蒙洪嬌，朱世馨，惠鑠智，蔡維北，楊?一，孔祥杰，姜海龍

（吉林農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，吉林 長春 130118）

墊料配方對發(fā)酵床養(yǎng)豬效果的影響

蒙洪嬌，朱世馨，惠鑠智，蔡維北，楊?一，孔祥杰，姜海龍*

（吉林農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，吉林 長春 130118）

為了解由玉米秸稈代替部分稻殼和鋸末作為發(fā)酵床墊料對生長育肥豬生長性能的影響，設計了4組發(fā)酵床墊料配方；選取體重相近健康的“杜×長×大”三元去勢公豬，隨機分為4組，每組4頭，三欄一組，分別置于12個發(fā)酵床欄內(nèi)飼養(yǎng)。對各處理組間墊料的變化、生長育肥豬的生長狀況進行相關測定。結果表明：在試驗期間，各處理組間墊料的孔隙度變化、含碳量、含氮量等變化差異不顯著（P＞0.05）。生長育肥豬的生長狀況，平均日增重，料重比等指標差異不顯著（P＞0.05）。屠宰后胴體指標，肌肉嫩度、眼肌面積、大理石花紋、胴體直長、胴體斜長等指標差異不顯著（P＞0.05）。經(jīng)過統(tǒng)計，一定比例的秸稈替代發(fā)酵床中稻殼和鋸末能降低飼養(yǎng)成本，但綜合生產(chǎn)現(xiàn)場和市場行情，在墊料中替代10%對生長肥育豬生長效果較為明顯。

發(fā)酵床；墊料；生長肥育豬

發(fā)酵床養(yǎng)豬是將微生物技術與發(fā)酵、養(yǎng)殖技術相結合應用于現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的一種新型環(huán)保型養(yǎng)殖模式［1］。該技術在解決畜禽排泄物排放污染環(huán)境的同時，又能提高豬的生長性能、改善其肉質(zhì)，因而其應用與推廣具有較大價值、市場前景廣闊。針對發(fā)酵床養(yǎng)豬技術的特點，因其制作發(fā)酵床需要消耗大量的稻殼和鋸木屑，然而稻殼和鋸木屑資源有限，從而制約了該項技術的廣泛推廣與應用。本試驗利用東北豐富的玉米秸稈替代發(fā)酵床墊料配方中的部分稻殼和鋸木屑，并探討不同玉米秸稈比例的墊料配方對發(fā)酵床養(yǎng)豬效果的影響，為開發(fā)新型發(fā)酵床墊料提供試驗依據(jù)［2］。

1 材料與方法

1.1 試驗欄豬舍本試驗在吉林農(nóng)業(yè)大學動物養(yǎng)殖基地進行，分別選取體重相近健康的“杜×長×大”三元去勢公豬，隨機分為4組，每組4頭，三欄一組，分別置于12個發(fā)酵床欄內(nèi)飼養(yǎng)。

試驗豬舍為傳統(tǒng)單列式豬舍，經(jīng)改造建成每間15m2的兩側相鄰的發(fā)酵床欄舍，發(fā)酵床池深100 cm，每欄舍內(nèi)靠近走道一側建成2.5m2的水泥采食臺，每個欄內(nèi)實際發(fā)酵床面積為12.5m2。

1.2 發(fā)酵床制作

發(fā)酵床發(fā)酵1周后使用，其發(fā)酵床墊料組成為鋸末、稻殼和粉碎成小型塊狀的玉米秸稈，均由長春本地市場采購，各組墊料配方見表1。

1.3 試驗動物與分組

試驗地點為吉林農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院動物養(yǎng)殖基地，從吉林省四平市公主嶺市稷豐種豬場選購32頭10 kg左右、身體健康的“杜×長×大”三元去勢公豬，隨機分為4組，每組4頭，三欄一組，分別在12個發(fā)酵床欄內(nèi)飼養(yǎng)。采取單一變量原則，唯獨墊料配方不同，其他條件完全一致。試驗從2014年6月初開始，預飼期為7 d，期內(nèi)進行防蟲、防疫、飼料過渡等。隨后進行正式試驗，至2014年10月末結束，為期142 d。

