成國濤 徐 水 陽澤平

(西南大學(xué)生物技術(shù)學(xué)院，重慶 400716)

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繭絲學(xué)研究型教學(xué)課程建設(shè)*

成國濤 徐 水 陽澤平

(西南大學(xué)生物技術(shù)學(xué)院，重慶 400716)

創(chuàng)新教育是目前高校人才培養(yǎng)的重要內(nèi)容。建立研究型教學(xué)新模式和研究型課程是培養(yǎng)創(chuàng)新人才的重要方式。文章在充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前繭絲學(xué)學(xué)科現(xiàn)狀和趨勢的基礎(chǔ)上，提出從課程內(nèi)容，教學(xué)方法及師資等方面進(jìn)行繭絲學(xué)研究型教學(xué)課程建設(shè)。該課程的建設(shè)將強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)新能力并帶動(dòng)繭絲學(xué)的科研發(fā)展，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)和科學(xué)研究的有機(jī)結(jié)合。

繭絲學(xué)；研究型教學(xué)；課程建設(shè)

1 引言

中國高等學(xué)校經(jīng)過“211工程”和“985工程”等國家重點(diǎn)建設(shè)，科技創(chuàng)新和創(chuàng)造性人才培養(yǎng)工作取得了突出的成績，初步建成了一批研究型大學(xué)，為新世紀(jì)的大發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在中國高等教育邁入大眾化的新時(shí)期，高水平研究型大學(xué)無疑承擔(dān)著精英教育的責(zé)任和義務(wù)，擔(dān)負(fù)著為實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興而培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才的歷史責(zé)任。拔尖創(chuàng)新人才不同于一般的人才，在整個(gè)國家的人才隊(duì)伍中處于最高層次，是在各個(gè)領(lǐng)域特別是科學(xué)、技術(shù)和管理領(lǐng)域，有著優(yōu)良的思想品德，有創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力，能為國家發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)的世界領(lǐng)先的帶頭人和杰出人才。拔尖創(chuàng)新人才的培養(yǎng)模式不同于一般應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，它要求高水平大學(xué)要改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式，樹立新的教學(xué)質(zhì)量觀，確立新的人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，探索建立研究型教學(xué)新模式[1]。要建立研究型教學(xué)新模式，建設(shè)研究型課程是其中重要的部分。

作為“211工程”和“985工程”建設(shè)高校，西南大學(xué)將學(xué)校定位于建設(shè)“特色鮮明的高水平綜合大學(xué)”。作為高水平綜合大學(xué)，研究型教學(xué)大建設(shè)和發(fā)展不言而喻。2007年，西南大學(xué)生物技術(shù)學(xué)院重新組建之時(shí)，西南大學(xué)就將生物技術(shù)學(xué)院的發(fā)展定位為建設(shè)發(fā)展研究型學(xué)院。教育部本科教學(xué)水平評(píng)估和“十一五”規(guī)劃中，學(xué)院將建設(shè)高水平研究型學(xué)院定為學(xué)院的發(fā)展目標(biāo)，望籍高水平科學(xué)研究之力更好的促進(jìn)本科教學(xué)發(fā)展。先是建立了適應(yīng)學(xué)分制管理體制的“研究型學(xué)院教學(xué)運(yùn)行管理體系”[2]；然后對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行調(diào)整，針對(duì)學(xué)生個(gè)人發(fā)展和社會(huì)需求，進(jìn)行分類培養(yǎng)[3]。雖然研究型學(xué)院是以從事研究生教育和開展基礎(chǔ)性研究與重大應(yīng)用性研究為主要使命的學(xué)院。但本科教育是一所高校的立校之本，而高水平的本科教育又可以為研究生教育提供優(yōu)質(zhì)生源，因此，研究型學(xué)院更要關(guān)注本科教育的改革與發(fā)展。

