沙成相

[摘 要] 近年來肥牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴大，所創(chuàng)造的經(jīng)濟效益越來越突出，逐漸獲得了人們的廣泛關(guān)注，為養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。肥牛養(yǎng)殖主要以中國西部山區(qū)最為典型，從最初小型的家庭式養(yǎng)殖逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榇笮宛B(yǎng)殖場。肥牛養(yǎng)殖能夠獲得巨大的經(jīng)濟效益，在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)尤為重要，直接影響到最終的經(jīng)濟效益多少。由此，本文主要就養(yǎng)殖育肥牛過程中的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行分析，結(jié)合實際情況，客觀闡述肥牛養(yǎng)殖需要的條件，以其推動我國肥牛養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，為市場經(jīng)濟增長做出更大貢獻(xiàn)。

[關(guān)鍵詞] 養(yǎng)殖 育肥牛 配料技術(shù) 喂食技術(shù) 關(guān)鍵技術(shù)

[中圖分類號] S858.23 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）04-0250-01

牛肉作為市場上最受歡迎的肉類食品之一，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值贏得了人們的喜愛，具有十分突出的經(jīng)濟價值。就當(dāng)前我國牛肉市場發(fā)展現(xiàn)狀來看，牛肉價格居高不下，甚至呈現(xiàn)小幅度的上漲趨勢。基于此，肥牛養(yǎng)殖技術(shù)受到了人們的廣泛關(guān)注，從最初20世紀(jì)70年代開始，養(yǎng)殖育肥牛技術(shù)得到了快速發(fā)展，經(jīng)過不斷的完善和創(chuàng)新，逐漸趨于成熟，并且在全國各地肥牛養(yǎng)殖區(qū)推廣，為肥牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展做出了突出的貢獻(xiàn)，在養(yǎng)殖業(yè)中具有不可撼動的地位。由此看來，加強養(yǎng)殖育肥牛過程中的關(guān)鍵技術(shù)研究是十分有必要的，對于肥牛養(yǎng)殖活動開展具有一定參考價值。

1 養(yǎng)殖育肥牛的市場前景概述

由于我國是一個人口大國，對于肉類食品的需求度十分巨大，牛肉作為人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹饕忸愔唬袌鲂枨笫滞?，?chuàng)造了巨大的經(jīng)濟效益。就當(dāng)前我國牛肉市場發(fā)展現(xiàn)狀來看，育肥牛養(yǎng)殖呈現(xiàn)良好的發(fā)展空間，尤其是經(jīng)濟全球化背景下，牛肉出口需求度隨之加大，帶動著我國肥牛養(yǎng)殖業(yè)朝著更高目標(biāo)發(fā)展。較之西方養(yǎng)殖的牛肉質(zhì)量而言，我國肥牛養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)過不斷完善和創(chuàng)新，在實踐培育出來的牛肉口感較好，含有豐富的蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)元素，在國際市場上具有較高的競爭力，逐漸獲得西歐以及中東等國家地區(qū)的歡迎，肥牛養(yǎng)殖市場獲得空前繁榮。由此看來，基于當(dāng)前肥牛養(yǎng)殖業(yè)良好的市場發(fā)展空間，不斷完善和創(chuàng)新養(yǎng)殖育肥牛中的關(guān)鍵技術(shù)是十分有必要的，有助于結(jié)合市場實際經(jīng)營發(fā)展情況，不斷優(yōu)化調(diào)整肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，朝著更高層次的目標(biāo)方向發(fā)展，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。

2 養(yǎng)殖育肥牛中的關(guān)鍵技術(shù)