表1 ?發(fā)酵床墊料配方

1.4 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理按常規(guī)進行，試驗豬專人飼養(yǎng)，自由采食和飲水。飼喂混合日糧。試驗期間觀察豬群健康狀況，如遇到發(fā)病情況及時治療。

1.5 測試指標

試驗開始前，對墊料原料的孔隙度、系水力、含氮量進行測定。在試驗期間，進行墊料采樣，并對墊料的耗損情況、孔隙度，含碳量，含氮量進行測定。分別于試驗開始和結束時，早上空腹稱重，試驗期記錄每欄日采食量用于計算總試驗期平均日增重、料重比。每天選擇發(fā)酵床的五個點位置分別在每欄豬舍的四個角和中心，測定并記錄表層以及表層下25 cm處的溫度。對不同組的試驗豬抽樣進行前腔靜脈采血，測定血液中IgA、IgG、γ-干擾素的含量。通過對屠宰后試驗豬的胴體直長、胴體斜長、肌肉嫩度、眼肌面積、大理石花紋等胴體指標進行測定。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)經(jīng)Exce1軟件進行整理，然后用SPSS17.0對試驗數(shù)據(jù)進行方差分析，用Duncan法進行多重比較，判斷其差異性。結果用平均數(shù)±標準差(X±SD)表示。

2 結果

2.1 墊料原料的理化性質(zhì)

由表2可見： 墊料原料的孔隙度、系水力、含碳量、含氮量的測定，孔隙度是評價發(fā)酵床舒適度的最佳依據(jù)之一，從圖1中我們不難看出鋸末的孔隙度最大。

圖 1 墊料原料的孔隙度、系水力、含碳量、含氮量的測定

圖2 不同組間墊料厚度的損耗情況

圖3 不同組間含碳量、含氮量

2.2 試驗期間不同組間墊料的測定

由圖2、圖3可見，試驗每隔一個月對不同處理組墊料中孔隙度、墊料損耗情況、含碳量、含氮量等指標進行測定。從檢測墊料厚度的變化中，D組較A、B、C組差異顯著，幾組數(shù)據(jù)表明從初始厚度到耗損厚度均呈下降趨勢，D組耗損的厚度較其他幾組小。

2.3 發(fā)酵床墊料溫度的變化

試驗期間用溫度計對墊料表層以及墊料深25 cm處進行溫度測定，結果如表2。通過表2中不同處理的墊料溫度情況可以看出，各處理組間的溫度差異不顯著（P＞0.05）

2.4 試驗豬生長性指標

通過對采食量的測定計算試驗期平均日增重和料重比，結果見表3。通過表3中不同處理的組間試驗豬的平均日增重以及料重比可以看出，差異不顯著（P＞0.05）。

2.5 試驗豬血液免疫學指標

試驗期間，對每組試驗豬抽樣進行前腔靜脈采血，血液免疫學指標測定結果見表4。

從血液生化指標測定結果可以看出，C組、D組與A、B兩組在IgA含量上、差異顯著（P＜0.05），D組與A、B、C組在IgG上，差異顯著（P＜0.05）。C組、D組與A、B兩組在γ-干擾素的含量上差異顯著，C、D組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.6 試驗豬屠宰后胴體指標

對屠宰后試驗豬胴體指標的測定結果如表5。

通過對試驗豬屠宰后胴體指標可以看出，差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 試驗期間墊料發(fā)酵床的差異性

