李永臻　苗福泓*　楊國鋒　程　明　袁　力　孫　娟

(1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，青島266109；2.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，青島266109；3.青島市畜牧獸醫(yī)研究所，青島266100；4.臨沂市畜牧局，臨沂276000)

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不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊泌乳性能和血清生化指標(biāo)的影響

李永臻1苗福泓1*楊國鋒2**程明3袁力4孫娟1

(1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，青島266109；2.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，青島266109；3.青島市畜牧獸醫(yī)研究所，青島266100；4.臨沂市畜牧局，臨沂276000)

本文旨在研究不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊泌乳性能和血清生化指標(biāo)的影響。選擇產(chǎn)奶量為(1.65±0.05) kg/d的嶗山奶山羊2胎母羊20只，隨機(jī)分為4組，粗飼料青干草與青貯玉米比例分別為8∶2(試驗(yàn)Ⅰ組)、6∶4(試驗(yàn)Ⅱ組)、4∶6(試驗(yàn)Ⅲ組)、2∶8(試驗(yàn)Ⅳ組)，每組5只。預(yù)試期7 d，正試期60 d。結(jié)果表明：各組產(chǎn)奶量、干物質(zhì)采食量和料奶比無顯著差異(P>0.05)。乳脂含量在第0天、第20天、第40天無顯著差異(P>0.05)，第60天試驗(yàn)Ⅱ組顯著高于試驗(yàn)Ⅲ組(P<0.05)。試驗(yàn)Ⅱ組的乳蛋白含量平均值顯著高于其他各組(P<0.05)。試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅳ組的血清葡萄糖含量均顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)，試驗(yàn)Ⅱ組的血清膽固醇含量為最低值，且顯著低于試驗(yàn)Ⅲ組(P<0.05)。綜合得出，嶗山奶山羊粗飼料青干草與青貯玉米以6∶4組合效果最好，乳脂、乳蛋白、乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)含量相對(duì)較高，血清中膽固醇含量相對(duì)較低。

青干草；青貯玉米；嶗山奶山羊；泌乳性能；血清生化指標(biāo)

青干草是取自未經(jīng)改良以天然草為主的天然草原青草，收割后天然干燥制成。我國天然草原面積近4.0×108hm2，可利用面積接近3.3×108hm2，主要生長于我國內(nèi)蒙古及東北地區(qū)，適口性好，易貯藏，營養(yǎng)物質(zhì)含量高，主要含有粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等，其牧草資源非常豐富，是值得重視的優(yōu)質(zhì)粗飼料來源，但大多數(shù)青干草都用于牧區(qū)畜牧業(yè)，很少輸入到農(nóng)區(qū)，所以，合理開發(fā)利用青干草資源將是緩解農(nóng)區(qū)人畜爭(zhēng)糧矛盾，使農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的有效途徑[1-2]。于騰飛等[3]、夏科等[4]都對(duì)花生蔓、羊草、青貯玉米秸和苜蓿等粗飼料的組合效應(yīng)做出研究，但關(guān)于青干草與其他飼料組合以發(fā)揮其最大飼料價(jià)值的研究尚未見報(bào)道，因此，青干草的飼料組合效應(yīng)研究亟待開展。

嶗山奶山羊是我國優(yōu)質(zhì)奶山羊品種之一，抗病力強(qiáng)、耐粗飼、體格粗壯，尤其是乳蛋白、乳脂含量都非常高，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，尤其是近年來瘦肉精、生長素、三聚氰胺等事件的發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)乳制品的質(zhì)量、健康和安全要求也隨之提高[5]。乳畜血液中的激素、無機(jī)鹽和蛋白質(zhì)等可直接進(jìn)入乳汁，轉(zhuǎn)化為乳中的營養(yǎng)成分，因此，乳制品的質(zhì)量、健康和安全不僅與乳成分有關(guān)，更與乳畜血液關(guān)系密切[6]。為研究不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊泌乳性能和血清生化指標(biāo)的影響，本研究引進(jìn)內(nèi)蒙古青干草(以羊草為主)飼喂嶗山奶山羊，以期為實(shí)現(xiàn)青干草的合理開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇青島奧特種羊場(chǎng)處于泌乳中期、平均體重(56.50±0.50) kg、產(chǎn)奶量(1.65±0.05) kg/d的嶗山奶山羊2胎母羊20只。試驗(yàn)期67 d，其中預(yù)試期7 d，正試期60 d。青干草選用由內(nèi)蒙古草都農(nóng)牧業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司提供的錫林郭勒草原青干草。20只供試羊按隨機(jī)區(qū)組原則分為4組，每組5只，每只為1個(gè)重復(fù)。采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，精料組成相同，精粗比為4∶6，4個(gè)試驗(yàn)組粗料青干草與青貯玉米比例分別為8∶2(試驗(yàn)Ⅰ組)、6∶4(試驗(yàn)Ⅱ組)、4∶6(試驗(yàn)Ⅲ組)、2∶8(試驗(yàn)Ⅳ組)。試驗(yàn)飼糧參照《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 816—2004)，飼糧營養(yǎng)水平根據(jù)《中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表》[7]中原料的營養(yǎng)水平計(jì)算，試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1，粗飼料營養(yǎng)水平見表2。

