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        東南西北為啥沒(méi)北瓜

        2016-11-11 13:55:58
        人生十六七 2016年11期
        關(guān)鍵詞:瓜類(lèi)冬瓜南瓜

        民以食為天,瓜果蔬菜是每天必食之物。很多人可能都有過(guò)這樣的疑問(wèn):西瓜、冬瓜、南瓜都很常見(jiàn),為何獨(dú)獨(dú)沒(méi)有北瓜?這些瓜果的命名又究竟是怎么來(lái)的?

        北瓜傳說(shuō)

        傳說(shuō),民間原本是有北瓜的。在唐朝時(shí),唐太宗與東海龍王結(jié)拜并發(fā)誓要同年同月同日死。但是無(wú)意中,唐太宗幫助大臣魏征誅殺了東海龍王,東海龍王因此狀告到地府,要求唐太宗履行同年同月同日死的誓言。唐太宗得知后,為避免同死命運(yùn),派人到地府進(jìn)獻(xiàn)北瓜求情。唐太宗最終保住了性命,但是,北瓜自此就在人間消失了……

        當(dāng)然,這只是傳說(shuō),但可以確定的是,“北瓜”一詞在歷史上曾經(jīng)有過(guò),并且在古籍中頻繁出現(xiàn)。

        明朝周文華《汝南圃史》中曾記載:“南瓜,紅皮如丹楓色;北瓜,青皮如碧苔色。”

        清初張履祥的《補(bǔ)農(nóng)書(shū)》中又載:“南瓜形扁,北瓜形長(zhǎng),蓋同類(lèi)也?!?/p>

        《清稗類(lèi)鈔》載:“金瓜為蔬類(lèi)植物,球結(jié)實(shí),形扁圓,色赤,亦名北瓜。”

        然而,古籍中記載的“北瓜”似乎并非同一種類(lèi),北瓜之名使用較為混亂。那么,歷史上“北瓜”究竟都指什么呢?

        歷史上的“北瓜”

        汪紱的《醫(yī)林纂要》:“南瓜,甘酸溫。種自南蕃,故名。又曰蕃瓜,或訛北瓜。”

        鮑相璈的《驗(yàn)方新編》:“南瓜,北人呼為倭瓜,江蘇等處有呼為北瓜者?!?/p>

        在我國(guó)很多地方,尤其是北方地區(qū),南瓜都被稱(chēng)為“北瓜”,據(jù)說(shuō)江西有些地方至今仍把南瓜叫做“北瓜”。在一些關(guān)于本草類(lèi)的古籍記載和地方縣志中的記載亦是如是,民國(guó)五年浙江象山縣志寫(xiě)得十分詳細(xì),其指出:“南瓜:其皮色碧綠而光圓者名北瓜,結(jié)實(shí)剩土瓜(指土產(chǎn)南瓜),一本得十余顆。”民國(guó)十四年江西弋陽(yáng)縣志記載:“南瓜,本名倭瓜,亦呼北瓜?!?/p>

        西瓜的品種名

        這種品種大概在明朝就有了,明人王象晉所著《群芳譜》中記載有這樣的“北瓜”,原條目附在西瓜的條目之下:“北瓜:形如西瓜而小,皮色白,甚薄,瓤甚紅,子亦如西瓜而微小狹長(zhǎng),味甚甘美,與西瓜同時(shí),想亦西瓜別種也?!?/p>

        “瓜子瓜”的別名

        西瓜中有一種瓜體小、肉薄味差,但子多味美的瓜,專(zhuān)門(mén)種植起來(lái)取其子,稱(chēng)為“瓜子瓜”,在歷史上也叫做“打瓜”或“子瓜”,也有把這種瓜稱(chēng)之為“北瓜”的,如乾隆十六年,四川郫縣志記載:“子瓜:一名北瓜,形如西瓜而略小,子小于西瓜而較多,味甚長(zhǎng),土人每種之以取其子?!?/p>

        冬瓜的別名

        冬瓜經(jīng)霜后,外皮敷滿(mǎn)白粉,所以冬瓜自古至今又叫“白瓜”或“白冬瓜”,因“白”和“北”發(fā)音相近,所以有些地方就把白瓜叫成“北瓜“,系屬于口誤?!睹駠?guó)江蘇通志方物考稿(中)》記載:“泗陽(yáng)志:北瓜亦云白瓜,莖、葉、實(shí)似冬瓜,皮色白,此即白冬瓜,以北、白聲近而誤者也?!?/p>