墊料表層由于經(jīng)常翻挖，新舊墊料孔隙度增加。由于豬的踩壓，下層墊料不斷被壓實，導致墊料孔隙度逐漸降低。分解糞污的發(fā)酵床微生物菌種為好氧微生物。依賴墊料原料中稻殼的支撐，氧氣進入墊料中，發(fā)酵床中分解糞污的好氧微生物分解糞污。本試驗結果與Sommer認為墊料孔隙度大小與墊料載氣量相關相似［3］。豬不斷將墊料壓實，其墊料孔隙度降低，墊料載氧量下降，導致發(fā)酵床降解糞污能力減弱。應經(jīng)常翻挖墊料使其增加墊料孔隙度，使發(fā)酵床保持分解糞污能力。隨著墊料深度的增加，新舊墊料孔隙度變化規(guī)律也可能與墊料中間出現(xiàn)板結層有關［4］。

表2 發(fā)酵床墊料溫度的變化?????????????????????????????????????℃

表3 平均日增重與料重比???????????????????????????????????????kg

表4 血液中IgA、IgG、γ-干擾素

表5 豬肉質(zhì)性狀測定結果

發(fā)酵床已經(jīng)分解較多的糞污，故總氮、銨氮含量高于新發(fā)酵床。隨著墊料深度的增加，新墊料和舊墊料總氮和銨氮濃度逐漸降低。墊料中的氮存在多種形式；氨氣氮、硝態(tài)氮、亞硝態(tài)氮、銨態(tài)氮、氧化氮及有機化合物中的氮等［5］。一般認為豬舍內(nèi)的不良氣味主要是由于糞尿中帶有的大量氨氣揮發(fā)造成的，糞便中NH4+在豬舍中分解出NH3，導致豬舍惡臭及豬舍環(huán)境質(zhì)量差等特點。常規(guī)水泥地面豬舍氨氣濃度高于發(fā)酵床豬舍，說明墊料中的銨態(tài)氮(NH4+)轉化途徑發(fā)生了變化。在有氧狀態(tài)下，經(jīng)發(fā)酵床微生物的消化或反消化作用下， NH4+可能轉變?yōu)橄鯌B(tài)氮和有機氮，硝態(tài)氮和有機氮沒有臭味，易被植物吸收，這可能是豬舍臭味消失的原因。對墊料中氮轉化機制需要進一步研究［6］。

3.2??發(fā)酵床養(yǎng)豬對試驗豬生長性能、血清免疫性指標以及胴體指標的影響

采用發(fā)酵床飼養(yǎng)模式可以顯著促進豬的生長，提高飼料利用率［7］。原因可能是墊料表面溫度適宜，一般為 20～25 ℃，但水泥地面豬舍地面溫度為 0～5 ℃，地面冰冷潮濕不適于豬的生長。豬在發(fā)酵床上所需維持凈能相對減少，生產(chǎn)凈能相對增加。這可能是試驗豬長勢良好的原因之一。血清中免疫性指標的顯著性差異，可能原因是因為采集樣本數(shù)量過少，對比的樣本數(shù)少造成的［8］。不同處理組間試驗豬的胴體指標如胴體斜長、胴體直長、嫩度、眼肌面積、大理石花紋等指標差異不顯著，也進一步說明一定程度的秸稈替代對發(fā)酵床養(yǎng)豬無較大影響［9］。

4 結論

通過系統(tǒng)評估生長育肥豬在不同比例秸稈替代稻殼和鋸木屑墊料的發(fā)酵床養(yǎng)豬技術下，生長性能指標、胴體指標、以及墊料變化情況均無顯著性差異，說明在發(fā)酵床墊料中用5%～20%的秸稈替代稻殼和鋸木屑對生長育肥豬無影響。

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2016-03-10）

吉林省科技發(fā)展計劃產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟項目(20140309013NY)；吉林省科技發(fā)展計劃項目（20140301013NY）

蒙洪嬌（1991-），女，吉林松原，碩士研究生；

研究方向：動物營養(yǎng)與飼料科學，E-mail： hongjiaomeng@163.com

*通訊作者：姜海龍（1971-），男，吉林長春，博士，副教授，研究方向：動物營養(yǎng)與飼料科學，E-mail：hljiang@jau.edu.cn