表1　試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 Premix provided the following per kilogram of diets: VA 17 500 IU,VE 43 mg,VD33 500 IU,VB525.74 mg,Mn (as manganese sulfate) 31 mg,Zn (as zinc sulfate) 92.5 mg,Cu (as copper sulfate) 30 mg,Co (as cobaltous sulfate) 0.72 mg,I (as potassium iodide) 1.25 mg,Se (as sodium selenite) 1.00 mg。

2)營養(yǎng)水平為計(jì)算值。Nutrient levels were calculated values.

表2　粗飼料營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.2飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前對(duì)羊舍進(jìn)行徹底清理并消毒，對(duì)全部試驗(yàn)羊進(jìn)行驅(qū)蟲、免疫注射、打耳號(hào)。光照、通風(fēng)等飼養(yǎng)環(huán)境條件一致。單欄飼養(yǎng)，每天06：30、11：30、17：30進(jìn)行單槽飼喂，自由采食，提供充足潔凈飲水，飼喂前后記錄投喂量和剩余量，2 h內(nèi)測(cè)定剩料初水分，計(jì)算干物質(zhì)采食量(DMI)。每天06：00、18：00機(jī)器擠奶。

1.3測(cè)定指標(biāo)

每天早、晚記錄試驗(yàn)羊產(chǎn)奶量，計(jì)算日產(chǎn)奶量；在正試期第0天、20天、40天、60天測(cè)定奶樣，用乳成分分析儀(FT-120，北京福斯華科貿(mào)有限公司)測(cè)定。

試驗(yàn)最后1天07:30，空腹從每只羊頸靜脈無菌采血5 mL，離心取上層血清，-20 ℃冰箱中保存，備用。采用全自動(dòng)生化分析儀(D-280,神州英諾華醫(yī)療科技有限公司)檢測(cè)血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)活性，總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、葡萄糖(GLU)、尿素(UN)、尿酸(UA)、甘油三酯(TG)和膽固醇(CHOL)含量，試劑盒購于四川邁克生物科技股份有限公司。

1.4統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel及SPSS 19.0軟件包等數(shù)據(jù)處理軟件，用one-way ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著者采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，P<0.05為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2　結(jié)果與分析

2.1不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊泌乳性能的影響

2.1.1不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊產(chǎn)奶量的影響

由表3知，產(chǎn)奶量平均值以試驗(yàn)Ⅱ組最高，分別比試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組高25.74%、36.80%、19.58%。各時(shí)間段各組間產(chǎn)奶量差異不顯著(P>0.05)，但隨試驗(yàn)時(shí)間的延長，各組產(chǎn)奶量均呈下降的趨勢(shì)。

表3　不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊產(chǎn)奶量的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.1.2不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊DMI和料奶比的影響

由表4知，各組DMI和料奶比差異不顯著(P>0.05)，但DMI試驗(yàn)Ⅱ組最高，分別比試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組高8.48%、8.48%、7.19%。料奶比試驗(yàn)Ⅱ組最低，分別比試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組低13.22%、20.45%、10.26%。

表4　不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊DMI和料奶比的影響

2.1.3不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊乳成分的影響

由表5知，各組乳脂含量第0天、第20天、第40天差異不顯著(P>0.05)，第60天試驗(yàn)Ⅱ組顯著高于試驗(yàn)Ⅲ組(P<0.05)，高出48.28%，與其他各組相比差異不顯著(P>0.05)；隨試驗(yàn)時(shí)間的延長，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組乳脂含量呈上升趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組先上升后降低。各組乳蛋白含量第0天、第20天差異不顯著(P>0.05)，第40天、第60天和全期平均值試驗(yàn)Ⅱ組顯著高于其他各組(P<0.05)；隨試驗(yàn)時(shí)間的延長，各組乳蛋白含量均呈上升趨勢(shì)。各組乳非脂固形物和乳糖含量差異不顯著(P>0.05)；隨試驗(yàn)時(shí)間的延長，各組乳非脂固形物和乳糖含量總體呈上升趨勢(shì)。

