安徽東至縣第二中學(xué)/章中林

日暖菱歌唱

安徽東至縣第二中學(xué)/章中林

母親托人帶來一罐頭瓶菱角菜。我歡喜得什么似的。離開家鄉(xiāng)，多年沒有吃過菱角菜了，母親怎么突然腌一罐菱角菜送來呢？

生活在水鄉(xiāng)，菱角菜俯拾即是。一方野塘，一溝野水，隨便丟幾粒菱角，不到一年，水面就會(huì)被菱葉遮得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的。

“風(fēng)生綠葉聚，波動(dòng)紫莖開。含花復(fù)含實(shí)，正待佳人來。”菱角開花的時(shí)節(jié)最有情味。清凌凌的碧波上，密密匝匝的青葉間，突然有一朵兩朵的小白花調(diào)皮地探出頭來，秀氣淡雅，給人一種別樣的韻致。

那時(shí)，我們一放學(xué)就到大湖心里放牛。雖然被稱為大湖心，但是，因?yàn)閲焯镆呀?jīng)沒有多少水了。大湖心沒有被墾荒，里面溝壑縱橫，蘆葦蒿草長得蓬勃。我們把牛放開，讓它們自己去隨意吃草。我們就鉆到水里去尋找自己的快樂：打蓮蓬，采雞頭米，摸河蚌，捉刀鰍……下河翻菱角自然也是我們必不可少的活動(dòng)之一。

河面、溝里的淤泥厚，野菱長得肥，結(jié)得大。我們?nèi)鍌€(gè)一伙，瞅準(zhǔn)了地方就溜進(jìn)水里。河底翻出泡泡，淤泥泛上來，我們無心去看，眼里只有菱角。我們一個(gè)一個(gè)翻著菱角菜，把那水靈靈的菱角一個(gè)個(gè)俘虜?shù)阶约旱氖中睦铩Ｒ宦纷呦氯?，連小汗衫都包不下來，我們才戀戀不舍地上岸，一起躥到柳樹底下去分享。

野菱小，皮苦澀，沒有多少米，但是，我們有自己的辦法。嫩菱角甘甜，水分足，我們就用手剝；老菱角粉糯，淀粉多，我們就用刀斜切。一下午的牛放下來，我們的肚子也填飽了，有時(shí)還有菱角帶回家去哄弟妹的。

那些年升金湖里菱角菜鋪滿了水面，父親每年夏天都要駕船去拉。拉回的菱角菜，母親直接切碎漚在大缸里來喂豬。有時(shí)，母親也會(huì)動(dòng)員我們一起去收拾菱角菜：摘葉子，掐泡泡，抹須根。洗凈之后，切碎，揉出水分，擠出澀味，就可以入鍋炒了。菱角菜傷油，但是，那艱難的歲月里就是沒有油。因此，新鮮的菱角菜吃起來苦澀，味同嚼木渣。

但是，母親總有她的辦法——腌菱角菜就是她最拿手的菜。處理好了的菱角菜碼進(jìn)食品罐里，放一層菱角菜，加一層切碎的蒜瓣和紅辣椒，再加一層菱角菜。如此三番，邊塞邊壓，直到把食品罐塞滿，再在上面壓上一塊鵝卵石，用塑料布封住口。個(gè)把星期一過，腌菱角菜就可以隆重出場了。

腌制的菱角菜雖然一樣沒有什么油，但是除了澀味，又有了蒜瓣的辛辣、辣椒的火辣，那味道就迥然不同了。菱角菜耐嚼，有韌勁，初嚼時(shí)有些辛辣，細(xì)嚼卻有淡香，而且越嚼越有味道。那時(shí)，母親如果炒了腌菱角菜，我一氣能喝下三碗稀粥來。就是今天，有時(shí)還被母親念叨起我那過去的“光榮歲月”。

“真有那么好吃？”妻子看我把罐頭瓶貼在鼻子上，露出懷疑的神色?！班牛掷庇窒?，越嚼越有嚼頭。你要一吃啊，我保管你一輩子忘不了?！薄罢娴?，那晚上這道菜掌勺就非你莫屬了。我也享受一回?！薄昂绵?，那你就瞧好吧?！?/p>

“日暖菱歌唱，風(fēng)煙滿夕陽?！币苍S我并不能炒出母親的味道，但是，只要有腌菱角菜在，我就一定能像盧照鄰那樣透過風(fēng)煙看到暖融融的夕陽的。