劉雅家

為吃貨高能預(yù)警：此文請(qǐng)勿在夜間服用，如果看后餓到吃土，概不負(fù)責(zé)。

這真是最好吃的大學(xué)了！作為連續(xù)7年稱霸全美最佳食堂榜單的食神級(jí)存在，康奈爾大學(xué)是吃貨的夢(mèng)想圣地：這里有30多個(gè)校園餐廳、10間自助食堂（All You Care to Eat Dining Rooms），校門口還有近200個(gè)餐廳或者小攤，其著名的酒店管理學(xué)院更是坐擁一間米其林三星餐廳，笑傲吃貨江湖多年。難怪好多留學(xué)生都說(shuō)，來(lái)這里，就是來(lái)到了舌尖上的美國(guó)。

一天吃八頓，一頓長(zhǎng)五斤

如果不告訴你這里是康奈爾大學(xué)的食堂，你一定會(huì)以為自己來(lái)到了某個(gè)豪華餐廳。這里裝修得氣質(zhì)高雅，每晚都有至少28種主菜，奶制品和肉類都來(lái)自農(nóng)業(yè)學(xué)院自己生產(chǎn)的“特供”，每個(gè)學(xué)期還會(huì)有校外著名餐館的頂尖大廚接受特邀來(lái)此為學(xué)生秀廚藝而這，只是康奈爾大學(xué)眾多餐廳中的一間。

康奈爾大學(xué)里有名的餐廳很多，比如著名的冰淇淋店Cornell Dairy，總被評(píng)獎(jiǎng)的素食餐廳Moosewood那10所自助餐廳更是令人垂涎三尺，從永不過(guò)時(shí)的泡沫紅茶到可以DIY的煎蛋卷，五花八門的菜品完全不輸任何一所校外的自助餐廳。最關(guān)鍵的是，這里還很便宜。只要購(gòu)買學(xué)校的“VIP飯卡”，周一到周五，所有的自助午餐都只需要6.99美元，折合人民幣不過(guò)40多元，算得上是白菜價(jià)了。更別提這些餐廳里還有無(wú)限量供應(yīng)的康奈爾農(nóng)學(xué)院自產(chǎn)冰淇淋，比哈根達(dá)斯什么的便宜又好吃太多了！

康奈爾大學(xué)的飲食文化也特別熱鬧。每周三，食堂都會(huì)提供“早晚餐”，這是一種跟“早午餐”對(duì)著干的吃法，其實(shí)就是在晚餐時(shí)段提供早餐的食物。雖然換湯不換藥，但偶爾在晚上吃到熱騰騰的薄煎餅、荷包蛋、培根、酸奶，這種與平時(shí)習(xí)慣不同的吃法讓人感覺(jué)十分有趣！食堂還常常舉辦各種各樣的品嘗會(huì)，比如黑巧克力品嘗會(huì)。在可可產(chǎn)量逐年下降、巧克力越來(lái)越貴的今天，康奈爾大學(xué)的品嘗會(huì)真是業(yè)界良心，量多、實(shí)在，讓人直想把學(xué)校吃垮掉。

如果偶爾想換換口味，也可以隨意在校內(nèi)找一輛流動(dòng)餐車體驗(yàn)一下。校園里常常能見(jiàn)到這樣的風(fēng)景，停在兄弟會(huì)場(chǎng)館外面的流動(dòng)餐車，掛著簡(jiǎn)單的招牌，總是在晚上營(yíng)業(yè)，從兄弟會(huì)里出來(lái)的學(xué)生們?nèi)宄扇?，在?jīng)歷過(guò)一場(chǎng)派對(duì)狂歡之后，邁著搖搖晃晃的步子來(lái)到這輛最近的流動(dòng)餐車上買上幾塊披薩或者三明治，吃得香氣四溢旁若無(wú)人。

據(jù)說(shuō)來(lái)了康奈爾大學(xué)的留學(xué)生沒(méi)有不胖的。一天吃八頓，一頓長(zhǎng)幾兩，身上的每一塊肉都在訴說(shuō)對(duì)食堂的深情。就連全球頂尖的宇航員食品研究也是康奈爾大學(xué)一力承擔(dān)，可見(jiàn)大家對(duì)這所學(xué)校的廚藝是多么放心?；蛟S以后那句著名廣告詞要改改了：學(xué)廚藝，到康納爾。

有門課叫“做冰淇淋”

有自己的專屬奶牛場(chǎng)是一種怎樣的體驗(yàn)？康奈爾大學(xué)告訴你，你可以盡情地生產(chǎn)以及吃喝牛奶、酸奶和冰淇淋，甚至可以專門開課教學(xué)生做冰淇淋——康奈爾大學(xué)的這門“做冰淇淋”課程，可是熱門課程，人人都想來(lái)這里吃，哦不，是學(xué)習(xí)怎么制作冰淇淋。

課程最開始還不能上嘴吃，得先從了解食品工業(yè)的入門知識(shí)開始。包括進(jìn)入食品加工廠之前的清潔，到食品安全和食品科學(xué)的重要性，所有跟冰淇淋沒(méi)有半毛錢關(guān)系的知識(shí)都要先學(xué)一遍。開玩笑，這些知識(shí)很重要，只有確定了學(xué)生不會(huì)像《查理與巧克力工廠》里的小朋友一樣大鬧工廠之后，老師才會(huì)把早已垂涎三尺的你帶進(jìn)魔法世界一般的冰淇淋工廠。

