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        正宗中國(guó)菜在英崛起

        2016-10-24 06:38:38
        環(huán)球時(shí)報(bào) 2016-10-24
        關(guān)鍵詞:正宗餐館風(fēng)味

        英國(guó)《每日電訊報(bào)》10月22日文章,原題:正宗中國(guó)食物崛起 在倫敦北部酋長(zhǎng)球場(chǎng)對(duì)面的一家小餐館里,魏貴榮(音)和她丈夫經(jīng)營(yíng)的西安傳統(tǒng)小吃紅紅火火。雖然他們經(jīng)營(yíng)的可能是英國(guó)唯一的陜西風(fēng)味餐館,但卻是令我們眼界大開(kāi)、感受中國(guó)飲食多樣性的新一代中國(guó)地方餐館之一。

        20年前,中國(guó)食物在英國(guó)總體上意味著廣東食物的英國(guó)化,更多正宗的菜肴經(jīng)常在中文菜單上不見(jiàn)蹤影。從那時(shí)起,中國(guó)在國(guó)際舞臺(tái)上的崛起逐漸培養(yǎng)出人們對(duì)中國(guó)文化的興趣。與此同時(shí),在英國(guó)生活的越來(lái)越多的中國(guó)人為更多正宗的中國(guó)風(fēng)味創(chuàng)造了一個(gè)新市場(chǎng)。

        過(guò)去10年,英國(guó)最火的中國(guó)菜就是川菜。在倫敦,你還能找到專(zhuān)門(mén)做湘菜、新疆菜和東北菜的餐館。中國(guó)更像是一塊大陸而不是一個(gè)國(guó)家,土地廣袤且地形、氣候和文化各不相同。而中國(guó)菜就像是一個(gè)分形圖案,你越湊近看,地區(qū)間的區(qū)別就越明顯。

        在英國(guó),市場(chǎng)上新近出現(xiàn)的中國(guó)地方菜提供了一瞥中國(guó)飲食的機(jī)會(huì)。與此同時(shí),許多超市為家庭烹飪提供日益增多的不同品種的食材,不僅包括中國(guó)廚房必備的調(diào)味品,而且還有正宗的四川豆瓣醬和新鮮的農(nóng)產(chǎn)品?!?/p>

        (作者弗霞·鄧洛普,陳一譯)

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