陳曉陽

杏產(chǎn)業(yè) 國外市場 龍頭企業(yè)

杏產(chǎn)業(yè)是張家口市蔚縣最具有傳統(tǒng)特色的地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，也是全國杏產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)之一，有“中國杏鄉(xiāng)”的美譽，蔚縣杏樹種植始于上世紀六十年代末七十年代初，具有較長的種植歷史。近年來，隨著社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，蔚縣地區(qū)的杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇到了前所未有的挑戰(zhàn)，本文就目前該地區(qū)杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r存在的問題進行了淺析，就自身發(fā)現(xiàn)的一系列問題給出了一定的建議對策，從而在一定程度上為改善蔚縣杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了建議，促進農(nóng)民增收和杏產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的增加，便于有效的帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

杏產(chǎn)業(yè)相關(guān)研究綜述

寶金山在《保護利用山杏資源加快山杏產(chǎn)業(yè)化進程》中提到“隨著林業(yè)兩大體系的建立，在加大經(jīng)濟林綜合開發(fā)的同時，各地應(yīng)把山杏資源的開發(fā)利用、加工增值作為林產(chǎn)品深加工、精加工的重要組成部分……”；牟廣澤在《承德市經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營狀況調(diào)查分析與對策》中提到：深化改革是推動杏仁產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的重要手段；《山杏和檸條的加工利用》一文中談到“目前，對山杏核的利用是比較粗放的，主要用來制作杏仁罐頭、五香杏仁等初級產(chǎn)品，杏核殼用來生火或是制造活性炭，產(chǎn)品附加值較低，資源價值為得到充分利用……”；《廣東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展對策研究》描述“通過培育龍頭企業(yè)這個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的捧頭兵，建立有效利益聯(lián)結(jié)機制來推動我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)展?！备咧緞傇凇缎陆r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展研究》中提到“龍頭企業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程中的作用日益顯著，國家相繼出臺一系列的政策對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和龍頭企業(yè)發(fā)展給予指導(dǎo)?！泵捎罋g在《淺談如何管理龍頭企業(yè)推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展》中闡述“在龍頭企業(yè)的發(fā)展過程中，要通過一系列的政策措施與企業(yè)內(nèi)部制度建設(shè)促進龍頭企業(yè)的進一步發(fā)展，同時應(yīng)該注重龍頭企業(yè)之間的協(xié)調(diào)與配合，形成產(chǎn)業(yè)集群，探索龍頭企業(yè)發(fā)展的新模式?！薄掇r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)績效評價研究》湯新華研究了當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化績效評價的指標(biāo)體系，并對當(dāng)前龍頭企業(yè)帶動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展、競爭力進行了分析，對于當(dāng)前我國龍頭企業(yè)的實踐發(fā)展起到了重要作用。我認為這些觀點明確的表達出了目前杏產(chǎn)業(yè)需要建立鏈條式的發(fā)展，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。

蔚縣杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r概述

（1）張家口市農(nóng)業(yè)統(tǒng)計相關(guān)數(shù)據(jù)

從該柱狀圖中明顯看到，蔚縣地區(qū)杏播種面積穩(wěn)定在農(nóng)業(yè)總體第二的位置，兩年的播種面積僅此于糧食作物，居于優(yōu)勢地位。

2015蔚縣全年糧食播種面積61 800公頃，比上年增加265公頃；油料播種面積4724公頃，比上年增加155公頃；蔬菜種植面積3705公頃，比上年減少31公頃；藥材種植面積295公頃，比上年增加9公頃；杏扁種植面積40056公頃，比上年增加667公頃；煙葉種植面積1702公頃，比上年減少102公頃。2016年主要果品中杏和杏扁的產(chǎn)量在全市的果品產(chǎn)量中所占比重位列第三，僅次于葡萄和蘋果的產(chǎn)量，可見杏種植在張家口地區(qū)得到大力的發(fā)展支持，杏產(chǎn)業(yè)在張家口市的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占有重要的地位。

（2）蔚縣杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

杏屬薔薇科，主要分布在我國黑龍江、內(nèi)蒙古、河北、山西等地，是我國干旱山地丘陵地區(qū)特有的經(jīng)濟作物，我國三北地區(qū)山杏林種植面積達到了133萬平方千米，張家口市栽培面積有140044公頃，產(chǎn)量17149噸，其中蔚縣栽培面積為40055公頃，產(chǎn)量6335噸。目前杏產(chǎn)品在市場上需求量較大，尤其是在杏核、杏仁露等新型杏產(chǎn)品的不斷開發(fā)中，杏仁的營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值受到了人們的關(guān)注和重視，杏產(chǎn)品的價格穩(wěn)中有升，促進了杏產(chǎn)業(yè)化的快速發(fā)展。

