毛湘冰　馮小花　陳代文　余　冰　石　波　陳　浩

何　軍1　虞　潔1　羅鈞秋1

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所，動(dòng)物抗病營養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都611130；2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，長沙410131；3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081)

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飼糧添加蘋果果膠寡糖對(duì)斷奶大鼠生長性能、抗氧化能力和腸道健康的影響

毛湘冰1馮小花2陳代文1余冰1石波3陳浩1

何軍1虞潔1羅鈞秋1

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所，動(dòng)物抗病營養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都611130；2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，長沙410131；3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081)

本研究旨在探討飼糧添加蘋果果膠寡糖(apple pectic oligosaccharide,APOS)對(duì)斷奶大鼠生長性能、抗氧化能力和腸道健康的影響。試驗(yàn)選取24只健康的斷奶Wistar大鼠，按照體重相近的原則分為2個(gè)處理，分別飼喂基礎(chǔ)飼糧和添加800 mg/kg APOS的飼糧，試驗(yàn)期為14 d。結(jié)果表明：飼糧添加APOS顯著提高了斷奶大鼠平均日增重和平均日采食量(P<0.05)，顯著降低了料重比(P<0.05)；飼糧添加APOS可顯著提高斷奶大鼠血清總抗氧化能力(P<0.05)，降低血清中丙二醛的含量(P<0.05)；飼糧添加APOS還可顯著提高空腸黏膜絨毛高度/隱窩深度值(P<0.05)；此外，飼糧添加APOS也提高了盲腸食糜中乳酸菌和雙歧桿菌的數(shù)量(P<0.05)，降低了盲腸食糜中大腸桿菌的數(shù)量(P<0.05)。綜上所述，在斷奶大鼠的飼糧中添加APOS可以提高其生長性能，而這可能源于其改善了大鼠抗氧化能力、空腸黏膜形態(tài)和腸道菌群結(jié)構(gòu)。

蘋果果膠寡糖；斷奶大鼠；生長性能；抗氧化能力；腸道健康

寡糖是由2～10個(gè)單糖分子以糖苷鍵相連形成的直鏈或支鏈糖類化合物，在生物體生命活動(dòng)中具有重要的功能。根據(jù)寡糖的生物學(xué)功能，可將其分為普通寡糖和功能性寡糖。普通寡糖中有人們熟悉的蔗糖、麥芽糖、乳糖等，它們可以被機(jī)體消化吸收，又稱營養(yǎng)性寡糖。功能性寡糖其本身不能被機(jī)體胃酸、消化酶降解吸收，但適宜劑量功能性寡糖的使用可調(diào)節(jié)多種生理功能，如調(diào)節(jié)體內(nèi)糖脂代謝、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、促進(jìn)礦物元素吸收、改善消化道菌群結(jié)構(gòu)、抗氧化以及抗腫瘤等，進(jìn)而起到促進(jìn)生長和維持健康的作用[1-5]。

作為一種功能性寡糖，果膠寡糖主要是通過果膠酶酶解植物果實(shí)、根、莖和葉中的天然果膠制成，主要成分是半乳糖醛酸及其與其他單糖形成的果膠二糖和果膠三糖[6]。近年來針對(duì)其營養(yǎng)性功能的研究表明，不同來源(如山楂、柑橘)果膠寡糖具有調(diào)節(jié)機(jī)體脂肪代謝、提高細(xì)胞和機(jī)體抗氧化能力、改善腸道微生態(tài)環(huán)境的作用[7-9]。本文所在研究小組的前期預(yù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼糧添加不同水平(200～1 600 mg/kg)蘋果果膠寡糖(apple pectic oligosaccharide,APOS)可不同程度提高斷奶大鼠的生長性能，且以800 mg/kg添加水平效果最佳(數(shù)據(jù)未發(fā)表)。而果膠寡糖是否可調(diào)節(jié)腸道黏膜形態(tài)尚未見報(bào)道，且APOS是否與其他來源的果膠寡糖具有類似的功能也有待于進(jìn)一步研究。因此，本研究的目的在于探討飼糧中添加APOS對(duì)斷奶大鼠的抗氧化能力、空腸黏膜形態(tài)和盲腸菌群結(jié)構(gòu)的影響，以期為在生產(chǎn)中或臨床上應(yīng)用果膠寡糖改善仔豬或幼兒健康狀況提供試驗(yàn)支撐。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

