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        鱈魚腸:其實(shí)沒那么好

        2016-11-24 08:44:16阮光鋒
        大眾健康 2016年11期
        關(guān)鍵詞:鱈魚補(bǔ)充劑香腸

        文◎阮光鋒

        鱈魚肉腸火爆朋友圈就是因?yàn)樾Q含有腦黃金“DHA”。這種香腸宣稱由深海鱈魚制成或者添加海藻油,富含促進(jìn)智力發(fā)育的DHA,而且不含人工色素。

        父母都希望自己的寶寶能夠健康、聰明,有著“腦黃金”之稱的DHA自然備受青睞。

        朋友圈有不少朋友在代購從日本、韓國來的鱈魚肉腸,它火爆朋友圈就是因?yàn)樾Q含有腦黃金“DHA”。

        最近幾年,國內(nèi)也有企業(yè)推出了富含DHA的兒童香腸,這種香腸宣稱由深海鱈魚制成或者添加海藻油,富含促進(jìn)智力發(fā)育的DHA,而且不含人工色素。

        要不要買給寶寶吃呢?

        什么是DHA?

        DHA是一種脂肪酸,它的全名是“二十二碳六烯酸”。

        DHA之所以被稱為“腦黃金”,是因?yàn)樗c胎兒的神經(jīng)發(fā)育(大腦)和視力(視神經(jīng))形成有著密切聯(lián)系,它能促進(jìn)孩子的神經(jīng)、視力和免疫系統(tǒng)發(fā)育。

        研究表明,DHA對寶寶的神經(jīng)、視力和免疫系統(tǒng)發(fā)育以及長期的認(rèn)知能力都有作用。

        我國認(rèn)為,0~1歲的寶寶每天需要DHA的量是100毫克。

        DHA香腸?完全是忽悠

        雖然DHA對孩子的健康很重要,但是,市場上那些DHA兒童香腸卻并不值得給孩子買,因?yàn)樗鼈兺耆呛鲇啤?/p>

        1.滿3歲的孩子飲食與成人無明顯差異

        我國《〈食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)〉(GB14880-2012)問答》第二十九條對兒童的定義有明確解釋,兒童就是已滿36個(gè)月但不滿15歲的孩子。

        由于36個(gè)月齡前的嬰幼兒的生理機(jī)能(尤其是消化機(jī)能)處于逐步完善階段,從營養(yǎng)需求來講,3歲以后所吃的食品與普通成年人的食品并沒有明顯差別,也沒有特殊的規(guī)定。

        實(shí)際上,我國國家標(biāo)準(zhǔn)對36個(gè)月齡后的兒童食品沒有明確規(guī)定,可以按照普通食品生產(chǎn)與管理。只有嬰幼兒食品是與成人食品有所區(qū)別,如嬰幼兒配方乳粉等嬰幼兒食品有不同的標(biāo)準(zhǔn)。

        而這些香腸執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是普通食品的標(biāo)準(zhǔn),只不過銷售的時(shí)候又打上了兒童食品的帽子。

        2.不含人工色素完全是廢話

        雖然有廣告號稱兒童香腸“不含人工色素”,但是,實(shí)際上,香腸在制作過程中本身就沒有使用色素的必要,正常生產(chǎn)也不會有企業(yè)會添加色素,說自己不含人工色素完全是廢話。

        很多人可能會奇怪,那為何香腸的顏色那么紅呢?其實(shí),那是肉本身的色素,而在加工過程中,我們會用到亞硝酸鹽,亞硝酸鹽既可以防腐,還能夠起到發(fā)色的作用,所以香腸看上去很紅。

        3.兒童香腸,鈉含量很高

        這款香腸最大的問題是,它的鈉含量太高。

        要知道,嬰幼兒飲食并不應(yīng)該用鹽來調(diào)味!正常飲食中含有的鈉,已經(jīng)足夠滿足嬰幼兒的生理需求,任何外加的鹽都是多余的。

        而這款兒童香腸的鈉含量極高,每一百克鈉的含量是750毫克左右,多吃真的沒有什么好處。

        要知道,孩子的口味也是逐漸養(yǎng)成的。如果從小就讓孩子吃太多重口味來增加兒童食欲,就會讓他們對味道的依賴性越來越強(qiáng),口味越來越“重”。小時(shí)候越“重口”,長大之后就越難以控制鹽的需求量,高血壓風(fēng)險(xiǎn)也就越高。