繭絲學(xué)是研究蠶繭和繭絲品質(zhì)、蠶繭初加工、生絲制造及生絲檢驗(yàn)的一門學(xué)科，是蠶學(xué)專業(yè)的必修課程。它通過闡述蠶繭的品質(zhì)、繭絲的品質(zhì)性狀及工藝特性、蠶繭檢驗(yàn)、蠶繭干燥、煮繭繅絲以及生絲檢驗(yàn)的基本理論和基本技術(shù)，揭示蠶繭加工的一般規(guī)律和原理?？壗z織綢起源于中國，它創(chuàng)造了讓我們引以為傲的絲綢文明。但時(shí)至今日，新興產(chǎn)業(yè)如雨后春筍，各種纖維面料也在替代絲綢，蠶絲產(chǎn)業(yè)成了“夕陽產(chǎn)業(yè)”。只有高水平的創(chuàng)新研究和大量的創(chuàng)新人才才能讓它重?zé)ㄉ鷻C(jī)。因此，建設(shè)繭絲學(xué)研究型教學(xué)課程意義重大。

2 研究型課程簡介

19世紀(jì)初，德國的洪堡提出“教學(xué)與科研相統(tǒng)一”的觀點(diǎn)之后，許多大學(xué)紛紛把科研引入教學(xué)，形成研究型教學(xué)模式。研究型教學(xué)模式是將學(xué)生置于教學(xué)過程的中心，以教師的研究性教學(xué)和學(xué)生的研究性學(xué)習(xí)結(jié)合為平臺(tái)，注重在教學(xué)過程中融合學(xué)科知識(shí)與研究方法指導(dǎo)學(xué)生圍繞某一科學(xué)問題進(jìn)行發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)、技能的實(shí)際應(yīng)用，注重學(xué)生參與學(xué)習(xí)的過程和親身體驗(yàn)與實(shí)踐，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)地位和學(xué)生的主體地位。研究型教學(xué)模式關(guān)注的是專業(yè)理論知識(shí)在該模式下學(xué)習(xí)內(nèi)容的豐富性和研究方法的多樣性，強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)會(huì)收集、分析、歸納、整理資料，學(xué)會(huì)處理信息，更加注重獲取知識(shí)的過程[4]。研究型教學(xué)是教師帶領(lǐng)學(xué)生以探索未來或未知問題為主, 主要培養(yǎng)訓(xùn)練未來人文社會(huì)觀念和全面能力(簡稱PHA 教育模式), 傳授知識(shí)是第二位的。研究型教學(xué)應(yīng)該以研究項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué), 以實(shí)際探索的課題或項(xiàng)目為提綱, 教學(xué)方法主要采用討論式、探索式、開放式、調(diào)查分析等方法為主要形式。研究型教學(xué)主要培養(yǎng)有探索能力和全局性(戰(zhàn)略性)能力的人[5]。

3 繭絲學(xué)課程的發(fā)展和現(xiàn)狀

繭絲學(xué)課程源遠(yuǎn)流長，是一門積累豐富，極具發(fā)展優(yōu)勢和潛力的課程。從20世紀(jì)50年代課程體系的引進(jìn)建立始，經(jīng)過上世紀(jì)80年代到新世紀(jì)的蓬勃發(fā)展，繭絲學(xué)已經(jīng)走過了幾十年的發(fā)展歷程。目前課程的主要內(nèi)容包括基礎(chǔ)和應(yīng)用兩部分，基礎(chǔ)部分內(nèi)容主要是蠶繭和繭絲形成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等，應(yīng)用部分主要結(jié)合生產(chǎn)講述蠶繭收購及檢驗(yàn)、蠶繭干燥及生絲制造等。在理論教學(xué)以外還會(huì)相應(yīng)的設(shè)置部分學(xué)時(shí)的實(shí)踐教學(xué)。這一課程設(shè)置從上世紀(jì)八九十年代設(shè)置伊始，雖有微調(diào)但基本沒有變化，教材亦是如此[6-8]。

造成這一現(xiàn)狀的主要原因是蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)近十年的衰落，特別是繭絲綢領(lǐng)域，近二十年基本沒有較為明顯的技術(shù)創(chuàng)新。但在傳統(tǒng)的紡織行業(yè)以外，繭絲學(xué)卻獲得了再次發(fā)展的契機(jī)。隨著蠶桑學(xué)科基礎(chǔ)研究的蓬勃發(fā)展，利用分子生物學(xué)的手段創(chuàng)制蠶絲新材料，將絲腺作為蛋白的生物反應(yīng)器，化學(xué)改性蠶絲纖維新材料以及蠶絲基生物材料已然成為當(dāng)今的研究熱點(diǎn)。

