文/石亞明

專賣“過(guò)期食品”的超市

文/石亞明

看天下

在日常生活中人們提起“過(guò)期食品”便會(huì)望而生畏，然而在美國(guó)波士頓卻有這么一家超市，公開(kāi)叫賣過(guò)期食品”，而且生意非常火爆，超市的創(chuàng)始人叫道格·勞赫，這是一位年輕且富有創(chuàng)意的小伙子，更厲害的是，他還通過(guò)努力將這種專門(mén)賣“過(guò)期食品”的經(jīng)營(yíng)模式推向了全球130多個(gè)國(guó)家。

勞赫曾經(jīng)是一名廚師，后來(lái)他辭去工作自己創(chuàng)業(yè)，在美國(guó)波士頓開(kāi)了一家超市，可生意一直不景氣，接連好幾個(gè)月都是生意慘淡，他想了各種辦法來(lái)招攬生意可都無(wú)濟(jì)于事。后來(lái)，他摸索出一套規(guī)律，就是不管哪個(gè)行業(yè)，要想長(zhǎng)久生存就必須擁有自己的特色。所以，他的腦子里每天都是想著如何讓自己的超市更有特色。

那是一個(gè)午后，勞赫又跟以往一樣倚在沙發(fā)上思考問(wèn)題，這時(shí)，他三歲的女兒手里拿著一個(gè)面包向他走來(lái)，一開(kāi)始他以為面包是妻子安納貝爾買的，也沒(méi)在意，可走近后，他竟然發(fā)現(xiàn)這面包是自己上次出差時(shí)買的，肯定是女兒淘氣，在屋子里亂翻，翻出了被遺忘在角落里的過(guò)期面包。隨后，他奪過(guò)面包又從房間里拿來(lái)另外一種食物給女兒交換，就這樣，過(guò)期的面包被勞赫拿在手里，他很隨意地就打開(kāi)了，竟發(fā)現(xiàn)面包完好無(wú)損，而且根本沒(méi)變質(zhì)，勞赫看著完好無(wú)損的面包，覺(jué)得扔掉挺可惜，于是突發(fā)奇想把它回爐，然后再重新制作。其實(shí)他當(dāng)時(shí)也只是出于好玩兒，又因?yàn)樽约褐笆菑N師有這方面的經(jīng)驗(yàn)。說(shuō)干就干，果然很快將這個(gè)過(guò)期面包又做出了新花樣，做好后他拿給妻子品嘗，連妻子都嘖嘖稱贊。

就是這塊過(guò)期面包給勞赫帶來(lái)了靈感，他想，每年超市貨柜和餐館里過(guò)期食品不知道要銷毀多少，而且大部分都還可以食用，他突然想開(kāi)一家專門(mén)賣過(guò)期食品的店，就是把過(guò)期食品再加工，當(dāng)然這些過(guò)期食品是可以吃的。當(dāng)他把想法告訴給妻子時(shí)，妻子驚呼：“你瘋了，這可不是鬧著玩兒的?！眲诤照J(rèn)真地說(shuō)：“不是開(kāi)玩笑，憑借廚師經(jīng)驗(yàn)，我會(huì)選擇那些可以再食用的再重新加工?！焙髞?lái)，他真的這么做了，而且他還把這些食品拿去相關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)，讓人欣慰的是檢驗(yàn)合格，政府也支持勞赫這么做。因?yàn)槿绱丝梢詼p少很多浪費(fèi)。

有了政府的支持，勞赫干得更起勁了，他直接把那些加工后的食品放在超市里賣，因?yàn)閮r(jià)格不貴，且收費(fèi)合理，很多人都接受了。他后來(lái)還設(shè)立了評(píng)判小組,通過(guò)嗅聞和品嘗判斷食物是否能夠供應(yīng)給客人，并不是所有過(guò)期食材都會(huì)被超市回收再利用。他也會(huì)盡心盡力制作出誘人的美食。自從勞赫這個(gè)項(xiàng)目設(shè)立以來(lái)，已“拯救”了約200噸食物。勞赫也因此名聲大噪，他自然也賺了個(gè)盆滿缽溢。更讓人欣慰的是，兩年后，這種專賣“過(guò)期食品”的超市已經(jīng)遍布全球許多國(guó)家，勞赫目前在澳大利亞、韓國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、尼日利亞等地有120家合作店鋪。

創(chuàng)意無(wú)止境，沒(méi)有做不到，只有想不到，我想這句話用來(lái)形容勞赫的經(jīng)歷再恰當(dāng)不過(guò)了。其實(shí)，其實(shí)生意場(chǎng)上如此，人生路上又何嘗不是呢！