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        干貝白果燜白菜

        2016-11-09 13:14:37
        現(xiàn)代家庭·生活版 2016年11期
        關(guān)鍵詞:小匙干貝大匙

        材料:干貝8~10粒,白果15粒,蒜10瓣,大白菜半棵,香菇6個(gè),米酒2大匙,蠔油1大匙,醬油1大匙,胡椒粉少許,香油一小匙。

        制作方法:

        1. 干貝泡水8小時(shí),加1小匙米酒蒸20分鐘備用。

        2. 蒜瓣洗凈,香菇去蒂切十字花,白菜洗凈切大片,白果去殼備用。

        3. 以溫油稍稍將蒜瓣煎至發(fā)黃備用。

        4. 鍋中熱油,放入白菜片炒至軟。

        5. 依次加入米酒、蠔油、醬油、干貝、白果、蒜瓣、胡椒粉、香菇中火燜煮15分鐘,起鍋淋上香油即可。

        美味分享

        中醫(yī)認(rèn)為,白果能斂肺氣,定喘咳,但稍稍有點(diǎn)毒性,用量在人均每日5粒以內(nèi)沒有問題。

        大白菜全年都能買到,入油鍋翻炒后要蓋上鍋蓋燜煮到軟,這樣才能入味。

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