閆曉波，李三祿，張長慶，朱俊峰，黃建偉，郭麗娜，王瑨，陳長春

(1.平?jīng)鍪信．a(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室，甘肅 平?jīng)?744000，2.崆峒區(qū)畜牧獸醫(yī)局花所鄉(xiāng)工作站，甘肅 平?jīng)?744000)

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“平?jīng)黾t?！蹦概＝?jīng)濟類型分析研究

閆曉波1，李三祿1，張長慶1，朱俊峰1，黃建偉1，郭麗娜1，王瑨1，陳長春2

(1.平?jīng)鍪信．a(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室，甘肅 平?jīng)?744000，2.崆峒區(qū)畜牧獸醫(yī)局花所鄉(xiāng)工作站，甘肅 平?jīng)?744000)

[目的]分析研究“平?jīng)黾t牛”母牛經(jīng)濟類型，為培育“平?jīng)黾t牛”肉牛新類群提供一定的理論依據(jù)。[方法]采用肉用指數(shù)法(BPI)，對381頭“平?jīng)黾t牛”母牛經(jīng)濟類型進行了測定分析。[結(jié)果]〗不同年齡母牛平均BPI值分別為：一歲3.64±0.68、二歲3.69±0.56、三歲3.67±0.53、四歲3.51±0.22，均已達到肉役兼用型指標(biāo)。[結(jié)論]“平?jīng)黾t?！蹦概Ｒ堰_到肉役兼用牛體型標(biāo)準(zhǔn)，并正在向肉用型過渡，為培育“平?jīng)黾t?！比馀Ｐ骂惾旱於嘶A(chǔ)。

平?jīng)黾t牛；母牛；經(jīng)濟類型；肉用指數(shù)

平?jīng)鍪械靥幐拭C省東部，是甘肅省主要的畜牧業(yè)基地，養(yǎng)牛歷史悠久，曾有“農(nóng)民唯養(yǎng)?！钡臍v史記載。20世紀(jì)80年代以來，隨著市場經(jīng)濟體制的建立，平?jīng)鲳B(yǎng)牛業(yè)加速了由役用向肉用方向的經(jīng)濟轉(zhuǎn)型。經(jīng)過多年的雜交改良和選育選配，于2008年1月成功注冊了我國第一件活牛類證明商標(biāo)——“平?jīng)黾t?！盵1]，即在平?jīng)鎏囟ǖ娘曫B(yǎng)傳統(tǒng)、自然環(huán)境下，以平?jīng)霎?dāng)?shù)攸S牛為基礎(chǔ)，先后引進秦川、利木贊牛、南德溫等國內(nèi)外優(yōu)良肉牛品種，經(jīng)過長期選育形成了體形較大、生長發(fā)育快、肉用性能優(yōu)異、商品性狀良好的肉牛類群。

牛肉用指數(shù) (Beef purpose index,簡寫為BPI)，是描述一個品種或一個牛群體平均成年(一般為5歲)活重與其體高的比值，它可作為劃分肉用牛與役用牛(品種)的量值指標(biāo)[2]，操作簡便，易于推廣，對肉牛選育工作有著積極的指導(dǎo)作用。

為了深入挖掘“平?jīng)黾t?！钡娜庥锰匦?，本研究以近年來測定記錄的“平?jīng)黾t?！蹦概ｓw重、體尺數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，利用肉用指數(shù)法，對當(dāng)前“平?jīng)黾t?！蹦概＝?jīng)濟類型進行了評估分析，旨在通過劃分母牛群經(jīng)濟類型，確定母牛體型標(biāo)準(zhǔn)，進一步明確“平?jīng)黾t?！备牧妓?，為肉牛新類群(品種)的選育提供一定的參考和依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料來源

本研究所用數(shù)據(jù)來源于2012年到2015年在平?jīng)鍪懈骺h(區(qū))肉牛養(yǎng)殖企業(yè)、肉牛養(yǎng)殖大戶測得的1 200多頭6～48月齡的“平?jīng)黾t牛”母牛體重、體尺指標(biāo)，從中選擇所有一歲、二歲、三歲、四歲的母牛共381頭進行統(tǒng)計分析。

1.2 項目測定

體重、體尺按常規(guī)方法進行測定。各月齡階段體重、體尺均為實測數(shù)據(jù)。體重：用小型地秤測得的母?；铙w重；體高(耆甲高)：由牛耆甲最高點到地面的垂直距離；十字部高：兩腰角連線與腰椎相交點到地面的垂直距離。