在web of science上，我們用silkworm silk OR fibroin OR sericin 進(jìn)行主題檢索，在1996年到2016年的時(shí)間跨度內(nèi)共檢索到9952篇文獻(xiàn)。創(chuàng)建引文報(bào)告我們發(fā)現(xiàn)，每年出版的文獻(xiàn)數(shù)和引文數(shù)都在上升(圖1)。特別是近十年，每年出版的文獻(xiàn)數(shù)和引文數(shù)可以用激增來形容。從研究方向來分析，文獻(xiàn)主要集中在生化與分子生物學(xué)(2540篇)、材料科學(xué)(2408篇)和化學(xué)(1565篇)三個(gè)主要方向，占總文獻(xiàn)數(shù)的65.4%。

從以上分析我們發(fā)現(xiàn)，盡管傳統(tǒng)的蠶繭加工及絲織似乎停滯不前，但蠶絲的基礎(chǔ)研究以及在材料科學(xué)領(lǐng)域的拓展研究卻發(fā)展迅猛。因此，更新繭絲學(xué)的教學(xué)內(nèi)容，重新設(shè)置課程體系使之適應(yīng)學(xué)科發(fā)展需要，發(fā)展繭絲學(xué)課程的研究型教學(xué)和建設(shè)研究型教學(xué)課程確已迫在眉睫。

圖1 Web of Science 收錄的近二十年“繭絲學(xué)”文獻(xiàn)歷年發(fā)文量(a)和引文數(shù)(b)

4 繭絲學(xué)研究型教學(xué)課程建設(shè)內(nèi)容

4.1 課程內(nèi)容設(shè)計(jì)

繭絲學(xué)課程雖然是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，但如僅限于蠶繭干燥和繅絲織綢，該學(xué)科難有較大發(fā)展，產(chǎn)業(yè)也無法轉(zhuǎn)型升級(jí)。因此在課程內(nèi)容設(shè)計(jì)上應(yīng)“加強(qiáng)基礎(chǔ)，拓寬應(yīng)用”。加強(qiáng)基礎(chǔ)主要是吸納繭絲基礎(chǔ)研究的最新內(nèi)容，讓同學(xué)們重新認(rèn)識(shí)蠶繭蠶絲的分泌合成，成纖機(jī)理、結(jié)構(gòu)性質(zhì)等。在此基礎(chǔ)上拓寬應(yīng)用，將繭絲在材料科學(xué)等非紡織行業(yè)的應(yīng)用納入教學(xué)內(nèi)容，將材料學(xué)研究的基本方法納入實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

4.2 教學(xué)方法和評(píng)價(jià)體系

改革傳統(tǒng)教學(xué)方法，建立以“啟發(fā)”和“互動(dòng)”為主要內(nèi)容的研究型教學(xué)方法體系。研究型教學(xué)屬于探究性教學(xué)模式，啟發(fā)互動(dòng)并存于課堂，其教學(xué)方法宜采用發(fā)現(xiàn)法、問題法、案例法、項(xiàng)目法、研討訓(xùn)練法、以及程序教學(xué)法、暗示教學(xué)法和情境教學(xué)法。這些教學(xué)方法有利于教師指導(dǎo)下的學(xué)生自學(xué)。改變以教為主的傳統(tǒng)教學(xué)，真正實(shí)現(xiàn)以學(xué)為主。大力推進(jìn)課程論文教學(xué)和Seminar教學(xué)。這兩種教學(xué)在研究型教學(xué)中的重要地位體現(xiàn)在它的自主研學(xué)環(huán)節(jié)上：教師布置課題，學(xué)生查找資料文獻(xiàn)，專題研究、完成撰寫或進(jìn)行課堂討論等，這些過程可使得學(xué)生掌握科學(xué)研究的方法，體會(huì)科研的樂趣。

