岳慶磊閆 川朱書峰司 波

（1.山東省臺兒莊區(qū)畜牧水產(chǎn)局，山東 棗莊 277400；2.山東祥和乳業(yè)有限責任公司，山東 棗莊 277400）

魯南蘇北地區(qū)高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)

岳慶磊1閆 川2朱書峰2司 波2

（1.山東省臺兒莊區(qū)畜牧水產(chǎn)局，山東 棗莊 277400；2.山東祥和乳業(yè)有限責任公司，山東 棗莊 277400）

近年來，畜牧業(yè)飛速發(fā)展，魯南蘇北地區(qū)形成了以山東祥和乳業(yè)為龍頭的現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖基地。在奶牛生產(chǎn)快速發(fā)展的同時，主要存在以下問題：一是奶牛集約化養(yǎng)殖是一個綜合性的系統(tǒng)工程，而目前大多數(shù)奶牛場在飼料供給、營養(yǎng)平衡及日常管理等關鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的技術(shù)含量低，造成奶牛單產(chǎn)和繁育率不高，繁殖障礙、營養(yǎng)代謝性疾病和乳房疾病等對整體生產(chǎn)水平影響很大；二是當?shù)氐娘暡蒿暳腺Y源開發(fā)利用不足，牧草及飼料作物沒有得到有效的開發(fā)利用，造成飼養(yǎng)成本居高不下；三是基礎設施條件有待于改善和進行科學配置等。

本實驗旨在針對當?shù)啬膛I(yè)生產(chǎn)實際，參考借鑒國內(nèi)外最新研究成果，為魯南蘇北地區(qū)高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖提供科學依據(jù)，提高奶牛養(yǎng)殖整體技術(shù)水平和經(jīng)濟效益。

1 犢牛飼養(yǎng)管理（0～6月齡）

1.1 犢牛哺乳期（0～60日齡）

1.1.1 接產(chǎn) 犢牛出生后立即清除口、鼻、耳內(nèi)的黏液，確保呼吸暢通，擦干牛體。在距腹部6～8cm處斷臍，擠出臍內(nèi)污物，并用5%的碘酒消毒，然后稱重、佩戴耳標、照相、登記系譜、填寫出生記錄、放入犢牛欄。

1.1.2 喂初乳 在新生犢牛出生后1～2h內(nèi)吃到初乳，每次飼喂量為2～2.5kg，日喂2～3次，溫度為38℃±1℃，連續(xù)5d，5d后逐漸過渡到飼喂常乳或犢牛代乳粉。

1.1.3 補飼 犢牛出生1周后可開始訓練其采食固體飼料，促進瘤胃的發(fā)育。

1.1.4 去角和副乳頭 15～30日齡，選擇電烙鐵或藥物法去角。2～6周齡去副乳頭，最好避開高溫天氣。先對副乳頭周圍清洗消毒，再輕拉副乳頭，沿著基部剪除，用5%碘酒消毒。

1.1.5 管理 保持犢牛生活環(huán)境清潔、干燥、寬敞、陽光充足、冬暖夏涼。提供充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水，冬季應飲溫水。飼喂犢牛做到“五定”，既定質(zhì)、定時、定量、定溫、定人。每次飼完奶后給牛擦干嘴部。衛(wèi)生應做到“四勤”，既勤打掃、勤換墊料、勤觀察、勤消毒。

1.2 犢牛斷奶期（斷奶～6月齡）

1.2.1 飼養(yǎng) 隨著月齡的增長，選擇優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿供犢牛自由采食，4月齡前最好不喂青貯等發(fā)酵飼料。干物質(zhì)采食量逐步達到每頭每天4.5kg，其中精料喂量為每頭每天1.5～2kg。犢牛斷奶期日增重不低于600g。

1.2.2 管理 斷奶后犢牛按月齡體重分群散放飼養(yǎng)，自由采食。應保證充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水，冬季應飲溫水。保持犢牛圈舍清潔衛(wèi)生、干燥，定期消毒，預防疾病發(fā)生。

2 育成牛飼養(yǎng)管理（7～15月齡）

2.1 飼養(yǎng)

日糧以粗飼料為主，每頭每天飼喂精料2～2.5kg。日糧蛋白質(zhì)水平達到13%～14%；選用中等質(zhì)量的干草，培養(yǎng)其耐粗飼性能，增進瘤胃消化粗飼料的能力。干物質(zhì)采食量每頭每天應逐步增加到8kg，日增重不低于600g。

2.2 管理

定期監(jiān)測體尺、體重指標，及時調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，以確保15月齡前達到配種體重（成年牛體重的70%），保持適宜體況。同時，注意觀察發(fā)情，做好發(fā)情記錄，以便適時配種。

