■ 文 / 尹文娟 蔡冬生

紅香芋讓成員生活紅紅火火

■ 文 / 尹文娟 蔡冬生

清代書畫家鄭板橋曾這樣描述芋頭：“閉門品芋挑燈，燈盡芋香天曉”，芋頭在清朝就深受大家喜愛。在江蘇省金壇建昌，早在400年前，這里的紅香芋就被作為貢品用于每年歲末向朝廷進貢?！敖ú桌镌掁r(nóng)桑，魚躍蠶壯芋頭香”就是建昌紅香芋的掠影。

紅香芋，因微露紅皮、口味香甜而得名，建昌因天旺湖、夜潮土，成為紅香芋生長的溫床，這里種植的紅香芋細膩粉糯，獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志證明商標。金壇市昌玉紅香芋專業(yè)合作社（注：金壇2015年撤市設(shè)區(qū)，合作社還沒有變更名稱，所以還叫金壇市，文中合作社有的榮譽也是撤市設(shè)區(qū)前獲得的，所以有的名稱都還是金壇市）就立足當?shù)丶t香芋這一優(yōu)勢產(chǎn)品，從事紅香芋種植、芋粉加工、銷售等。

市場激流穩(wěn)發(fā)展

借助建昌400多年的紅香芋種植歷史，以及建昌距離常州凌家塘批發(fā)市場僅50公里的優(yōu)勢，天然好的產(chǎn)品口感加上靠近市場，為合作社奠定了良好的基礎(chǔ)。

優(yōu)勢也有不利之處，隨著江西、浙江、蘇北、山東等地的芋頭進入批發(fā)市場，價格僅為合作社紅香芋的1/3，與合作社產(chǎn)品形成了強大的競爭力，市場的直接沖擊并沒有讓合作社氣餒，理事會成員共同應(yīng)對，決定不打價格戰(zhàn)，在轉(zhuǎn)型升級、品牌建設(shè)上下工夫。

紅香芋生產(chǎn)基地

合作社主要抓三個方面：一是科技合作。先后與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京野生植物研究院、江南大學(xué)食品學(xué)院等科研院所合作，成功開展紅香芋促早栽培、克服土壤連作障礙、品種提純復(fù)壯和紅香芋粉新產(chǎn)品開發(fā)等多項技術(shù)攻關(guān)，從而提高產(chǎn)出效益、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品附加值。二是科技人才隊伍建設(shè)。先后聘請大、中專畢業(yè)生6人，并在本社農(nóng)民隊伍中培育出具有專業(yè)技能的紅香芋種植“土專家”5人，真正發(fā)揮“做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民干”的示范效應(yīng)。三是科技培訓(xùn)。每年開展紅香芋種植技術(shù)培訓(xùn)15期左右，參訓(xùn)2000多人次，不僅有“土專家”登臺現(xiàn)身說教，還聘請合作單位的專家、教授前來講課，并進行現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)。四是擴大銷售渠道。針對市場競爭日趨激烈，合作社積極擴展銷售渠道，先后在南京市、常州市、金壇區(qū)以及長蕩湖和茅山旅游風(fēng)景區(qū)建立紅香芋銷售實體門店，每年增加紅香芋銷售30萬公斤—40萬公斤。從2014年開始，發(fā)展紅香芋電子商務(wù)，開設(shè)紅香芋淘寶店，在蘇寧易購、阿里巴巴等平臺設(shè)立店鋪。產(chǎn)品的覆蓋面由原來的省內(nèi)為主一下子擴大到國內(nèi)二十多個省、市、自治區(qū)，而且產(chǎn)品的銷售額比去年同期增長了6倍至7倍，銷售價格也比實體店提高20%左右，讓合作社初嘗“互聯(lián)網(wǎng)+”帶來的實惠與甜頭。五是注冊商標。因建昌為地名，無法作為商標名稱，合作社就以諧音“健倡”為商標進行注冊。同時，為了確保紅香芋的質(zhì)量與品質(zhì)，合作社自2011年起，建立了比較完善的紅香芋質(zhì)量可追溯體系，通過掃描追溯碼，就能準確了解紅香芋的種植過程、施肥、用藥情況以及加工日期、檢驗信息等數(shù)據(jù)，為廣大消費者提供放心消費的可靠保障。如今，“健倡”已被評為常州市知名商標，同時，合作社積極參加各類國家級、省級農(nóng)產(chǎn)品展覽會，提高品牌知名度。

合作經(jīng)營帶民富

合作社堅持“合作社+基地+成員”的經(jīng)營方式，堅持做到“四統(tǒng)一、一集中”，即：統(tǒng)一供種、統(tǒng)一種植標準、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一品牌，集中對外銷售。截至2016年6月底，合作社發(fā)展成員211戶，其中少數(shù)民族成員43戶，紅香芋種植面積達3000多畝，輻射帶動周邊農(nóng)戶種植紅香芋5000余畝，芋農(nóng)通過種植和交售紅香芋，畝均收入7500元—8000元，凈效益每畝可達4000元左右。

