鄭德忠

仁懷是中國(guó)醬香白酒的核心產(chǎn)區(qū)，這里不僅有獨(dú)特的環(huán)境、氣候、土壤等自然因素，同時(shí)擁有醬香白酒傳承工藝和先進(jìn)技術(shù)，有出類(lèi)拔萃的白酒品牌，更有“國(guó)酒茅臺(tái)”這一國(guó)際品牌和“中國(guó)酒都”“茅臺(tái)鎮(zhèn)”等地域品牌。在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中，醬香白酒作為仁懷地方特色經(jīng)濟(jì)的第一板塊將如何作為，對(duì)貴州醬香白酒的轉(zhuǎn)型發(fā)展有著重大影響。

“三期疊加”

醬香酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性改革勢(shì)在必行

從供給側(cè)來(lái)看，醬香白酒產(chǎn)業(yè)符合國(guó)家深化經(jīng)濟(jì)改革的政策要求，存在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的全要素。

產(chǎn)能過(guò)剩，供過(guò)于求。2012年，仁懷市新增白酒產(chǎn)能21萬(wàn)千升，加上2012年前已形成的白酒產(chǎn)能，超過(guò)30萬(wàn)千升。但統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014、2015年，全國(guó)白酒實(shí)際消費(fèi)量維持在700萬(wàn)千升左右，按醬香酒占全國(guó)白酒3%的比例測(cè)算，生產(chǎn)能力控制在21萬(wàn)千升比較合理?！笆舜蟆焙?，政策調(diào)整迫使高端白酒下沉，又進(jìn)一步擠占了中低端白酒的市場(chǎng)，加劇了醬香白酒行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的情況。

眾多小企業(yè)停產(chǎn)倒閉。2011年是醬香白酒發(fā)展的高潮期，赤水河兩岸廠(chǎng)房林立，仁懷市從事白酒生產(chǎn)、銷(xiāo)售的企業(yè)有1700余家，伴隨行業(yè)的持續(xù)下行，資金鏈斷裂，到2015年底，仁懷市堅(jiān)持生產(chǎn)的白酒企業(yè)只有300余家，逾七成的白酒企業(yè)停產(chǎn)，或處于倒閉邊緣。

規(guī)模化企業(yè)掙扎前行。目前，仁懷市擁有白酒生產(chǎn)許可證、銷(xiāo)售許可證的規(guī)范化企業(yè)有300余家，其中規(guī)?；陨掀髽I(yè)98家，但因?yàn)殇N(xiāo)售艱難，基酒價(jià)格低，資金回籠慢，企業(yè)融資難，規(guī)范化白酒生產(chǎn)企業(yè)中有20%的酒企不再投產(chǎn)。

名優(yōu)白酒精品稀缺。在全市2000多件醬香酒白酒商標(biāo)中，真正在全國(guó)叫得響的，只有“茅臺(tái)”，其余眾多以“茅臺(tái)鎮(zhèn)”“醬香核心產(chǎn)區(qū)”為背景的地方酒在全國(guó)消費(fèi)者中鮮有人知。

從需求側(cè)結(jié)構(gòu)來(lái)看，市場(chǎng)對(duì)醬香白酒的需求發(fā)生了明顯改變，現(xiàn)有供給側(cè)結(jié)構(gòu)無(wú)法匹配需求側(cè)的變化。高端醬香白酒經(jīng)營(yíng)發(fā)展思路轉(zhuǎn)型、消費(fèi)者市場(chǎng)轉(zhuǎn)變已是必然，放下“高大上”，投放更多惠民生、接地氣的優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)品是“十三五”時(shí)期仁懷醬香酒行業(yè)順應(yīng)市場(chǎng)變化的首選。

“互聯(lián)網(wǎng)+”與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的高度融合，使白酒營(yíng)銷(xiāo)形態(tài)發(fā)生深刻變化，由過(guò)去整車(chē)賣(mài)酒，過(guò)渡到整箱銷(xiāo)售，最后到論瓶出售，電商賣(mài)酒成為醬香白酒快消的主要渠道。

