祝麗

茶與酒在我們的生活中占據(jù)了重要位置，孰優(yōu)孰劣在人心中各有高下，其實(shí)古人就已有探討，唐末王敷有篇《茶酒論》，借了茶和酒的口來自夸，貶抑對(duì)方，讀來有趣。

暫問茶之與酒，二者誰有功勛？……茶乃出來言曰：“諸人莫鬧，聽說些些。百草之首，萬木之花，貴之取蕊，重之摘芽。呼之茗草，號(hào)之作茶。貢五侯宅，奉帝王家，時(shí)新獻(xiàn)入，一世榮華。自然尊貴，何用論夸？”酒乃出來曰：“可笑詞說！自古至今，茶賤酒貴。單醪投河，三軍告醉。君王飲之，賜卿無畏，群臣飲之，呼叫萬歲。和死定生，神明歆氣。酒食向人，終無惡意，有酒有令，禮智仁義。自合稱尊，何勞比類！”

茶謂酒曰：“阿你不聞道：浮梁歙州，萬國來求，蜀山蒙頂，騎山驀嶺。舒城太湖，買婢買奴。越郡余杭，金帛為囊?！本浦^茶曰：“阿你不聞道：劑酒干和，博錦博羅。蒲桃九醞，于身有潤。玉液瓊漿，仙人杯觴。菊花竹葉，君王交接……”

《茶酒論》以茶、酒對(duì)話的擬人手法，辯詰幽默有趣，中肯地道出了各自的特性。二者相比，茶寧靜、淡泊、隱幽，乃至無為無求；酒則豪放、熱烈、辛辣，使人血?dú)馐鏁?，胸膽開張，體現(xiàn)著人不同的品格性情和價(jià)值追求，在我們的生活中都不可或缺，若二者交融，更有不一樣的況味。

當(dāng)日去麗江，玉水寨納西族風(fēng)味獨(dú)特的“龍虎斗”至今記憶深刻。龍虎斗的制作方法非常奇特。取一只當(dāng)?shù)靥厣男√展?，高不過三寸，寬不及一握，放上適量茶葉，連罐帶茶在火爐邊烘烤。為不使茶葉烤焦，要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)陶罐，讓茶葉均勻受熱傳香。待到茶香里有了微微焦香，向茶罐里沖入沸騰的開水，再略燒煮，茶罐里涌起金色的茶沫。同時(shí)準(zhǔn)備茶盅，放上半盅白酒，然后將煮好的茶湯沖進(jìn)盛有白酒的茶盅內(nèi)，茶盅會(huì)發(fā)出“啪啪”的響聲，據(jù)說納西族將此看作吉祥的征兆，聲音愈響便愈高興。茶酒相遇，仿佛龍虎一會(huì)，趁熱喝下，香高味醇，只是若無酒量，淺淺地吃上一盅，只怕就醉了去。

還有一種飲品是我特別喜歡的，朋友聚會(huì)每每用其將氣氛推向高潮。取張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地和鳳慶滇紅。白蘭地酒液金黃，通透如水晶，具有白蘭地特有的芳香。鳳慶滇紅湯色紅艷油潤，明亮剔透，散發(fā)出標(biāo)志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香。先倒幾滴白蘭地入杯打底，再把熱滇紅倒入，高溫激活酒香。茶香、酒香融合，大口暢飲，一股熱流直抵體內(nèi)，感受奇妙。

聶魯達(dá)的詩最能表達(dá)此時(shí)的心情：

這就是我要的天長地久，大地上的幸福。我的生命，不止是火，燃燒我們，還有所有的生活。