1.3 牛的經(jīng)濟類型劃分

按產(chǎn)品不同，牛的經(jīng)濟類型一般劃分為肉用型、肉役兼用型、役肉兼用型和役用型，不同經(jīng)濟類型對應(yīng)的BPI值范圍見表1[2,3]。在本研究中，為了便于不同年齡間統(tǒng)計和比較，利用黃牛不同年齡BPI校正系數(shù)[4,5](見表2)將各年齡階段母牛實測BPI值均換算為成年狀態(tài)下的校正BPI值，并根據(jù)校正值對母牛經(jīng)濟類型進行了分析討論。

1.4 數(shù)據(jù)分析

利用Excel對所選數(shù)據(jù)進行整理統(tǒng)計，并用SPSS17.0統(tǒng)計軟件進行差異性分析，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

表1 不同經(jīng)濟類型BPI值范圍

表2 不同性別年齡BPI校正系數(shù)

2 結(jié)果與分析

本研究共選擇不同年齡母牛381頭，其體重、體尺數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果如表3所示。由表3可知，一歲、二歲、三歲、四歲母牛BPI值(校正)分別為3.64±0.68、3.69±0.56、3.67±0.53、3.51±0.22，均在3.3～3.9范圍內(nèi)，相互之間差異不顯著(P>0.05)，其所對應(yīng)的經(jīng)濟類型為肉役兼用型，由此可以推斷，一歲、二歲、三歲、四歲母牛已達到肉役兼用牛體型標(biāo)準(zhǔn)。不同BPI值(校正)對應(yīng)的母牛頭數(shù)表4所示，由表4可知，在統(tǒng)計分析的48頭一歲母牛中，BPI值≥3.9的16頭，占33.3%，介于3.3～3.9的14頭，占29.2%，介于2.7～3.3的15頭，占31.3%，﹤2.7的3頭，只占6.2%；191頭二歲母牛中，BPI值≥3.9的58頭，占30.4%，介于3.3～3.9的88頭，占46.1%，介于2.7～3.3的45頭，占23.5%；116頭三歲母牛中，BPI值≥3.9的48頭，占41.4%，介于3.3～3.9的45頭，占38.8%，介于2.7～3.3的20頭，占17.2%，﹤2.7的3頭，占2.6%；26頭四歲母牛中，BPI值≥3.9的1頭，占3.8%，介于3.3～3.9的25頭，占96.2%。

表3 “平?jīng)黾t?！蹦概ｓw尺及BPI值

表4 不同BPI值對應(yīng)的母牛頭數(shù)

3 討論

牛肉用指數(shù)(Beef purpose index,簡寫為BPI)是一個高遺傳力指標(biāo)，受品種、年齡、飼養(yǎng)管理、性別等諸多因素的影響[6,7]，目前已廣泛應(yīng)用于肉牛不同經(jīng)濟類型劃分的研究中，在肉牛生產(chǎn)實踐發(fā)揮了積極的指導(dǎo)作用。本研究數(shù)據(jù)來源于近年來測定的平?jīng)鍪懈骺h區(qū)肉牛養(yǎng)殖企業(yè)及農(nóng)戶所養(yǎng)基礎(chǔ)母牛體重、體尺數(shù)據(jù)，具有很強的代表性，是對平?jīng)鲳B(yǎng)牛業(yè)由役用向肉用的經(jīng)濟轉(zhuǎn)型過程肉牛改良程度評估，對指導(dǎo)今后肉牛新類群培育工作具有積極意義。牛產(chǎn)業(yè)是平?jīng)龅奶厣珒?yōu)勢產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展已初具規(guī)模，至2014年底，全市牛飼養(yǎng)量和出欄量分別突破113.5萬頭和41.5萬頭。經(jīng)過多年繁育改良，“平?jīng)黾t?！斌w軀結(jié)構(gòu)更趨緊湊，前胸、后軀更趨發(fā)達，肉用體型逐步凸顯。加快母牛繁育改良，培育母牛核心繁育群是奠定牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，而對當(dāng)前母牛群經(jīng)濟類型劃分及其體型評估，則有利于摸清目前全市肉牛改良水平，對于繼續(xù)推進肉牛改良繁育、培育建立母牛核心繁育群具有深遠(yuǎn)意義。

