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        蛋黃杏鮑菇

        2016-11-09 13:16:45
        現(xiàn)代家庭·生活版 2016年11期
        關(guān)鍵詞:咸蛋椒鹽咸鴨蛋

        材料:杏鮑菇200克、咸蛋黃2個(gè)、面粉80克、雞蛋1個(gè)、椒鹽2克、鹽1克

        制作方法:

        1. 杏鮑菇洗凈切滾刀塊,加入少許鹽,腌制半小時(shí)擠去水分。

        2. 面粉加入少許水調(diào)成面糊,再加入雞蛋,攪拌成均勻面糊。

        3. 取一個(gè)小鍋,倒入足量的油,杏鮑菇裹上面糊,待油熱后,放入鍋中炸約3分鐘至表面金黃撈出。

        4. 咸鴨蛋去掉蛋白,取蛋黃。

        5. 另起鍋,放入少量的油,待油熱后,放入咸蛋黃,小火翻炒至起沫,倒入炸好的杏鮑菇,翻炒至全部裹上咸蛋黃泥,最后撒上椒鹽即可。

        溫馨提示:

        金黃焦酥的表皮下,裹著肉質(zhì)肥厚的杏鮑菇,咸蛋黃的調(diào)味,口感升級(jí)。不加多余調(diào)味,稍許的椒鹽,便讓你對(duì)這道菜肴印象深刻。

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