        所以,這款富含DHA的兒童香腸,不僅完全是忽悠的營銷噱頭,而且對孩子的健康有害無益,靠它給孩子補(bǔ)充DHA就更不值得推薦了。作為父母,就最好不要買了。

        孩子應(yīng)該怎么補(bǔ)DHA?

        既然這款兒童香腸不適合給寶寶吃,那么,寶寶到底應(yīng)該如何獲得DHA呢?

        1.對于0~6個(gè)月內(nèi)的嬰兒來說,母乳是嬰兒獲得DHA的最佳來源。

        這個(gè)時(shí)期的嬰兒每天所需的DHA攝入量宜是100mg,我們也提倡和鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)。母乳喂養(yǎng)的足月嬰兒不需要另外補(bǔ)充DHA。

        為了滿足寶寶的DHA供給,哺乳期的媽媽應(yīng)注意多吃一些富含DHA的食物,如果食物攝入DHA不夠,可以選擇DHA補(bǔ)充劑。

        2.無法母乳喂養(yǎng),應(yīng)該選擇含DHA的配方奶粉。

        如果出現(xiàn)實(shí)在無法母乳喂養(yǎng)或母乳不足的情況,最好的選擇是給寶寶吃用含DHA的配方奶粉來喂養(yǎng)。

        3.滿6個(gè)月后至3歲,孩子將逐漸添加輔食。

        這個(gè)時(shí)候,我們要逐漸讓寶寶從食物中獲得所需的DHA。

        可以通過逐步添加輔食,在添加輔食的時(shí)候循序漸進(jìn)地給寶寶吃一些富含DHA的食物來滿足寶寶的需求。

        4.滿3歲后,食物是獲得DHA的主要來源。

        對于3歲以后的孩子來說,跟成人就幾乎沒有什么差異了。這個(gè)時(shí)候獲得DHA的最佳途徑是食物。

        哪些食物DHA多?

        魚類和海鮮是DHA的最主要的食物來源,包括黃花魚、沙丁魚、鱸魚、金槍魚、鲇魚、鯽魚、帶魚等魚類,以及蝦、海蟹、貝類、墨魚等都富含DHA。

        比如,100g帶魚和大黃花魚分別含有80mg和90mgDHA。

        不過,食用富脂海產(chǎn)魚,也需要考慮可能的污染物情況。美國FDA推薦盡量避免給孕婦和嬰幼兒吃汞含量較高的魚,如鯊魚、箭魚、方頭魚、腈魚。

        但是,除魚蝦類外,其他食物中DHA含量都很少。

        令人慶幸的是,食物中的α-亞麻酸在體內(nèi)可以部分轉(zhuǎn)化為DHA。

        含α-亞麻酸最豐富的食物是亞麻籽油和紫蘇籽油,其含量多在50%~60%。

        所以,如果想要獲取充足的DHA,給孩子做食物時(shí),可在食用油多樣化的基礎(chǔ)上,適當(dāng)增加一部分亞麻籽油或紫蘇油。

        要不要給孩子吃DHA補(bǔ)充劑?

        市場上還有一些DHA補(bǔ)充劑,要不要給孩子買呢?

        雖然魚類、藻類是DHA最好的天然來源,但是如果孩子不愛吃魚,或者吃不到這些富含DHA的食物,最好在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)適當(dāng)給孩子吃一些DHA的補(bǔ)充劑。

        只要產(chǎn)品合格,正常吃點(diǎn)DHA補(bǔ)充劑也不會有什么危險(xiǎn),DHA補(bǔ)充劑也可以作為一種簡單方便的補(bǔ)充方式。

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