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        韓愈與“茶食”

        2016-11-28 11:58:59李子敬
        飲食與健康·下旬刊 2016年6期

        李子敬

        壽陽雖有“春晚無花秋早霜”之說,卻是我國著名的北方農(nóng)業(yè)旱作生產(chǎn)縣,有著豐富的糧食物產(chǎn)。不僅如此,壽陽還有多種獨特的地方風味小吃。在這些小吃中,當屬“茶食”的名氣為最。

        相傳唐長慶二年,時任刑部侍郎的大文豪韓愈受命離京公干,途經(jīng)壽陽地界時,已是夜幕低垂,于是就至太安驛歇息。由于韓侍郎長途跋涉,一路鞍馬勞頓,進得驛站時已是饑渴交加,急令擺飯。驛站廚師何曾見過如此大的官員,早已慌得手忙腳亂,在廚下搜腸刮肚,也想不出做啥吃的才好。此時驛丞再三催飯,廚師無奈,也算是急中生智,將中午烙餅所剩的面包上糖漿,用鏊精心烤制,隨即端上。韓侍郎吃著可口,問驛丞這是什么點心,驛丞隨機應(yīng)變,稱這是“專為大人飲茶而制”。韓侍郎聞聽后脫口而出“噢,茶食”,并大加贊賞,還留詩一首:風光欲動別長安,及到邊城特地寒。不見園花兼巷柳,馬前唯有月團團。

        于是這種包糖餡的面餅有了“茶食”之名。韓侍郎返京后,常思“茶食”味甘,便調(diào)廚入京,并向皇上及百官薦食。此后,“茶食”竟成了貢品,歲歲進奉。

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