李琳

摘 要：文章在研究河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析總結(jié)了存在的四個(gè)問(wèn)題，并提出了四點(diǎn)相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：河西走廊；葡萄酒產(chǎn)業(yè)；集聚

中圖分類號(hào)：TS262.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-8937（2016）27-0138-02

1 概 述

在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，處于同一個(gè)領(lǐng)域內(nèi)的相關(guān)企業(yè)和組織，相互之間通過(guò)共性和互補(bǔ)性的特征緊密聯(lián)系在一起，形成在地理上集中、在發(fā)展上相互依賴、相互競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)象，從而獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)群的競(jìng)爭(zhēng)力，這就是產(chǎn)業(yè)集聚。

對(duì)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由于地理位置的優(yōu)勢(shì)可以將葡萄酒企業(yè)聚集在一起，通過(guò)彼此間的競(jìng)爭(zhēng)與合作，延伸整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，從而使聚集于該區(qū)域的葡萄酒企業(yè)獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

目前，我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，就表現(xiàn)出在地理位置上高度集中的發(fā)展態(tài)勢(shì)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)形成10個(gè)典型的葡萄酒產(chǎn)地，這些產(chǎn)地都是現(xiàn)在我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要集聚區(qū)。分別為：東北產(chǎn)地、河北沙城產(chǎn)地、河北昌黎產(chǎn)地、天津薊縣產(chǎn)地、膠東半島產(chǎn)地、黃河故道產(chǎn)地、寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)地、甘肅河西走廊產(chǎn)地、新疆天山北麓產(chǎn)地和云南干熱河谷產(chǎn)地。其中，甘肅河西走廊產(chǎn)地以其獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)已經(jīng)成為公認(rèn)的有機(jī)優(yōu)質(zhì)葡萄酒優(yōu)生區(qū)。

但是，面對(duì)國(guó)內(nèi)外葡萄酒市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，要想異軍突起，對(duì)于河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展研究就具有極其重要的意義。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

河西走廊位于甘肅省西北部祁連山和北山之間，是我國(guó)種植葡萄和釀造葡萄酒最早的地區(qū)之一。早在漢朝，河西走廊就已經(jīng)開始引進(jìn)和種植釀酒葡萄，釀造葡萄酒，因此，這里擁有著國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)地?zé)o法比擬的葡萄酒釀造歷史和深厚的文化資源。在此基礎(chǔ)上，改革開放后，我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展引起了省委、省政府的高度重視，先后出臺(tái)了《河西走廊釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》和《河西走廊葡萄酒地方標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)規(guī)定，希望借此促進(jìn)河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

河西走廊的葡萄酒產(chǎn)業(yè)1983年開始起步，如今經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，已經(jīng)初步形成了一定的規(guī)模和品牌效應(yīng)。就釀酒葡萄種植來(lái)看，截止2013年底，河西走廊的釀酒葡萄種植面積達(dá)到了24.73萬(wàn)畝，占全國(guó)總面積的15%，初步形成了武威、張掖、金昌、嘉峪關(guān)、敦煌5市的釀酒葡萄集群化主產(chǎn)區(qū)。其中，武威市為主導(dǎo)，憑借豐富的土地資源積極發(fā)展葡萄種植基地，全市已建成久石紅清源基地、莫高黃羊河、皇臺(tái)新地灘、石羊河大灘園林場(chǎng)和威龍清源基地等優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植基地，2014年種植基地面積達(dá)到了25.3萬(wàn)畝，占全國(guó)的13%、全省的80%，形成了產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，并被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)葡萄酒城”。而張掖、嘉峪關(guān)等四市也已經(jīng)形成一些葡萄種植基地，種植面積廣闊，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

就生產(chǎn)企業(yè)來(lái)看，河西走廊現(xiàn)有莫高、威龍、紫軒、38度、祁連、國(guó)風(fēng)、皇臺(tái)和莫高窟八個(gè)大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和一些中小型企業(yè)，擁有十?dāng)?shù)個(gè)系列品牌葡萄酒、上百個(gè)產(chǎn)品，2013年葡萄酒總產(chǎn)能達(dá)到了13.9萬(wàn)千升，比2009年增長(zhǎng)30%。在銷售方面，這些葡萄酒企業(yè)的國(guó)內(nèi)銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了全國(guó)30多個(gè)省。其中，威龍規(guī)模較大，基本實(shí)現(xiàn)覆蓋全國(guó)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。而其他企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)相對(duì)較窄，莫高大概覆蓋了全國(guó)20多個(gè)省市，祁連和紫軒則分別銷往中西部和華南等10余個(gè)省份，而國(guó)風(fēng)、皇臺(tái)等品牌僅在省內(nèi)和周邊地市銷售。在積極擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，莫高、紫軒、祁連等公司還積極“走出去”，向國(guó)外發(fā)展，他們生產(chǎn)的部分品牌葡萄酒甚至已經(jīng)成功進(jìn)入到美國(guó)、日本、澳大利亞和馬來(lái)西亞等國(guó)家，受到廣泛好評(píng)。