表5　不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊乳成分的影響

2.2不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊血清生化指標(biāo)的影響

由表6知，試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅳ組血清GLU含量顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組(P<0.05)，分別高出18.32%、22.14%，試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組差異不顯著(P>0.05)。血清CHOL含量試驗(yàn)Ⅱ組顯著低于試驗(yàn)Ⅲ組(P<0.05)，降低了24.37%，其他各組間差異不顯著(P>0.05)。其他血清生化指標(biāo)各組差異不顯著(P>0.05)。

3　討　論

3.1不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊泌乳性能的影響

3.1.1不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊產(chǎn)奶量的影響

產(chǎn)奶量是判斷奶畜泌乳性能高低最重要的指標(biāo)，也是奶畜經(jīng)濟(jì)效益的重要保障，飼糧營養(yǎng)水平對(duì)奶畜產(chǎn)奶量的影響非常大，一般來講，飼糧發(fā)揮其最大營養(yǎng)價(jià)值可以使奶畜獲得較高的產(chǎn)奶量。本研究中，各組產(chǎn)奶量差異不顯著，但試驗(yàn)Ⅱ組產(chǎn)奶量最高，說明青干草與青貯玉米以6∶4組合效果最好。李然等[8]對(duì)奶山羊的研究結(jié)果表明，羊草和青貯玉米以5∶6組合，產(chǎn)奶量高于羊草和青貯玉米的其他比例組合。本研究的最適比例與其研究不一致，這可能是由于本研究中青干草質(zhì)量與李然等[8]研究中羊草質(zhì)量有差距。

表6　不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊血清生化指標(biāo)的影響

3.1.2不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊DMI和料奶比的影響

DMI是影響動(dòng)物體健康和生產(chǎn)的重要因素，是反芻動(dòng)物飼養(yǎng)的關(guān)鍵指標(biāo)之一[9]。夏科等[4]以不同粗飼料組合飼喂奶山羊，結(jié)果發(fā)現(xiàn)青貯玉米與羊草組合，奶山羊DMI高于青貯玉米與青貯玉米秸組合。張倩等[10]以不同比例壓塊秸稈和羊草飼喂奶牛，研究發(fā)現(xiàn)羊草和玉米秸以6∶4組合，奶牛DMI高于100%羊草組和100%玉米秸組。本研究中青干草與青貯玉米以6∶4組合飼喂嶗山奶山羊效果最好，與張倩等[10]的研究結(jié)果相一致。料奶比是衡量奶山羊飼料轉(zhuǎn)化效率的重要指標(biāo)，本研究中試驗(yàn)Ⅱ組料奶比最低，說明青干草與青貯玉米以6∶4組合，飼料轉(zhuǎn)化率最好，飼料報(bào)酬最高。

3.1.3不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊乳成分的影響

奶畜常規(guī)乳成分包括乳脂、乳蛋白、乳非指固形物和乳糖等，它們是衡量乳品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值高低的重要指標(biāo)，不同特性的粗飼料組合，營養(yǎng)物質(zhì)交叉互補(bǔ)，可以提高混合粗飼料的整體營養(yǎng)價(jià)值，提高奶畜乳質(zhì)量。雷冬至等[11]用體外產(chǎn)氣法評(píng)價(jià)不同粗飼料的組合效應(yīng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米秸稈、草木犀以5∶5組合和玉米秸稈、羊草以5∶5組合效果都優(yōu)于100%玉米秸稈組。烏仁塔娜[12]以內(nèi)蒙古地區(qū)天然苜蓿干草與青貯料組合飼喂奶牛，其乳脂、乳蛋白和乳糖含量都顯著高于100%青貯料組。本研究中，試驗(yàn)后期乳脂含量試驗(yàn)Ⅱ組顯著高于試驗(yàn)Ⅲ組，乳蛋白含量試驗(yàn)Ⅱ組顯著高于其他組，各組乳非脂固形物和乳糖含量差異不顯著，但全期平均值試驗(yàn)Ⅱ組最高。本研究與潘美娟等[13]的研究結(jié)果具有一致性。乳脂含量隨試驗(yàn)時(shí)間的延長試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組呈上升趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅲ組和試驗(yàn)Ⅳ組先上升后降低，可能是由于青干草與青貯玉米以4∶6和2∶8組合在乳脂指標(biāo)上不能發(fā)揮其最佳組合性能，隨時(shí)間的延長逐漸體現(xiàn)出來，說明6∶4是青干草與青貯玉米的適宜比例，能夠提高嶗山奶山羊乳的營養(yǎng)價(jià)值。