合作社尤其關(guān)注少數(shù)民族成員和貧困戶成員。對于少數(shù)民族成員，給予一系列的優(yōu)惠條件和激勵辦法，主要為“三優(yōu)先一提高”，即：優(yōu)先技術(shù)培訓(xùn)、優(yōu)先小額貸款、優(yōu)先產(chǎn)品收購，適當提高收購價格。對于個別特殊困難戶，采用“收購上門、幫扶到戶、特殊關(guān)照”的精準扶貧辦法，除了多方給予優(yōu)惠以外，年底還給予特殊困難家庭2000元—3000元的困難補助。通過合作社的幫扶，34戶少數(shù)民族芋農(nóng)種植總面積由原來的幾十畝擴展到如今的128畝左右，畝效益由原來的2000多元提高到如今的8000元—8500元。蔡甲村的少數(shù)民族陶富仙，入社前只有0.4畝地，入社后，通過與合作社簽訂種植協(xié)議，在合作社的優(yōu)惠政策下，大大提高了紅香芋的交易量，種植面積也達到了3.5畝。合作社先后獲得了“金壇市少數(shù)民族致富示范點”和“常州市民族團結(jié)進步模范集體”等榮譽稱號。

精深加工增效益

在發(fā)展過程中，合作社也遇到了難題：建昌紅香芋肉質(zhì)黏糯、口感潤滑、香味獨特、營養(yǎng)豐富，但目前子芋的銷售勢頭良好，母芋口感較差，以致幾乎無人問津，從而造成嚴重的資源浪費。

2013年，通過金壇統(tǒng)戰(zhàn)部和常州九三學(xué)社的牽線搭橋，合作社與南京野生植物研究院技術(shù)合作，針對母芋的可食性差、含有較多草酸鈣、具有刺激性澀味等開展技術(shù)攻關(guān)。經(jīng)過大量的科學(xué)試驗，不僅在實驗室取得成功，而且制定出工業(yè)化生產(chǎn)的可行性研究方案。

合作社產(chǎn)品包裝

2014年，合作社籌資200多萬元進行廠房改造和設(shè)備購置，進行芋粉精深加工項目，初步建成紅香芋粉加工生產(chǎn)流水線，年加工芋粉產(chǎn)能可達500噸。2016年6月，合作社紅香芋粉的初級產(chǎn)品已經(jīng)成功上線，但終端成品還需要進一步調(diào)配、檢測和定型。終端產(chǎn)品如若成功，將可新增產(chǎn)品銷售收入750萬元，每畝紅香芋可在原先效益良好的基礎(chǔ)上再增收1600多元，芋農(nóng)通過母芋交售每畝增收600元—700元，而且有利于資源充分利用，減少環(huán)境污染，實現(xiàn)一舉多得的目標。

轉(zhuǎn)型升級登高峰

“攀得半山休道遠，還須健履登高峰?！彪m然合作社取得了良好發(fā)展，但合作社人并不滿足于此，他們將集中精力繼續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，引領(lǐng)成員增收致富。

一是繼續(xù)抓好紅香芋品質(zhì)。以質(zhì)量求生存，以質(zhì)量求效益，以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量樹立“健倡紅香芋”的品牌。合作社將繼續(xù)與科研院所技術(shù)合作，抓好紅香芋品種提純復(fù)壯，保持品種領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢。

二是推進紅香芋生產(chǎn)管理全程機械化作業(yè)。合作社將繼續(xù)堅持農(nóng)藝與農(nóng)機的有機結(jié)合，在管理機械、田塊選擇、行間設(shè)計、作業(yè)管理、園區(qū)道路及溝渠配套等方面形成規(guī)范化的建設(shè)標準，以順利推進機械化作業(yè)，并通過技術(shù)培訓(xùn)在基地上示范推廣。

三是抓好紅香芋粉精深加工，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。在已建成芋粉加工生產(chǎn)流水線、質(zhì)量檢驗室的基礎(chǔ)上，集中發(fā)力，攻堅克難，爭取盡快使芋粉沖調(diào)系列終端產(chǎn)品批量生產(chǎn)、上市，形成合作社發(fā)展新亮點。

〔作者單位：尹文娟，江蘇省常州市金壇區(qū)委農(nóng)村工作辦公室；蔡冬生，江蘇省金壇市昌玉紅香芋專業(yè)合作社（2015年4月，金壇市撤市為區(qū)，合作社注冊名稱仍為金壇市昌玉紅香芋專業(yè)合作社）〕