陳潔

基于職業(yè)技能大賽的高職旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建研究

陳潔

高職院校導(dǎo)游服務(wù)職業(yè)技能大賽考查了學(xué)生基本理論、表達(dá)、應(yīng)變、講解、才藝等方面的知識技能，是提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的途徑之一。將導(dǎo)游服務(wù)技能大賽的賽項要求與日常教育教學(xué)相結(jié)合，通過整合教學(xué)資源，強化教學(xué)重難點，構(gòu)建專業(yè)課程體系、通識課程體系與專業(yè)實踐體系相結(jié)合的課程體系?？梢匀嫣岣邔W(xué)生的專業(yè)職業(yè)素質(zhì)，使學(xué)生更具備崗位競爭力。

技能大賽高職旅游管理課程體系

為了提高導(dǎo)游行業(yè)服務(wù)技能和素質(zhì)，增強高職學(xué)生職業(yè)崗位能力，我國每年都會舉辦高職院校導(dǎo)游服務(wù)技能大賽。為給國賽挑選優(yōu)秀人才，各省、市及高職院校，都會在國賽前，舉辦相應(yīng)的比賽選拔人才。因而，技能大賽已成為一種檢驗教學(xué)成果、展現(xiàn)優(yōu)秀學(xué)生風(fēng)采的平臺。然而，絕大多數(shù)學(xué)校都把技能大賽作為一項突擊的工作來完成，從平時較優(yōu)秀的學(xué)生中選拔。而技能大賽的意義在于深化教育教學(xué)改革，以賽促學(xué)、以賽帶訓(xùn)，實現(xiàn)學(xué)生整體提高技能素質(zhì)的目標(biāo)。因而，應(yīng)通過大賽，整合教學(xué)資源，構(gòu)建更合理的課程體系，深化教育教學(xué)改革，使全體學(xué)生受益。

賽項分析

高職導(dǎo)游服務(wù)技能競賽的比賽規(guī)程是基于導(dǎo)游專業(yè)核心能力、導(dǎo)游人才培養(yǎng)規(guī)格、導(dǎo)游職業(yè)綜合素養(yǎng)及國家相關(guān)法律法規(guī)和相應(yīng)的服務(wù)質(zhì)量要求而設(shè)計的，體現(xiàn)了行業(yè)、企業(yè)對導(dǎo)游服務(wù)技能和職業(yè)素養(yǎng)的要求。通過對賽項分析，有助于更好地理解比賽內(nèi)涵、崗位內(nèi)涵。

表1　導(dǎo)游服務(wù)技能大賽賽項分析表

依據(jù)賽項分析，將相關(guān)內(nèi)容納入到課程體系中

職業(yè)技能大賽體現(xiàn)了導(dǎo)游服務(wù)技能水平、文化底蘊和綜合素質(zhì)，職業(yè)教育是為行業(yè)、企業(yè)一線培養(yǎng)技術(shù)技能人才的，因此，通過對賽項分析，并把比賽相關(guān)內(nèi)容納入到課程體系中來，更有利于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)職業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

1.賽項相關(guān)課程分析

從以上對技能大賽賽項的分析可以看出，賽項相關(guān)的課程包括導(dǎo)游員資格證考試的四門筆試課程：導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游法規(guī)、全國導(dǎo)游基礎(chǔ)、地方導(dǎo)游基礎(chǔ)。因此，這四門課程應(yīng)當(dāng)是開展導(dǎo)游工作要掌握的最基礎(chǔ)內(nèi)容。景點講解是做導(dǎo)游最基礎(chǔ)的要求，是導(dǎo)游員資格證面試的重要內(nèi)容，所以模擬導(dǎo)游課程和普通話與旅游口語、形體禮儀等課程也是旅游管理專業(yè)必開的課程。在導(dǎo)游的過程中，搞活氣氛、帶領(lǐng)游客作游戲等都需要導(dǎo)游員自身的才藝水平，所以技能大賽最后一項才藝展示，要在藝術(shù)鑒賞等課程中加強，可分為音樂鑒賞、美術(shù)鑒賞、書法藝術(shù)鑒賞及影視鑒賞等。