改革傳統(tǒng)的單一的以筆試為主的課程評(píng)價(jià)體系，建立適用于研究型教學(xué)的課程評(píng)價(jià)體系。由于研究型教學(xué)模式不同于傳統(tǒng)教學(xué)形式，因此建立與之相適宜的考核制度才能保證教學(xué)效果。傳統(tǒng)的考試方式一般是閉卷形式，以選擇題、問答題、材料分析題等來考察學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握和運(yùn)用，而研究型教學(xué)模式中的考核指標(biāo)則更注重考核學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力，在考核評(píng)價(jià)方式上可以采用課題論文、口試答辯、開卷、操作性考核等多種方式進(jìn)行?？荚噧?nèi)容和考題設(shè)置上側(cè)重學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解和應(yīng)用，而非簡單的問答。

4.3 實(shí)踐教學(xué)體系

繭絲學(xué)課程注重實(shí)踐，所以應(yīng)該建立適應(yīng)研究型教學(xué)的研究型實(shí)踐教學(xué)體系。研究型實(shí)踐教學(xué)應(yīng)以培養(yǎng)創(chuàng)新人才為目標(biāo)，注重培養(yǎng)學(xué)生的基本技能、科學(xué)思維和創(chuàng)新能力，建立開放式創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)體系。實(shí)驗(yàn)室的開放應(yīng)體現(xiàn)在多維度：課內(nèi)課外開放，實(shí)驗(yàn)課題來源開放，實(shí)驗(yàn)研究群體開放，實(shí)驗(yàn)場所開放等；和理論教學(xué)改革一樣，實(shí)驗(yàn)教學(xué)的方式和方法也可嘗試研究型的教學(xué)方式，如實(shí)驗(yàn)研討課(Seminar)，以培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，讓學(xué)生體會(huì)知識(shí)、能力如何在科學(xué)研究和工程實(shí)踐中得到應(yīng)用，并達(dá)到創(chuàng)新的目的。重新設(shè)置實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，多開設(shè)綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。

將繭絲學(xué)實(shí)踐教學(xué)與本科畢業(yè)論文、科技競賽(挑戰(zhàn)杯、含弘杯等)以及本科生科研項(xiàng)目結(jié)合起來，讓更多的本科生參與到繭絲學(xué)的教學(xué)科研中來，加強(qiáng)培養(yǎng)對(duì)該學(xué)科有興趣的學(xué)生。

4.4 師資建設(shè)

教師是教學(xué)的組織者和實(shí)施者，師資水平和素質(zhì)直接決定研究型教學(xué)的改革成敗?！把芯啃徒虒W(xué)”吸收了當(dāng)代心理學(xué)的最新研究成果，在教學(xué)目的、教學(xué)監(jiān)控、教師角色、教學(xué)內(nèi)容及途徑、信息來源等方面，都比傳統(tǒng)教學(xué)顯示出非凡的優(yōu)越性和無比旺盛的活力，對(duì)教師也提出了更高要求。主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

4.4.1 教學(xué)觀念

如果沒有教學(xué)理念的變革，教學(xué)模式就不可能發(fā)生實(shí)質(zhì)性變化。要?jiǎng)?chuàng)建研究型大學(xué)的研究型教學(xué)新模式，就必須將研究型教學(xué)理念落實(shí)到教學(xué)中去。要形成研究型教學(xué)理念，就是教學(xué)要以素質(zhì)教育為主，強(qiáng)調(diào)“四基”(基本素質(zhì)、基本知識(shí)、基本能力、基本技能)并重；要通過課程的建設(shè)和教學(xué)，使學(xué)生提高基本素質(zhì)、扎實(shí)基本知識(shí)、培養(yǎng)基本能力、提高基本技能[1]。建立“以學(xué)生為主體、以教師為主導(dǎo)”的基于探索和研究的教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生的特長和潛能，鼓勵(lì)并引導(dǎo)他們的好奇心、求知欲、想象力、創(chuàng)新欲望和探索精神。只有在這個(gè)新的教學(xué)理念下，才能去推進(jìn)研究型教學(xué)的探索工作。