2012年后，全國(guó)白酒行業(yè)一路下行，進(jìn)入行業(yè)深度調(diào)整期、消費(fèi)市場(chǎng)重構(gòu)期、過(guò)剩產(chǎn)能消化期“三期疊加”的市場(chǎng)寒冬。根據(jù)醬香酒供給側(cè)和需求側(cè)的情況判斷，問(wèn)題的表象似乎出現(xiàn)在市場(chǎng)需求低迷上，而其病根實(shí)際在供給側(cè)，主要表現(xiàn)在產(chǎn)能過(guò)剩，新供給的能力不足，不能對(duì)應(yīng)需求的變化。面對(duì)癥結(jié)，唯有借國(guó)家供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的東風(fēng)，方能融化白酒市場(chǎng)“三期疊加”的堅(jiān)冰。

抓住改革主線(xiàn)

打造醬香酒品牌競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)

緊緊抓住供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的主線(xiàn)，剝離制約醬香酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的桎梏因素，打造醬香酒品牌競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)，是今后一段時(shí)間仁懷白酒企業(yè)的工作重點(diǎn)。

仁懷市委、市政府提出，要抓住改革主線(xiàn)，做好白酒經(jīng)濟(jì)摸底，搞好白酒生產(chǎn)調(diào)查，消化過(guò)剩產(chǎn)能，促使供需趨于平衡。處置“僵尸企業(yè)”，關(guān)掉一批沒(méi)有產(chǎn)出效益、低質(zhì)低效的小酒企，特別是對(duì)破壞赤水河生態(tài)環(huán)境，影響地方綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的白酒企業(yè)堅(jiān)決予以取締。

借助全省旅發(fā)大會(huì)在茅臺(tái)鎮(zhèn)召開(kāi)，為仁懷大力發(fā)展綠色生態(tài)旅游提供有利時(shí)機(jī)，在眾多酒企中遴選出一批文化底蘊(yùn)厚重、經(jīng)濟(jì)效益良好、成長(zhǎng)預(yù)期優(yōu)良的潛力企業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)扶持，使之轉(zhuǎn)型發(fā)展為集醬香酒文化體驗(yàn)、綠色赤水河生態(tài)旅游于一體的現(xiàn)代化酒莊。

抓住供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革政策，整合規(guī)模化企業(yè)，重組優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，引入戰(zhàn)略資本，導(dǎo)入先進(jìn)管理機(jī)制，減少同質(zhì)惡性競(jìng)爭(zhēng)，全面提升地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為契機(jī)，大力提升白酒品質(zhì)、減輕企業(yè)稅負(fù)、降低運(yùn)營(yíng)成本、優(yōu)化電商物流渠道、豐富酒文化內(nèi)涵、理順價(jià)格體系、補(bǔ)足創(chuàng)新短板，夯實(shí)核心競(jìng)爭(zhēng)力；強(qiáng)力推進(jìn)醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，大力提升標(biāo)準(zhǔn)化水平。狠抓質(zhì)量監(jiān)管，堅(jiān)守傳統(tǒng)操作流程，注重工藝創(chuàng)新研發(fā)，貯足陳釀，不賣(mài)新酒，視質(zhì)量為產(chǎn)品的生命線(xiàn)；聚焦減負(fù)降成本去杠桿、致力補(bǔ)足醬香白酒短板；豐富企業(yè)、產(chǎn)品文化內(nèi)涵，做強(qiáng)電商云端，聚力大數(shù)據(jù)分析，打造物流渠道，打通醬香酒走向餐桌的最后一公里；盡力理順價(jià)格，政府和企業(yè)主體都應(yīng)回歸理性，尊重市場(chǎng)價(jià)格規(guī)律。

奮力擔(dān)當(dāng)

醬香白酒發(fā)展新格局呈現(xiàn)