2.賽項相關(guān)課程納入課程體系

技能大賽考查的都是作為導(dǎo)游最基礎(chǔ)的內(nèi)容，從上述賽項的分析可以看出，考查的能力涉及眾多課程。除了直接相關(guān)的這些課程，其他的基礎(chǔ)課程，如旅游學(xué)概論、中國旅游地理、旅游心理學(xué)等都有輔助的作用。所以應(yīng)當(dāng)把與賽項相關(guān)的課程作為核心課程，其他輔助的課程作為基礎(chǔ)課或拓展課納入到整個課程體系中來，完善整個課程體系，使學(xué)生的專業(yè)職業(yè)素質(zhì)得到全面提高。

高職旅游管理專業(yè)課程體系的建立

課程體系是教學(xué)內(nèi)容和進(jìn)程的總和，是實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的載體，是保障和提高教育質(zhì)量的關(guān)鍵。課程體系不是課程的堆積，而是相關(guān)的課程按一定的門類排列順序，組合成學(xué)生學(xué)習(xí)的知識結(jié)構(gòu)體系，體現(xiàn)育人活動的指導(dǎo)思想，是培養(yǎng)目標(biāo)實施的規(guī)劃方案。將導(dǎo)游服務(wù)技能大賽相關(guān)課程納入到課程體系，使得整個課程體系更完善，教育教學(xué)效果將更顯著。

1.高職旅游管理專業(yè)課程體系目標(biāo)

課程體系是人才培養(yǎng)目標(biāo)的具體化和依托，課程目標(biāo)應(yīng)體現(xiàn)人才培養(yǎng)的要求，基于職業(yè)技能大賽，課程目標(biāo)應(yīng)從理論和實踐兩個方面體現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生的基本能力和素質(zhì)的要求。因而，可將高職旅游管理專業(yè)的課程體系目標(biāo)定位為：以職業(yè)需求為導(dǎo)向，使學(xué)生通過對課程理論的學(xué)習(xí)和實踐訓(xùn)練，提升專業(yè)職業(yè)能力，形成良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，成為高素質(zhì)的技術(shù)技能人才。

2.課程體系內(nèi)容

高職與本科和中專的很大不同在于既要有一定的理論基礎(chǔ)和文化素質(zhì)，又要有較高的實際動手能力，因而在課程體系上不能像本科那樣實現(xiàn)整個學(xué)科體系的完整掌握，也不能像中專那樣過于注重實操而輕于理論和素質(zhì)的培養(yǎng)。除了將職業(yè)技能大賽相關(guān)的課程納入到課程體系中來，圍繞技能大賽相關(guān)素質(zhì)培養(yǎng)的課程也同時滲入到課程體系中才能使高職旅游管理專業(yè)的課程體系趨于完善。在此認(rèn)識下可將旅游管理專業(yè)課程體系分為專業(yè)課程體系、通識課程體系和專業(yè)實踐體系三大部分，專業(yè)課由專業(yè)核心課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)拓展課組成；通識課程由通識必修課和通識選修課組成。

3.課程體系結(jié)構(gòu)

專業(yè)核心課中，主要由導(dǎo)游員資格證考證科目：導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游政策法規(guī)、全國導(dǎo)游基礎(chǔ)、地方導(dǎo)游基礎(chǔ)、模擬導(dǎo)游實訓(xùn)等，旅游學(xué)概論、中國旅游地理等專升本考試科目，及主要的崗位方向課：旅行社經(jīng)營與管理、現(xiàn)代飯店管理等科目組成。

專業(yè)基礎(chǔ)課主要是學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)核心課時的一些理論支持和專業(yè)素質(zhì)拓展的科目，包括旅游語文、旅游英語、旅游心理學(xué)、旅游客源國概況、中國歷史文化、旅游市場營銷、旅游人力資源管理、形體禮儀、普通話與旅游口語等課程。

專業(yè)拓展課是為了學(xué)生專業(yè)補充的課程，可讓學(xué)生根據(jù)自己的學(xué)習(xí)能力和興趣進(jìn)行選擇修習(xí)。如與專業(yè)方向相關(guān)的旅游景區(qū)開發(fā)與管理和會展旅游管理課程，可開可不開，也可只開一門；旅游企業(yè)會計、旅游統(tǒng)計學(xué)對高職學(xué)生相對難度大些，可根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)能力確定課程選擇情況；旅游電子商務(wù)是現(xiàn)代旅游發(fā)展的方向，可讓學(xué)生根據(jù)自己的學(xué)習(xí)能力選擇。

通識必修課分兩大部分，一部分是思想和身體素質(zhì)提高課程，即教育廳規(guī)定的公共基礎(chǔ)課程；另一部分為學(xué)生專業(yè)素質(zhì)提高課程。

