黃恒章

閩北山區(qū)松溪縣草魚(yú)養(yǎng)殖情況調(diào)研與發(fā)展探討

黃恒章

松溪縣為內(nèi)陸丘陵山區(qū)縣，是閩北首個(gè)省級(jí)、首個(gè)通過(guò)國(guó)家生態(tài)縣技術(shù)評(píng)估縣。年平均降雨量1600mm左右，且雨熱同期，光、溫、水地域差異明顯，非常適合動(dòng)植物棲息與繁衍。2014年，全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積1276公頃，其中池塘養(yǎng)殖面積231公頃，水庫(kù)養(yǎng)殖面積334公頃，溪河養(yǎng)殖面積711公頃。

1　草魚(yú)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1草魚(yú)魚(yú)種養(yǎng)殖

草魚(yú)種的養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在苗種集散地（河?xùn)|鄉(xiāng)橫垅村），采用池塘套養(yǎng)夏花的單一養(yǎng)殖模式，沒(méi)有其他專(zhuān)門(mén)的草魚(yú)苗種養(yǎng)殖方式。一般每公頃池塘套養(yǎng)草魚(yú)夏花15000尾，5月中旬至6月初投放夏花，養(yǎng)至12月或翌年2月前出塘。魚(yú)種出塘規(guī)格2.5～5尾/kg，成活率僅20%～30%，養(yǎng)殖效益僅4500～6000元/公頃。

1.2草魚(yú)成魚(yú)養(yǎng)殖

草魚(yú)成魚(yú)養(yǎng)殖，有池塘混養(yǎng)、山塘水庫(kù)套養(yǎng)等養(yǎng)殖方式，上市的成魚(yú)為1.5～2.5kg，脆肉鯇養(yǎng)殖僅為試養(yǎng)階段，養(yǎng)殖面積極少。

1.2.1魚(yú)種來(lái)源

魚(yú)種放養(yǎng)集中在12月底至蒞年2月份完成。松溪縣草魚(yú)養(yǎng)殖的魚(yú)種，基本上為外調(diào)魚(yú)種，由苗種集散地從湖北蘄春縣，江西九江、南昌，浙江金華等地調(diào)進(jìn)，其中湖北蘄春的草魚(yú)魚(yú)種占全部草魚(yú)魚(yú)種的70%以上。當(dāng)?shù)嘏嘤牟蒴~(yú)魚(yú)種極少，本省草魚(yú)魚(yú)種也極少。

1.2.2草魚(yú)池塘混養(yǎng)

2009年，松溪縣被農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局和全國(guó)水技總站確定為全國(guó)首批淡水養(yǎng)殖漁情信息采集試點(diǎn)縣之一，通過(guò)6年來(lái)全縣3個(gè)采集點(diǎn)19.47公頃池塘的草魚(yú)養(yǎng)殖數(shù)據(jù)分析，草魚(yú)池塘混養(yǎng)發(fā)生了逐年養(yǎng)殖量縮減的變化，詳見(jiàn)漁情信息采集統(tǒng)計(jì)表。

漁情信息采集統(tǒng)計(jì)表（草魚(yú)）

截至2014年底，松溪縣池塘草魚(yú)混養(yǎng)面積171公頃，占全縣池塘面積231公頃的74%。草魚(yú)混養(yǎng)每公頃投放量由2010年的7800尾，下降至2013年的4950尾，2014年略回升至5250尾；每公頃產(chǎn)量也由2010年的7875kg，下降至2013年的4950kg，2014年略回升至5355kg。

1.2.3草魚(yú)山塘水庫(kù)套養(yǎng)

全縣334公頃山塘水庫(kù)全部套養(yǎng)草魚(yú)，平均每公頃山塘水庫(kù)套養(yǎng)草魚(yú)3450尾，產(chǎn)量4200kg/公頃。

1.2.4溪河放流增殖

2002年，松溪縣711公頃的溪河通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖使用權(quán)的確認(rèn)，通過(guò)縣政府審批，發(fā)放了溪河養(yǎng)殖使用證，縣政府特別出臺(tái)了“溪河放流增殖保護(hù)區(qū)”的管理文件，將溪河漁業(yè)納入養(yǎng)殖范疇。平均每年投放各類(lèi)水產(chǎn)苗種200萬(wàn)尾（只），其中草魚(yú)5萬(wàn)尾。

