鄒瑞昌　王遠(yuǎn)全　王愛(ài)民　冉瑞碧　王險(xiǎn)峰　杜紀(jì)艷

重慶萬(wàn)州蔬菜家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式分析——以萬(wàn)州區(qū)明剛家庭農(nóng)場(chǎng)為例

鄒瑞昌王遠(yuǎn)全王愛(ài)民冉瑞碧王險(xiǎn)峰杜紀(jì)艷

編者按：創(chuàng)客——新時(shí)代的造夢(mèng)者，創(chuàng)意作翼，信仰為伴，以激情與堅(jiān)持澆灌夢(mèng)想?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，也催生了這樣一批欲把理想化現(xiàn)實(shí)的農(nóng)業(yè)創(chuàng)客，情系黃土地，心有無(wú)限夢(mèng)。他們借不同的形式，組不同的團(tuán)隊(duì)——家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)大戶、加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)公司等，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展、農(nóng)村的煥新、農(nóng)民的致富貢獻(xiàn)創(chuàng)意、傾注心血。他們改變了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)格局，更新了固有的經(jīng)營(yíng)主體，注入了新鮮的發(fā)展活力，以心、以誠(chéng)、以智書寫著農(nóng)業(yè)的傳奇?！堕L(zhǎng)江蔬菜》關(guān)注他們的現(xiàn)狀，聆聽(tīng)他們的事跡，矚目他們的未來(lái)，以最客觀的立場(chǎng)、最細(xì)膩的筆端為讀者呈現(xiàn)最真實(shí)的農(nóng)業(yè)創(chuàng)客。

導(dǎo)讀：萬(wàn)州明剛家庭農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)建于2012年，在政府有關(guān)部門的扶持和自身努力經(jīng)營(yíng)下，逐漸摸索出適合自身發(fā)展的經(jīng)營(yíng)特色，主要包括規(guī)模適度、批零兼營(yíng)、精耕細(xì)作、家庭經(jīng)營(yíng)、政策扶持等，具有經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)低、經(jīng)濟(jì)效益高、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)、用工成本低、科技水平高等優(yōu)勢(shì)。

2013年，為鼓勵(lì)家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展和壯大，重慶市萬(wàn)州區(qū)出臺(tái)了《關(guān)于培育發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)的指導(dǎo)性意見(jiàn)》，將家庭農(nóng)場(chǎng)納入農(nóng)田水利、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、基本農(nóng)田整治、物質(zhì)裝備改善等各項(xiàng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)扶持項(xiàng)目中，扶持改善了許多農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件。在政策的扶持和自身努力經(jīng)營(yíng)下，家庭農(nóng)場(chǎng)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)統(tǒng)計(jì)，萬(wàn)州區(qū)已發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)996個(gè)，常年在農(nóng)場(chǎng)耕種經(jīng)營(yíng)的勞動(dòng)力4706人，經(jīng)營(yíng)耕地總面積達(dá)到4402.2hm2，經(jīng)營(yíng)總收入達(dá)2.6億元。

萬(wàn)州區(qū)蔬菜家庭農(nóng)場(chǎng)受“農(nóng)場(chǎng)熱潮”的影響也在蓬勃興起，涌現(xiàn)出一批機(jī)械化程度較高、科技水平較好、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)較規(guī)范、土地產(chǎn)出率較高的示范家庭農(nóng)場(chǎng)，萬(wàn)州明剛家庭農(nóng)場(chǎng)就是其中非常具有代表性的一個(gè)，筆者分析了明剛家庭農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，以期為萬(wàn)州區(qū)其他蔬菜家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展提供參考和借鑒。

1　農(nóng)場(chǎng)情況

重慶市萬(wàn)州區(qū)明剛家庭農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)建于2012年，位于萬(wàn)州區(qū)李河鎮(zhèn)福世村，面積20010m2，由農(nóng)場(chǎng)主駱明剛及其妻子、兒子、兒媳、父親、姐姐6人經(jīng)營(yíng)。農(nóng)場(chǎng)在政府有關(guān)部門的支持及自身努力下，逐漸形成了自己的經(jīng)營(yíng)特色——家庭經(jīng)營(yíng)、規(guī)模適度、精耕細(xì)作、批零兼營(yíng)，2013年農(nóng)場(chǎng)被評(píng)為萬(wàn)州區(qū)級(jí)示范家庭農(nóng)場(chǎng)。近年來(lái)農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益都在穩(wěn)定增長(zhǎng)，2015年農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)蔬菜135t，產(chǎn)值50萬(wàn)元，利潤(rùn)37萬(wàn)元，人均收入6.2萬(wàn)元。

