王凱軍鄭夢(mèng)莉韓奇鵬張佩華（.畜禽遺傳改良湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長沙4028；2.中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所,中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)過程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，長沙4025）

TMR飼喂技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)和混合均勻度、顆粒度的評(píng)價(jià)

王凱軍1，2鄭夢(mèng)莉1韓奇鵬1，2張佩華1
（1.畜禽遺傳改良湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長沙410128；2.中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所,中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)過程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，長沙410125）

全價(jià)混合日糧的制作是奶牛飼養(yǎng)技術(shù)的關(guān)鍵，是現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場必不可少的技術(shù)支撐。本文綜述了目前我國奶牛養(yǎng)殖場使用TMR飼喂技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)及全價(jià)混合日糧混合均勻度和顆粒度的評(píng)價(jià)方法，為奶牛的現(xiàn)代化養(yǎng)殖提供參考。

奶牛；全混合日糧；混合均勻度；顆粒度

奶牛全價(jià)混合日糧 （total mixed ration）TMR在20世紀(jì)中期美、英等西方國家興起。TMR飼喂技術(shù)的基礎(chǔ)是散欄舍飼養(yǎng)，該項(xiàng)技術(shù)是從全球奶牛養(yǎng)殖場分散飼養(yǎng)向擴(kuò)大規(guī)?；曫B(yǎng)的一大轉(zhuǎn)折。根據(jù)奶牛不同生長階段的營養(yǎng)需要，TMR飼喂技術(shù)把各類添加劑、精料、粗飼料按一定比例混合，最后獲得營養(yǎng)均衡的日糧。張兆順等（2011）已經(jīng)表明，當(dāng)下運(yùn)用TMR飼喂技術(shù)不僅可以節(jié)約生產(chǎn)成本，減少勞動(dòng)力，還可以讓奶牛的生產(chǎn)性能發(fā)揮最大化，為奶牛養(yǎng)殖行業(yè)增加利潤，目前在我國奶牛養(yǎng)殖場加速推廣TMR飼喂技術(shù)的重要性越來越突出?，F(xiàn)下中國的奶牛養(yǎng)殖行業(yè)在迅速的擴(kuò)展，而且奶牛的飼養(yǎng)模式在向散欄式飼養(yǎng)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，目前我國大部分牛場采用了這種飼喂方式，但在具體實(shí)際應(yīng)用中卻存在著一些問題。

1　TMR飼喂技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)

1.1降低發(fā)病率

當(dāng)前國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖場中采用TMR飼養(yǎng)技術(shù)越來越多，TMR飼養(yǎng)不僅營養(yǎng)均衡，而且還能保持奶牛瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，降低發(fā)病率、易于控制飼料成本。有研究表明，當(dāng)奶牛運(yùn)用TMR技術(shù)飼喂后，奶牛的消化病、發(fā)病率和繁殖疾病的發(fā)生率分別降低了0.19%、0.62%和0.16%。郭麗君等（2006）在對(duì)牛場使用TMR飼養(yǎng)技術(shù)前5個(gè)月和后5個(gè)月的發(fā)病率和實(shí)際發(fā)病頭數(shù)進(jìn)行比較后發(fā)現(xiàn)，用TMR飼養(yǎng)技術(shù)后，奶牛乳熱癥和瘤胃酸中毒等代謝疾病的發(fā)病率顯著降低 （P<0.05）。所以，合理運(yùn)用奶牛TMR飼喂技術(shù)能夠有效的避免奶牛的各種疾病。

1.2營養(yǎng)均衡、提高乳品質(zhì)