        “真正的北瓜”

        浙江省社會(huì)科學(xué)院歷史所的俞為潔經(jīng)過(guò)考證之后,認(rèn)為“真正的北瓜”是指西葫蘆的一個(gè)觀賞性品種,莖葉頗似番南瓜,葉形較圓,萼片末端不成葉狀,果實(shí)長(zhǎng)橢圓形或近似于扁圓形,成熟后呈赤褐色,表面光滑有光澤,屬觀賞型瓜類(lèi),不可食用。這種北瓜在許多地方縣志中都有所記載,如光緒八年江蘇宜興荊谿縣新志:“似南瓜而小者名北瓜,其形微扁,色赤可玩?!鼻骞饩w七年浙江歸安縣志:“金瓜即北瓜?!蓖暾憬瓰醭炭h志也記載:“金瓜即北瓜,盆供為玩,不可食?!?/p>

        但這“真正的北瓜”之說(shuō)也算是一家之言,未必正確,這些“真正的北瓜”恐怕并非同一品種,甚至長(zhǎng)相獨(dú)特的南瓜品種都可能囊括其中。

        為何“北瓜”一詞使用混亂

        乾隆年間河北的《寶坻縣志》有感慨:“瓜之屬以四方分目之為東為西為南惟無(wú)北?!庇卸稀⑽鞴?、南瓜這三個(gè)方向命名的瓜類(lèi),古人也曾想要集齊四個(gè)方向,然而,以中國(guó)北邊的氣候條件,無(wú)法向南傳入什么瓜類(lèi)作物,也沒(méi)有一種已經(jīng)被大眾熟知的瓜與“北瓜”音近,于是順勢(shì)將一些不知來(lái)歷的陌生瓜稱(chēng)作“北瓜”來(lái)彌補(bǔ)這一缺憾。因此不同的地區(qū)也就有了不同品種的“北瓜”……

        說(shuō)了“北瓜”,咱再說(shuō)說(shuō)其它三個(gè)瓜類(lèi)——南瓜、西瓜和冬瓜,它們命名的淵源你知道嗎?

        “南瓜禮”趣聞

        清代海鹽地區(qū)有個(gè)名人叫張藝堂,聰明好學(xué),但苦于家貧,無(wú)錢(qián)交納學(xué)費(fèi)。當(dāng)時(shí)有個(gè)大學(xué)問(wèn)家叫丁敬身,張藝堂欲拜他為師。第一次上師門(mén)時(shí),張藝堂從身背的大布囊里捧出兩只大南瓜作為拜師禮,每只約重十余斤。旁人看了皆大笑,而丁敬身先生卻欣然受之,并當(dāng)場(chǎng)烹瓜招待學(xué)生,這頓飯只有南瓜菜,但師生卻吃得津津有味。從此,“南瓜禮”在海鹽一帶傳為美談。

        中國(guó)只有兩種瓜類(lèi)是真正以方向命名的——西瓜和南瓜,這樣命名的理由都是緣于兩種瓜類(lèi)傳來(lái)的方位。南瓜作為美洲作物之一,一般認(rèn)為是在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后,從歐洲向美洲進(jìn)而在世界范圍傳播的,大約于明朝傳入我國(guó)。

        《本草綱目》載:“南瓜,種出南番?!边@應(yīng)該就是南瓜稱(chēng)謂最初的由來(lái)?!肚灏揞?lèi)鈔》中說(shuō)“其種本出南番,故名南瓜?!辈簧倜乐拮魑?,如番薯、玉米,其傳入路徑都有“東南海路說(shuō)”,是指大部分美洲作物經(jīng)葡萄牙人或中國(guó)商人之手較早傳入我國(guó)東南沿海地區(qū)。故這里的“南番”極有可能就是指東南亞的菲律賓等國(guó)。

