孟梅娟　高立鵬　白云峰　劉　萍　嚴(yán)少華　宋　謙

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)基地，南京210014)

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金針菇菌渣對(duì)山羊飼糧養(yǎng)分表觀消化率及氮平衡的影響

孟梅娟高立鵬白云峰*劉萍嚴(yán)少華宋謙

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)基地，南京210014)

本試驗(yàn)旨在研究不同金針菇菌渣添加比例對(duì)山羊飼糧養(yǎng)分表觀消化率及氮平衡的影響。選用4只體重為(22.5±0.6) kg的波爾山羊×徐淮山羊(波雜山羊)，采用4×4拉丁方設(shè)計(jì)，金針菇菌渣在飼糧中的添加比例分別為0(對(duì)照)、15%、25%和40%，用于替代稻草，4組飼糧營養(yǎng)水平接近；試驗(yàn)分為4期，每期15 d，其中預(yù)試期10 d，正試期5 d。結(jié)果表明：1)與對(duì)照組比較，飼糧金針菇菌渣添加比例為15%、25%和40%時(shí)對(duì)山羊的鈣、磷表觀消化率無顯著影響(P>0.05)，但能夠顯著提高干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維以及總能表觀消化率(P<0.05)，且這些指標(biāo)隨金針菇菌渣比例的升高逐漸降低。2)與對(duì)照組比較，飼糧金針菇菌渣添加比例為15%、25%和40%時(shí)顯著提高了山羊氮沉積率以及氮生物學(xué)價(jià)值(P<0.05)，且這2個(gè)指標(biāo)隨金針菇菌渣比例的升高逐漸降低。結(jié)果提示，在飼糧中添加金針菇菌渣可以提高山羊?qū)I養(yǎng)物質(zhì)消化率;在本試驗(yàn)條件下，金針菇菌渣在山羊飼糧中的最適宜添加比例為15%～25%。

山羊；金針菇菌渣；消化；代謝

我國是食用菌生產(chǎn)大國，在集約化發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，也產(chǎn)生了大量的食用菌下腳料——菌渣。據(jù)悉，2014年，國內(nèi)食用菌產(chǎn)量達(dá)2 134萬t，總產(chǎn)值達(dá)800多億元，占世界總產(chǎn)量的80%以上[1]。菌渣因其具有價(jià)格低廉、來源廣泛和營養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn)，而越來越受到人們的青睞。并且菌渣中的菌絲體，含有豐富的必需氨基酸，因此菌渣經(jīng)過一定的加工處理可以很好地應(yīng)用到動(dòng)物飼料中[2]。飼料資源日趨緊張已成為制約中國養(yǎng)羊生產(chǎn)的重要因素。因此積極開發(fā)利用菌渣類非常規(guī)飼料資源已迫在眉睫。研究表明，將菌渣添加到肉鵝[3]、豬[4-5]、兔[6]和雞[7]飼料中可提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。有報(bào)道用金針菇菌渣飼喂肉牛[8]和肉羊[9]，在降低飼料成本的同時(shí)，提高了其生長(zhǎng)

性能。但金針菇菌渣在山羊養(yǎng)分表觀消化率方面的研究相對(duì)較少。僅林萌萌等[10]用菌渣替代飼糧精飼料，研究不同比例菌渣對(duì)育肥牛養(yǎng)分表觀消化率的影響，結(jié)果表明在飼糧中添加菌渣可以提高育肥牛飼料養(yǎng)分表觀消化率，其中23%添加組效果最為明顯。因此利用菌渣做動(dòng)物飼料，不但可以解決目前飼料資源匱乏的現(xiàn)狀，還可以降低飼料成本、促進(jìn)菌渣的循環(huán)利用[11-13]。因此，本試驗(yàn)以波爾山羊×徐淮山羊(波雜山羊)為研究對(duì)象，用金針菇菌渣替代山羊飼糧中的稻草，研究其對(duì)山羊養(yǎng)分表觀消化率及氮平衡的影響，以期為開發(fā)山羊菌渣飼料、緩解飼料資源不足、降低飼料成本、提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益提供理論基礎(chǔ)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