3.2不同比例青干草與青貯玉米對(duì)嶗山奶山羊血清生化指標(biāo)的影響

乳品安全是乳制品質(zhì)量的關(guān)鍵部分，乳是分泌細(xì)胞從血液中攝取營養(yǎng)物質(zhì)后生成的，血液的健康和安全對(duì)乳品質(zhì)有至關(guān)重要的影響，飼料中的農(nóng)藥殘留物、不潔飼料等因素對(duì)血液影響很大，進(jìn)而影響乳品質(zhì)，而嬰兒食用低質(zhì)量或不安全乳品會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良、免疫力下降甚至更嚴(yán)重的后果[14-15]。TG和CHOL反映動(dòng)物體脂質(zhì)的代謝情況，血液中其含量提高會(huì)引起乳TG和CHOL含量上升，人食用后會(huì)導(dǎo)致腎臟和心腦血管疾病。ATL、AST、GLU、UN和UA對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖三者轉(zhuǎn)化和生成起著重要作用[16-19]。崔占鴻等[20]用體外產(chǎn)氣法評(píng)價(jià)燕麥青干草與天然牧草組合效應(yīng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)燕麥青干草與當(dāng)?shù)啬敛菀?∶5組合比較適宜，其利用率優(yōu)于單一粗飼料的飼喂方式。刁波等[21]體外產(chǎn)氣法評(píng)價(jià)小麥秸稈與天然牧草的組合效應(yīng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)小麥秸稈與天然牧草以5∶5組合最能發(fā)揮正組合效應(yīng)。本研究中試驗(yàn)Ⅱ組血清各營養(yǎng)成分含量最高，CHOL含量最低，這與崔占鴻等[20]、刁波等[21]的研究結(jié)果具有一致性，說明在本研究中青干草與青貯玉米以6∶4組合，粗飼料的營養(yǎng)價(jià)值利用率最好，更能夠提高嶗山奶山羊血液的健康和安全。

4　結(jié)　論

青干草與青貯玉米飼喂嶗山奶山羊的適宜比例是6∶4，乳脂、乳蛋白、乳非脂固形物和乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)含量相對(duì)較高，血清中CHOL含量相對(duì)較低。

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*Contributed equally

**Corresponding author, associate professor, E-mail: yanggf@qau.edu.cn

(責(zé)任編輯王智航)

Effects of Different Proportions of Grass hay and Corn Silage on Lactation Performance and Serum Biochemical Parameters of

LaoshanDairy Goats

LI Yongzhen1MIAO Fuhong1*YANG Guofeng2**CHENG Ming3YUAN Li4SUN Juan1

(1. College of Animal Science and Technology, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China; 2. College of Life Sciences, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China； 3. Institute of Qingdao Husbandry and Veterinary, Qingdao 266100, China; 4. Linyi Animal Husbandry Bureau, Linyi 276000, China)

This experiment was conducted to determine the effects of different proportions of grass hay and corn silage on lactation performance and serum biochemical parameters ofLaoshandairy goats. Twenty parous (2 times)Laoshandairy goats in lactation with a milk yield of (1.65±0.05) kg/d were used and randomly divided into 4 groups with 5 goats per group. The proportions of grass hay and corn silage in roughages of different groups were 8∶2 (group Ⅰ), 6∶4 (group Ⅱ), 4∶6 (group Ⅲ) and 2∶8 (group Ⅳ), respectively. The pretest period and test period lasted for 7 and 60 d, respectively. The results showed as follows: 1) milk yield, dry matter intake and feed to milk ratio in different groups had no significant differences (P>0.05). There was no significant difference in milk fat content on days 0, 20 and 40 (P>0.05), but group Ⅱ was significantly higher than group Ⅲ on day 60 (P<0.05). Milk protein content in group Ⅱ was significantly higher than that in the other groups (P<0.05). Serum glucose content in groups Ⅱ and Ⅳ was significantly higher than that in group Ⅰ (P<0.05), and serum cholesterol content in group Ⅱ was significantly lower than that in group Ⅲ (P<0.05). In conclusion, the optimal proportion of grass hay and corn silage in roughage is 6∶4, and goats can have higher milk fat, milk protein and lactose, but lower serum cholesterol content.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(9)：2962-2968]

grass hay; corn silage;Laoshandairy goat; lactation performance; serum biochemical parameters

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.09.036

2016-03-22

國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系青島綜合試驗(yàn)站項(xiàng)目(CARS-35-33)；山東省牧草產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(SDAIT-23-1)

李永臻(1989—)，女，山東高密人，碩士研究生，從事牧草品質(zhì)研究。E-mail: yongzhenee@163.com

S826

A

1006-267X(2016)09-2962-07

*同等貢獻(xiàn)作者

**通信作者：楊國鋒，副教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: yanggf@qau.edu.cn