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        曹操頭痛用蓮菜

        2016-11-29 01:58:12枕流
        烹調(diào)知識 2016年12期
        關(guān)鍵詞:廬州鹵蛋蒜末

        枕流

        東漢末年,曹操發(fā)兵遠征東吳,軍隊行至廬州時,由于曹操日夜操練軍馬,終因疲勞過度,頭痛病復(fù)發(fā),病倒了。曹操的幕僚們十分焦急,遍請了廬州城里的名醫(yī),可病始終未見好轉(zhuǎn)。這一天,來了位江湖隱者,看過曹操的病情后,親自到廚房里,用蓮菜、豬排骨、酒等做了一道飯菜讓曹操食用。曹操見這肉嫩骨酥、色香味俱佳的飯菜,頓時食欲大振,狼吞虎咽地吃了下去。說來也怪曹操頓覺全身有了勁,疲勞跑了個無影無蹤,頭痛病也不治而愈。

        制法:將300 g排骨切成1 cm厚大片,蓮菜200 g切絲,加入50 ml醬油,50 ml麻油、50 g蒜末、鹽、胡椒粉腌好。再用油將排骨兩面煎黃。在油鍋中放少許鹽,快炒茭白絲、筍絲、青椒絲、紅蘿卜絲,加入適量糖、醋,澆100 ml開水,燒開為止。將上述菜和200 g米飯,一個鹵蛋,適量香酥蝦一同盛入飯盒即可。飯后食用蘋果。

        這菜可消除疲勞,預(yù)防動脈硬化、高血壓、糖尿病、肥胖癥。促進新陳代謝凈化血液有利尿、解毒、降壓等功效。

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