文| 楊文 四川省通江縣教育科技體育局 編輯 | 周蓉

巴中食用菌扶貧產(chǎn)業(yè)示范基地:以產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)助力脫貧攻堅(jiān)

文| 楊文 四川省通江縣教育科技體育局 編輯 | 周蓉

通江銀耳，“發(fā)軔于盛唐，食用于宋元，入藥于明清，是清廷御膳之珍饈”，以朵大、味純、色黃、含維生素和氨基酸種類多、藥用功效顯著而著稱于世。自20世紀(jì)50年代，通江縣不斷改善和創(chuàng)新銀耳栽培技術(shù)，成為“我國(guó)人工有意識(shí)進(jìn)行銀耳生產(chǎn)的發(fā)源地”。1995年，通江被命名為“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”。2005年4月，國(guó)務(wù)院原總理溫家寶視察通江，稱贊“通江‘兩耳一菇’，小有名氣”。近年來(lái)，隨著通江銀耳知名度的進(jìn)一步擴(kuò)大和銀耳產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，通江在銀耳研發(fā)、新品培育上的投入逐步增加，通江銀耳產(chǎn)業(yè)開始實(shí)現(xiàn)區(qū)域化發(fā)展，逐步形成以市場(chǎng)牽企業(yè)，企業(yè)帶基地，基地聯(lián)農(nóng)戶的格局。

“天生霧、霧生露、露生耳”，在我國(guó)秦嶺大巴山南麓的通江縣，山巒疊嶂，林木繁盛，終年云霧籠罩，氣候溫潤(rùn)。在這奇特的自然環(huán)境和氣候條件下，銀耳孕育而生。

“發(fā)軔于盛唐，食用于宋元，入藥于明清，是清廷御膳之珍饈”，通江銀耳以朵大、味純、色黃、含維生素和氨基酸種類多、藥用功效顯著而著稱于世。自20世紀(jì)50年代，通江縣不斷改善和創(chuàng)新銀耳栽培技術(shù)，先后創(chuàng)造了人工接種芽孢菌種種植法、培育芽孢菌種種植法、培育菌絲菌種種植法，成為“我國(guó)人工有意識(shí)進(jìn)行銀耳生產(chǎn)的發(fā)源地”。1995年，通江被命名為“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”。2005年4月，國(guó)務(wù)院原總理溫家寶視察通江，稱贊“通江‘兩耳一菇’，小有名氣”。

近年來(lái)，隨著通江銀耳知名度的進(jìn)一步擴(kuò)大和銀耳產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，通江在銀耳研發(fā)、新品培育上的投入逐步增加，通江銀耳產(chǎn)業(yè)開始實(shí)現(xiàn)區(qū)域化發(fā)展，逐步形成以市場(chǎng)牽企業(yè)，企業(yè)帶基地，基地聯(lián)農(nóng)戶的格局。

巧搭平臺(tái) 構(gòu)筑食用菌產(chǎn)業(yè)新格局

2010年，四川省科技廳批準(zhǔn)建立巴中通江省級(jí)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，民勝鎮(zhèn)周子坪村食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)成為農(nóng)業(yè)科技園區(qū)之一，通過(guò)5年發(fā)展，通江縣食用菌在20余個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大規(guī)模種植，2015年，通江縣食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)被國(guó)家科技部批復(fù)升級(jí)成為巴中國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的核心組成部分。

食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)占地3000余畝，現(xiàn)有巴中市通江銀耳科學(xué)技術(shù)研究所、四川省通江銀耳工程技術(shù)研究中心、巴中市通江銀耳產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研單位，以及四川省通江山霸王野生食品有限公司、四川裕德源生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、四川省通江縣綠野食品有限公司、通江縣陽(yáng)春食用菌科技開發(fā)中心、通江縣九州科技開發(fā)有限公司、通江縣益民農(nóng)業(yè)科技專業(yè)合作社、通江縣光泰科技發(fā)展有限責(zé)任公司7家企業(yè)入駐。

