大棗是補鐵最佳選擇嗎？
2016-11-19 09:27:01
飲食科學 2016年10期
很多學過營養(yǎng)知識的朋友，一提到補鐵，就提議吃紅棗；一提到補充鉀，首推吃香蕉。為什么？傳統(tǒng)的意識，普遍而不夠專業(yè)的宣傳使然。如果是最常見的缺鐵性貧血，補鐵的最佳食物是動物肝臟、血、紅肉，棗鐵吸收率不高；各種豆類、茶是鉀的良好來源，冬菇、竹筍、紫菜、橙子鉀含量也較高，并不局限香蕉。
責任編輯/鄒佳璇
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