APOS：由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所提供，產(chǎn)品中果膠寡糖的含量為30%以上(主要是果膠二糖、果膠三糖和半乳糖醛酸單糖)，其他成分為輔料——玉米淀粉。

1.2試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取24只平均體重約為46.80 g的健康21日齡斷奶Wistar大鼠(成都達(dá)碩實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有限公司提供)，按照體重相近的原則隨機(jī)分為2個(gè)處

理，每個(gè)處理12個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只大鼠，分別飼喂基礎(chǔ)飼糧和試驗(yàn)飼糧(在基礎(chǔ)飼糧中添加800 mg/kg APOS)，試驗(yàn)期為14 d。試驗(yàn)于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所教學(xué)科研基地完成，試驗(yàn)大鼠采用單籠飼養(yǎng)，常規(guī)飼養(yǎng)管理，自然采光、通風(fēng)，自由采食、飲水。

試驗(yàn)大鼠基礎(chǔ)飼糧采用AIN-93G大鼠純化飼糧標(biāo)準(zhǔn)，交由成都達(dá)碩實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有限公司配制，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)飼糧是以800 mg/kg APOS等量替代基礎(chǔ)飼糧中玉米淀粉配制而成。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)礦物元素混合物成分 Mineral mixture ingredients(g/kg)：碳酸鈣 calcium carbonate 357.000 00，磷酸二氫鉀 monopotassium phosphate 196.000 00，一水檸檬酸鉀 potassium citrate monohydrate 70.780 00，氯化鈉 sodium chloride 74.000 00，硫酸鉀 potassium sulfate 46.600 00，氧化鎂 magnesium oxide 24.000 00，檸檬酸鐵 ferric citrate 6.060 00，碳酸鋅 zinc carbonate 1.650 00，碳酸錳 manganese carbonate 0.630 00，碳酸銅 copper carbonate 0.300 00，碘酸鉀 potassium iodate 0.010 00，無水硒酸鈉 sodium selenite anhydrous 0.010 25，四水鉬酸銨 ammonium paramolybdate 4 hydrate 0.007 95，九水偏硅酸鈉 sodium metasilicate 9 hydrate 1.450 00，十二水硫酸鉻鉀 chromium potassium sulfate 12 hydrate 0.275 00，氯化鋰 lithium chloride 0.017 40，硼酸 boric acid 0.081 50，氟化鈉 sodium fluoride 0.063 50，碳酸鎳 nickel carbonate 0.031 80，釩酸銨 ammonium vanadate 0.006 60，蔗糖粉 powdered sucrose 221.026 00。

2)維生素混合物成分Vitamin mixture ingredients(g/kg)：D-泛酸鈣D-calcium pantothenate 1.600，維生素B6鹽酸鹽 pyridoxine HCl 0.700，煙酸 nicotinic acid 3.000，維生素B1鹽酸鹽 thiamine HCl 0.600，VB20.600，葉酸 folic acid 0.200，D-生物素D-biotin 0.020，VB122.500，VE(500 IU/g) 15.000，VA(500 000 IU/g) 0.800，VD3(400 000 IU/g) 0.250，VK 0.075，蔗糖粉 powdered sucrose 974.655。

3)營養(yǎng)水平為計(jì)算值。Nutrient levels were calculated values.