2　養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

2.1池塘草魚(yú)混養(yǎng)飼料結(jié)構(gòu)

松溪縣池塘養(yǎng)殖平均每公頃產(chǎn)量15000kg左右，草魚(yú)產(chǎn)量一度占總產(chǎn)量的50%，2014年占35% ，屬于優(yōu)勢(shì)產(chǎn)量混養(yǎng)品種。養(yǎng)殖飼料還是以配合飼料為主，餌料系數(shù)基本為1.8～2.2之間，養(yǎng)殖的草魚(yú)品質(zhì)不佳。松溪縣雖然有冬春季節(jié)種草養(yǎng)魚(yú)的習(xí)慣，但夏秋高溫季節(jié)幾乎都是使用配合飼料養(yǎng)魚(yú)。

2.2魚(yú)病情況

2004年以來(lái)，通過(guò)每月水產(chǎn)養(yǎng)殖病害測(cè)報(bào)數(shù)據(jù)分析，松溪縣池塘養(yǎng)殖草魚(yú)病害呈逐年下降趨勢(shì)。原因：一是草魚(yú)放養(yǎng)密度下降；二是多數(shù)草魚(yú)魚(yú)種注射疫苗；三是養(yǎng)殖水質(zhì)得到改善；四是病害防治得到加強(qiáng)；五是科學(xué)養(yǎng)魚(yú)得到普及。草魚(yú)疾病流行季節(jié)為3～9月份，發(fā)生的疾病主要為出血病、爛鰓病、赤皮病、腸炎病和寄生蟲(chóng)?。ㄖ饕獮檐?chē)輪蟲(chóng)、錨頭鳋等）；水霉病主要集中在3、4兩月發(fā)生；7～9月份易發(fā)生缺氧死亡現(xiàn)象；8～10月份為當(dāng)年苗種疾病流行季節(jié)，主要為爛鰓和腸炎病。從死亡率分析，草魚(yú)“三病”造成的損失最大，又以5～6月份發(fā)病最為嚴(yán)重。

2.3水質(zhì)管理

松溪縣地處閩江三大支流之一的建溪源頭，境內(nèi)水資源豐富，是閩北首個(gè)省級(jí)生態(tài)縣和首個(gè)通過(guò)國(guó)家級(jí)生態(tài)縣技術(shù)評(píng)估的閩北縣市。目前，全縣池塘養(yǎng)殖還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)存在水源不足，水質(zhì)受污染的現(xiàn)象，養(yǎng)殖水質(zhì)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2.4標(biāo)準(zhǔn)化池塘建設(shè)

2009年至2012年，共完成標(biāo)準(zhǔn)化池塘建設(shè)改造面積150.67公頃，占全縣池塘面積65.2%。通過(guò)池塘標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)改造項(xiàng)目實(shí)施，漁業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施得到了改造和完善，養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境得到進(jìn)一步改善。

2.5漁民培訓(xùn)

2013年以來(lái)，松溪縣承擔(dān)了基層水技推廣體系建設(shè)與改革項(xiàng)目，通過(guò)該項(xiàng)的實(shí)施，每年均舉辦4期漁民技術(shù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)內(nèi)容涉及草魚(yú)健康養(yǎng)殖、池塘水質(zhì)調(diào)控技術(shù)、魚(yú)病防治技術(shù)等方面，漁民養(yǎng)殖技術(shù)得到了明顯的提升。

3　影響草魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)的因素分析

3.1池塘養(yǎng)殖密度，投放的魚(yú)種規(guī)格，影響草魚(yú)生長(zhǎng)速度

不同規(guī)格的魚(yú)種，其攝食強(qiáng)度及對(duì)飼料的消化利用能力也不盡相同。除消化利用能力受到苗種質(zhì)量、飼料質(zhì)量的影響外，養(yǎng)殖密度、搶食能力等因素對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)的影響也很大。

