王宇菁

目前，我國食品工業(yè)保持貿(mào)易順差且呈增長態(tài)勢，品牌建設(shè)也初見成效。青島啤酒、光明食品等進(jìn)入最具世界影響力的中國品牌行列。一批食品工業(yè)企業(yè)“走出去”開展兼并重組。

在2016中國（國際）食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)品牌戰(zhàn)略工作委員會(huì)會(huì)長、加多寶集團(tuán)黨委書記龐振國發(fā)布《食品行業(yè)品發(fā)展報(bào)告》。報(bào)告顯示，全國食品一線品牌影響力不斷壯大，市場占有率高、抗危機(jī)能力強(qiáng)。二三線品牌企業(yè)數(shù)量眾多，在市場競爭中逐步發(fā)展提升，區(qū)域市場占有率高。

論壇期間，國內(nèi)外食品企業(yè)嘉賓探討實(shí)施品牌戰(zhàn)略與供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革及產(chǎn)業(yè)升級之間的關(guān)系，探討品牌發(fā)展路徑，交流品牌建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，提高食品企業(yè)對國家品牌戰(zhàn)略相關(guān)政策的認(rèn)知，提升企業(yè)品牌發(fā)展意識并創(chuàng)新品牌發(fā)展能力。

中國匯源果汁集團(tuán)有限公司執(zhí)行總裁于洪莉指出，作為24年歷史的飲料企業(yè)，匯源不斷實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和營銷的推陳出新，除原有優(yōu)勢品牌產(chǎn)品匯源100%果汁外，推出200ml迷你裝、PET包裝的匯源果100和NFC鮮榨坊果汁、年輕女性的萌果星球及定位中高收入人群的樂堿天然蘇打水。同時(shí)，匯源通過提升企業(yè)食品安全的綜合管理能力，將產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，貫穿農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)，在全國鏈接了1000多萬畝優(yōu)質(zhì)果蔬茶糧等種植基地，在13個(gè)省區(qū)市規(guī)劃建設(shè)了19個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化園區(qū)。此外，從校園歌手爭霸賽到與探月工程的戰(zhàn)略合作，匯源探索新媒體營銷，創(chuàng)新嘗試年輕時(shí)尚的品牌營銷。

光明乳業(yè)股份有限公司公共事務(wù)總監(jiān)賁敏表示，光明推動(dòng)主品牌加副品牌的管理模式，從1996年成立股份制公司時(shí)銷售規(guī)模只有5億元，跨越式發(fā)展到目前的200億元。新鮮酸奶有健能、暢優(yōu)，新鮮牛奶有優(yōu)倍、質(zhì)優(yōu)，乳酸菌飲料有植物活力，牛乳產(chǎn)品有一只椰子。近日，又推出了消費(fèi)者反饋不錯(cuò)的新款產(chǎn)品——賞味酪乳。2016年，光明攜手中國女排，成為其官方戰(zhàn)略伙伴。中國女排主教練郎平在賽前采訪中幽默表示，里約的征程一定是充滿困難和艱辛的，但是相信前途一定是光明的。除為女排姑娘拍攝廣告外，光明還更換了產(chǎn)品包裝，在多地的廣播、電視、地鐵等公共交通渠道循環(huán)播放相關(guān)訊息，增強(qiáng)了品牌文化的傳播力。

雀巢乳品與營養(yǎng)技術(shù)副總裁陸明指出，中國乳品企業(yè)牧場管理能力日益提高，已接近世界先進(jìn)水平。同時(shí)遵循國際發(fā)展規(guī)律，中國的牧場規(guī)模不斷增加，但奶戶數(shù)量正在下降。未來乳品企業(yè)的品牌管理，更多取決于基礎(chǔ)生產(chǎn)成本和農(nóng)場規(guī)模的有效控制。受地區(qū)環(huán)境、水供應(yīng)量、吸納糞污能力、牧場的管理人才以及工人隊(duì)伍有效培訓(xùn)的可持續(xù)性影響，大量中小型牧場將是奶業(yè)的中堅(jiān)力量。如何保持和發(fā)展中小型牧場，是奶業(yè)品牌可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

青島啤酒科研開發(fā)中心副主任余俊紅稱，青島啤酒成為國內(nèi)外消費(fèi)者眼中的“中國符號”，離不開113年對于“工匠精神”的堅(jiān)持，在產(chǎn)能不斷擴(kuò)張的前提下，保持傳統(tǒng)產(chǎn)品口味和風(fēng)味的統(tǒng)一。值得注意的是，為適應(yīng)市場新需求，青島啤酒建立國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，開發(fā)應(yīng)用啤酒風(fēng)味物質(zhì)圖譜技術(shù)，研發(fā)黑啤、全麥白啤、果啤等新品類，推出新品如奧古特、經(jīng)典 1903，受到消費(fèi)者的喜愛。自2012年起，青島啤酒品牌價(jià)值每年以百億元的速度增長。

龐振國強(qiáng)調(diào)，隨著食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級的不斷推進(jìn)，食品企業(yè)的品牌影響力正更多受制于產(chǎn)業(yè)鏈升級、文化軟實(shí)力、成本控制、人才培養(yǎng)、循環(huán)利用等細(xì)節(jié)因素影響。為構(gòu)建國際化的品牌價(jià)值評價(jià)體系，中食協(xié)品牌戰(zhàn)略工作委員會(huì)將整合現(xiàn)有的誠信、質(zhì)量、食品安全等管理體系，編制“食品行業(yè)品牌培育管理體系”標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合中國品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)，建立食品行業(yè)品牌價(jià)值發(fā)布平臺，促進(jìn)中國食品行業(yè)品牌價(jià)值評價(jià)國際化進(jìn)程。