俗話說(shuō)，“人與動(dòng)脈同壽”，可見(jiàn)，血管基本上是決定了人的壽命。人體就像汽車，養(yǎng)護(hù)在平時(shí)，一旦出了事故，大修的費(fèi)用是十分昂貴的！在日常食材中，有一種蔬菜清理血液垃圾的功效特別顯著，它就是盡人皆知的圓白菜，也叫卷心菜、包頭菜，為甘藍(lán)的一種。

☆去斑塊、清血垢

圓白菜中的維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維具有降低血脂、降低膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)肥胖患者、動(dòng)脈硬化患者的病情有輔助治療作用。因此，圓白菜堪稱血液中垃圾的清理工。

☆抗癌消炎

圓白菜還有兩種特別重要的功能：抗癌和消炎。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位。亞硝胺是典型的致癌物質(zhì)，而圓白菜中含有能夠分解亞硝胺的酶，這樣就可以消除亞硝胺的致突變作用，減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

即便是得了癌癥，也可以吃圓白菜。它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥（癌癥食品）患者的生活指標(biāo)。

新鮮的圓白菜中含有植物殺菌消炎（消炎食品）作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊蟲(chóng)咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)圓白菜幫忙。

下面幾道由圓白菜制作的菜肴，具有很好的功效。

降低膽固醇：木耳圓白菜

原料：

水發(fā)木耳25克，圓白菜150克，調(diào)料蔥花、鹽各適量。

做法：

木耳洗干凈，撕成小朵兒。圓白菜洗凈撕成小片，炒鍋置火上倒入植物油，待油溫?zé)疗叱墒?，下入蔥花炒香，放入木耳和圓白菜，翻炒5分鐘，用食鹽調(diào)味即可。

通暢血管：糖醋圓白菜

原料：

圓白菜300克，調(diào)料白糖、醋各10克，鹽4克，香油少許。

做法：

圓白菜洗凈，撕成片，油鍋燒熱，倒入圓白菜片翻炒，加醋、白糖、鹽炒熟，點(diǎn)香油調(diào)味即可。

養(yǎng)胃：圓白菜湯

原料：

圓白菜100克，百合、枸杞、凍豆腐（或北豆腐）、鹽少許。

做法：

將圓白菜外層大葉子剝下來(lái)，與百合、枸杞一起放入鍋里，水開(kāi)時(shí)放點(diǎn)北豆腐或凍豆腐燉湯，熟時(shí)加鹽調(diào)味即可。