4.4.2 教師的科研水平

教師要用科研的方法指導(dǎo)學(xué)生，將科研的成果滲透到教學(xué)中去，在授課過程中把學(xué)生帶到科學(xué)發(fā)展的前沿陣地，并在教學(xué)中融入自己的科研新發(fā)現(xiàn)、新體會(huì)。此外，還應(yīng)該教給學(xué)生科學(xué)的研究方法。

4.4.3 教學(xué)方法

教學(xué)方法要由傳統(tǒng)的“注入式知識(shí)教育”轉(zhuǎn)變?yōu)檫m應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)要求的“研究式素質(zhì)教育”，授課方式要由“連續(xù)型細(xì)節(jié)式授課”轉(zhuǎn)變?yōu)椤疤S型平臺(tái)式授課”；教學(xué)形式要由“單一的課堂教學(xué)”轉(zhuǎn)化為“多形式的互動(dòng)交流”；教學(xué)氛圍要有濃烈的研究氣氛。

5 結(jié) 語

緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展和社會(huì)需求，依靠重點(diǎn)學(xué)科和優(yōu)勢科學(xué)研究水平，“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、分類培養(yǎng)”一直是我們學(xué)院本科人才培養(yǎng)的亮點(diǎn)和特色[9]。建設(shè)高水平的研究型教學(xué)課程是培養(yǎng)創(chuàng)世紀(jì)拔尖人才，建設(shè)高水平研究型學(xué)院的必由之路。繭絲學(xué)研究型教學(xué)課程的建設(shè)將實(shí)現(xiàn)兩個(gè)目標(biāo)：通過課程內(nèi)容和教學(xué)體系革新，強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)新能力培養(yǎng)；通過該課程的建設(shè)帶動(dòng)繭絲學(xué)的科研發(fā)展，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)和科學(xué)研究的有機(jī)結(jié)合。

[1] 趙韓強(qiáng)，趙樹凱，余沛明.淺談研究型大學(xué)的研究型教學(xué)模式[J]. 高等理科教育, 2007,(3):101-104.

[2] 成國濤，徐水，陽澤平.研究型學(xué)院本科教學(xué)運(yùn)行管理體系的構(gòu)建與實(shí)踐[J].蠶學(xué)通訊，2011,31(3):46-49.

[3] 陽澤平，徐水，成國濤. 生物技術(shù)專業(yè)人才分類培養(yǎng)模式管理及運(yùn)行機(jī)制的研究與實(shí)踐[J].蠶學(xué)通訊，2011,31(4):44-50.

[4] 葉國榮，陳達(dá)強(qiáng)，吳碧艷.高校本科生教育中研究型教學(xué)模式探討[J].中國高教研究，2008，(12)：90-91.

[5] 李樂山.高等學(xué)校進(jìn)行研究型教學(xué)的方法與意義[J].西安交通大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2008, 28(1)：92-96.

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[7] 陳文興，傅雅琴.蠶絲加工工程[M].北京：中國紡織出版社，2013.

[8] 徐水，胡征宇.繭絲學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2016.

[9] 謝潔，徐水，杜華茂，等. 校企合作培養(yǎng)生物技術(shù)專業(yè)應(yīng)用型人才[J].蠶學(xué)通訊，2012,32(1)：46-48.

Construction of Cocoon & Silk Science as a Research-Oriented Teaching Course

CHENG Guo-tao XU Shui YANG ze-ping

(CollegeofBiotechnology,SouthwestUniversity,Chongqing400716,China)

Innovation is an important part of education in colleges and universities for personnel training. Establishment of a new model based teaching and research programs are an important way to cultivate innovative talents. Based on an adequate understanding of the current status and trends of the course Cocoon & Silk Science, this article discusses the construction of a research-oriented teaching course in the respects of course content, teaching methods and teacher qualification. The construction of such a course will improve students' ability to innovate, promote the research and development of cocoon & silk science and achieve the integration of personnel training and scientific research.

Cocoon silk science; Research-oriented teaching; Course construction

* 資助項(xiàng)目：西南大學(xué)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目“繭絲學(xué)研究型教學(xué)課程建設(shè)”(2014JY059)。

成國濤(1983-)，講師，從事繭絲學(xué)教學(xué)與科研。通訊作者：徐水，副教授。E-mail：xushui@swu.edu.cn