2013年，在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌評(píng)估結(jié)果中，“通江銀耳”品牌價(jià)值大幅增漲，品牌價(jià)值高達(dá)6.28億元,同年，裕德源通江銀耳通過(guò)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證。2014年，在第五屆“C21四川城市發(fā)展圓桌對(duì)話”活動(dòng)中入選“四川十大特產(chǎn)”，并在第二屆四川省優(yōu)質(zhì)森林食品宣傳展播活動(dòng)中位列“天府七珍”之首；“山霸王”牌通江銀耳、黑木耳、香菇被四川省人民政府認(rèn)定為“四川省名牌產(chǎn)品”。

隨著銀耳產(chǎn)業(yè)的逐步做大，當(dāng)?shù)乩习傩瞻逊N植銀耳、發(fā)展銀耳產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加自己收入的有效舉措，不僅積極推廣新品種、培訓(xùn)新技術(shù)，還帶領(lǐng)周圍村民一同加入到銀耳種植中，實(shí)現(xiàn)銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展由一家一戶的分散種植向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)孛撠氈赂槐伎档闹еa(chǎn)業(yè)。

七絕·通江銀耳

冰清玉潔美容顏，

原產(chǎn)通江霧露間。

補(bǔ)腎滋陰能潤(rùn)肺，

延年益壽比南山。

多舉措助力“雙創(chuàng)”

高度重視基地創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。以黨的十八大、十八屆三中、四中、五中全會(huì)精神為指引，在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)科技管理部門的指導(dǎo)下，以提升自主創(chuàng)新能力為主線，大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，主動(dòng)適應(yīng)發(fā)展新常態(tài)，為通江縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。邀請(qǐng)科技部農(nóng)村科技司司長(zhǎng)馬連芳一行和中國(guó)農(nóng)業(yè)科技大學(xué)專家組先后3次來(lái)通江縣園區(qū)調(diào)研。

統(tǒng)籌規(guī)劃科學(xué)布局園區(qū)。為破解園區(qū)建設(shè)層次較低、水平不高、選項(xiàng)不準(zhǔn)，經(jīng)濟(jì)收益小的癥結(jié)，通江縣堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)統(tǒng)籌園區(qū)規(guī)劃布局，體現(xiàn)園區(qū)建設(shè)的大規(guī)模、大手筆，杜絕隨意性和應(yīng)付性。有效地促成了園區(qū)選點(diǎn)準(zhǔn)、選項(xiàng)精、特色濃、收益高的良好格局。園區(qū)建設(shè)做到四結(jié)合：基地建設(shè)與新農(nóng)村示范片建設(shè)相結(jié)合，緊緊圍繞優(yōu)勢(shì)資源建基地，圍繞集中連片建基地；基礎(chǔ)建設(shè)與新農(nóng)村建設(shè)相結(jié)合，做到多方統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，不單打一，園區(qū)建設(shè)帶動(dòng)新農(nóng)村風(fēng)貌建設(shè)；基礎(chǔ)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，水、路、電等基礎(chǔ)建設(shè)“糧草先行”，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展堅(jiān)持走生產(chǎn)、加工、流通三者有機(jī)結(jié)合，圍繞龍頭企業(yè)建基地，形成強(qiáng)有力的產(chǎn)業(yè)鏈；主導(dǎo)與主體有機(jī)結(jié)合，政府主導(dǎo)確立園區(qū)產(chǎn)業(yè)布局、規(guī)模大小，群眾作為建設(shè)、生產(chǎn)、受益得實(shí)惠的主體。

