海陸空滋陰養(yǎng)生湯

材料：鴿子1只、干貝30克、豬蹄筋100克、海參5條、藕150g、紅蘿卜50克、鮑魚(yú)干、大花菇3-4個(gè)、甜杏仁少許、蜜棗2個(gè)

配料：姜6片、米酒或者黃酒少許、蠔油少許、鹽少許、蔥1支

中藥材：西洋參8g、枸杞子20g

做法：鴿子洗凈，放入滾水中汆好，撈出。豬蹄筋、海參、鮑魚(yú)、花菇，提前發(fā)好洗凈備用。將中藥及所有食材放入鍋中，大火燒開(kāi)后，小火燉3-4個(gè)小時(shí)。

功效：滋陰潤(rùn)肺，適合秋天的養(yǎng)生湯。

特色：口感軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩；食材豐富，各料相互滲透，味中有味。再加上其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，堪稱(chēng)家常版的“佛跳墻”。

TIPS

邱醫(yī)生此次選用的食材，性質(zhì)平和，適合秋天食用，不易上火。讀者在烹飪時(shí)不必求全，即便省去一兩樣，也能煲出一鍋?zhàn)剃帩?rùn)燥的好湯來(lái)。另外，用蜜棗煲湯具有提味的作用，如果用其它紅棗代替，口感就會(huì)相差很多。