張玲霞

摘要：通過選擇優(yōu)良品種、培養(yǎng)料選擇與配制、菌棒制作工藝及生產管理四個花菇生長的重要環(huán)節(jié)，詳細闡述在適應當地氣候條件下花菇優(yōu)質高產栽培技術。

關鍵詞：高產；花菇；栽培技術

一、選擇優(yōu)良品種

品種選擇是花菇栽培的首要條件。最好選擇適于春栽的即中低溫型品種；選擇菌肉特厚、蓋面鱗片多的品種；注意選擇冬菇率高，子實體易在秋冬季分化和生長的品種；選擇優(yōu)質高產的品種。

二、花菇培養(yǎng)料選擇與配制

花菇培養(yǎng)料配方是根據花菇本身的化學組成和營養(yǎng)代謝機制，并參照各地可利用的資源的營養(yǎng)成份科學配制的。按照本地實際情況，保證配方的碳、氮比在20：1。其中：雜木屑78.45%、麩皮15%、玉米粉5%、花菇寶0.05%、石膏粉1.5%，水適量。

三、花菇菌棒制作工藝

1、選袋

一般需要耐高壓的聚乙烯、低壓聚乙烯或耐熱聚丙烯等塑料袋，規(guī)格為15 cm×55 cm×0.04 cm，一端封口。

2、拌料

一是過篩，把養(yǎng)料木屑、麥麩等用2-3目的鐵絲篩過篩，剔除雜質，避免刺破塑料袋。二是混合，將篩選出的養(yǎng)料與石膏粉、過磷酸鈣攪拌均勻，加入硫酸鎂、豐優(yōu)素與水的溶液中混合。三是攪拌，加水量一般為1：1.1-1.2，含水量55%-57%，人工需來回拌3-4次，用機械攪拌需5 min，拌勻后，pH調整為6.5左右，馬上裝袋。

3、裝袋

一種是人工裝袋，二是用機器裝袋。裝料方法是，把薄膜袋口張開，用手把養(yǎng)料塞進袋內。當裝料達1/3處，讓料落實并壓實，當裝至滿袋時再進行壓實，排除袋內空隙，再填充至足量，袋頭留薄膜6 cm，轉入扎口。

4、滅菌

裝料后要立即進行滅菌。滅菌采用“三室一體”的方法，利用大型罩膜滅菌灶，膜賬要大于堆料體積2.5-3倍，1次容量超3000袋，可采取四面轉角處橫直交叉重疊，上下層傾斜，防止倒塌。但里面留一定的空隙，讓氣流正常流動。進蒸倉后，立即旺火猛攻，使溫度在6 h內迅速上升到100℃，保持16-18 h，中途不停火達到持續(xù)滅菌。但因容量大，上升到100℃后應保持18-20 h。然后緩緩降溫12 h，再除去保溫層，待料溫冷卻到28℃時，開始接種。

5、接種

（1）接種前準備

一是接種賬就地拉開，使賬內有一點空間，但不能與外界空氣接觸，然后進行消毒。二是每個賬內用50 g煙霧劑熏蒸，用臭氧機滅菌40 min。三是接種人員對自身以及菌種袋、接種工具進行嚴格消毒，才能放入接種賬內。

（2）接種方法

用接種器從瓶內提取木屑菌種，迅速地通過酒精燈火焰區(qū)，對準料袋的接種穴，一般1人打穴，2人接種，做到邊打穴，邊接種。種塊高出袋膜，兩面打五穴，一面3個，另一面2個，每斤菌種接20-25棒左右。有條件的要在負離子接種器前接種，成功率可達99%。

（3）菌棒培養(yǎng)

賬內環(huán)境溫度保持在25℃，空氣濕度保持65%，閉光培養(yǎng)8-10天左右，當穴位菌絲直徑長到5 cm左右時，去掉罩膜賬，開始進行第一次翻堆。將菌棒搬入發(fā)菌室，以“井”字形排疊，一般高8-10層，堆與堆距20 cm，每兩排設一條人行道，寬50 cm。一般20天左右，菌絲長到直徑8-10 cm，開始刺孔通氣，在長好菌絲的地方周圍刺3-5針眼，35-40天菌絲長滿菌棒。加強通風換氣，增加光照，使菌棒各方位受光一致，溫度保持在25℃，濕度為70%，開始通二次氣。47天左右，菌棒面出現(xiàn)瘤狀物，58天菌棒可全部隆起，開始轉色。

四、生產管理

1、菌筒轉色催蕾

采用日光溫棚種植，棚內排列方式分橫向和縱向排列。2 m寬一個菌棒排放架，擺8行菌棒，20 cm寬一行，中間走道為40 cm。菌棒排放架兩頭打三根木樁，相互之間隔70 cm，中間高60 cm，兩邊樁為40 cm，在20 cm處橫拉一個木棒，長度1.4 m，在橫棒上分別用8根（12號）鐵絲固定，供靠立菌棒用。每隔5 m打一行木樁，在相對的兩樁上扎固一橫木，用以繃緊鐵絲，鐵絲間距20 cm。

2、轉色催蕾管理

（1）控溫

脫袋后1-4天要罩嚴菇床薄膜，不必翻動，罩膜內溫度控制在23-24℃，相對濕度以85%為好。若氣溫超出25℃，應適時揭膜通風，2天后把薄膜兩頭打開通風，5天之后，以18-22℃為宜。當菌筒表面長滿潔白的氣生菌絲時，要揭開畦床上的罩膜通風，1次/天、20-30 min/次。若氣溫高出25℃，每天通風早晚各1次，增加氧氣。

（2）變溫

白天把菇床上的薄膜罩嚴，使床內溫度升高2-3℃，夜間12 h以后氣溫下降時，揭開薄膜1 h，連續(xù)進行3-4天的溫差刺激，菌筒表面就出現(xiàn)不規(guī)則的白色裂紋。

（3）刺激

還可以進行干濕交替刺激，才有利于轉色，要適量通風，防止菌筒失水，特別是含水量較低的菌筒更應注意。

3、出菇管理

合理協(xié)調好溫、光、氣、四大環(huán)境因素進行管理。利用日光溫室，可實現(xiàn)花菇周年生產的栽培。一是夏天接種，秋、冬、春三季出菇。二是二月份接種，晚春、夏、早秋出菇。

4、病蟲害管理

（1）蟲害管理

以生態(tài)防治為主，在通風口安裝防蟲網，棚內安裝黑光燈，進行誘殺。一般不噴農藥，否則影響品質，采用生物防治技術，使產品質量得到保證。

（2）病害防治

主要為生理性病害，生產中要按照出菇期所需的生產條件，進行科學理，嚴防病害發(fā)生。

參考文獻

[1] 劉葉高. 花菇高產優(yōu)質栽培技術的研究探討[J]. 上海農業(yè)科技，1997/05：53-54+51.