在放養(yǎng)多個(gè)規(guī)格魚(yú)種的草魚(yú)養(yǎng)殖池塘中，魚(yú)種搶食能力的不同導(dǎo)致了生長(zhǎng)速度的差異。例如：同一個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)，放養(yǎng)0.1kg/尾的草魚(yú)，可長(zhǎng)至0.25kg/尾，增重0.15kg；放養(yǎng)0.25kg/尾的草魚(yú)可長(zhǎng)至0.4kg/尾，增重0.15kg；而放養(yǎng)0.4kg/尾的草魚(yú)則可長(zhǎng)至1kg/尾，增重0.6kg以上，這是草魚(yú)搶食能力影響其生長(zhǎng)速度最直接的證據(jù)，是廣大養(yǎng)殖戶通過(guò)長(zhǎng)期摸索后得出的結(jié)論，也是輪捕輪放模式下確定放養(yǎng)規(guī)格及放養(yǎng)密度的依據(jù)。

因此，確定放養(yǎng)規(guī)格和密度時(shí)，需要考慮到大規(guī)格魚(yú)種的預(yù)期起捕量，如果大規(guī)格魚(yú)種較少，上市時(shí)因達(dá)不到相應(yīng)的起捕量，需要推遲起捕時(shí)，大規(guī)格魚(yú)會(huì)對(duì)小規(guī)格魚(yú)的生長(zhǎng)速度造成嚴(yán)重的抑制。因此，一方面要維持每一個(gè)時(shí)期內(nèi)各規(guī)格魚(yú)種的比例相對(duì)穩(wěn)定，以保障其生長(zhǎng)速度和每批的起捕量；另一方面，達(dá)到上市規(guī)格后，要及時(shí)起捕上市，不要因?yàn)槭袌?chǎng)行情等因素壓塘。及時(shí)地起捕不僅可以減輕池塘負(fù)荷，降低管理的難度；還可以加快稍小規(guī)格魚(yú)種的生長(zhǎng)速度，提高飼料利用率。

3.2飼料投喂方式，直接影響?zhàn)B殖效益

飼料成本占到養(yǎng)殖成本的70%以上，因此，合理地選擇飼料、正確的投喂方法是保證養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵因素。首先，在投喂量方面：日常投喂管理過(guò)程中，用戶的投喂量控制會(huì)受到成魚(yú)市場(chǎng)行情的影響。當(dāng)市場(chǎng)行情較好時(shí)，用戶為了能夠及時(shí)起捕草魚(yú)上市，日投喂量會(huì)加大；而當(dāng)市場(chǎng)行情較差時(shí)，用戶會(huì)壓縮飼料投喂量，減緩草魚(yú)的生長(zhǎng)速度。飼料投喂量的急劇增加或減少，會(huì)嚴(yán)重影響到魚(yú)的攝食、消化，從而影響到魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)，嚴(yán)重的還會(huì)造成魚(yú)體抵抗力下降，易染疾病，造成養(yǎng)殖效益低下。

其次，飼料選擇方面：因?yàn)椴蒴~(yú)養(yǎng)殖池塘中存在多種規(guī)格的苗種，在飼料檔次、粒徑的選擇上，需要找到一個(gè)合理均衡的方案。因?yàn)樾∫?guī)格魚(yú)種對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的需求比大規(guī)格魚(yú)種的要求更高，如果投喂的飼料檔次較高，則大規(guī)格魚(yú)種的肝臟負(fù)荷加大，容易染?。煌段癸暳蠙n次較低時(shí)，小規(guī)格魚(yú)種的營(yíng)養(yǎng)需求得不到滿足，生長(zhǎng)速度受到限制。另外，如果飼料的料徑過(guò)小，大規(guī)格魚(yú)種要經(jīng)過(guò)多次攝食才能吃飽，而料徑過(guò)大時(shí)，小規(guī)格魚(yú)很難攝食。因此，合理選擇和及時(shí)更換飼料檔次、粒徑是保證各規(guī)格魚(yú)種最佳生長(zhǎng)的主要因素。