本試驗(yàn)在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)羊場(chǎng)進(jìn)行，2015年11月1日開始，2015年12月30日結(jié)束。

1.2試驗(yàn)動(dòng)物選擇及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇4只體況良好、體重為(22.5±0.6) kg的波雜山羊?yàn)檠芯繉?duì)象。采用4×4拉丁方設(shè)計(jì)，金針菇菌渣在飼糧中的添加比例分別為0(對(duì)照，A)、15%(B)、25%(C)和40%(D)，用于替代稻草，4組飼糧營養(yǎng)水平接近；共分4個(gè)試驗(yàn)期，每期15 d，前10 d為預(yù)試期，后5 d為正試期，預(yù)試期和正試期定量飼喂相應(yīng)飼糧，正試期收集糞樣和尿樣。

1.3金針菇菌渣的收集

將由玉米芯、米糠、棉籽殼、甜菜渣、麥麩、玉米粉、大豆皮、貝殼粉等栽培原料發(fā)酵后的金針菇收獲后，挑選菌絲白、無污染的菌菇棒，去掉外層塑料袋，用手將菌糟掰成小塊，放于鋪有塑料布的水泥平臺(tái)上晾曬，取無黃曲霉毒素污染的金針菇菌渣作為供試材料。金針菇菌渣和稻草營養(yǎng)成分見表1。

表1　金針菇菌渣和稻草的營養(yǎng)成分(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.4試驗(yàn)飼糧及飼養(yǎng)管理

參考NRC(1981)[14]山羊營養(yǎng)需要配制試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。試驗(yàn)羊單欄飼養(yǎng)，在試驗(yàn)前1周，4只羊自由采食，并摸索各只羊的采食量，將所有羊最低日采食量做為試驗(yàn)期每日固定給料量，以確保試驗(yàn)中所有羊均能采食完，并記錄日采食量。每日分別在08:00和18:00分2次等量飼喂，自由飲水。

1.5樣品采集及預(yù)處理

飼糧按四分法收集飼糧樣于-20 ℃冰箱中，保存待測(cè)。

試驗(yàn)動(dòng)物糞、尿由專用消化代謝籠的收糞盤、收尿桶收集。在正試期每天的16:00和次日08:00由專用消化代謝籠的收糞盤和收尿桶收取，計(jì)為前1天的排糞量，對(duì)糞樣混合、稱重，每日按鮮糞重10%取樣，加10%鹽酸固氮(每100 g樣品加10%鹽酸10 mL)，在75 ℃烘箱中烘至恒重，室溫下回潮24 h，稱重記并錄，粉碎過40目篩，用密封袋保存于-20 ℃待測(cè)。按每天收集尿量總體積的10%采集尿樣滴加少許濃硫酸固氮，5 d后，將收集的尿樣搖勻、紗布過濾，取樣置于塑料瓶中，-20 ℃冰柜中保存待測(cè)。

1.6樣品測(cè)定

參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[15]測(cè)定飼糧和糞樣中的干物質(zhì)(DM)、粗灰分(ash)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)含量和總能(GE)以及尿樣中的氮含量。

采用GB/T 6437—2002釩鉬黃比色法測(cè)定飼糧和糞樣中的總磷含量，采用GB/T 13885—2003乙炔-空氣火焰原子吸收光譜法測(cè)定飼糧和糞樣中的鈣含量，測(cè)定儀器為上海光譜SP-3803AA。

樣品采用微波消解的方法，準(zhǔn)確稱取樣品0.2 g于頂空瓶中，加入8 mL硝酸和2 mL雙氧水，用微波消解儀XT-9912消解40 min，具體參數(shù)設(shè)置如表3。待冷卻后在100 ℃濃縮(消除酸)至液體體積小于2 mL，然后定容至50 mL。

1.7測(cè)定指標(biāo)及數(shù)據(jù)計(jì)算公式

營養(yǎng)水平的測(cè)定參照楊勝[16]的方法進(jìn)行。

表觀消化率(%)=[(攝入量-

1)預(yù)混料為每千克飼料提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 4 000 IU，VD3400 IU，VE 20 000 IU，F(xiàn)eSO469.03 mg，CuSO417.6 mg，K2SO431.70 mg，ZnSO457.14 mg，MnSO444.03 mg，CoCl20.25 mg，Na2SeO38.95 mg，莫能菌素 monensin 6.00 mg，NaHCO3740.91 mg。

2)營養(yǎng)水平為計(jì)算值。Nutrient levels were calculated values.

