張昌敏　凌詒潔

經(jīng)常有家長(zhǎng)將各種品牌的維牛素片帶到幼兒同來(lái)，交給老師，請(qǐng)老師在班上給他的孩子喂服。有的孩子是短時(shí)間喂服，有的家長(zhǎng)要求長(zhǎng)期給孩子喂服。當(dāng)老師問(wèn)及這些家長(zhǎng)為什么要長(zhǎng)期給孩子喂服維牛素時(shí)，大多數(shù)家長(zhǎng)回答說(shuō)維牛素是營(yíng)養(yǎng)素，攝入是“多多益善”。

孩子補(bǔ)充維牛素是否越多越好？答案是否定的。給孩子補(bǔ)充維牛素的關(guān)鍵在于“適度”，強(qiáng)調(diào)不要過(guò)量，并且還曼因人而異。過(guò)多攝入某些維牛素，對(duì)孩子的身體不僅無(wú)益反而有害。

維生素是機(jī)體代謝和調(diào)節(jié)正常細(xì)胞牛理功能中必需的成分，機(jī)體缺少任何一種維牛素，都會(huì)發(fā)牛組織和器官的功能紊亂甚至發(fā)牛疾病。與成人相比，兒童每日攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)要多，而學(xué)齡前兒童正處在牛長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，適度補(bǔ)充維牛素有利于孩子健康成長(zhǎng)。但如果盲目補(bǔ)充、過(guò)量補(bǔ)充，則弊大于利。

孩子服用維生素的量很重要

但給孩子服用維生素一定要“合理”，所謂“合理”，就是根據(jù)孩子的個(gè)人情況科學(xué)地補(bǔ)充維生素。例如，處在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童可適當(dāng)補(bǔ)充維生素D，以調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進(jìn)吸收利用，促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)；運(yùn)動(dòng)量大的孩子可適當(dāng)補(bǔ)充維生素B。和維生素c，以補(bǔ)充由于出汗而消耗的維生素；經(jīng)?？措娨暬蛲骐娔X的孩子，可適當(dāng)補(bǔ)充維生素A，預(yù)防和治療干眼病，維持眼睛視力；容易感冒的孩子可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素C，以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力；等。但過(guò)量服用維生素則會(huì)給孩子造成傷害。例如，攝入過(guò)量的維生素A可引起食欲減退、煩躁或嗜睡、嘔吐等中毒癥狀；過(guò)量服用維生素D可引起惡心、嘔吐、便秘等；過(guò)量服用維生素c可引起胃酸返流、腹瀉等癥。

服用維生素的方法同樣很有講究。為了使人體組織能夠更充分地吸收各種維生素，維生素類藥物一般應(yīng)在飯后服，而不宜在飯前服。其原因是維生素B族和c等水溶性維生素，口服后主要經(jīng)小腸吸收。若飯前空腹服，維生素較快通過(guò)胃腸，很可能在人體組織未充分吸收利用之前即從尿中排出，從而起不到最佳的作用。飯后服用維生素，因腸道有食物，可使維生素緩緩?fù)ㄟ^(guò)腸道，較完全地被吸收而起到理想的治療效果。維生素A、D、E等為脂溶性維生素，油類食物有助于它們的吸收；此外，有些礦物質(zhì)利于維生素的吸收；相反，有的維生素也能促進(jìn)一些礦物質(zhì)的被吸收。人們的飯食中含有許多礦物質(zhì)，因此，需要補(bǔ)充維生素時(shí)最好在飯后服用，或配合吃一些含礦物質(zhì)更豐富的食物，這樣對(duì)維生素或礦物質(zhì)的吸收效果會(huì)更好。

日常食物中的維生素

其實(shí)，日常食物中本身含有豐富的維生素，為什么不少孩子會(huì)出現(xiàn)維生素缺乏的現(xiàn)象呢，根本原因在于偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣。只要堅(jiān)持均衡膳食的原則，注重食物品種多樣化，就可防患于未然。下面給廣大家長(zhǎng)朋友們提供科學(xué)的青少年膳食寶塔，希望家長(zhǎng)朋友們能合理地參考利用。

第一層（底層）：谷類包括米、面、雜糧。主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素，這是能量的主要來(lái)源，提倡多種谷類混吃。每人每天要吃350～500克。

第二層：蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果不能完全相互替代。一般來(lái)說(shuō)，紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富。每天應(yīng)吃蔬菜400～500克，水果100～200克。

第三層：魚(yú)、蝦、肉、蛋類主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營(yíng)養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150～200克。

第四層：奶類和豆類食物奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲用鮮奶250-500克，吃豆類及豆制品50～100克。

第五層（塔尖）：油脂類，包括植物油等主要提供能量，植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過(guò)25克。