蔚縣的龍頭企業(yè)是在近幾年發(fā)展起來的，2014年張家口以政字（2014）22號文件形式，公布了375家企業(yè)為第七批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)。其中蔚縣杏扁經(jīng)銷總公司、蔚縣俊有杏產(chǎn)品加工有限責(zé)任公司、蔚縣杏豐農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)銷有限公司、蔚縣常寧杏扁經(jīng)銷有限公司、蔚縣恒利農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易有限公司、蔚縣順利農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷有限公司等六家公司榜上有名。

蔚縣杏扁作為一種傳統(tǒng)的特產(chǎn)，近年來受到了蔚縣政府的高度重視。1998年受到了省、市農(nóng)業(yè)發(fā)展部門的支持，開始進行杏產(chǎn)品的研究與開發(fā)，也在這一年我國第一個杏扁脫衣白仁生產(chǎn)線誕生，所產(chǎn)杏仁完整率叨叨了86%以上，色澤飽滿光亮，產(chǎn)量達到了年加工600噸，年創(chuàng)產(chǎn)值達到3000萬元，產(chǎn)品遠銷至日本、東南亞、法國等地，得到國際認可和歡迎。1999年杏扁高檔休閑項目啟動，巧克力杏仁、咖啡杏仁、奶味杏仁、蜂蜜杏仁、香酥杏仁、鹽漬杏仁、開口杏核等品種，開口杏核已經(jīng)開始投產(chǎn)，縣政府專門協(xié)調(diào)出200畝土地，并籌資建設(shè)了“中國河北蔚縣杏扁研究中心”。不僅遠銷國內(nèi)十幾個大中城市和旅游市場，而且取得了出口權(quán)并初步開拓了港、澳及東南亞的國際市場。蔚縣杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

（1）龍頭企業(yè)集團化管理不完善

相比較于山東省龍頭企業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的發(fā)展作用，我省龍頭企業(yè)整體規(guī)模相對較小，數(shù)量相對較少，起步發(fā)展晚，這在很大程度上造成了政府管理經(jīng)驗不足，集團化的競爭效應(yīng)表現(xiàn)不明顯，盡管張家口市的龍頭企業(yè)數(shù)量近幾年有一定數(shù)量的增長，但是由于相對管理的欠缺，致使在帶動杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中還不能發(fā)揮出巨大的作用，此外，杏的質(zhì)量產(chǎn)量沒有較大的提高，長期的傳統(tǒng)種植技術(shù)沒有得到改善，蔚縣地區(qū)杏的品種、種植方法還處于傳統(tǒng)階段。

（2）缺乏規(guī)劃，分布不均，發(fā)展不平衡，園片不整齊

蔚縣許多杏林為個人種植，沒有經(jīng)過科學(xué)的規(guī)劃，更加上勞動力的外出務(wù)工，山間的杏林出現(xiàn)了只收不管的尷尬之境，有一部分杏林因此荒廢。少部分杏林被承包管理經(jīng)營，得到了較好的發(fā)展，使得地區(qū)間的杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在很大的差距，園林的劃片更加不整齊。這種狀況給杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了很大困難。

（3）加工轉(zhuǎn)化能力薄弱，缺乏有力的需求拉動

蔚縣杏每年夏季銷售多為未經(jīng)任何加工的杏產(chǎn)品，價格低廉，遇到豐收年份很大一部分私人種植的杏更加難以出售。除了蔚縣杏扁經(jīng)銷總公司在每年會向農(nóng)戶收購一部分杏，用于杏的加工外，基本沒有企業(yè)再對杏進行大規(guī)模的收購，很大一部分農(nóng)戶只能在自家購買小型的杏干烤制設(shè)備。

（4）市場觀念淡薄尚未建立完善的銷售網(wǎng)絡(luò)

1.大型杏仁交易市場在河北省尚未全面展開，只有零散的杏銷售公司承擔(dān)著對外銷售的角色，生產(chǎn)者沒有正常的銷售渠道，只好低價賣給走鄉(xiāng)串戶的商販，經(jīng)濟利益回報率偏低。

2.市場信息不靈，導(dǎo)致銷售不暢，產(chǎn)品積壓，造成農(nóng)戶的經(jīng)濟損失。

（5）杏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展人才不足

蔚縣杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的另一大難題就是杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才不足，縣內(nèi)科技人才缺少，沒有專業(yè)的科技人員積極指導(dǎo)杏樹的種植，農(nóng)民得不到新技術(shù)的支持，杏的種植創(chuàng)新品種受到制約，杏產(chǎn)業(yè)的管理，杏產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展舉步難行，這也是蔚縣杏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展遲緩的重要問題。