現(xiàn)有的資料表明運(yùn)用TMR飼喂技術(shù)能夠讓奶牛進(jìn)行均衡的采食，對(duì)奶牛的健康的牛奶的質(zhì)量有較高的保證。其原理是該技術(shù)能夠讓進(jìn)入瘤胃的飼料變成發(fā)酵條件最合適的形態(tài)，其結(jié)果是加快了瘤胃食團(tuán)的外流速度并且延長了奶牛的采食時(shí)間，由于TMR將日糧中堿性和酸性的飼料均勻的混合并且各精粗料的比例適當(dāng)，所以在奶牛采食的干物質(zhì)中含有精粗比適宜和營養(yǎng)均衡的養(yǎng)分。李明華等（2007）比較了傳統(tǒng)的粗精分飼方法與TMR飼喂對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響，結(jié)果表明經(jīng)過TMR飼養(yǎng)奶牛的產(chǎn)奶量提高了7.09%，并且TMR組乳中干物質(zhì)率、乳蛋白率、乳脂率和乳糖率分別提高了4.24%、7.49%、5.60%和1.54%。不僅如此，運(yùn)用TMR飼喂保證了奶牛穩(wěn)定的日糧結(jié)構(gòu)，能夠減少奶牛挑食現(xiàn)象、增加奶牛采食量、提高產(chǎn)奶量和乳脂率，使得飼料利用率增加，并且將奶牛的生產(chǎn)潛能在充分的發(fā)揮。謝紅等（2012）研究結(jié)果顯示，使用TMR飼喂的試驗(yàn)組產(chǎn)奶量增加了0.6 kg/d。TMR組乳脂率也提高了0.16%，差異顯著（P<0.05）。此外，TMR飼喂還將日糧加工和飼喂過程實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，明顯簡化了飼養(yǎng)程序，節(jié)約了勞動(dòng)力，將飼料成本和牛場管理成本降到最低。

2　TMR飼喂技術(shù)的缺點(diǎn)

2.1理論與實(shí)際存在出入

目前就當(dāng)下奶牛的飼養(yǎng)而言，雖然TMR飼喂技術(shù)存在著許多優(yōu)點(diǎn)，但實(shí)際在奶牛養(yǎng)殖廠中還是可能出現(xiàn)一些問題。因?yàn)門MR日糧從原料的來源供應(yīng)再到配方設(shè)計(jì)，然后生產(chǎn)加工過程，再到經(jīng)奶牛的采食、消化，最終轉(zhuǎn)化為牛奶。這期間經(jīng)歷了一個(gè)復(fù)雜的過程。其中影響因素頗多，利害關(guān)系重大。理論上，TMR可以為奶牛提供均衡的營養(yǎng)，但TMR加工質(zhì)量存在不穩(wěn)定問題，這會(huì)影響牛群的產(chǎn)奶性能。從理論上講，由于奶牛的TMR飼養(yǎng)講求的是群體飼養(yǎng)效果，高產(chǎn)奶牛比低產(chǎn)奶牛往往需要更多的精料，包括粗料的需求含量也有細(xì)微的差別；而且群體飼養(yǎng)無法顧及到個(gè)體，對(duì)某些特殊牛如有乳房炎、蹄病的奶牛照顧TMR不能實(shí)現(xiàn)。此外，TMR的飼養(yǎng)專業(yè)設(shè)備要求高，TMR質(zhì)量監(jiān)控和攪拌時(shí)間等都能影響奶牛的飼喂。

2.2TMR日糧的均一性

若要使奶牛場TMR的質(zhì)量和均衡營養(yǎng)達(dá)到最佳，均一的TMR日糧對(duì)奶牛來說至關(guān)重要，而日糧混合均勻是TMR飼養(yǎng)技術(shù)實(shí)施的關(guān)鍵，對(duì)加工完全的TMR日糧進(jìn)行混合均勻度的監(jiān)測(cè)成為奶牛養(yǎng)殖場的日常任務(wù)，以便及時(shí)對(duì)TMR生產(chǎn)過程做出調(diào)整。奶牛全價(jià)混合飼料粒度主要指的是粗飼料的長度，粒度主要與粗飼料中物理有效中性洗滌纖維（peNDF）有關(guān)。史仁煌等研究證實(shí)peNDF影響反芻動(dòng)物咀嚼和瘤胃緩沖，是穩(wěn)定瘤胃pH值的重要因素。Caccamo和郭勇慶等研究指出，降低日糧粗飼料比例或減少粗飼料長度可以減少peNDF，低peNDF可使唾液分泌量和瘤胃中和能力下降，減少反芻時(shí)間，最終使瘤胃pH值下降，增加了奶牛亞急性瘤胃酸中毒（SARA）的概率。所以TMR的粒度對(duì)奶牛的干物質(zhì)采食量（DMI）和瘤胃緩沖有較大影響。由于TMR原料中的粒度、濕度和容重等差異很大，而且青干草與青貯飼料和精料混合困難，若是TMR攪拌機(jī)的混合時(shí)間過長則有可能造成飼料分層等現(xiàn)象。所以經(jīng)常要對(duì)奶牛TMR顆粒度和混合均勻度進(jìn)行檢測(cè)，保證TMR日糧的優(yōu)良品質(zhì)。