        “稀瓜”變西瓜

        相傳神農(nóng)氏在嘗百草時(shí)發(fā)現(xiàn)了西瓜,由于水多肉稀,便稱(chēng)之為“稀瓜”,后來(lái)慢慢的便傳成了“西瓜”。

        西瓜在我國(guó)栽培悠久歷史,據(jù)明代科學(xué)家徐光啟《農(nóng)政全書(shū)》記載:“西瓜,種出西域,故之名。”明李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:“按胡嬌于回紇得瓜種,名曰西瓜。則西瓜自五代時(shí)始入中國(guó);今南北皆有。”

        南朝醫(yī)學(xué)家陶弘景在《本草經(jīng)集注》里曾描述過(guò)一種奇特的瓜:“永嘉有寒瓜甚大,可藏至春”。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍認(rèn)為,陶弘景提到的這個(gè)“寒瓜”就是西瓜。也就是說(shuō),西瓜最早傳到中國(guó)時(shí),被稱(chēng)之為“寒瓜”。

        西瓜并非中國(guó)本土作物,原產(chǎn)于非洲。在歐陽(yáng)修主編的《新五代史·四夷附錄第二》中,第一次出現(xiàn)了“西瓜”這一名詞,其史料出處來(lái)自于胡嶠《陷虜記》:“遂入平川,多草木,始食西瓜,云契丹破回紇(維吾爾族祖先)得此種,以牛糞覆棚而種,大如中國(guó)冬瓜而味甘?!币虼藢W(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為西瓜由西域進(jìn)入中原,并因此得名。

        西瓜歷來(lái)為國(guó)人所喜愛(ài),著名的愛(ài)國(guó)主義詩(shī)人文天祥就曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一首《西瓜吟》專(zhuān)門(mén)稱(chēng)贊“寒瓜”的解暑佳效。詩(shī)云:

        拔出金佩刀,斫破碧玉瓶。

        千點(diǎn)紅櫻檔,一團(tuán)黃水晶。

        下咽頓有煙火氣,入齒便作冰雪聲。

        長(zhǎng)安清富說(shuō)邵平,爭(zhēng)如漢朝作公卿?

        冬天無(wú)瓜便有了“冬瓜”

        關(guān)于冬瓜之名,傳說(shuō)為神農(nóng)愛(ài)民如子,培育了“四方瓜”,即東瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它們各奔所封的地方安家落戶(hù),造福于民。結(jié)果,南、西、北瓜各自都到受封的地方去了,唯有東瓜不服從分配,說(shuō)東方海風(fēng)大,生活不習(xí)慣。神農(nóng)只好讓它換個(gè)地方,西方它嫌沙多,北方它怕冷,南方它懼熱,最后還是去了東方。神農(nóng)氏看到冬瓜回心轉(zhuǎn)意了,便高興地說(shuō):“東瓜,東瓜,東方為家”。東瓜立即答道:“是冬瓜不是東瓜,處處都是我的家?!鄙褶r(nóng)氏說(shuō):“冬天無(wú)瓜,你喜歡叫冬瓜,就叫冬瓜吧?!?/p>

        嚴(yán)格說(shuō)來(lái),冬瓜中的“冬”并不是方位。冬瓜是本土作物,其最早記載見(jiàn)于魏人張揖的《廣雅》:“冬瓜經(jīng)霜后,皮上白如粉涂;其子亦白,故名白冬瓜?!笨梢?jiàn)名字本與方向無(wú)關(guān)。但有了西瓜、南瓜后,人們難免將它訛為同音的“東瓜”,這樣便有了三個(gè)方向命名的瓜類(lèi)。

        冬瓜因瓜熟之際,瓜皮表面會(huì)蒙上一層白粉狀的東西,很像冬天的白霜,因此,冬瓜也稱(chēng)為“白瓜”。再者,因?yàn)槠渫庑螢闄E圓形,也酷似睡覺(jué)時(shí)所使用的枕頭,因此也有“枕瓜”的別名。

        瓜是個(gè)古老象形文字,瓜字兩邊像瓜蔓,中間瓜藤垂下,結(jié)出又圓又大的果實(shí),即為瓜。各種瓜類(lèi)名目繁多,至今某些地方仍有“北瓜”的稱(chēng)呼,只是同名異物現(xiàn)象較多,各種瓜類(lèi)的命名也都有其獨(dú)特的因素,究其原因,一言以概之:“蓋是中國(guó)地大物博也!”

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