表3　微波消解儀參數(shù)設(shè)置

1.8統(tǒng)計(jì)分析

利用SAS 8.0統(tǒng)計(jì)軟件中的one-way ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，多重比較采用 Duncan氏法。P<0.05表示差異顯著。

2　結(jié)果與分析

2.1金針菇菌渣對(duì)山羊干物質(zhì)表觀消化率的影響

由表4可知，4組飼糧的干物質(zhì)攝入量差異顯著(P<0.05)，飼糧B的干物質(zhì)攝入量顯著高于其他3組飼糧(P<0.05)；飼糧B、飼糧C和飼糧D的干物質(zhì)排出量顯著低于飼糧A(P<0.05)，飼糧C和飼糧D的干物質(zhì)排出量差異不顯著(P>0.05)，但顯著低于飼糧B(P<0.05)；飼糧B、飼糧C和飼糧D的干物質(zhì)表觀消化率差異不顯著(P>0.05)，但顯著高于飼糧A(P<0.05)。

表4　金針菇菌渣對(duì)山羊干物質(zhì)表觀消化率的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同或無小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with the same or no small letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2金針菇菌渣對(duì)山羊有機(jī)物表觀消化率的影響

由表5可知，4組飼糧的有機(jī)物攝入量差異顯著(P<0.05)，飼糧B的有機(jī)物攝入量顯著高于其他3組飼糧(P<0.05)；飼糧A的有機(jī)物排出量顯著高于其他3組飼糧(P<0.05)，飼糧B與飼糧C、飼糧D差異不顯著(P>0.05)；飼糧B的有機(jī)物表觀消化率顯著高于飼糧A(P<0.05)，與飼糧C、飼糧D差異不顯著(P>0.05)。

表5　金針菇菌渣對(duì)山羊有機(jī)物表觀消化率的影響

2.3金針菇菌渣對(duì)山羊中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率的影響

由表6可知，4組飼糧中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的攝入量差異顯著(P<0.05)，飼糧A的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的攝入量顯著高于飼糧B、飼糧C和飼糧D(P<0.05)，但4組飼糧的中性洗滌纖維的攝入量在數(shù)值上相差不大；4組飼糧的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維排出量差異不顯著(P>0.05)；飼糧D的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率與飼糧A差異不顯著(P>0.05)，飼糧B與飼糧C的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率差異不顯著(P<0.05)，但顯著高于飼糧A(P<0.05)。

2.4金針菇菌渣對(duì)山羊礦物質(zhì)表觀消化率的影響

由表7可知，飼糧A的鈣攝入量顯著高于飼糧B和飼糧C(P<0.05)，與飼糧D差異不顯著(P>0.05)；飼糧D的鈣排出量顯著高于其他3組飼糧(P<0.05)，飼糧A與飼糧C的鈣排出量差異不顯著(P>0.05)，但顯著高于飼糧B(P<0.05)；4組飼糧的鈣表觀消化率差異不顯著(P>0.05)，但飼糧C的鈣表觀消化率有高于其他3組飼糧的趨勢(shì)。4組飼糧的磷攝入量差異顯著(P<0.05)，飼糧D的磷攝入量顯著高于其3組飼糧(P<0.05)；飼糧C和飼糧D的磷排出量差異不顯著(P>0.05)，但顯著高于飼糧A和飼糧B(P<0.05)，飼糧B的磷排出量顯著高于飼糧A(P<0.05)；4組飼糧的磷表觀消化率差異不顯著(P>0.05)，但飼糧B和飼糧C的磷表觀消化率在數(shù)值上有高于飼糧A、飼糧D的趨勢(shì)。