為降低飼料成本，提高草魚(yú)品質(zhì)，夏秋季節(jié)也應(yīng)該與冬春季節(jié)一樣配套種植牧草，實(shí)現(xiàn)全年使用配合飼料與牧草交替投喂，將配合飼料餌料系數(shù)降低至1.6以下，提升養(yǎng)殖草魚(yú)的品質(zhì)，達(dá)到與網(wǎng)箱養(yǎng)殖草魚(yú)的品質(zhì)抗衡，為銷(xiāo)售市場(chǎng)的拓展奠定基礎(chǔ)。2015年，松溪縣已經(jīng)爭(zhēng)取了省科技項(xiàng)目“高品質(zhì)草魚(yú)及配套牧草生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)示范推廣”，該項(xiàng)目在漁情信息采集點(diǎn)之一的茶平鄉(xiāng)林下村20公頃的池塘示范推廣。

3.3水質(zhì)管理，直接影響草魚(yú)的生長(zhǎng)

草魚(yú)池塘混養(yǎng)的養(yǎng)殖模式?jīng)Q定了其池塘水質(zhì)管理存在一定的難度，水質(zhì)狀況一般較差，在一定程度上影響了草魚(yú)的生長(zhǎng)，也嚴(yán)重地影響到池塘的養(yǎng)殖效益。

在草魚(yú)養(yǎng)殖池塘中，全年飼料投喂量較大，而且池塘如果多年不干塘清塘，池底淤泥較深，就會(huì)嚴(yán)重造成池中有機(jī)污染。池塘中的濾食性魚(yú)類(lèi)基本為鰱鳙魚(yú)，水中有機(jī)污染物除了換水排出外，只能通過(guò)轉(zhuǎn)化為藻類(lèi)等浮游生物，然后被鰱鳙魚(yú)利用而移出池塘，而鰱鳙魚(yú)對(duì)水中藻類(lèi)的利用能力較弱，特別是放養(yǎng)規(guī)格過(guò)小時(shí)，轉(zhuǎn)移有機(jī)污染物的量較小。造成了高水溫、高投喂量時(shí)的水質(zhì)管理極為困難，水質(zhì)極易惡化。

另外，如果池塘中溶解和懸浮的有機(jī)物不能順暢地通過(guò)轉(zhuǎn)化為魚(yú)產(chǎn)量而移出池塘，必將造成池塘水體溶解氧下降。而池塘中溶解氧會(huì)直接影響到草魚(yú)的生長(zhǎng)，例如：溶解氧為2.72mg/L時(shí)，相比溶解氧為5.56mg/L的情況，草魚(yú)的生長(zhǎng)率低9.88倍，飼料系數(shù)高4倍。

解決措施：每年徹底清塘，加大池塘進(jìn)排水水流量，平時(shí)注重水質(zhì)改良劑或活性菌的使用，科學(xué)開(kāi)啟增氧機(jī)，改投喂顆粒飼料為浮水性飼料，科學(xué)掌握投喂技術(shù)，降低池塘養(yǎng)殖密度等。

3.4草魚(yú)病害的發(fā)生，影響?zhàn)B殖效益

目前，松溪縣草魚(yú)養(yǎng)殖雖然多數(shù)會(huì)注射疫苗，但有些漁民為省成本或其他原因沒(méi)有注射疫苗，草魚(yú)的疫病還是影響草魚(yú)養(yǎng)殖效益的因素之一。

4　結(jié)論

4.1草魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模出現(xiàn)縮水

綜合上述情況，筆者認(rèn)為：松溪縣草魚(yú)養(yǎng)殖已經(jīng)出現(xiàn)縮水，原因有：

4.1.1養(yǎng)殖成本逐年增高。主要是飼料成本、人工費(fèi)用、塘租等逐年增加，特別是飼料成本增幅每年都在5%～10%，2015年下半年開(kāi)始出現(xiàn)回落現(xiàn)象。

4.1.2養(yǎng)殖效益低迷。成魚(yú)出塘價(jià)多年穩(wěn)定，基本保持在11～13元/kg，養(yǎng)殖成本為10～11元/kg，利潤(rùn)僅1～2元/kg，甚至沒(méi)有利潤(rùn)。

4.1.3出塘量逐年減少。松溪縣養(yǎng)殖的草魚(yú)，80%靠外銷(xiāo)，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷(xiāo)量每天不足500kg。近年來(lái)，受周邊浙江省緊水灘水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖影響，原有外銷(xiāo)的閩東、浙南等草魚(yú)市場(chǎng)，逐步被網(wǎng)箱養(yǎng)殖的草魚(yú)取代，草魚(yú)銷(xiāo)售市場(chǎng)出現(xiàn)了迷茫。