2　經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

2.1規(guī)模適度，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)低

明剛家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜生產(chǎn)面積20010m2，這與該家庭6個(gè)勞動(dòng)力的經(jīng)營(yíng)管理能力相匹配，是介于傳統(tǒng)散戶菜農(nóng)和雇工制農(nóng)業(yè)企業(yè)之間的一種“適度規(guī)?；?。這種“適度”的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，相比傳統(tǒng)家庭生產(chǎn)更加強(qiáng)調(diào)規(guī)?；涂萍蓟?，具有一定的規(guī)模效益，且生命力更強(qiáng)。同時(shí)，規(guī)模“不過(guò)度”恰好匹配這個(gè)家庭的經(jīng)營(yíng)管理能力，因而相比幾百上千畝的“大規(guī)?！逼髽I(yè)，其又具有生產(chǎn)成本小、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)低的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前雖然蔬菜的規(guī)?；a(chǎn)具有機(jī)械化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等諸多優(yōu)勢(shì)，但是規(guī)模化一旦飽和或者超過(guò)了自身的經(jīng)營(yíng)管理能力，極易出現(xiàn)“規(guī)模不效益”的尷尬問(wèn)題，因?yàn)橐?guī)?；纳a(chǎn)與千變?nèi)f化的市場(chǎng)難以對(duì)接，一旦遇上不可控的自然災(zāi)害或者市場(chǎng)行情走低，生產(chǎn)的“大規(guī)?！本蜁?huì)變成巨大的運(yùn)營(yíng)成本和風(fēng)險(xiǎn)損失。

2.2批零兼營(yíng)，經(jīng)濟(jì)效益高

明剛家庭農(nóng)場(chǎng)依托農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)量穩(wěn)定、自產(chǎn)蔬菜新鮮的優(yōu)勢(shì)，建立了批零兼營(yíng)的成熟模式，不僅保證了穩(wěn)定的銷售額，而且獲取了最大利潤(rùn)。農(nóng)場(chǎng)批零兼營(yíng)模式表現(xiàn)為：一是對(duì)蔬菜進(jìn)行分級(jí)，按賣相分為優(yōu)質(zhì)和普通2個(gè)等級(jí)；二是以零售為主、批發(fā)為補(bǔ)，優(yōu)質(zhì)蔬菜主打農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，賺取最大利潤(rùn)，普通蔬菜主走批發(fā)，穩(wěn)定農(nóng)場(chǎng)銷售。明剛家庭農(nóng)場(chǎng)在李河鎮(zhèn)周邊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)常年租有3個(gè)攤位，每天上午駱明剛的妻子、兒子、兒媳、姐姐、父親分成3組分別負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)3個(gè)攤位的銷售，且只銷售半天，中午統(tǒng)一撤攤返回農(nóng)場(chǎng)參與下午的田間勞動(dòng)。明剛家庭農(nóng)場(chǎng)的蔬菜質(zhì)優(yōu)、新鮮，是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的搶手貨，銷售一點(diǎn)不犯愁，再加上多年誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)形成的好口碑和老熟客，基本上一個(gè)上午就能銷售完，日銷售額2000～3000元，若有剩余則隨著普通等級(jí)的蔬菜銷往批發(fā)市場(chǎng)。

2.3精耕細(xì)作，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)