整合資源推進(jìn)園區(qū)建設(shè)。一是整合行政資源，保障園區(qū)建設(shè)?？h委成立園區(qū)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，決策處理建設(shè)中涉及的相關(guān)問(wèn)題。二是整合項(xiàng)目資金，打造園區(qū)環(huán)境。按照政府統(tǒng)籌整合，爭(zhēng)取項(xiàng)目，捆綁投入的模式，高效、快速推進(jìn)園區(qū)建設(shè)。三是整合企業(yè)智力，帶動(dòng)園區(qū)建設(shè)。扶持龍頭企業(yè)發(fā)展。按照“扶優(yōu)、扶強(qiáng)、扶大”的原則，加大對(duì)基礎(chǔ)好、潛力大、帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)的扶持力度；圍繞銀耳產(chǎn)業(yè)鏈，引進(jìn)省內(nèi)外知名企業(yè)入駐產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展；按照“一園一策、一企一策”的辦法給予政策優(yōu)惠，在項(xiàng)目申報(bào)上給予支持；扶持大戶發(fā)展，鼓勵(lì)企業(yè)和大戶組建專業(yè)協(xié)會(huì)。四是整合科技團(tuán)隊(duì)，支撐園區(qū)建設(shè)。依托國(guó)家科技部科技扶貧遠(yuǎn)程課堂通江教學(xué)點(diǎn)、四川大學(xué)、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等搞好食用菌新品種的選育、新產(chǎn)品研發(fā)、試驗(yàn)、示范、培訓(xùn)等；發(fā)揮食用菌專家大院功能和科技特派員作用，食用菌科技示范園建起了由四川省農(nóng)科院彭衛(wèi)紅、譚偉等知名專家組成的“專家大院”，聘請(qǐng)了省內(nèi)食用菌、茶葉等產(chǎn)業(yè)專家組成科技特派員團(tuán)隊(duì)。五是整合群眾力量，推動(dòng)園區(qū)建設(shè)。組織和發(fā)動(dòng)群眾，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶積極地參與園區(qū)建設(shè)。鼓勵(lì)農(nóng)民通過(guò)轉(zhuǎn)包、出租、互換、轉(zhuǎn)讓、股份合作等形式流轉(zhuǎn)土地承包權(quán)，實(shí)現(xiàn)土地規(guī)模經(jīng)營(yíng)；農(nóng)民就地轉(zhuǎn)移務(wù)工或開辦生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富；引導(dǎo)和鼓勵(lì)機(jī)關(guān)事業(yè)人員、科技人員、回鄉(xiāng)務(wù)工人員、下崗失業(yè)人員等能人積極發(fā)展產(chǎn)業(yè)，領(lǐng)辦、引辦、創(chuàng)辦企業(yè)，成為園區(qū)業(yè)主。七是整合文化資源，豐富園區(qū)文化。整合縣內(nèi)文化、教育等各行業(yè)能人專家，挖掘通江銀耳歷史文化內(nèi)涵，打造“開放、開明、誠(chéng)信、明理、親商、文明”的園區(qū)文化，吸引大批仁人志士來(lái)園區(qū)創(chuàng)業(yè)。

創(chuàng)新園區(qū)科技服務(wù)機(jī)制。積極探索以“支部+協(xié)會(huì)”、“公司+基地+農(nóng)戶”、“專家大院”、“科技特派員”、“科研院所”、“遠(yuǎn)程教育空中課堂”為主的新型科技服務(wù)機(jī)制，優(yōu)化科技資源配置，成立園區(qū)土地流轉(zhuǎn)和勞動(dòng)力流轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)服務(wù)中心，為園區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐和后勤保障。