表6　金針菇菌渣對(duì)山羊中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率的影響

表7　金針菇菌渣對(duì)山羊鈣、磷表觀消化率的影響

2.5金針菇菌渣對(duì)山羊總能表觀消化率的影響

由表8可知，4組飼糧的總能攝入量差異顯著(P<0.05)，飼糧B的總能攝入量顯著高于其他3組飼糧(P<0.05)；4組飼糧的糞能差異不顯著(P>0.05)；飼糧C的總能表觀消化率顯著高于飼糧A(P<0.05)，而與飼糧B、飼糧D差異不顯著(P>0.05)。

表8　金針菇菌渣對(duì)山羊總能表觀消化率的影響

2.6金針菇菌渣對(duì)山羊氮平衡的影響

由表9可知，4組飼糧的氮攝入量差異顯著(P<0.05)，飼糧C顯著高于其他3組飼糧(P<0.05)；4組飼糧的糞氮排出量差異不顯著(P>0.05)；飼糧A的尿氮排出量顯著高于飼糧D(P<0.05)，與飼糧B和飼糧C差異不顯著(P>0.05)，飼糧B、飼糧C和飼糧D的尿氮排出量差異不顯著(P>0.05)；飼糧B和飼糧C的氮沉積差異不顯著(P>0.05)，但顯著高于飼糧A和飼糧D(P<0.05)，飼糧A顯著低于飼糧D(P>0.05)；飼糧B、飼糧C和飼糧D的氮沉積率和氮生物學(xué)價(jià)值顯著高于飼糧A(P<0.05)，飼糧B、飼糧C和飼糧D差異不顯著(P>0.05)，但飼糧B和飼糧C的氮沉積率和氮生物學(xué)價(jià)值在數(shù)值上有高于飼糧D的趨勢(shì)。

表9　金針菇菌渣對(duì)山羊氮平衡的影響

3　討　論

3.1不同金針菇菌渣添加比例對(duì)山羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

干物質(zhì)和有機(jī)物的表觀消化率可以反映動(dòng)物對(duì)某飼糧的消化特性[17]，飼糧中粗飼料不同，其在家畜瘤胃中的降解程度不同[18-20]。中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率可以反映反芻動(dòng)物對(duì)飼糧纖維素的利用能力[21]。菌渣通過食用菌的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物轉(zhuǎn)化過程，原料中的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等被不同程度降解，同時(shí)還產(chǎn)生多種糖類、有機(jī)酸和活性物質(zhì)，這樣不僅增加了基質(zhì)中有效營養(yǎng)成分的含量，而且提高了纖維物質(zhì)的消化利用[22]。林萌萌等[10]研究表明，飼糧中添加菌渣可以提高飼料養(yǎng)分表觀消化率，對(duì)干物質(zhì)表觀消化率影響不顯著，對(duì)中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率影響顯著，并隨添加比例的增加呈先升高后降低的趨勢(shì)，其中23%添加組效果最為明顯。本試驗(yàn)中，當(dāng)金針菇菌渣在飼糧中添加比例為15%、25%或40%時(shí)，飼糧中各營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率均高于對(duì)照組飼糧，這說明在飼糧中添加金針菇菌渣可提高飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。這可能是因?yàn)榫泻械纳锘钚晕镔|(zhì)可能會(huì)改善瘤胃發(fā)酵，從而促進(jìn)了粗纖維在瘤胃中的消化，從而提高了營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。本試驗(yàn)中，添加15%金針菇菌渣的飼糧干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率均最高，且隨著金針菇菌渣添加比例的繼續(xù)增加，各營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率逐漸降低。這可能是由于金針菇菌渣中的稻殼含量逐漸的積累，降低了食糜在消化道內(nèi)的停留時(shí)間，增加了流通速度，使養(yǎng)分不能充分消化和吸收，從而降低了營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。

