楊杏月

隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展和培訓(xùn)資源的整合傳播，引進(jìn)翻轉(zhuǎn)課堂可以解決酒店新員工學(xué)習(xí)時間有限、能力水平差距大、培訓(xùn)效果不理想等問題。從培訓(xùn)內(nèi)容的模塊化、視頻化、開放化三個維度來探討翻轉(zhuǎn)課堂在酒店新員工導(dǎo)向培訓(xùn)中的革新，以期豐富酒店培訓(xùn)的教學(xué)模式，提高酒店員工入職導(dǎo)向培訓(xùn)效果。

酒店員工入職導(dǎo)向培訓(xùn)，又稱崗前培訓(xùn)，是一個酒店新錄用的員工從局外人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人的過程，它在酒店培訓(xùn)中占有重要地位。可大多數(shù)酒店一貫采用傳統(tǒng)教學(xué)模式對新員工進(jìn)行培訓(xùn)，于是培訓(xùn)內(nèi)容單一、學(xué)習(xí)時間有限、能力水平差距大、培訓(xùn)流于形式、效果不理想等棘手問題一一顯現(xiàn)。適時引入翻轉(zhuǎn)課堂，改變原有的教學(xué)模式，使師生角色得到轉(zhuǎn)換、教學(xué)實踐重新分配、教學(xué)互動性增強，可以有效地調(diào)動酒店新員工的學(xué)習(xí)積極性，提高入職導(dǎo)向培訓(xùn)的效果，讓酒店和新員工取得互惠互利的結(jié)果。

一、翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式

“翻轉(zhuǎn)課堂”的教學(xué)模式主要以學(xué)生為中心，通過網(wǎng)絡(luò)上自主學(xué)習(xí)與面對面的教師講授有機結(jié)合，在課前個性化地自主掌控學(xué)習(xí)節(jié)奏，事先了解學(xué)習(xí)內(nèi)容；在課堂上積極反饋并共同解決問題，對傳統(tǒng)的教學(xué)理念、師生角色和教學(xué)模式進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式可以讓學(xué)生在提前了解課程資源后，在課堂上進(jìn)行“提問—解答—交流—分享”等幾個學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。

二、翻轉(zhuǎn)課堂在酒店員工入職導(dǎo)向培訓(xùn)中的運用優(yōu)勢

首先，通過翻轉(zhuǎn)課堂可以使新員工按照自己的作息時間，在課前或下班之余利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺自主學(xué)習(xí)，以節(jié)約課堂培訓(xùn)時間，更有效率地利用“課堂時間”進(jìn)行積極的反饋來解決問題。

其次，翻轉(zhuǎn)課堂的學(xué)習(xí)可以有充分的時間給新員工內(nèi)化，并提出自己的困惑，再在課堂上由培訓(xùn)師一一解答，不僅增加了師生的互動，還能集思廣益，活躍學(xué)習(xí)氣氛，使師生共同完成培訓(xùn)內(nèi)容的教與學(xué)。

再者，翻轉(zhuǎn)課堂利用的是多媒體技術(shù)，能生動地展示酒店員工入職導(dǎo)向培訓(xùn)的內(nèi)容，有利于提高不同層次的新員工的培訓(xùn)效果。還可以根據(jù)設(shè)置員工的瀏覽記錄，跟蹤員工的學(xué)習(xí)軌跡，不斷地調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容。

三、翻轉(zhuǎn)課堂在酒店員工入職導(dǎo)向培訓(xùn)中的應(yīng)用

（一）模塊化

酒店員工的入職導(dǎo)向培訓(xùn)主要是針對新員工宣傳酒店概況和企業(yè)文化，側(cè)重規(guī)章制度及業(yè)務(wù)流程的理論傳授。以酒店概況、員工手冊、服務(wù)心理三大塊內(nèi)容為例，翻轉(zhuǎn)課堂可以根據(jù)員工不同的需求，分別進(jìn)行模塊設(shè)計。（見表1）。

如酒店概況模塊可以分解成“使命”、“愿景”、“核心價值觀”、“產(chǎn)品理念”等小模塊供新員工選擇，這樣貼心的設(shè)計會使酒店新員工更具體地了解企業(yè)文化，也更認(rèn)可酒店文化。

（二）視頻化

翻轉(zhuǎn)課堂這種培訓(xùn)模式，可以通過視頻錄制來開設(shè)更多的模塊。由于培訓(xùn)內(nèi)容的模塊化，也能保證視頻內(nèi)容不會太長，這樣新員工通過網(wǎng)絡(luò)線上學(xué)習(xí)，無疑使得原先枯燥乏味的培訓(xùn)內(nèi)容變得生動有趣。同時，錄制的視頻還能作為酒店新員工導(dǎo)向培訓(xùn)內(nèi)容的擴張延伸，學(xué)有余力的新員工可以借助視頻了解同業(yè)酒店更廣闊的世界，不斷提升自身的綜合能力。

（三）開放化

1.開放培訓(xùn)內(nèi)容。在傳統(tǒng)的酒店員工入職導(dǎo)向培訓(xùn)中，培訓(xùn)師把PPT上的所有信息講授給新員工，就等于完成了培訓(xùn)，殊不知信息技術(shù)發(fā)展迅猛，酒店的內(nèi)外環(huán)境也時時變化，這就要求培訓(xùn)師要把培訓(xùn)內(nèi)容與酒店內(nèi)外環(huán)境結(jié)合起來，根據(jù)培訓(xùn)需求分析的結(jié)果，按員工需要增加開放化的培訓(xùn)內(nèi)容，從而提高新員工的學(xué)習(xí)興趣。

2.開放培訓(xùn)師資。酒店的入職導(dǎo)向培訓(xùn)多由酒店人資部門負(fù)責(zé)，因此培訓(xùn)師資大多來自本酒店的人資部及各業(yè)務(wù)部門。倘若引進(jìn)翻轉(zhuǎn)課堂，還可以開放培訓(xùn)師資、邀請其他酒店的資深培訓(xùn)師來講授或錄制視頻，做到資源共享。

3.開放教學(xué)方法。翻轉(zhuǎn)課堂可以讓新員工在課前預(yù)先了解酒店員工入職導(dǎo)向培訓(xùn)的內(nèi)容。在課堂上，培訓(xùn)師可以讓學(xué)員活躍提問，并根據(jù)內(nèi)容靈活采用講授法、演示法、案例分析法、頭腦風(fēng)暴法和角色扮演法等多種教學(xué)方法，在解決問題的過程中培養(yǎng)溝通合作能力和開放性思維。

（作者單位：閩江學(xué)院旅游系）