通識選修課，一方面是專業(yè)素質(zhì)的提升，另一方面是為學(xué)生成為更好的公民，將來生活能更豐富多彩所設(shè)立的。

專業(yè)實踐體系，主要由專業(yè)見習(xí)、專業(yè)課程實習(xí)實訓(xùn)和頂崗實習(xí)組成，為學(xué)生的專業(yè)實踐提供時間安排。

圖1　高職旅游管理專業(yè)課程體系結(jié)構(gòu)圖

4.課程活動方式

在課程進(jìn)行中，尤其是專業(yè)課程，應(yīng)體現(xiàn)項目化、情境化教學(xué)方式，使理論更容易接受。實踐性強的課程應(yīng)安排課程的實習(xí)、實訓(xùn)環(huán)節(jié)，完成實踐實操的技能訓(xùn)練。另外，通過專業(yè)的見習(xí)、假期的專業(yè)調(diào)查、頂崗實習(xí)等活動，完成學(xué)生的理論聯(lián)系實際，實踐檢驗理論的學(xué)習(xí)效果。

5.課程體系評價方式

課程評價盡量采取過程考查，對于理論性強的課程，可采取課程項目過程與期末理論考試各占50%的方式進(jìn)行考查；對于實踐性強的課程，可采取主要在過程中考查的方式，即項目完成過程占70%，理論考試占30%，來完成課程考查。

另外，可通過以賽代考、以證代考，即根據(jù)學(xué)生參加不同級別的技能大賽，獲獎層次不同，或通過全國導(dǎo)游員資格考試，以免考、加分等方式，代替課程考查。

課程體系建立的其他相關(guān)要求

1.實訓(xùn)室、實習(xí)基地建設(shè)

基于導(dǎo)游服務(wù)技能大賽，學(xué)生需要更多的實踐實操能力培養(yǎng)，因而相應(yīng)的校內(nèi)外實訓(xùn)基地是必須的設(shè)備要求，校內(nèi)實訓(xùn)室的建設(shè)、校外實習(xí)基地的建立及其充分使用，將更好地促進(jìn)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)提高。

2.雙師型教師

專任教師是專業(yè)教學(xué)的主力軍，同時也是職業(yè)技能大賽指導(dǎo)的主要力量。專業(yè)教師的素質(zhì)提高到能指導(dǎo)技能大賽的水平，才能更好地培養(yǎng)學(xué)生。因而，雙師素質(zhì)教師的培養(yǎng)是重中之重?？赏ㄟ^國家級的培訓(xùn)、下企業(yè)掛職鍛煉等方式，培養(yǎng)雙師型教師。

結(jié)語

將職業(yè)技能大賽的賽項要求與日常教育教學(xué)緊密結(jié)合，構(gòu)建合理有效的課程體系，體現(xiàn)出專業(yè)技能培養(yǎng)、專業(yè)素質(zhì)提升、全面素質(zhì)養(yǎng)成等三方面的教育要求。將專業(yè)教育體系、通識教育體系與專業(yè)實踐體系有效結(jié)合，才能在日常教學(xué)中全面提高學(xué)生的專業(yè)職業(yè)素質(zhì)，將技能大賽“以賽促教、以賽促學(xué)”的內(nèi)涵落到實處。

［1］姜大源：《現(xiàn)代職業(yè)教育體系構(gòu)建的基本問題》，《順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報》2014年第4期，第1-10頁。

［2］岳冬菊、李海民、楊瑞：《基于復(fù)合型應(yīng)用人才培養(yǎng)的高校旅游管理專業(yè)課程體系改革》，《西安文理學(xué)院學(xué)報》（自然科學(xué)版）2009年第4期，第119-122頁。

［3］王?。骸蛾P(guān)于旅游學(xué)科發(fā)展與旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)的思考》，《旅游學(xué)刊》2008年第3期，第19-23頁。

［4］于萬成：《以職業(yè)技能大賽為助力搞好職業(yè)學(xué)校課程體系改革》，《中國職業(yè)技術(shù)教育》2013年第20期，第5-8頁。

［5］徐媛媛：《基于職業(yè)技能競賽的高職人才培養(yǎng)方案構(gòu)建》，《中國職業(yè)技術(shù)教育》2013年第8期，第74-77頁。

作者單位：銅川職業(yè)技術(shù)學(xué)院陜西銅川