今年上半年，仁懷白酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進(jìn)”的運(yùn)行特點(diǎn)，白酒銷(xiāo)售額逐月增長(zhǎng)，利潤(rùn)回升。全市工業(yè)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)值278.87億元，同比增長(zhǎng)12%；2000萬(wàn)元以上規(guī)模企業(yè)完成白酒產(chǎn)量15.39萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)4.1%；產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)率達(dá)93.94%，同比增長(zhǎng)4.9%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)127.64億元，同比增長(zhǎng)7.93%。在白酒市場(chǎng)的持續(xù)調(diào)整下，工業(yè)經(jīng)濟(jì)為仁懷市經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展提供了根本支撐。

作為地方特色經(jīng)濟(jì)的排頭兵、領(lǐng)頭雁，醬香酒產(chǎn)業(yè)需牢牢把握住國(guó)家深化經(jīng)濟(jì)改革的戰(zhàn)略機(jī)遇期，緊緊抓住供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的政策窗口期，在標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)能控制、質(zhì)量提升、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新、文化塑造、電商打造、價(jià)格理順等供給方面聚集發(fā)力，改善供給側(cè)結(jié)構(gòu)、提升有效供給能力，釋放市場(chǎng)需求，為仁懷市在遵義市范圍內(nèi)率先打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、率先向基本現(xiàn)代化邁進(jìn)的戰(zhàn)略目標(biāo)奮力擔(dān)當(dāng)。

日前，作為全省首個(gè)獲得國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)命名的全國(guó)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)，仁懷“全國(guó)醬香型白酒釀造產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”品牌價(jià)值評(píng)估達(dá)721.91億元，在119個(gè)國(guó)家級(jí)品牌創(chuàng)建示范區(qū)中排名制造業(yè)第一位。

剛剛閉幕的第六屆中國(guó)（貴州）國(guó)際酒類(lèi)博覽會(huì)數(shù)據(jù)顯示：仁懷市現(xiàn)場(chǎng)簽約項(xiàng)目37個(gè)，涉及酒類(lèi)、旅游、電子商務(wù)和大數(shù)據(jù)等多個(gè)領(lǐng)域，簽約金額達(dá)130億元。酒博會(huì)第一天，茅臺(tái)酒銷(xiāo)售額超過(guò)600萬(wàn)元；第二天銷(xiāo)售量達(dá)1萬(wàn)余瓶，銷(xiāo)售額達(dá)1200萬(wàn)元。連續(xù)幾天，酒中酒、黔酒、八益、懷莊、夜郎古等仁懷醬香酒展位前，前來(lái)品酒購(gòu)酒的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。在第二屆貴州十大名酒頒獎(jiǎng)暨首屆貴州酒業(yè)大師白酒評(píng)委、貴州形象代言人頒獎(jiǎng)授牌典禮上，季克良被授予“貴州白酒形象代言人”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；仁懷10家白酒企業(yè)上榜貴州十大名酒。此外，茅臺(tái)集團(tuán)季克良、袁仁國(guó)、呂云懷、劉自力、丁德杭5名中國(guó)釀酒大師被認(rèn)定為貴州釀酒大師；茅臺(tái)集團(tuán)旗下企業(yè)員工王莉、萬(wàn)波、胡峰、張德芹、張城、涂華彬6名行業(yè)精英及梁明鋒、陳啟龍、肖世賢、曹本強(qiáng)、張春新、焦永權(quán)、張方利7名仁懷市知名白酒企業(yè)家分別榮獲貴州釀酒大師或黔酒大師榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

中國(guó)酒都，以酒興市、以酒強(qiáng)市。仁懷在大力鞏固和提升“國(guó)酒茅臺(tái)”品牌地位的同時(shí)，也在不斷加快各個(gè)層次的品牌建設(shè)。如今，在以國(guó)酒茅臺(tái)這一醬香酒龍頭的帶領(lǐng)下，一大批品質(zhì)過(guò)硬、口碑良好的醬香酒產(chǎn)品梯隊(duì)活躍在市場(chǎng)，呈現(xiàn)出高中低檔產(chǎn)品并舉的醬香白酒發(fā)展新格局。（責(zé)任編輯/哈文麗）