雇工制農(nóng)業(yè)企業(yè)的大規(guī)模經(jīng)營(yíng)，因缺乏有效的用工管理方法，蔬菜生產(chǎn)難以做到精耕細(xì)作，單產(chǎn)效益較低，產(chǎn)品質(zhì)量一般，生產(chǎn)模式多是粗放的“數(shù)量規(guī)模型”。而明剛家庭農(nóng)場(chǎng)“家庭經(jīng)營(yíng)式”的管理方法更適應(yīng)蔬菜生產(chǎn)的特點(diǎn)，真正做到了精耕細(xì)作。一是家庭農(nóng)場(chǎng)以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，生產(chǎn)勞動(dòng)具有很大的主動(dòng)性和積極性，家庭成員的勞動(dòng)和管理更加注重精細(xì)度；二是農(nóng)場(chǎng)主駱明剛是個(gè)技術(shù)型的種菜能手，生產(chǎn)管理中一直堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，對(duì)于蔬菜生產(chǎn)的整地作畦、播種育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收等環(huán)節(jié)都嚴(yán)格要求，確保操作規(guī)范、工序到位，保障了產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、安全。

2.4家庭經(jīng)營(yíng)，用工成本低

蔬菜生產(chǎn)勞動(dòng)因空間的分散性、時(shí)間的階段性，具有工序難以定量、定標(biāo)準(zhǔn)等復(fù)雜特點(diǎn)，農(nóng)業(yè)工人的勞動(dòng)態(tài)度和勞動(dòng)質(zhì)量難以監(jiān)督，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率低的“大鍋飯”模式非常普遍，蔬菜生產(chǎn)用工成本也一直居高不下。而明剛家庭農(nóng)場(chǎng)卻通過(guò)“家庭式”的管理方法，提高了生產(chǎn)效率，降低了用工成本，進(jìn)而增大了農(nóng)場(chǎng)的利潤(rùn)空間。一是對(duì)季節(jié)性臨時(shí)雇工實(shí)行“人情化管理”，家庭成員既是管理者又是勞動(dòng)伙伴，他們與雇工共同勞動(dòng)，發(fā)揮了示范和帶動(dòng)作用，避免了操作工序不到位、勞動(dòng)效率低下等消極怠工的現(xiàn)象，切實(shí)提高了生產(chǎn)效率。二是家庭成員們多是身兼數(shù)職，壓縮了人工成本，比如農(nóng)場(chǎng)主駱明剛是農(nóng)場(chǎng)的管理者和技術(shù)員，主要負(fù)責(zé)管理生產(chǎn)和安排種植計(jì)劃，同時(shí)也是機(jī)械耕作員，負(fù)責(zé)旋耕機(jī)的操作和維修；駱明剛的兒子是農(nóng)場(chǎng)的司機(jī)和銷售員，主要負(fù)責(zé)蔬菜的運(yùn)輸和銷售，但同時(shí)也是工人，參與田間勞動(dòng)；家庭其他成員也多是兼職型工人，家庭成員通過(guò)身兼數(shù)職，最大化地利用了人工，確保了農(nóng)場(chǎng)精煉、高效、有序運(yùn)作。

2.5政策扶持，科技水平高

2013年中央一號(hào)文件提出，鼓勵(lì)和支持承包土地向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社流轉(zhuǎn)。緊接著重慶也出臺(tái)了《關(guān)于培育發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)的指導(dǎo)性意見(jiàn)》，鼓勵(lì)按照“生產(chǎn)有規(guī)模、產(chǎn)品有市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)有場(chǎng)地、設(shè)施有配套、管理有制度、農(nóng)戶有收益”的“六有”要求努力培育、扶持一大批家庭農(nóng)場(chǎng)。明剛家庭農(nóng)場(chǎng)在相關(guān)涉農(nóng)項(xiàng)目和政策的扶持下，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)得到極大的改善，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)得到推廣和應(yīng)用，農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)科技化、專業(yè)化、集約化水平顯著提高。明剛家庭農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)有鋼架大棚30個(gè)，太陽(yáng)能殺蟲燈2盞，基地內(nèi)黑色地膜、膜下滴灌、嫁接栽培、穴盤育苗、黃板誘殺、開(kāi)廂機(jī)、旋耕機(jī)等新技術(shù)、新裝備都已推廣和應(yīng)用，農(nóng)場(chǎng)的設(shè)施化、科技化、機(jī)械化水平顯著優(yōu)于傳統(tǒng)的小農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)，呈現(xiàn)出明顯的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征。

鄒瑞昌，重慶市萬(wàn)州區(qū)多種經(jīng)營(yíng)技術(shù)推廣站，404000

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2016-01-20