食

家庭烹飪

誰來做飯，越來越成為中國家庭的一大難題。請個保姆或小時工，或者總是叫外賣，并不適合所有家庭。最早有企業(yè)推出了菜品配送，切好原料備好調料，客戶只需自己動手做熟即可。

到2014年年底，預約廚師上門燒菜火了起來。廚師上門做菜，一對一直接溝通，可以根據(jù)需求定制飯菜。用戶可自行準備好食材，如果不方便也可以讓廚師幫忙代購。還有一些創(chuàng)業(yè)公司則希望撬動小區(qū)里退休老人、家庭主婦、熱愛烹飪者等閑置資源，讓其就近上門，為社區(qū)家庭提供做飯服務。

上門烹飪服務還是具有相當大的市場空間，但同時上門服務的行業(yè)規(guī)范、盈利模式等也是需要用心摸索的。

生鮮配送

生鮮O2O模式讓“網(wǎng)上菜籃子”成為現(xiàn)實，并且也很受市場和用戶追捧。但冷鏈和倉儲等成為生鮮電商最大的痛點。盡管阿里、京東等電商巨頭紛紛“嘗鮮”，但真正嘗到甜頭的少之又少。高損耗以及高配送成本，一直是導致生鮮行業(yè)難以盈利的兩個因素。

目前生鮮配送一般都在供給端和需求端發(fā)力，如在供給端建立全球采購體系，在需求端打造物流，以及構建最后一公里站點，如與當?shù)氐纳鐓^(qū)便利店、小飯店等合作設置生鮮產(chǎn)品提貨點，借用店內的冷柜等設施。

社區(qū)食堂

社區(qū)食堂深受歡迎，不僅是因為它方便、衛(wèi)生、便宜，還因為它重新拉近了社區(qū)居民間的關系。

2012年6月，萬科物業(yè)全國首家“第五食堂”在坂田萬科城開張，主要供應午餐和晚餐，每道菜均有卡路里提示。隨后國內多家社區(qū)食堂效仿開業(yè)，發(fā)展到現(xiàn)階段大多數(shù)社區(qū)食堂由政府補貼，多服務于社區(qū)里的老年人。

對于很多社區(qū)來說，因為本身并不熟悉餐飲業(yè)，往往幾年下來就會陷入困境。雖然社區(qū)食堂未來這一塊市場很大，但是在盈利模式和服務方式上還有待于繼續(xù)深耕。

家庭營養(yǎng)指導

隨著生活水平的提高，消費者越來越看重營養(yǎng)健康，并且營養(yǎng)失衡已經(jīng)成為影響居民健康的主要原因。

有不少創(chuàng)業(yè)公司已經(jīng)關注到了這一片藍海。例如一家專注于社區(qū)烹飪教學的創(chuàng)業(yè)企業(yè)，將營養(yǎng)師、廚師、食材供應鏈與用戶集中至平臺上，不僅用美食吸引客戶，還邀請廚師、營養(yǎng)師、生態(tài)農(nóng)場主入駐，提供康養(yǎng)咨詢。

盡管我國家庭營養(yǎng)指導的需求剛剛萌芽，但市場人士已經(jīng)預測：今后數(shù)年內，營養(yǎng)指導將是未來非常有發(fā)展?jié)摿Φ姆铡?/p>

（許婕編輯整理）