一、肉牛市場前景

當(dāng)前我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)呈快速發(fā)展勢頭，牛肉價(jià)格將在較長一段時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定。分析其原因主要有以下幾點(diǎn)：一是國內(nèi)市場需求空間大。目前，我國人均牛肉消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平。二是隨著牛肉質(zhì)量的提高和市場營銷網(wǎng)絡(luò)的健全，我國牛肉出口潛力增大。三是在人工成本增加、飼料價(jià)格上漲、肉牛供應(yīng)偏緊等因素影響下，肉牛價(jià)格必將維持在較高位點(diǎn)，養(yǎng)牛效益也終會與肉牛養(yǎng)殖周期長、高投入的特點(diǎn)成正比，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步提高。

二、肉牛養(yǎng)殖效益

市場調(diào)查表明，若購進(jìn)架子牛，集中短期育肥100天，日增重1.1公斤，按保守的市場收購價(jià)格16元/公斤計(jì)算，每頭牛銷售增收1760元，去掉養(yǎng)殖成本690元（精料300公斤、草料600公斤需投入560元，每頭牛的人工費(fèi)為80元，防疫檢查費(fèi)為20元，水電費(fèi)為30元，合計(jì)690元），可獲純收益1070元。年初購買一頭體重150公斤的優(yōu)質(zhì)牛犢育肥，到年底銷售時(shí)可達(dá)到450公斤，售價(jià)7200元，去掉成本約3500元，一頭牛從年初到年底的純利潤約為3700元。

三、規(guī)?；B(yǎng)殖肉牛的飼料管理

因南方地區(qū)牧草品種單一，使得肉牛養(yǎng)殖過程中常出現(xiàn)營養(yǎng)牛不足的問題。解決這一問題，可以根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚍N植一些營養(yǎng)價(jià)值高的牧草；也可以儲藏青飼料或是制作氨化飼料，提高飼料營養(yǎng)價(jià)值。青飼料經(jīng)過儲藏后，能使飼料中的營養(yǎng)成分得以保留，在不同季節(jié)為肉牛提供足量的養(yǎng)分。秸稈經(jīng)過氨化處理后，質(zhì)地變得更為柔軟，易于肉牛消化。再加上這種飼料粗蛋白質(zhì)含量較高，在一定程度上能更好地促進(jìn)肉牛生長。在儲存青飼料過程中，可以選用玉米或甘蔗尾來進(jìn)行制作。一般宜選擇乳熟期玉米整株儲藏，將其切成4厘米左右的段，放人四壁都鋪有塑料薄膜的儲池，并保證其厚度，最后進(jìn)行填裝，填裝之后進(jìn)行封存。1個月之后可以使用。秸稈氨化技術(shù)就是將沒有發(fā)生霉變的稻草進(jìn)行切割，按照一定比例用尿素混合攪拌，攪拌后用塑料布密封起來，兩周之后可以使用。

在增效養(yǎng)殖管理中，一般是以年齡、體重、性別和營養(yǎng)狀況為依據(jù)對肉牛進(jìn)行分類飼養(yǎng)。其中可以對種牛和犢牛進(jìn)行散養(yǎng)，使其更為自由并促進(jìn)其生長，而對肥牛則可以采用拴系形式進(jìn)行飼喂，并保證拴系長度。當(dāng)肥牛處于生長期時(shí)，其生長速度較快、瘦肉率高且飼料報(bào)酬較高。這一時(shí)期的肥牛應(yīng)該散養(yǎng)，之后再進(jìn)行育肥。

四、肉牛防疫管理

要按計(jì)劃進(jìn)行疫病預(yù)防和保健，確保其健康。如果發(fā)現(xiàn)異常，必須及時(shí)處理。在改善飼養(yǎng)管理、提高牛群體質(zhì)、增強(qiáng)抗病力和免疫力的同時(shí)，要注重培育適應(yīng)飼養(yǎng)地自然環(huán)境條件的優(yōu)良品種，制訂合理的免疫程序和消毒衛(wèi)生保健制度，實(shí)行規(guī)范化管理，創(chuàng)造適宜的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，保障肉牛養(yǎng)殖有預(yù)期的綜合效益。要特別注意對肉牛寄生蟲病的防治。寄生蟲能引起肉牛慢性消耗性疾病，從而影響其生長發(fā)育和產(chǎn)品質(zhì)量，甚至威脅肉牛生命，造成大批死亡。寄生蟲主要有肝片蟲、絳蟲、吸蟲及皮蠅等。要根據(jù)各種寄生蟲病的流行規(guī)律和生物學(xué)特性，采取綜合性防治措施，進(jìn)行預(yù)防性驅(qū)蟲。每年要定期兩次和多次驅(qū)蟲，驅(qū)蟲后及時(shí)清理墊草、糞便，對其進(jìn)行堆積發(fā)酵、焚燒和深埋，對地面、墻壁、飼槽進(jìn)行消毒，防止蟲卵、蟲體污染而再次引發(fā)感染。發(fā)現(xiàn)病畜要及時(shí)進(jìn)行隔離治療。

五、環(huán)境管理

1.管理人員要對生態(tài)保護(hù)問題予以重視。目前，很多規(guī)?；男竽翀鰧ι鷳B(tài)環(huán)境造成破壞的一個關(guān)鍵性的因素，就是畜牧場的管理人員對日常養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的各種廢物，給生態(tài)環(huán)境造成的危害不夠重視，不能夠?qū)⑽廴窘档偷阶畹统潭取?/p>

2.環(huán)境監(jiān)測等職能部門應(yīng)該加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)測工作?，F(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越快，因此在發(fā)展過程中就需要對畜牧業(yè)的環(huán)境污染情況進(jìn)行嚴(yán)密的監(jiān)測。

3.加強(qiáng)對畜禽的排泄物、廢物、廢料的管理。應(yīng)該建設(shè)完善的、規(guī)范的廢物管理設(shè)施，同時(shí)要控制廢物、廢料和污水的排放，盡量做好廢物循環(huán)利用。

（廣東省梅州市平遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)局肖偉燕 姚雪軍 郵編：514600）