3　奶牛TMR混合均勻度的評(píng)價(jià)

根據(jù)以上所述，奶牛TMR攪拌機(jī)將飼料混合均勻是制作TMR最重要的環(huán)節(jié)，是保證TMR質(zhì)量及飼喂效果優(yōu)劣的關(guān)鍵。為了發(fā)揮原料的最佳潛能，TMR日糧需要充分的攪拌混合，才能保證經(jīng)奶牛采食進(jìn)入瘤胃的TMR是營養(yǎng)是均衡的。

目前奶牛TMR混合均勻度的評(píng)價(jià)方法常見于在奶牛TMR中加入示蹤物，根據(jù)示蹤物的變化結(jié)果來測(cè)定日糧混合是否均勻。依據(jù)資料，把變異系數(shù)cv（%）作為TMR混合均勻度的評(píng)價(jià)指標(biāo)。變異系數(shù)的計(jì)算公式為混合均勻度的計(jì)算公式為

式中：cv為混合物樣品的變異系數(shù)；S為混合物樣品測(cè)定值的標(biāo)準(zhǔn)差；為混合物樣品測(cè)定值的平均值。

4　奶牛TMR顆粒度的評(píng)價(jià)

在奶牛養(yǎng)殖場中TMR顆粒度評(píng)價(jià)方法常用美國賓州顆粒度分級(jí)篩（簡稱），又叫草料分析篩，由賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究者發(fā)明，專用來估計(jì)奶牛TMR組分粒度大小。它是評(píng)價(jià)TMR日糧的均勻度和飼料長度的重要工具。以下是賓州篩的使用方法介紹：

①首先將篩網(wǎng)孔徑由大至小依次排列，底盤放在最底層。篩網(wǎng)直徑從第一層到底層大小依次為>19mm、8～19mm、1.18～8mm、<1.18mm。

②約取200～500g左右的奶牛TMR置于頂層篩上，接著每個(gè)方向?qū)①e州篩水平移動(dòng)5次；重復(fù)此過程7次，總共8組，每移動(dòng)5次將賓州篩旋轉(zhuǎn)90度轉(zhuǎn)向。

③可參見圖1的水平移動(dòng)模式。（注：水平移動(dòng)的力量和頻率必須足夠且不能發(fā)生垂直移動(dòng)）

圖1　賓州篩水平移動(dòng)模式

④分別稱重各層飼料重量，計(jì)算每層飼料占總重量的百分比，分析并發(fā)現(xiàn)問題。計(jì)算結(jié)果可對(duì)比下面的粒度推薦表1。

表1　TMR日糧的粒度推薦值

5　小結(jié)

綜上所述，TMR飼喂技術(shù)奶牛飼養(yǎng)技術(shù)的關(guān)鍵，是現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場中必不可少的技術(shù)，能夠?yàn)槟膛ｐB(yǎng)殖行業(yè)增加盈利。而該技術(shù)在制作過程當(dāng)中可能會(huì)出現(xiàn)理論與實(shí)際的誤差，所以要經(jīng)常檢測(cè)飼喂奶牛的TMR日糧是否合格，保證TMR的混合均勻度和顆粒度達(dá)標(biāo)，提高飼料利用率，增加產(chǎn)奶量和提高乳品質(zhì)，爭取達(dá)到奶牛養(yǎng)殖的利益最大化。

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S823.4

A

1005-8613（2016）09-0044-03

2016-8-15

王凱軍（1992-），男，甘肅天水人，在讀碩士生，主要從事動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。

張佩華（1970-），女，湖南長沙人，副教授，博士，主要從事動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。