本研究結(jié)果分析顯示，一歲、二歲、三月、四歲母牛BPI校正值均在3.3～3.9范圍內(nèi)，表明目前母牛群體已達到肉役兼用牛體型標(biāo)準(zhǔn)?？傮w分析來看，在381頭母牛中，共有123頭的BPI值≥3.9，占總體的32.3%，172頭的BPI值介于3.3～3.9之間，占總體的45.1%，80頭的BPI值介于2.7～3.3之間，占總體的21.0%，只有6頭的BPI值小于2.7，僅占總體的1.6%。因此，以BPI值為依據(jù)劃分母牛經(jīng)濟類型，在本研究中32.3%母牛已達到肉用牛體型標(biāo)準(zhǔn)，45.1%的母牛達到肉役兼用牛體型標(biāo)準(zhǔn)，21.0%的母牛尚處于役肉兼用牛體型，只有1.6%的母牛為役用牛體型。由此可見，“平?jīng)黾t?！蹦概Ｄ壳岸嗵幱谌庖奂嬗门ｓw型標(biāo)準(zhǔn)，并正在向肉用牛體型過渡，證明近年來平?jīng)鲈谌馀８牧技叭庥门Ｆ贩N培育中取得了顯著成效，為“平?jīng)黾t?！比馀Ｐ骂惾号嘤於藞詫嵉幕A(chǔ)。依據(jù)本研究結(jié)果，今后在“平?jīng)黾t?！被A(chǔ)母牛繁育工作中，應(yīng)加強1～3歲母牛肉用性能評估，選留優(yōu)秀母牛，加快由肉役兼用向肉用方向轉(zhuǎn)型，進一步提高“平?jīng)黾t?！比庥眯阅堋?/p>

[1] 李文彬,徐建峰,李三祿,等.“平?jīng)黾t?！比庥弥笖?shù)的相關(guān)研究[J].中國牛業(yè)科學(xué),2011,37(6): 29-31,34.

[2] 張英漢.論牛的肉用、役用經(jīng)濟類型劃分的意義和方法(BPI指數(shù))[J].黃牛雜志,2001,27(2):1-5.

[3] 張英漢.牛經(jīng)濟類型劃分的意義和方法[J].國外畜牧科技,2000,27(3):34-36.

[4] 張英漢.牛的肉用指數(shù)及影響因素[J]. 中國牛業(yè)科學(xué),2006,32(2):4-7.

[5] 戴德榮,王東輝. BPI指數(shù)在西雜牛經(jīng)濟類型劃分上的應(yīng)用研究[J].中國牛業(yè)科學(xué),2011,37(6):1-3.

[6] 張英漢.試析提出牛肉用指數(shù)(BPI)概念的理論意義[J].中國牛業(yè)科學(xué),2011,37(2):1-5.

[7] 胡林勇,南小紅,張金川,等. 秦川牛部分體量性狀的遺傳參數(shù)估測[J].中國牛業(yè)科學(xué),2006,32(4):4-8.

Study on the Economic Types of “Pingliang Reed Cattle” Cows

YAN Xiao-bo1,LI San-lu1,ZhANG Chang-qing1,ZHU Jun-feng1,HUANG Jian-wei1,GUO Li-na1,WANG Jin1,CHEN Chang-chun2

(1.TheCattleIndustryDevelopmentOfficeofPingliang,Pingliang,Gansu, 744000,China;2.AnimalHusbandryandVeterinaryWorkstationofKongtong,Pingliang,Gansu, 744000,China)

【Objective】The objective of this study was to analyze the economic types at different ages of “Pingliang red cattle”cows, as well as to provide a related theoretical basis for fostering new beef cattle population in Pingliang.【Method】The economic types of 381 “Pingliang red cattle” cows were classified using the BPI index mothed.【Result】The average BPI index of four ages (1, 2, 3 and 4 years old) of “Pingliang red cattle”cows were 3.64±0.68, 3.69±0.56, 3.67±0.53 and 3.51±0.22, respectively.【Conclusion】The cows of “Pingliang red cattle” had reached the standard of meat dual-purpose cattle, which laid the foundation for the cultivating of new group beef cattle in Pingliang.

Pingliang red cattle; cows; economic types; BPI

2015-12-06

2016-01-11

甘肅省科技重大專項計劃項目 (1302NKDL017)。

閆曉波(1983-)，男，河南洛陽人，畜牧師，主要從事牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)和管理工作。

*通訊作者：張長慶(1986-)，男，甘肅武威人，碩士研究生，主要從事牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)和管理工作。

S8-9

A

1001-9111(2016)03-0008-03