做冰淇淋是門嚴(yán)肅的科學(xué)。不同口味之間怎樣搭配、冰淇淋與空氣的混合比例應(yīng)該達(dá)到哪個(gè)數(shù)值、新產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售策略有哪些這些，都是在這門課上會(huì)學(xué)到的內(nèi)容。

當(dāng)然，這門課最重要的事情，是創(chuàng)造出一款全新的個(gè)性口味的冰淇淋。香草、巧克力、藍(lán)莓、橙味、榛子這些基調(diào)口味上再搭配巧克力豆、花生、榛果、果醬等配料，最終呈現(xiàn)出來(lái)的冰淇淋，不僅要口感和味道俱全，還要保證價(jià)格的合理性，這樣才會(huì)有生產(chǎn)推出的可能性。

“做冰淇淋”課程結(jié)束時(shí)，還會(huì)有一個(gè)“冰淇淋大賽”。同學(xué)們把自己研發(fā)的冰淇淋分享給全校的學(xué)生試吃，然后全校學(xué)生投票，最終票數(shù)最高的成為大賽冠軍，而他們所研發(fā)的口味也會(huì)隨即作為新品種推出，在來(lái)年入駐著名奶制品店Dairy Bar。

隨便撈一捧湖水就是佳釀

在中國(guó)留學(xué)生的口中，康奈爾大學(xué)有個(gè)很“村”的外號(hào)，叫“康村”。原因就是校園距離城市較遠(yuǎn)，在這里上學(xué)會(huì)有身處農(nóng)村的感覺(jué)。經(jīng)過(guò)農(nóng)學(xué)院的時(shí)候，甚至能看到奶牛在悠閑地吃草。

偏遠(yuǎn)的地理位置反倒給了康奈爾大學(xué)很多好處。比方說(shuō)，在這片地廣人稀的土地上，康奈爾大學(xué)坐落于赫赫有名的手指湖區(qū)（Finger Lake）。這里有10個(gè)大小不一的冰河期深湖，不但風(fēng)景優(yōu)美，這里的湖水還因?yàn)樘厥獾乩憩F(xiàn)象造就的調(diào)溫作用而特別適合釀酒。出自手指湖區(qū)的白葡萄酒在北美排名靠前，尤以Reisling產(chǎn)區(qū)最為著名。生活在這里的學(xué)生們算是近水樓臺(tái)先得月，隨便撈一捧湖水就是佳釀啦。當(dāng)然，在湖里釣釣魚，帶回家做水煮魚也是不錯(cuò)的選擇。

或許是受益于這樣一座湖泊，康納爾大學(xué)的品酒課程頗具盛名。在這門課上，教授會(huì)以令人驚嘆的豐富才識(shí)教給學(xué)生品酒的姿勢(shì)、鑒別酒產(chǎn)地的方法和不同葡萄酒的特點(diǎn)。據(jù)說(shuō)，一名康納爾大學(xué)的畢業(yè)生曾在參加電視臺(tái)競(jìng)答節(jié)目的時(shí)候，答對(duì)了一道關(guān)于品酒的非常冷門的問(wèn)題，在驚訝的主持人詢問(wèn)這位同學(xué)是在哪里學(xué)習(xí)的品酒知識(shí)時(shí)，他報(bào)上了母校的大名。這下，全世界都知道康納爾大學(xué)品酒課的教學(xué)質(zhì)量了。品酒課也變得非常搶手，常有一課難求的景象出現(xiàn)。

不光品酒課有名，康奈爾大學(xué)的酒店管理學(xué)院也是全美第一。不過(guò)這所學(xué)院的課程也跟吃脫不了關(guān)系，在一門叫做“餐廳的開創(chuàng)”（Restaurant Establishment）的課上，老師要求學(xué)生每周定一個(gè)特色主題，制作與主題相關(guān)的食物。有時(shí)是羊肉串和牛肉串干杯的中東夜，有時(shí)是糖醋小排和小籠包壓軸的上海夜，有時(shí)是簡(jiǎn)單易學(xué)的大阪燒做代表的日本夜每到酒店管理學(xué)院的學(xué)生開主題夜的這一天，全校的學(xué)生都搶著預(yù)約席位。

滾斜坡，吃吃喝喝

吃過(guò)美食，飲過(guò)佳釀，接下來(lái)必不可少的就是玩樂(lè)了?？的螤柎髮W(xué)在這方面也不離自己的吃貨本性，不管名頭叫什么，最終總歸還是會(huì)回到吃吃喝喝的主要內(nèi)容上。

康奈爾大學(xué)最有名的校園活動(dòng)是“斜坡日”（Slope Day）。這一天一般是春季學(xué)期的最后一天，五月第一周的周五。為了慶?？梢蕴与x課業(yè)和期末考的魔爪，大部分學(xué)生都會(huì)齊聚在鐘樓下方的一道斜坡上，開始全天的狂歡盛宴。

“斜坡日”的“斜坡”，其實(shí)是一個(gè)寬廣的草坪，這里的面積足有20個(gè)足球場(chǎng)那么大，最陡的地方坡度超過(guò)60度。康奈爾大學(xué)的一項(xiàng)傳統(tǒng)就是“滾斜坡”，結(jié)束了一年辛苦學(xué)習(xí)的學(xué)生們，為了宣泄和慶祝，從大斜坡的上方開始往下滾落，又刺激又瘋狂。

責(zé)任編輯：陳思