3 青年牛飼養(yǎng)管理（初配～分娩前）

3.1 飼養(yǎng)

青年牛的管理重點是在懷孕后期（預產(chǎn)期前2～3周），可采用干奶后期飼養(yǎng)方式，日糧干物質(zhì)采食量每頭每天10～11kg，日糧粗蛋白質(zhì)水平14%，混合精料3～5kg/頭·d左右。

3.2 管理

采取散放飼養(yǎng)、自由采食。不喂變質(zhì)霉變的飼料，冬季要防止牛在冰凍的地面或冰上滑倒，預防流產(chǎn)。依據(jù)膘情適當控制精料供給量，防止過肥，產(chǎn)前21d控制食鹽喂量和多汁飼料的飼喂量，預防乳房水腫。

4 成年母牛的飼養(yǎng)管理

4.1 干奶期（干奶～產(chǎn)前15d）

進入妊娠后期，一般在產(chǎn)犢前60d停止擠奶，這段時間稱為干奶期。

4.1.1 飼養(yǎng) 干奶期奶牛的飼養(yǎng)根據(jù)具體體況而定，對于營養(yǎng)狀況較差的高產(chǎn)母牛應提高營養(yǎng)水平，從而達到上等膘情。日糧應以粗飼料為主，日糧干物質(zhì)進食占體重的2%～2.5%，每kg干物質(zhì)應含奶牛能量單位（NND）1.75，粗蛋白質(zhì)水平12%～13%，精粗比30∶70，精飼料2.5～3kg/頭·d。

4.1.2 管理 停奶前10d，應進行隱形乳腺炎檢測，確定乳房正常后方可停奶。做好保胎工作，禁止飼喂冰凍、腐敗變質(zhì)的飼草飼料，冬季飲水不宜過冷。

4.2 圍產(chǎn)期

圍產(chǎn)期指母牛分娩前后各15d的一段時間。產(chǎn)前15d為圍產(chǎn)前期，產(chǎn)后15d為圍產(chǎn)后期。

4.2.1 圍產(chǎn)前期飼養(yǎng)管理 日糧干物質(zhì)占體重的2%～2.5%，每1kg干物質(zhì)含NND2.00，粗蛋白質(zhì)水平13%，鈣0.4%，磷0.4%，精粗比40∶60，粗纖維不少于20%。參考喂量：混合料：2～5kg、干草4kg，補充微量元素及適量添加維生素A、維生素E，并采用低鈣飼養(yǎng)法。典型的低鈣日糧一般是鈣占日糧干物質(zhì)的0.4%以下，鈣磷比1∶1，減少產(chǎn)后癱瘓。但在產(chǎn)犢以后應迅速提高日糧中鈣量，以滿足產(chǎn)奶時的需要。奶牛臨產(chǎn)前15天轉(zhuǎn)入產(chǎn)房。產(chǎn)房要保持安靜，干凈衛(wèi)生。晝夜設專人值班。根據(jù)預產(chǎn)期做好產(chǎn)房、產(chǎn)間、助產(chǎn)器械工具的清洗消毒等準備工作。母牛產(chǎn)前應對其外生殖器和后驅(qū)消毒。通常情況下，讓其自然分娩，如需助產(chǎn)時，要嚴格消毒手臂和器械。

4.2.2 圍產(chǎn)后期飼養(yǎng)管理 產(chǎn)后粗飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主，自由采食。精料換成泌乳料，視食欲狀況和乳房消腫程度逐漸增加飼喂量。每kg日糧干物質(zhì)含鈣0.6%，磷0.3，精粗比40∶60，粗蛋白質(zhì)提高到17%，NND2.2，粗纖維不少于18%。母牛產(chǎn)后，通常第1d每次只擠2kg左右，第二天每次擠奶1/3，第3d每次擠奶1/2，第4d才可將奶擠盡。分娩后乳房水腫嚴重，要加強乳房的熱敷和按摩，每次擠奶熱敷按摩5～10min，促進乳房消腫。

4.3 泌乳早期（產(chǎn)后16～100d，也稱泌乳盛期）

4.3.1 飼養(yǎng) 日糧干物質(zhì)采食量由占體重的2.5%～3.0%逐漸增加到3.5%以上，粗蛋白質(zhì)水平16%～18%，NND為2.3，鈣2.3%，磷0.7%。加大飼料投喂，奶料比2.5∶1。提供優(yōu)質(zhì)干草，保證高產(chǎn)奶牛每天3kg羊草，2kg苜蓿草的飼喂量。