就生產(chǎn)工藝而言，目前河西走廊葡萄酒的生產(chǎn)工藝在全國(guó)范圍內(nèi)都保持領(lǐng)先水平。省內(nèi)外的科研院校包括中國(guó)農(nóng)大、甘肅省農(nóng)科院、西北農(nóng)大和甘肅農(nóng)大都為河西走廊葡萄酒的生產(chǎn)提供了相關(guān)的技術(shù)和人才支撐，使葡萄酒的品質(zhì)和產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步提升，同時(shí)，他們還為壓榨后的葡萄皮和葡萄籽的利用提供了技術(shù)支持，促進(jìn)了葡萄酒整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

總體來(lái)看，目前河西走廊已經(jīng)初步形成了從葡萄種植、采摘到葡萄酒釀造、儲(chǔ)存、灌裝、包裝、市場(chǎng)營(yíng)銷和葡萄籽、葡萄皮加工、葡萄酒莊文化旅游觀光體驗(yàn)為一體的較為完善的延伸性產(chǎn)業(yè)鏈，葡萄酒產(chǎn)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)集聚，并成為河西走廊的特色產(chǎn)業(yè)。

3 存在的問(wèn)題

盡管河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有很好的資源和潛力，并且已經(jīng)形成了一定的規(guī)模效應(yīng)，但目前的發(fā)展仍然不盡如人意，一些優(yōu)勢(shì)尚未發(fā)揮出來(lái)。

3.1 原材料產(chǎn)量不足，產(chǎn)能提升慢

近幾年釀酒葡萄種植面積迅速增加，截止2014年，河西走廊釀酒葡萄種植面積達(dá)到30.24萬(wàn)畝，比2009年增加了156%，但是，葡萄酒產(chǎn)能僅比2009年增長(zhǎng)30%。盡管葡萄的種植需要大約兩三年的生長(zhǎng)期，但是經(jīng)過(guò)五年時(shí)間，產(chǎn)能應(yīng)該進(jìn)入一個(gè)快速增長(zhǎng)期。之所以產(chǎn)能增長(zhǎng)緩慢，主要受兩個(gè)因素影響，一方面，由于受厄爾尼諾現(xiàn)象的影響，這幾年河西走廊的氣候有所改化，極端天氣和病蟲害的增加，導(dǎo)致了釀酒葡萄產(chǎn)量的下降；另一方面，缺乏專業(yè)的種植技術(shù)人才，種植科技化水平低，管理落后，導(dǎo)致對(duì)病蟲害的防治能力不強(qiáng)，以及對(duì)氣候原因造成災(zāi)害的預(yù)防能力弱，限制了葡萄的產(chǎn)量，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)能不足。

3.2 內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈，沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢(shì)

目前，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，集中度高，張?jiān)?、王朝、威龍、長(zhǎng)城四大品牌占有全國(guó)50%以上的市場(chǎng)，在品牌、營(yíng)銷、融資等諸多方面都擁有巨大的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，國(guó)外葡萄酒品牌也開始迅速搶占中國(guó)市場(chǎng)。

在這種形勢(shì)下，河西走廊的一些葡萄酒企業(yè)不但不將提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力作為發(fā)展重點(diǎn)，反而為了擴(kuò)大本地市場(chǎng)份額，采取促銷、仿制等手段進(jìn)行惡性競(jìng)爭(zhēng)，影響了產(chǎn)業(yè)集聚的優(yōu)勢(shì)。

而事實(shí)上，整個(gè)甘肅的葡萄酒市場(chǎng)容量是有限的，壓價(jià)不但不能大幅度擴(kuò)大銷售量，反而會(huì)嚴(yán)重?fù)p害整個(gè)產(chǎn)區(qū)企業(yè)的形象，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)效益的整體下滑，影響了品牌的認(rèn)可度，制約了產(chǎn)區(qū)企業(yè)的整體發(fā)展。

3.3 品牌知名度不高，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

河西走廊憑借地理優(yōu)勢(shì)、良好的氣候條件成為我國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)地之一。由于當(dāng)?shù)貢円箿夭钶^大、氣候干燥，使得這里的葡萄含糖量較高，病蟲害少，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求的綠色、無(wú)污染的原則。但是，河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度較慢，比如，莫高建成于上個(gè)世紀(jì)八十年代，但是經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，目前卻依然屬于國(guó)內(nèi)二線品牌，在發(fā)展理念、廣告宣傳、人力資源等方面與張?jiān)５绕放破髽I(yè)差距較大。而其他葡萄酒企業(yè)都是在本世紀(jì)才成立的，發(fā)展時(shí)間短，雖然在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、技術(shù)發(fā)展和基地建設(shè)等方面取得了長(zhǎng)足進(jìn)展，但在其它方面還存在著諸多的不足，導(dǎo)致了河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