反芻動(dòng)物鈣、磷排出的途徑主要是通過肝腸循環(huán)隨糞排出，隨尿排出的相對(duì)比較少。因此本試驗(yàn)只測(cè)定了飼料和糞便中鈣、磷的含量，來研究其表觀消化率。鈣、磷對(duì)反芻動(dòng)物具有重要的作用，它通過維持瘤胃內(nèi)微生物的活性，進(jìn)而影響瘤胃對(duì)飼糧的消化能力[24]。研究表明，當(dāng)瘤胃內(nèi)磷含量低于正常水平，瘤胃內(nèi)微生物生長(zhǎng)受阻，生長(zhǎng)速度下降，從而降低了動(dòng)物對(duì)飼糧中纖維物質(zhì)的消化率[25]。Durand等[26]在奶牛磷的體外試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，磷不僅能促進(jìn)瘤胃微生物的活動(dòng)，還能改變瘤胃內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)粗纖維的消化。在本試驗(yàn)中，在飼糧中添加金針菇菌渣，均能提高鈣、磷的表觀消化率。這可能是由于稻草中含有大量的草酸與鈣形成不溶性的草酸鈣，降低了鈣的消化率。隨著飼糧金針菇菌渣添加比例的增加，鈣、磷表觀消化率先升高后降低，其中25%添加組的鈣、磷表觀消化率最高，40%添加組開始出現(xiàn)下降趨勢(shì)，因此，山羊飼糧中金針菇菌渣的添加比例應(yīng)適宜，不能過量添加金針菇菌渣。在本試驗(yàn)條件下，金針菇菌渣添加水平在40%以內(nèi)時(shí)對(duì)山羊的鈣、磷表觀消化率并無不利影響。

3.2不同金針菇菌渣添加比例對(duì)山羊總能表觀消化率的影響

粗飼料中的粗纖維對(duì)胃腸道的蠕動(dòng)有促進(jìn)作用，利于糞便的排出。本試驗(yàn)中，15%添加組糞能排出量最低，隨著金針菇菌渣添加比例的增加，糞能排出量逐漸增加，但仍低于對(duì)照組飼糧。這說明在飼糧中添加金針菇菌渣，可降低糞能的排出量，進(jìn)而提高總能表觀消化率。在總能攝入量基本一致的情況下，隨著金針菇菌渣添加比例的增加，糞能排出量增加，則飼糧總能消化率逐漸降低。原因可能是由于金針菇菌渣中粗灰分含量較高，隨著金針菇菌渣添加比例的增加，飼糧中粗灰分含量逐漸增大，金針菇菌渣含有7%的棉籽殼，隨著金針菇菌渣添加比例的增加，飼糧中棉籽殼所占有的比例逐漸增大，這一方面影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，另一方面大量的棉籽殼刺激瘤胃蠕動(dòng)，增加了食糜的流通速度，食糜中能量沒有充分吸收便被排出，進(jìn)而降低了總能的表觀消化率[23]。這說明在飼糧中金針菇菌渣應(yīng)適量添加，否則會(huì)降低飼糧的總能表觀消化率。在本試驗(yàn)的研究背景下，在飼糧中添加金針菇菌渣(15%、25%、40%)均未對(duì)飼糧的總能表觀消化率產(chǎn)生不利的影響。

