周剛

江蘇宜溧山區(qū)有機(jī)小竹筍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

周剛

導(dǎo)讀：為促進(jìn)江蘇宜溧山區(qū)有機(jī)小竹筍生態(tài)良性循環(huán)，指導(dǎo)農(nóng)民加強(qiáng)對(duì)野生小竹林的環(huán)境保護(hù)、科學(xué)培植和合理采集，確保野生小竹筍資源的再生利用和可持續(xù)發(fā)展，為天目湖上游水土保持奠定良好的生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)，制定了山區(qū)有機(jī)小竹筍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機(jī)小竹筍的術(shù)語(yǔ)和定義、環(huán)境條件、竹林培育、竹筍采集、貯運(yùn)和生產(chǎn)記錄。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于有機(jī)小竹筍的生產(chǎn)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 19630.1-2005有機(jī)產(chǎn)品 第1部分：生產(chǎn)

GB/T 19630.2-2005有機(jī)產(chǎn)品 第2部分：加工

3 術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T 19630.1和GB/T 19630.2確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 小竹筍（Edible bamboo shoot）

除毛竹筍以外，由石竹、淡竹、剛竹、哺雞竹、水竹、篌竹等中小竹徑的竹類植物抽生出的可食竹筍的統(tǒng)稱。

3.2 退化筍（Shoddy bamboo shoot）

在小竹筍生長(zhǎng)過(guò)程中，因受到病蟲(chóng)害而生長(zhǎng)萎縮、組織壞死的筍體。

3.3 母竹（Bamboo bush for photosynthesis）

為保證每年竹林能抽生出一定數(shù)量竹筍而選留的健壯的可進(jìn)行光合作用的竹株。

4 環(huán)境條件

應(yīng)符合GB/T 19630.1-2005中的要求。

5 竹林培育

5.1 建竹林

①母竹 選擇適宜本地區(qū)生長(zhǎng)的優(yōu)良竹種，挖取枝葉茂盛、無(wú)病蟲(chóng)為害的一二年生竹株作為母竹，帶好土蔸、護(hù)好竹鞭。

②種植 挖穴栽竹，栽竹季節(jié)以1～2月為宜，不得全面復(fù)墾，栽好后及時(shí)固定。竹林內(nèi)可間植豆科植物，不得種植芝麻。

③養(yǎng)護(hù) 應(yīng)及時(shí)除草和培土護(hù)根，遇干旱應(yīng)及時(shí)澆水；在每年夏秋季，用刀具砍去林中的雜草、小灌木、弱小竹株等植物，將其留在竹林土表風(fēng)化腐爛或埋青，竹林內(nèi)不施用任何化學(xué)肥料和帶有污染物質(zhì)的有機(jī)肥料。

5.2 母竹培育

①要求 選留竹齡2～4年、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、出筍率高的竹株為母竹。

②密度 根據(jù)不同竹種生育特性，每667 m2竹林保留健壯母竹300～600株。

③更新 每年秋冬季砍去老竹材，砍伐量應(yīng)與當(dāng)年留的新母竹量相仿。

5.3 竹林管理

①每年采筍時(shí)多留優(yōu)勢(shì)竹種作為母竹，逐步淘汰商品性較差的竹種，形成優(yōu)勢(shì)、高產(chǎn)竹林。

②每年春秋兩季，采取人工砍除的方法，清除竹林內(nèi)雜草和灌木雜樹(shù)等其他植物，不得進(jìn)行任何破壞表土層的作業(yè)，去除基部較大的老竹樁后，立即將土坑填平并用草覆蓋，防止水土流失。

③竹林內(nèi)已出現(xiàn)水土流失時(shí)，應(yīng)及早采取砌埂擋土、沿等高線開(kāi)挖水溝等方法控制。

④嚴(yán)禁在竹林內(nèi)施用任何化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料，禁止在竹林內(nèi)放養(yǎng)食草類畜禽。

6 竹筍采集

6.1 采筍原則

采筍不得對(duì)林區(qū)環(huán)境產(chǎn)生不利影響，不得對(duì)林區(qū)動(dòng)植物造成威脅。采筍量以不超過(guò)該竹林生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)量。竹林茂密處和竹林中央?yún)^(qū)域可適當(dāng)少留多采，竹林邊緣區(qū)域多留少采。

6.2 采筍人員

采集人員必須身體健康，沒(méi)有傳染性疾病，同時(shí)加強(qiáng)勞動(dòng)保護(hù)，確保人身安全。

6.3 采筍時(shí)期

根據(jù)不同竹種的出筍特性，采收期為4月中旬至5月中旬。

6.4 采筍標(biāo)準(zhǔn)

新栽竹林第1年長(zhǎng)出的竹筍全部采去；對(duì)于第2年長(zhǎng)出的竹筍，則每株選留健壯筍1～2株作為母竹，其他的筍采去；第3年開(kāi)始按成年竹林的采筍方法管理。以小竹筍長(zhǎng)出地面20～30 cm高度時(shí)采收為宜。

6.5 采筍量

在出筍前期選留健壯竹筍作為母竹，一般每年每667 m2選留150～200株，其余的竹筍均可采集。6.6 采筍方法

用手掰或用刀具砍，不能采用挖、鋤等破壞表土層的方法。

6.7 退化筍的處理

采收退化筍宜早，以減少竹株的營(yíng)養(yǎng)消耗，增強(qiáng)竹林通風(fēng)透光，采收的退化筍應(yīng)帶出林區(qū)處理。

7 貯運(yùn)

小竹筍原料應(yīng)用專用器具存放，不得與非有機(jī)產(chǎn)品混放，并于采收當(dāng)日運(yùn)送到加工廠，裝運(yùn)容器應(yīng)符合GB/T 19630.2-2005中的規(guī)定。

8 生產(chǎn)記錄

建立生產(chǎn)記錄檔案，檔案保存不少于5年。

周剛，江蘇溧陽(yáng)市塹口良種場(chǎng)，213364，

電話：0519－87691001

2016-03-24