4 發(fā)展對(duì)策

未來(lái)，河西走廊要想能夠發(fā)展成為中國(guó)乃至世界一流的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，我們就必須要在以下幾個(gè)方面做出更多的努力。

4.1 擴(kuò)大葡萄生產(chǎn)規(guī)模，控制原材料品質(zhì)

葡萄酒產(chǎn)業(yè)流傳著“七分原料，三分工藝”的說(shuō)法，這實(shí)際就說(shuō)明了原材料的品質(zhì)對(duì)于葡萄酒品質(zhì)的重要性。所以，河西走廊能否出產(chǎn)一流品質(zhì)的釀酒葡萄，關(guān)鍵要把控種植環(huán)節(jié)、轉(zhuǎn)變?cè)耘嗄Ｊ?，保證生產(chǎn)出大量?jī)?yōu)質(zhì)的綠色、有機(jī)釀酒葡萄。

一方面，就要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，充分考慮葡萄品種的生態(tài)適應(yīng)性、栽培適應(yīng)性及釀酒特異性，根據(jù)釀造方向和生態(tài)條件引進(jìn)和篩選合適的葡萄品種，大力推進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整。

另一方面，根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件，開發(fā)適合葡萄種植的戈壁荒地、荒山荒坡，建設(shè)大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化、連片化的種植基地，擴(kuò)大釀酒葡萄的栽種面積。

4.2 抱團(tuán)發(fā)展，加大宣傳力度

最近幾年，葡萄酒的銷售主打“產(chǎn)地”概念，這點(diǎn)也得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，他們對(duì)于葡萄酒的消費(fèi)理念也從“認(rèn)品牌”升級(jí)為“認(rèn)產(chǎn)地”。

在這樣的背景下，要想做大做強(qiáng)河西走廊的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，就要引導(dǎo)和支持河西走廊現(xiàn)有的一些葡萄酒企業(yè)進(jìn)行橫向聯(lián)合，從而形成有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的葡萄酒企業(yè)聯(lián)合體，堅(jiān)持抱團(tuán)拓展市場(chǎng)，抱團(tuán)打造品牌，抱團(tuán)推介營(yíng)銷，并利用政策優(yōu)勢(shì)吸引更多的企業(yè)進(jìn)行縱向發(fā)展，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，形成產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢(shì)。

同時(shí)，還要加大整體宣傳力度，增加宣傳渠道，不僅在省內(nèi)以葡萄酒節(jié)作為契機(jī)進(jìn)行整體推介，還要以“走出去”的姿態(tài)在國(guó)內(nèi)甚至國(guó)外進(jìn)行產(chǎn)區(qū)推廣，提高河西走廊品牌的知名度。

4.3 發(fā)展有機(jī)葡萄酒，明確市場(chǎng)定位

目前，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)地發(fā)展面臨最突出的問(wèn)題就是葡萄酒生產(chǎn)的同質(zhì)化。要想克服這一問(wèn)題，凸顯產(chǎn)區(qū)差異，河西走廊的葡萄酒產(chǎn)業(yè)就要將“有機(jī)”和“高端”相結(jié)合，打造自身的品牌。

河西走廊獨(dú)特的地理位置和氣候條件，使得這里種植的釀酒葡萄具有獨(dú)特的感官特征和質(zhì)量，從而能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的有機(jī)葡萄及葡萄美酒。隨著人們對(duì)健康訴求的提高，有機(jī)葡萄酒必將成為高端葡萄酒的標(biāo)志，這就要求企業(yè)必須明確自身的市場(chǎng)定位，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，著力發(fā)展高端有機(jī)葡萄酒。

5 結(jié) 語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，河西走廊的葡萄酒產(chǎn)業(yè)雖然已經(jīng)形成了一定的規(guī)模經(jīng)濟(jì)和品牌效益，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)逐漸增強(qiáng)，但目前發(fā)展水平依然相對(duì)較低。今后，憑借國(guó)內(nèi)最為優(yōu)越的產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，河西走廊的葡萄酒企業(yè)必將進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展期，從而開創(chuàng)河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)新的輝煌。

參考文獻(xiàn)：

[1] 楊和財(cái).葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群生成動(dòng)力源分析與發(fā)展路徑選擇[J].釀酒科 技，2014，7（241）.