劉曉峰

摘 要 本文從整體櫥柜的功能和美學兩方面進行闡述，并展望整體櫥柜的發(fā)展前景。

關鍵詞 整體櫥柜 功能 美學 發(fā)展前景

中圖分類號：J52；TB482.1 文獻標識碼：A

1整體櫥柜的設計理念

整體櫥柜是指經(jīng)過精心設計、與廚房設備和建筑空間可融為一體的廚房家具。櫥柜的造型設計需注意內(nèi)容與形式的關系。要求將功能性與藝術性完美地結合起來，盡量滿足使用者的審美需要。

廚具與廚房整體設計的基本構想是將廚房作為一個整體來看待，集家具、家用電器、燃氣于一體，有機地將廚房內(nèi)的能源、上下水合理結合，使其具有或基本具有廚房的所有功能。廚房整體設計理念提供的是一種用戶參與設計的菜單式家裝模式，通過度身定做廚具并由專業(yè)廠家生產(chǎn)加工和組織施工，可以滿足用戶的個性化需求，充分利用廚房空間， 營造和諧統(tǒng)一、舒適安全的烹調(diào)環(huán)境。

2整體櫥柜的功能性設計

2.1食品儲存的分類設計

五谷與食補文化決定了我國烹飪的原料非常復雜，除大米和五谷外，中式烹飪的食品還有干果、中藥材、菌藻類干貨、調(diào)味料、茶等飲品、醬類、泡菜類等，許多家庭廚房中由于櫥柜設計沒有給出細化的食品儲存設計而導致食品儲存混亂缺乏條理，不僅讓使用者找食品很盲目，而且很容易忘記已經(jīng)有的食品。針對中式廚房的櫥柜設計，有必要對食品的儲存進行細致的分類，并且根據(jù)各種食材的使用頻率和儲存量來分析各類別在整體櫥柜中的儲存位置和儲存方式。

2.2調(diào)味品的存放設計

中餐炒菜之前需要復雜的配餐，菜肴炒制中操作者需要動作非常靈敏和迅速，這也意味著調(diào)料加入的時間要非常及時，因此在設計櫥柜時，調(diào)料的位置應該是操作者最快最方便能夠拿到的位置。中式烹飪的調(diào)料種類非常多，不僅僅是簡單的油鹽醬醋，目前市場上常見的櫥柜品牌展示調(diào)料擺放位置的時候往往是簡單地在臺面上擺放一些調(diào)味瓶，但這些都不足以滿足我國烹飪過程中對于調(diào)料的及時性和多樣性的需求，因此在開發(fā)針對中式烹飪的整體櫥柜設計中，需要大膽打破一些原有的做法，提出一些新的調(diào)料儲存位置和放置方式的設計。

3整體櫥柜的美學設計

3.1整體櫥柜的造型設計

櫥柜的結構、布局、材料及其色彩、線條和工藝，是它的全部形式要素。這些要素本身可以增加產(chǎn)品的美學價值， 也可能因為處理不當破壞產(chǎn)品的美學效果。設計師的工作之一，就是要使這些形式要素得到合理的安排， 使所設計的產(chǎn)品既能體現(xiàn)自然的狀態(tài)美，也能體現(xiàn)人文狀態(tài)的美。在整體櫥柜設計中，要遵循多樣與統(tǒng)一、平衡與對稱、比例與穩(wěn)定、次序與協(xié)調(diào)等造型規(guī)律。

多樣與統(tǒng)一是形式美的一種綜合表現(xiàn)形式。多樣是指各形式要素之間存在著一定的差異，統(tǒng)一是指存在一定差異的各種形式要素能夠趨于一致。你中有我，我中有你，渾然一體，是形式美的最高境界。多種形式美要素相互呼應、滲透，在多樣中體現(xiàn)和諧，形成水乳交融、渾然一體、富于變化的美學效果。

3.2整體櫥柜的色彩設計

櫥柜產(chǎn)品的色彩設計直接影響到視覺功能，功能與形式美是相輔相成的。處理好色彩的統(tǒng)一關系，可以增加形體的條理、和諧、穩(wěn)定與寧靜的美感。在櫥柜設計中，會運用到統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、過渡、呼應等方法?；灸K的色彩可以劃分為具有色彩趨同特性的幾個大類，在組合時達到統(tǒng)一的目的。在設計中運用色彩的韻律， 可以有規(guī)律地重復安排某些色彩要素，在色彩之間的組合關系中取得最終的統(tǒng)一。立體造型中的色彩不同于平面造型中的色彩，它不僅要表現(xiàn)出視覺的審美感覺，還要受到空間環(huán)境、光影、材質本身、加工技術等方面的約束。整體櫥柜設計中，色彩的變化可通過突出表現(xiàn)某兩個或兩個以上要素之間的差異，采用色彩變化層次的節(jié)奏，形成強調(diào)、加深印象、突出主題來表現(xiàn)出多變的藝術效果。櫥柜的色彩設計最直接的就是櫥柜門板的模塊組合，可以突出表現(xiàn)視覺中心的主要部分。對于次要的部分只需做一般的處理，目的是起到陪襯或烘托主體的作用。設計中突出重點，不僅可以避免色彩的單調(diào)乏味感，還能突出使用功能和操作方式的重點部位。

4整體櫥柜的前景展望

（1）造型設計本土化：未來幾年，廚柜造型設計將加入更多的中國文化符號，功能設計將更適合國人的烹飪習慣，以充分體現(xiàn)西方廚衛(wèi)文化與中國飲食文化相融合的特征。

（2）造型色彩趨淺化：未來幾年白色將成為整體廚柜的流行色。因為白色給人以純潔文雅的感覺，使用時可以調(diào)和、襯托其他鮮艷色彩，另外白色還能增加室內(nèi)光照，使人產(chǎn)生美好聯(lián)想。所以類似于白色烤漆門板配鋁合金封邊、白色浸漬紙飾面板配鐵灰色拉手等組合將流行起來。

（3）制造材料多樣化：目前各類綠色化、智能化、個性化、功能一體化的材料將更多的應用于廚柜制造中。柜體材料及配件將充分體現(xiàn)健康環(huán)保的概念；廚房電器及設備將向智能化、網(wǎng)絡化發(fā)展。

（4）櫥柜、家電一體化：對廚柜生產(chǎn)商而言，家電與廚柜互動銷售是其利潤的重要看點；消費者也希望通過“一體化”定制讓廚柜設計師以合理的設計來解決諸如電器散熱、柜體變形等問題；這種方式也為競爭激烈的家電業(yè)增開了一條直接的銷售渠道。

5結語

櫥柜作為一種功能性極強的家具產(chǎn)品，在滿足基本功能的要求基礎上，若能將中國飲食文化和烹飪行為的特點展現(xiàn)在櫥柜設計中，櫥柜就會成為一種文化的載體。在提倡本土化和民族化的今天，挖掘產(chǎn)品背后的文化底蘊將成為未來櫥柜品牌競爭的焦點所在。

參考文獻

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