文_ 三九

開水燙餐具管用嗎？

文_ 三九

在我們外出就餐時，餐廳都會為顧客準(zhǔn)備一套消毒餐具，并且宣稱這些餐具是已經(jīng)消毒過的。但是仍然有很多人在拿到這種餐具的第一時間就將其拆開，并用開水燙一下后再使用。這種方法真的管用嗎？下面小編為大家詳解在外如何識別合格消毒餐具的方法，和家里幾種常見餐具正確使用方法。

開水燙餐具不可行

人們之所以在吃飯之前用開水燙一下餐具，是為了消除可能存在其中的細(xì)菌和病毒，避免身體健康受到威脅。

不過有一個道理很多人都忽視了，雖然高溫的確能夠殺死細(xì)菌和病毒，但那是有一定條件的。像常見的乙肝病毒要在攝氏一百度的開水中煮上十分鐘左右才能被完全殺死，如果想要將附著在餐具上的其它微生物消滅，那么最低也要達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。

然而顧客們經(jīng)常使用的開水基本上都是餐廳免費(fèi)提供的茶水，其溫度根本無法達(dá)到殺菌消毒的要求，所以即使餐具不夠衛(wèi)生，在用茶水燙過之后最多也只能是將一些空氣中的灰塵除掉，細(xì)菌仍然會繼續(xù)存活。

所以說用開水燙餐具并不能起到明顯的殺菌消毒作用，更多的是一種心理安慰。

如何辨別不合格的餐具

飲食安全一直在人們非常重視的問題，但總有一小部分沒有資質(zhì)的飯店會出現(xiàn)問題。我們應(yīng)該如何辨別餐具合不合格呢？

1、觀察外表

在拿到餐具的時候我們可以對其進(jìn)行仔細(xì)的觀察，如果餐具表面的塑料膜上有很多雜質(zhì)，并且沒有生產(chǎn)時間，那么就可以斷定這種餐具不合格。

2、聞氣味

拆開包裝后可以用鼻子聞一聞，正常的消毒餐具基本上不會有任何味道，如果您聞到了刺鼻的消毒水味，那么就說明餐具沒有清洗干凈。

3、摸一下

餐具拆開后我們可以用手輕輕地摸一下，如果餐具表面有水漬或者油污，那就說明它肯定沒有被洗干凈。

幾種常見家用餐具的使用注意事項(xiàng)

銅餐具：

外表華麗、色澤如金，如銅火鍋。用銅鍋烹煮食物時溶解出來的少量銅元素，對人體也是有利的。但銅生銹之后可生成“銅綠”（即堿式碳酸銅）和藍(lán)礬（即五水硫酸銅）兩種有毒物質(zhì)，可使人發(fā)生惡心、嘔吐甚至中毒。

玻璃餐具：

清潔衛(wèi)生，本身不含有毒物質(zhì)，但有時也會“發(fā)霉”。這是因?yàn)椴ＡчL期受水的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成白色碳酸結(jié)晶，它對人體健康有損害，所以在使用時可用堿性洗滌劑清除。

不銹鋼餐具：

美觀大方、輕便耐用。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素制成。這些微量元素對人體有害，因此使用時應(yīng)注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等。也不要用不銹鋼餐具熬煮中藥，藥物易失效，有些甚至?xí)a(chǎn)生有毒化合物。