2.1 肥牛品種選擇

在育肥牛養(yǎng)殖過程中，最主要的一項技術(shù)就是對肥牛品種的選擇，如何能夠更好的完成架子牛工作。肥牛品種選擇好壞，直接影響到后續(xù)的肥牛養(yǎng)殖情況，牛肉質(zhì)量好壞，在市場上的競爭力大小，創(chuàng)造的經(jīng)濟價值大小等等。故此，在開展架子牛工作時，首先需要結(jié)合實際情況，根據(jù)養(yǎng)殖場育肥牛目的選擇不同種類的肥牛品種，諸如養(yǎng)殖場的育肥牛目的是為了增長體重，可以選擇雜交品種；如果育肥牛目標(biāo)是提高牛肉口感，豐富牛肉營養(yǎng)價值，可以選擇體型較大的肥牛品種。其次，架子牛不同年齡階段肉類口感是不同的，對肥牛體重增加成本同樣存在差異，一般在1～2歲之間，架子牛體重每增加1kg，相應(yīng)的飼料消耗成本就遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于4～5歲的肥牛。主要是由于1～2歲的架子牛體重增加包括身體骨骼和器官的發(fā)育，這部分體重增加算作總體的體重，而架子牛到了4～5歲的時候，增加的體重中只有脂肪以及肌肉，其中不包括骨骼、器官的重量，消耗的飼料更多的轉(zhuǎn)化為身體所需營養(yǎng)和脂肪，這種轉(zhuǎn)化率遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于骨骼和器官的效率。最后，架子牛的性別方面，對于相同年齡的公牛和閹公牛而言，公牛的體重增長速度較快，主要是由于生理原因，脂肪沉淀能力交差，但是閹公牛的脂肪沉淀能力卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出普通的公牛，所以閹公牛的肉質(zhì)口感較好，受到人們的普遍喜愛。但是公牛在育肥過程中，閹公牛的體重增長速度較之普通公牛而言，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，存在的差異性較為明顯，所以當(dāng)前我國牛肉市場上閹公?？诟休^好，價格較高，而普通的公牛肉質(zhì)一般，價格相應(yīng)的要低一些?？傮w來看，一般公牛所創(chuàng)造的經(jīng)濟效益要遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足閹公牛。

2.2 肥牛配料技術(shù)

育肥牛過程中，對配料的選擇尤為重要，直接影響到肥牛的生長和肉類口感好壞，所以飼料配方的選擇，多是相關(guān)專家根據(jù)肥牛自身生長過程中所需要的營養(yǎng)成本做出的科學(xué)飼料配比。飼料配方更加注重安全和衛(wèi)生，在滿足肥牛生長所需要的營養(yǎng)成分需求同時，有針對性的促進(jìn)肥牛體重增加，提升肉質(zhì)口感。當(dāng)前我國肥牛飼料市場呈現(xiàn)良好的發(fā)展前景，但是飼料價格持續(xù)上漲，在一定程度上影響到了肥牛的養(yǎng)殖工作，對飼料科學(xué)配比帶來了嚴(yán)重阻礙，既要保證肥牛生長所需營養(yǎng)成分，還要確保肥牛飼料成本適宜，不能過高。

2.3 肥牛喂食技術(shù)

對肥牛飼料科學(xué)配比后，需要注意肥牛喂食技術(shù)，根據(jù)肥牛的實際生長需求選擇合理的喂食量，保證肥飼料成本的同時，滿足肥牛生長所需，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。肥牛喂食中，不同生長階段的肥牛喂食存在一定差異，同時需要注重肥牛的日常飲水情況，水分是肥牛生長必要的條件，很多養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中過于注重飼料喂食量，而忽視了水分的添加，嚴(yán)重影響肥牛對飼料中營養(yǎng)的攝取和吸收，對于肥牛體重增加和肉質(zhì)口感有著十分突出的影響。

2.4 保障技術(shù)

肥牛養(yǎng)殖保障技術(shù)，主要是對肥牛生長環(huán)境進(jìn)行完善，諸如在寒冷的季節(jié)需要保證牛舍內(nèi)部溫度，如果溫度過低很容易造成肥牛身體能量的快速流失，肉質(zhì)口感降低，所以，可以采用在牛舍四周鉆孔，保證內(nèi)部空氣流通和恒溫。此外，對于肥牛的防疫工作，需要定期清理牛舍分辨，做好消毒處理，并定期接種疫苗，做好防疫工作記錄。

2.5 牧草種植技術(shù)

牧草種植技術(shù)主要是為了在冬季野草干枯時期，滿足肥牛的飼料需求，較之飼料而言盡管營養(yǎng)成分吸收較慢，但是成本更加合理，不會對肥牛生長產(chǎn)生過大的影響，肉質(zhì)更加新嫩、自然。故此，充分利用一些遺棄的皇帝，終止一些紫花苜宿或者黑麥草等，這些牧草中含有充足蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)成分，有利于肥牛吸收。

3 結(jié)論

綜上所述，為了能夠創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益，養(yǎng)殖育肥牛過程中對關(guān)鍵技術(shù)的把握是十分有必要的，不僅能夠保證肥牛健康生長，還能夠降低養(yǎng)殖成本，創(chuàng)造經(jīng)濟效益的同時，提升市場競爭力，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。