4.2草魚(yú)在松溪縣的發(fā)展前景及養(yǎng)殖模式改進(jìn)的討論

4.2.1技術(shù)創(chuàng)新。推廣生態(tài)、健康養(yǎng)殖模式，提高商品草魚(yú)的品種，穩(wěn)定草魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模。該縣將通過(guò)在漁情信息采集點(diǎn)之一的茶平鄉(xiāng)林下村20公頃的池塘，實(shí)施的省科技項(xiàng)目“高品質(zhì)草魚(yú)及配套牧草生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)示范推廣”，取得的示范效果，進(jìn)一步推廣生態(tài)、健康養(yǎng)殖模式，提高草魚(yú)養(yǎng)殖效益，穩(wěn)定養(yǎng)殖規(guī)模。

4.2.2養(yǎng)殖模式的改進(jìn)。由傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向集約化、工廠化養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變。第一種是梯級(jí)養(yǎng)殖模式。這種模式要求在有若干池塘的情況下，分為苗種培育塘、魚(yú)種養(yǎng)殖塘、成魚(yú)養(yǎng)殖塘，全程做到自給自足的流水線方式的生產(chǎn)。第二種是輪捕輪放?；虿洞罅粜?、捕大補(bǔ)小，或一次放苗、多次捕撈，保證載魚(yú)量為魚(yú)載力的1/2到3/4。第三種為魚(yú)蝦混養(yǎng)模式，保持載魚(yú)量為魚(yú)載力的3/4以上。

4.2.3拓展銷(xiāo)售渠道，穩(wěn)定草魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模。一是樹(shù)立品牌。利用生態(tài)縣優(yōu)勢(shì)，結(jié)合生態(tài)、健康養(yǎng)殖模式，將生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)草魚(yú)，通過(guò)有機(jī)、綠色或無(wú)公害認(rèn)證，注冊(cè)有地方特色的商標(biāo)，形成品牌，進(jìn)一步拓展銷(xiāo)售渠道；二是示范窗口效應(yīng)。通過(guò)茶鄉(xiāng)源漁業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社“草魚(yú)專(zhuān)賣(mài)店”示范窗口的銷(xiāo)售、“水煮魚(yú)”和“酸菜魚(yú)”的帶動(dòng)，將松溪草魚(yú)拓展至周邊及其他大中城市，穩(wěn)定草魚(yú)銷(xiāo)量。

4.2.4加強(qiáng)漁民技術(shù)培訓(xùn)教育，提升漁民素質(zhì)。首先，依托基層水技推廣體系建設(shè)和改革補(bǔ)助項(xiàng)目的資金支持，加大漁民培訓(xùn)力度，普及生態(tài)、健康的養(yǎng)殖理念，增強(qiáng)漁民養(yǎng)殖生產(chǎn)信心；其次，樹(shù)立示范試驗(yàn)基地，通過(guò)示范基地的輻射，帶動(dòng)草魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)持續(xù)進(jìn)行；再次，推薦有條件的漁民參加農(nóng)民大專(zhuān)班的學(xué)習(xí)，不僅可以提升該漁民技術(shù)素質(zhì)，獲取學(xué)歷，還可以通過(guò)該漁民的示范帶動(dòng)作用，進(jìn)一步帶動(dòng)其他漁民的跟進(jìn)。

結(jié)論：松溪縣已經(jīng)對(duì)草魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新、養(yǎng)殖模式的改進(jìn)、銷(xiāo)售渠道的拓展等方面開(kāi)始了新的嘗試，結(jié)合對(duì)漁民素質(zhì)的培訓(xùn)，草魚(yú)將依舊是松溪縣淡水養(yǎng)殖主打品種，其養(yǎng)殖縮水的態(tài)勢(shì)將得到很好的逆轉(zhuǎn)，在松溪縣的養(yǎng)殖前景被重新看好。

（通聯(lián)：353500，福建省松溪縣解放街126號(hào) 松溪縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 電話：13509545862）