3.3不同金針菇菌渣添加比例對(duì)山羊氮平衡的影響

蛋白質(zhì)是動(dòng)物機(jī)體的三大重要營養(yǎng)素之一，在動(dòng)物生命活動(dòng)中具有重要的作用[27]。氮沉積率可以反映動(dòng)物機(jī)體對(duì)飼糧中蛋白質(zhì)利用程度，衡量飼糧粗蛋白質(zhì)的優(yōu)劣程度，還可準(zhǔn)確地表示蛋白質(zhì)在動(dòng)物體被消化、吸收水平[28]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在氮攝入量基本一致的情況下，添加金針菇菌渣后，對(duì)糞氮排出量基本沒有影響，但是降低了尿氮排出量，導(dǎo)致氮沉積率和氮生物學(xué)價(jià)值高于對(duì)照組飼糧。這可能是由于飼糧中添加金針菇菌渣，改變了飼糧中碳水化合物結(jié)構(gòu)，進(jìn)而提高了氮的利用率[29]。隨著金針菇菌渣添加比例的增加，當(dāng)比例超過15%時(shí)，試驗(yàn)羊的氮沉積率和氮生物學(xué)價(jià)值呈下降趨勢(shì)。這可能是因?yàn)榉雌c動(dòng)物對(duì)氮的利用率與飼糧氮的瘤胃降解特性及飼糧提供的微生物可利用能有關(guān)。當(dāng)飼糧提供的微生物可利用能與氮的降解不偶聯(lián)時(shí)，導(dǎo)致飼糧降解氮的利用效率下降[30]。金針菇菌渣的蛋白質(zhì)瘤胃降解率較高，但是金針菇菌渣作為粗飼料所能提供的瘤胃微生物可利用底物少，隨著添加比例增加而可能導(dǎo)致了瘤胃降解氮的轉(zhuǎn)化效率下降，最終使飼糧氮利用效率下降。由此可見，在特定的飼糧條件下，金針菇菌渣與稻草的搭配比例是有一定適宜范圍的，超過或者低于這個(gè)特定范圍時(shí)，2種飼料之間就會(huì)表現(xiàn)出組合的負(fù)效應(yīng)，進(jìn)而降低飼糧氮的代謝率。

4　結(jié)　論

① 飼糧中添加一定量的金針菇菌渣未對(duì)山羊養(yǎng)分表觀消化率產(chǎn)生不利影響，反而能夠提高山羊有機(jī)物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、總能的表觀消化率以及氮沉積和氮生物學(xué)價(jià)值。

② 在本試驗(yàn)條件下，金針菇菌渣在山羊飼糧中的適宜添加比例為15%～25%。

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*Corresponding author, professor, E-mail: blinkeye@126.com

(責(zé)任編輯王智航)

Effects ofEnokimushroomResidues on Dietary Nutrient Apparent Digestibility and Nitrogen Balance of Goats

MENG MeijuanGAO LipingBAI Yunfeng*LIU PingYAN ShaohuaSONG Qian

(Animal Science Base of Jiangsu Academy of Agricultural Science, Nanjing 210014, China)

This study was aimed to investigate the effects ofEnokimushroomresidues on dietary nutrient apparent digestibility and nitrogen balance of goats. Four healthy goats (Boer goats×Xuhuaigoats) with an average body weight of (22.5±0.6) kg were used in a 4×4 Latin square design. The addition proportion ofEnokimushroomresidues in diets was 0 (control), 15%, 25% and 40%, respectively, which was to substitute straw, and four diets had similar nutrient levels. The experiment included four stages with 15 d per stage (10 d for preliminary trial and 5 d for formal trial). The results showed as follows: 1) compared with control group, dietary addition ofEnokimushroomresidues at 15%, 25% and 40% had no significant effect on apparent digestibility of calcium (Ca) and P (phosphorus) (P>0.05), but could significantly increase apparent digestibility of dry matter (DM), organic matter (OM), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) and gross energy (P<0.05), which reduced gradually with the proportion ofEnokimushroomresidues increasing. 2) Compared with control group, dietary addition ofEnokimushroomresidues at 15%, 25% and 40% could significantly increase nitrogen retention rate and nitrogen biological value (P<0.05), which reduced gradually with the proportion ofEnokimushroomresidues increasing. It is concluded that dietary addition ofEnokimushroomresidues can increase nutrient digestibility of goats; the optimum proportion in diet for goats is 15% to 25%.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(9)：2953-2961]

goat;Enokimushroomresidue; digestion; metabolism

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.09.035

2016-03-09

江蘇省農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新基金[cx(15)1003-11]；公益性(農(nóng)業(yè))行業(yè)科研專項(xiàng)(201203050-4)

孟梅娟(1989—)，女，河北石家莊人，碩士研究生，從事家畜營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究。E-mail： jsmengmeijuan@163.com

白云峰，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: blinkeye@126.com

S826

A

1006-267X(2016)09-2953-09