加強(qiáng)科技成果轉(zhuǎn)化力度。巴中市通江銀耳科學(xué)技術(shù)研究所完成的《川銀耳2號(hào)新品種選育》課題，選育出了“川銀耳2號(hào)”新品種，通過(guò)了四川省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定（審定編號(hào)：川菌審2013 006），已登記為省級(jí)科技成果。2015年共計(jì)推廣種植60余萬(wàn)瓶，產(chǎn)耳17.8萬(wàn)公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7500多萬(wàn)元，通江縣普及應(yīng)用率達(dá)到63%以上。山霸王公司依托四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院開發(fā)了通江銀耳湯，建成生產(chǎn)線2條，能日產(chǎn)5萬(wàn)罐，產(chǎn)品在北京、成都、重慶等一線城市銷量極好，目前已生產(chǎn)銀耳湯600多萬(wàn)罐，實(shí)現(xiàn)銷售收入2000多萬(wàn)元。裕德源公司轉(zhuǎn)化實(shí)施了國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目《川銀耳2號(hào)新品種繁育與示范推廣》，今年新建耳堂80多個(gè)，接種38000袋，接種段木380萬(wàn)斤，采用“三改一棄”（一改接種孔徑、二改接種方式、三改發(fā)菌遮蓋材料，放棄生物農(nóng)藥、消毒劑）的接種方法，銀耳出耳率同比增長(zhǎng)25%以上，采收干耳5000多斤，產(chǎn)值達(dá)600萬(wàn)元。

示范輻射，食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧效果凸顯

為加快推動(dòng)脫貧攻堅(jiān)工作，通江縣大力實(shí)施“食用菌百億工程”，為貧困村貧困戶精準(zhǔn)制定、量身打造產(chǎn)業(yè)扶貧規(guī)劃，通過(guò)食用菌扶貧產(chǎn)業(yè)示范基地引領(lǐng)輻射帶動(dòng)全縣50余個(gè)貧困村3萬(wàn)余人發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，其中，30余個(gè)貧困村2萬(wàn)多耳農(nóng)依托發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧致富。

抓示范引扶貧。在食用菌園區(qū)，山霸王、裕德源等龍頭企業(yè)現(xiàn)已建成標(biāo)準(zhǔn)化銀耳房70多個(gè)，面積150余畝，年接種段木銀耳菌種3萬(wàn)多袋、耳棒200多萬(wàn)公斤，年產(chǎn)有機(jī)銀耳10000公斤以上，年產(chǎn)值1400萬(wàn)元以上；建成銀耳深加工生產(chǎn)線3條，年生產(chǎn)5000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5000多萬(wàn)元；建成食用菌智能溫室4000平方米，年產(chǎn)青杠木屑銀耳500萬(wàn)袋，產(chǎn)干耳500噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5500萬(wàn)元；帶動(dòng)全縣種植食用菌5.2億袋，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值20億元，解決富余勞動(dòng)力就業(yè)500余人，引領(lǐng)帶動(dòng)耳區(qū)10000多貧困人口實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)脫貧。

建體系帶扶貧。發(fā)展農(nóng)村食用菌合作組織、專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)、家庭農(nóng)場(chǎng)158個(gè)，充分發(fā)揮其在科技扶貧工作中的橋梁作用，引導(dǎo)和帶領(lǐng)廣大耳農(nóng)脫貧致富。

提素質(zhì)治扶貧。組織通江縣科技管理干部、創(chuàng)新型企業(yè)管理及技術(shù)人員、基層村社干部200余人次到四川農(nóng)業(yè)大學(xué)參加“巴山秀才”科技培訓(xùn)。組織開展“送科技下鄉(xiāng)活動(dòng)”，邀請(qǐng)食用菌專家就通江銀耳種植生產(chǎn)加工技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，編印發(fā)放《通江銀耳規(guī)范化種植技術(shù)》、《銀耳無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)》等各類技術(shù)資料5萬(wàn)余份（冊(cè)），進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)培訓(xùn)50多場(chǎng)次，培訓(xùn)人員達(dá)6000余人，受益群眾達(dá)3萬(wàn)余人。

保投入助扶貧。通過(guò)多種渠道增大科技扶貧的投入力度，逐年增加科技扶貧引導(dǎo)資金，優(yōu)先支持發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。積極爭(zhēng)取國(guó)家、省科技部門及金融部門的支持，多方籌措資金，引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)民增加科技自主投入。