王自勤

營養(yǎng)專家提示，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人，應(yīng)該少吃味精。世界衛(wèi)生組織規(guī)定1歲以下的兒童食品禁用味精，我國規(guī)定12歲以下的兒童食品不得添加味精。

由于味精中含鈉元素，過多攝入會對維持血壓穩(wěn)定不利。高血壓患者、孕婦、乳母及嬰幼兒的膳食，不要添加這類調(diào)味品，其他人群使用時一定記得要減少食鹽的用量。此外，痛風(fēng)患者也應(yīng)少吃或不吃雞精、雞粉和雞汁，因為核苷酸在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物就是尿酸。

研究發(fā)現(xiàn)，過量攝取味精是視力殺手，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)-3下降，讓眼軸生長失控。味精還會降低人體的?；撬?，影響視網(wǎng)膜發(fā)育，甚至有些人食用味精后，會產(chǎn)生暫時性的視力模糊。