蔚縣杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

（1）“龍頭”企業(yè)建設(shè)培養(yǎng)，帶動延長杏產(chǎn)業(yè)鏈

龍頭企業(yè)是杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)，在產(chǎn)業(yè)化進程中，龍頭企業(yè)的帶動作用不容忽視。處理好農(nóng)戶和企業(yè)的關(guān)系問題，積極建設(shè)新型的“企業(yè)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，由企業(yè)牽頭，進行初步市場開拓，為農(nóng)戶解決基本的銷售渠道問題，協(xié)調(diào)管理農(nóng)戶杏產(chǎn)品的運輸加工問題。同時，龍頭企業(yè)依據(jù)自身強大的資金力量，發(fā)揮技術(shù)創(chuàng)新的作用，在杏加工過程中，創(chuàng)新深化杏產(chǎn)品的種類，提高杏的綜合利用水平，在傳統(tǒng)杏產(chǎn)品的加工中提高生產(chǎn)效率，促進整條加工產(chǎn)業(yè)鏈的進步與創(chuàng)新發(fā)展。

（2）重新規(guī)劃，整合管理林園

相關(guān)林業(yè)農(nóng)業(yè)政府部門應(yīng)行動起來，配備專職人員，對于規(guī)劃不合理，但具有一定經(jīng)濟價值的杏園進行實地考察，與相關(guān)農(nóng)科人員配合工作，對于不合理、荒廢的園林重新規(guī)劃，劃分區(qū)域，或者開發(fā)種植新的經(jīng)濟作物。相應(yīng)的對于有能力進行承包管理的農(nóng)戶，鼓勵他們集體承包經(jīng)營，發(fā)揮規(guī)模集約效應(yīng)，進行整合管理，促進杏的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展更加順利。

（3）搞好市場體系建設(shè)，加快杏產(chǎn)品的流通

首先，相關(guān)政府部門要發(fā)揮服務(wù)型政府的職能，對于建立良好發(fā)展的市場體系，出臺相關(guān)的杏產(chǎn)品流通條例，規(guī)范價格市場，避免惡性競爭，從制度監(jiān)管層面做好第一步，給農(nóng)戶一個有制度保障的環(huán)境。同時，對于起帶動作用的龍頭企業(yè)，給予相關(guān)杏產(chǎn)業(yè)一定的財政補貼，財政優(yōu)惠，提高龍頭企業(yè)帶動杏產(chǎn)品發(fā)展的積極性。最后是企業(yè)與農(nóng)戶共同努力，企業(yè)積極開拓市場，拉動需求，農(nóng)戶積極參與，與企業(yè)配合互助，爭取為蔚縣杏的發(fā)展開創(chuàng)新的局面。

（4）在蔚縣地區(qū)加快建設(shè)互聯(lián)網(wǎng)覆蓋工程，為杏產(chǎn)業(yè)服務(wù)

蔚縣地區(qū)屬于國家級貧困縣，互聯(lián)網(wǎng)的覆蓋工程相對較慢，有許多地方安裝網(wǎng)線都存在困難。農(nóng)戶利用便利的互聯(lián)網(wǎng)，不僅能夠第一時間了解市場的供求狀況，還能進行基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)知識學(xué)習(xí)，了解目前杏的種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)的最新操作方法，能夠進一步提升自身素質(zhì)，提高杏產(chǎn)量。這對于蔚縣杏產(chǎn)業(yè)化額發(fā)展具有基礎(chǔ)性的作用。同時，企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)也能夠第一時間與農(nóng)戶進行交流，便于“企業(yè)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式規(guī)范化的發(fā)展。

（5）培養(yǎng)科技人員，鼓勵相關(guān)人才留下來

作為國家級的貧困縣，杏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一大難題就是科技人才的缺乏。對于有一定研究成果的科研人員，進行相應(yīng)的獎勵表彰，鼓勵科研人員深入田間地頭，對農(nóng)戶進行一對一的指導(dǎo)，從技術(shù)上層面滿足農(nóng)戶對杏種植的要求。另外，設(shè)立專項資金，對正在進行的或者準(zhǔn)備進行杏產(chǎn)業(yè)科研項目給予足夠的資金支持，使科研人員的研究擁有基本的保障。在吸引人才方面，更多的是給人才提供一個良好發(fā)展的環(huán)境，從各個方面予以完善和改進。

結(jié)語

蔚縣杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于張家口市區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展以及社會的可持續(xù)發(fā)展都具有重要的支持作用。蔚縣發(fā)展杏產(chǎn)業(yè)，不僅能夠帶來相對的經(jīng)濟價值，還能利用杏林產(chǎn)生生態(tài)效益，部分山地地區(qū)種植杏樹，能夠有效緩解水土流失，這跟縣政府“生態(tài)立縣”的政策相吻合。將蔚縣杏產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)成在國際市場上知名的農(nóng)業(yè)品牌，發(fā)展成為競爭實力強大的縣域企業(yè)，把蔚縣地區(qū)打造成中國杏產(chǎn)品交易集散中心，對于張家口農(nóng)業(yè)的發(fā)展將會起到強大的帶動作用。由此可見，發(fā)展蔚縣杏產(chǎn)業(yè)化，綜合生態(tài)經(jīng)濟的全面發(fā)展，對于我國實現(xiàn)“三農(nóng)”問題的逐步解決，具有深遠意義。