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        孔子的飲食禮儀

        2016-10-31 03:39:14知了
        烹調(diào)知識 2016年11期
        關(guān)鍵詞:等級制度酒器肉食

        知了

        孔子論飲食,多與祭祀、禮儀有關(guān)。

        孔子在《論語·鄉(xiāng)黨》中說過:為國君助祭后分得的肉食,當天吃不完不能留到次日。家中祭祀用過的肉超過三天就不能吃了。此外,孔子和本鄉(xiāng)人一道喝酒,喝完之后,一定先等到老年人先出去,然后自己才出去。這種禮儀同時反映了古代社會森嚴的等級制度。

        孔子還要求做客時有豐盛的筵席,就要神色一變,起身以示感謝。在有喪事的人家吃飯,孔子從來沒有吃飽過。因為服喪者不會飽食,辦喪事者應(yīng)有悲哀惻隱之心。

        在飲食用的容器方面,孔子曾在《論語·雍正》中說過“觚不觚,觚哉!觚哉!”,大概意思就是觚不像觚了,這也算觚嗎!這也是觚嗎?孔子對觚這種酒器的形態(tài)和容量的改變感到不安,認為這不利于食禮的推行。

        綜上所述,說明孔子對飲食禮儀非常重視。他的飲食思想完整而自成體系,涉及到祭祀原則、飲食禮儀、烹飪用具等方面,并為我國的古代飲食理論拓展了思維空間。

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