郭小秋

大汗淋漓時(shí)喝冷飲，把水果當(dāng)飯吃……天氣越來(lái)越熱，很多人開(kāi)啟了這樣的飲食模式。然而，這些真是身體喜歡的嗎？下面有關(guān)飲食的真相，看看自己知道幾個(gè)。

真相一：熱茶比冷飲更消暑。冷飲給人們帶來(lái)冰爽體驗(yàn)的同時(shí)，也會(huì)給胃腸、咽喉帶來(lái)刺激，過(guò)量食用還可能導(dǎo)致胃痛、腹瀉或其他不適。事實(shí)上，對(duì)抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既能促使毛孔張開(kāi)，促進(jìn)汗液的分泌，還可以利尿，有助于降溫，我國(guó)古時(shí)就有“熱茶最解暑”的說(shuō)法。英國(guó)科學(xué)家研究表明，熱茶的降溫能力大大超過(guò)冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。需要提醒的是，喝茶的溫度不要太燙，控制在65℃以下為宜，否則可能帶來(lái)致癌風(fēng)險(xiǎn)。

真相二：肉吃多了感覺(jué)更熱。不同食材，吃后產(chǎn)熱的效果也不同。蛋白質(zhì)所含能量的30%會(huì)變成熱量從體表發(fā)散出來(lái)，而碳水化合物所含能量?jī)H有5%～6%作為熱量散失，脂肪則是4%～5%。各種肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)含量是15%～20%，雞蛋是13%，而白菜是1.5%，番茄是0.9%，冬瓜是0.4%。這就不難解釋?zhuān)绻攀持械鞍踪|(zhì)攝入過(guò)多，魚(yú)肉蛋吃多了，夏天會(huì)感覺(jué)更加燥熱難受。而蛋白質(zhì)含量很低的蔬菜水果，更有利于讓人感覺(jué)清爽。

真相三：吃點(diǎn)辣有助消暑散熱。很多人到了夏天會(huì)拒絕吃辣，認(rèn)為其會(huì)導(dǎo)致上火。事實(shí)上，盛夏適當(dāng)吃點(diǎn)辣也有助散熱，因?yàn)槔蔽妒澄锬茏屓梭w各部位血管擴(kuò)張，如此一來(lái)身體就會(huì)散熱。對(duì)于濕氣重的地區(qū)來(lái)說(shuō)，夏天吃辣還能給身體“除濕”。

真相四：補(bǔ)水不能只靠白開(kāi)水。夏季流汗損失的不僅僅是水分，還有礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等，因此天熱時(shí)補(bǔ)水不能只靠白開(kāi)水。自制綠豆湯、檸檬水等不僅消暑降溫，還能補(bǔ)充維生素等多種營(yíng)養(yǎng)。黃瓜、西瓜、番茄等果蔬中不僅水分含量高，還富含各種抗氧化劑、多種礦物質(zhì)及B族維生素等，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、預(yù)防衰老、抵御疾病都大有好處。需要提醒的是，各種甜飲料高糖、高能量，營(yíng)養(yǎng)素也比較單調(diào)，并不推薦大量飲用，更不能用來(lái)代替白開(kāi)水。

真相五：降火不能全靠吃苦。苦味食物中含有的生物堿具有消暑清熱、舒張血管的作用，不少人覺(jué)得只要上火了，就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物來(lái)下火。實(shí)際上，這些苦味食物多適合瀉肝膽、胃腸之火，如果有喉嚨疼痛、口臭、眼睛發(fā)紅等癥狀，可以適當(dāng)吃點(diǎn)“苦”；而對(duì)于口舌生瘡等心火癥狀則不適用。另外，吃“苦”也要適度，過(guò)多食用苦味過(guò)重的食物，可能會(huì)損傷脾胃，引起惡心、嘔吐等副作用。此外，脾胃虛寒者、幼兒、孕婦都應(yīng)慎食苦味食物。

真相六：沒(méi)胃口能靠飲食調(diào)。一到夏天，很多人的胃口就被酷暑給“剝奪”了，有些人就選擇干脆不吃，但導(dǎo)致每天都精神不振、身體乏力。其實(shí)，沒(méi)胃口時(shí)也要吃點(diǎn)東西，有些食物有助刺激食欲。獼猴桃、檸檬、番茄等酸味果蔬就是不錯(cuò)的選擇，很多調(diào)料也能起到刺激食欲的作用，如醋、蔥、姜、蒜等，它們自身存在的芳香可以使人胃口大開(kāi)。

真相七：涼茶并非人人適合。涼茶中有大量中藥熬制的成分，因此喝時(shí)要看體質(zhì)，如內(nèi)熱、火氣重的人，多表現(xiàn)為口舌生瘡、嘴角潰爛、失眠多夢(mèng)、口干口渴等，應(yīng)該喝清熱解表茶，代表藥材有銀花、菊花、山枝子、黃芩等；而干咳少痰、口燥咽干的人應(yīng)該喝清熱潤(rùn)燥茶，代表藥材有沙參、玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等；濕熱氣重、口氣大的人，多表現(xiàn)為口苦、口干、口黏等，應(yīng)該喝清熱化濕茶，代表藥材有銀花、菊花、土茯苓等；寒性體質(zhì)人群、老年人、幼兒、月經(jīng)期和產(chǎn)褥期女性都不宜喝涼茶。

真相八：水果不能當(dāng)飯吃。很多人認(rèn)為水果不含脂肪，能量低，夏天用來(lái)當(dāng)飯吃，還能減肥，但事實(shí)上水果并非能量很低的食物，由于味道甜美很容易吃得過(guò)多，其中的糖易轉(zhuǎn)化為脂肪而堆積。另外，人體所必需的另外一些營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中含量甚微。所以長(zhǎng)期用水果當(dāng)正餐，會(huì)引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現(xiàn)象。