張立恩　王秀杰

[中圖分類號]S 858.23 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1003—1650（2016）03—0258—01

奶牛乳房炎是危害奶牛養(yǎng)殖業(yè)的主要疾病之一，幾乎存在于每一個養(yǎng)殖場，不僅僅在國內(nèi)大量存在，國外也一樣，奶牛乳房炎也成為一個世界性的問題。奶牛感染乳房炎后，不僅影響奶牛的產(chǎn)奶量，也影響牛奶的品質(zhì)和質(zhì)量，同時威脅到我們?nèi)祟惖氖称肥称钒踩，F(xiàn)將奶牛乳房炎對奶牛養(yǎng)殖業(yè)的危害做一個簡單總結(jié)。

1影響奶牛的產(chǎn)奶量

奶牛發(fā)生乳房炎以后會對奶牛的乳腺組織造成不同程度的損傷和破壞，同時，機(jī)體會產(chǎn)生大量的白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞來消滅和清除病原菌，大量的細(xì)胞聚集在一起，可能會堵塞部分乳腺管道，致使分泌的乳汁無法排出，導(dǎo)致部分乳腺細(xì)胞功能的永久性和暫時性喪失，從而導(dǎo)致奶牛的產(chǎn)奶量下降。奶牛每患一次乳房炎，就會導(dǎo)致一部分乳腺細(xì)胞功能喪失。患過乳房炎的奶牛的產(chǎn)量量就不可能恢復(fù)到原來正常的產(chǎn)奶量，次數(shù)越多，泌乳能力就越差，產(chǎn)量量就越低。乳腺細(xì)胞總量的減少，最終必將影響奶牛整個胎次甚至終生產(chǎn)奶量。

2影響牛奶的品質(zhì)和質(zhì)量

奶牛發(fā)生乳房炎后，其牛奶中的營養(yǎng)成分會發(fā)生明顯的變化，將嚴(yán)重影響牛奶的品質(zhì)和質(zhì)量。奶牛發(fā)生乳房炎后，體內(nèi)的體細(xì)胞數(shù)和細(xì)菌數(shù)量激增，破壞牛奶的營養(yǎng)成分，使牛奶的咸度增加，影響牛奶的口味，滋生不良?xì)馕?，并?dǎo)致牛奶酸敗，使牛奶的保質(zhì)期縮短。由于牛奶成分的變化，牛奶中的蛋白質(zhì)容易被酶所分解，從而影響奶制品的加工質(zhì)量和成本。同時，奶牛體內(nèi)的白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞殺滅細(xì)菌后，相關(guān)的酶滯留下來。這些酶具有耐熱性，在對牛奶進(jìn)行加熱消毒時，這些酶對牛奶的加熱消毒產(chǎn)生抵抗性，損害牛奶中脂肪和蛋白質(zhì)，進(jìn)而降低牛奶的品質(zhì)。此外，養(yǎng)殖戶在治療乳房炎時，大量使用抗生素，導(dǎo)致抗生素在牛奶中殘留，抗生素的殘留將影響有益菌乳酸菌的生長和繁殖，使乳酸生成受阻，極大的影響乳制品的生產(chǎn)。

3增加牛群更替成本

奶牛發(fā)生臨床型乳房炎時，乳房乳腺組織細(xì)胞將會受到不同程度的損傷，當(dāng)損傷程度嚴(yán)重時，將會形成斑痕、膿腫、纖維化，甚至壞死，導(dǎo)致乳腺組織永久性的損傷，最終導(dǎo)致泌乳功能的喪失。即使產(chǎn)奶遺傳潛能較大的高產(chǎn)奶牛，當(dāng)感染乳房炎后，由于感染乳區(qū)乳腺組織的永久性損失，會導(dǎo)致產(chǎn)奶量明顯下降，致使大量處于產(chǎn)奶高峰期的高產(chǎn)奶牛被迫淘汰。這樣就導(dǎo)致了牛群更替成本的增加。此外，乳房炎病牛一旦感染傳染性病原微生物后，患牛將會成為傳染病的傳染源，呈輻射狀態(tài)感染其他奶牛，特別是共用擠奶廳的牛場，如不注意防范和根除傳染源，將會導(dǎo)致牛群整體性的淘汰。目前，我國奶業(yè)正處于高速發(fā)展期，奶牛的養(yǎng)殖成本相對較高，而且培養(yǎng)周期較長，如果感染乳房炎將會導(dǎo)致奶牛提前淘汰，增加牛群更替成本，對奶牛養(yǎng)殖造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

4影響奶牛繁殖能力

研究表明，乳房炎可以延遲奶牛從產(chǎn)犢到人工授精的時間，同時也可降低奶牛的妊娠率。乳房炎可以導(dǎo)致妊娠奶牛流產(chǎn)的比例增加，相關(guān)報(bào)道表明，在輸精前45天內(nèi)流產(chǎn)的比例是正常健康奶牛的3倍在泌乳期的前90天，隱性乳房炎對繁殖機(jī)能的影響與臨床型乳房炎一樣。此外，如果奶牛在發(fā)情前感發(fā)生了乳房炎，就會導(dǎo)致奶牛不發(fā)情或發(fā)情不明顯，這是主要是因?yàn)槿榉垦讓?dǎo)致雌激素水平降低，缺乏黃體激素刺激排卵，從而延遲了奶牛的發(fā)情周期。

5增加治療和管理費(fèi)用

奶牛發(fā)生臨床型乳房炎后，需要用藥物進(jìn)行全身或局部治療，特別是頑固性乳房炎和慢性乳房炎，其治療周期長，治療費(fèi)用高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一例普通的臨床型乳房炎的治療費(fèi)用平均在150元左右，嚴(yán)重者可能高達(dá)幾百元，這無疑將增加奶牛的養(yǎng)殖成本。另外，乳房炎的預(yù)防和治療還增加了牛場的管理費(fèi)用。乳房炎發(fā)生后，需要對發(fā)病的奶牛進(jìn)行特殊管理。傳染性乳房炎需要對奶牛進(jìn)行單獨(dú)飼養(yǎng)管理，相應(yīng)的機(jī)器擠奶需要改為人工擠奶，這樣將額外增加勞動量，增加牛場管理費(fèi)用。

6威脅人類的身體健康

奶牛乳房炎多數(shù)是由病原微生物引起的，由于牛奶中含有病原微生物，尤其是隱性乳房炎奶牛的牛奶很容易忽視，如果在牛奶加工過程中沒有把這些病原微生物殺滅，那將會對人們的身體健康產(chǎn)生很大的危害。特別是含有一些人畜共患病原菌，如結(jié)核桿菌和布氏桿菌，這些將會給人們的身體健康產(chǎn)生更大的危害。另外，乳房炎的治療主要靠抗生素類藥物進(jìn)行治療?？股刂委熀螅罅康目股鼐蜁埩粼谂Ｄ讨?，這些抗生素在后期的滅菌過程中不會被消除，將滯留在牛奶中。人們喝了含有抗生素殘留的牛奶后，可能會出現(xiàn)一些過敏反應(yīng)和中毒癥狀，嚴(yán)重者產(chǎn)生過敏性休克和死亡。除此之外，牛奶中抗生素殘留可能使人類對一些藥物產(chǎn)生耐藥性，耐藥性的產(chǎn)生將會對人們將來的疾病的預(yù)防和治療產(chǎn)生很大的影響。