4.3.2 管理 應適當增加飼喂次數(shù)，采用TMR飼養(yǎng)，搞好產(chǎn)后發(fā)情檢測，及時配種。

4.4 泌乳中期（指產(chǎn)后101～200d）

4.4.1 飼養(yǎng) 日糧干物質(zhì)占體重的3.0%～3.2%，NND為2.1～2.1，粗蛋白質(zhì)水平14%，粗纖維不少于17%，鈣0.65%，磷0.35%，精粗比40∶60。

4.4.2 管理 此階段產(chǎn)奶量漸減（月下降幅度5%～7%），精料可相應逐漸減少，盡量延長奶牛的泌乳高峰。此階段為奶牛能量正平衡，奶牛體況恢復，日增重為0.25～0.5kg。

4.5 泌乳后期（產(chǎn)后201天至停奶階段）

4.5.1 飼養(yǎng) 日糧干物質(zhì)應占體重的3.0%左右，NND為2.0，粗蛋白質(zhì)水平13%，粗纖維不少于20%，鈣0.55%，磷0.35%，精粗比以30∶70為宜。調(diào)控好精料比例，防止奶牛過肥。

4.5.2 管理 該階段應以恢復牛只體況為主，加強管理，預防流產(chǎn)。做好停奶準備工作為下一個泌乳期打好基礎

6 奶牛TMR飼養(yǎng)技術(shù)應用研究

6.1 材料與方法

6.1.1 材料

荷斯坦奶牛、飼料，TMR機械等均由山東祥和乳業(yè)有限責任公司奶牛場提供。

6.1.2 方法

選取山東祥和乳業(yè)有限責任公司奶牛場泌乳月齡、產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率相近的健康奶牛100頭，隨機分為兩組，編號：隨機編為1、2、……100號，其中1～50號為試驗組，51-100號為對照組。

6.1.3 飼料日糧確定

一個群使用TMR日糧，另一個群使用常規(guī)飼喂日糧。飼料配方如下：

表1 山東祥和乳業(yè)奶牛場精料配方

表2 山東祥和乳業(yè)奶牛場試驗奶牛TMR 配方

6.1.4 飼喂試驗

預試期：預試期為15d，時間為2014年3月17～31日。

飼喂要求：試驗組和對照組牛群要求專人飼喂，飼養(yǎng)管理相同，試驗牛分早、中、晚3次上槽飼喂，自由飲水。

試驗期：2014年4月1日～30日，全期為30d。

數(shù)據(jù)收集：試驗組與對照組每頭牛每天擠奶三次。二組牛群在試驗期間每天記錄個體奶牛的產(chǎn)奶量。乳脂率和乳蛋白每3d對試驗個體牛測一次。

6.2 試驗結(jié)果與分析

6.2.1 飼喂奶牛生產(chǎn)性能對照分析

表3 各組產(chǎn)奶量對照比較表 （kg）

試驗組產(chǎn)奶量比對照組提高3.26kg，提高了11%。

6.2.2 乳品質(zhì)對照分析

表4 各組對乳品質(zhì)的影響表 （%）

試驗組與對照組相比，乳脂率提高了0.61%，比對照組提高了19.5%，乳蛋白率提高了0.07%，比對照組提高了2%；干物質(zhì)提高了0.29%，比對照組提高了2.2%；牛奶酸度降低了0.08%，比對照組降低了1.2%。表明TMR對奶牛產(chǎn)奶量和牛奶品質(zhì)有不同程度改善。

6.3 結(jié)論

（1）TMR技術(shù)將各種粗青飼料攪拌混合得非常均勻，避免了挑食現(xiàn)象，使牛營養(yǎng)均衡。

（2）TMR技術(shù)改善了飼料的加工質(zhì)量，提高了粗飼料的適口性，提高了飼料的利用率，減少了飼料浪費，節(jié)約了飼料成本，提高了產(chǎn)奶量和鮮奶品質(zhì)。

（3）TMR技術(shù)提高了飼養(yǎng)、管理、防疫水平，減少了飼養(yǎng)人員的勞動強度，縮短了喂飼時間，提高勞動生產(chǎn)率達70%。

7 結(jié)論

該實驗主要以山東祥和乳業(yè)有限責任公司奶牛場資源為試驗素材，采用標準化奶牛場飼養(yǎng)管理技術(shù)、實施TMR飼喂技術(shù)，提高魯南蘇北地區(qū)荷斯坦奶牛更新率，加速遺傳進展，提高產(chǎn)奶性能，降低奶牛消化和代謝疾病的發(fā)病率。通過該實驗的實施和應用，該奶牛場奶牛生產(chǎn)性能提高11%，產(chǎn)奶牛平均產(chǎn)奶量7.6t，節(jié)約草料12%以上，為魯南蘇北地區(qū)高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖提供科學依據(jù)。