1.3測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1生長性能

以重復(fù)為單位，與試驗(yàn)第1和15天對(duì)所有的大鼠進(jìn)行空腹稱重，并記錄每日采食量，用于計(jì)算大鼠的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.3.2樣品采集

試驗(yàn)第15天稱重后，對(duì)所有大鼠進(jìn)行眼球摘除采血于離心管中，低溫下靜置30 min，3 000 r/min離心15 min制備血清，于-20 ℃保存?zhèn)溆?。采血后，?duì)大鼠采用脊椎脫臼法處死，迅速分離大鼠腸段，取3 cm空腸腸段于10%中性福爾馬林液中固定；并取盲腸食糜，于-80 ℃保存。

1.3.3血清抗氧化能力

大鼠血清中丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和總抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒測(cè)定，所有的操作均按照說明書進(jìn)行。

1.3.4空腸黏膜形態(tài)

大鼠空腸黏膜形態(tài)(絨毛高度、隱窩深度和絨毛高度/隱窩深度)的測(cè)定參考Mao等[10]的方法進(jìn)行。

1.3.5盲腸食糜中菌群數(shù)量

采用實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)測(cè)定大鼠盲腸食糜中菌群(總菌、乳酸菌、雙歧桿菌和大腸桿菌)的數(shù)量，具體方法參考Mao等[11]進(jìn)行。

1.4數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003進(jìn)行初步整理，所有測(cè)定結(jié)果以每只大鼠為統(tǒng)計(jì)單位，采用SAS 8.1軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)，以P<0.05為差異顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)。數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2　結(jié)　果

2.1飼糧添加APOS對(duì)斷奶大鼠生長性能的影響

從表2中可以看出，飼糧添加APOS顯著改善了斷奶大鼠的生長性能(P<0.05)。其中，與飼喂基礎(chǔ)飼糧的對(duì)照組大鼠相比，飼喂添加APOS飼糧大鼠的ADFI和ADG分別提高了15.41%和51.16%(P<0.05)，而F/G降低了24.05%(P<0.05)。

表2　飼糧添加APOS對(duì)斷奶大鼠生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2飼糧添加APOS對(duì)斷奶大鼠血清抗氧化能力的影響

從表3中可以看出，飼糧添加APOS可顯著改善斷奶大鼠的抗氧化能力(P<0.05)。與飼喂基礎(chǔ)

飼糧的對(duì)照組大鼠相比，飼喂添加APOS飼糧大鼠的血清T-AOC提高了99.46%(P<0.05)，而血清MDA的含量降低了14.69%(P<0.05)。

表3　飼糧添加APOS對(duì)斷奶大鼠血清抗氧化能力的影響

2.3飼糧添加APOS對(duì)斷奶大鼠空腸黏膜形態(tài)的影響

從表4中可以看出，飼糧添加APOS對(duì)斷奶大鼠的空腸黏膜絨毛高度和隱窩深度無顯著影響(P>0.05)，但顯著提高了斷奶大鼠空腸黏膜的絨毛高度/隱窩深度值(P<0.05)。

表4　飼糧添加APOS對(duì)斷奶大鼠空腸黏膜形態(tài)的影響

2.4飼糧添加APOS對(duì)斷奶大鼠盲腸食糜中菌群結(jié)構(gòu)的影響

從表5中可以看出，飼糧添加APOS可顯著影響斷奶大鼠盲腸食糜中菌群(P<0.05)。與飼喂基礎(chǔ)飼糧的對(duì)照組大鼠相比，飼喂添加APOS飼糧大鼠盲腸食糜中乳酸菌和雙歧桿菌的數(shù)量顯著提高(P<0.05)，且大腸桿菌數(shù)量顯著降低(P<0.05)，但是，總菌的數(shù)量無顯著差異(P>0.05)。

表5　飼糧添加APOS對(duì)斷奶大鼠盲腸食糜中菌群結(jié)構(gòu)的影響

3　討　論

近年大量的研究表明，功能性寡糖具有改善動(dòng)物抗氧化能力、腸道健康等方面的功能[5,12-13]，因而在飼糧中添加功能性寡糖(如甘露寡糖、殼寡糖、果寡糖等)可顯著提高畜禽和水生動(dòng)物的生長性能[4,14-15]。前期預(yù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼糧添加不同水平(200～1 600 mg/kg)APOS可不同程度提高斷奶大鼠的生長性能，且以800 mg/kg添加水平效果最佳(數(shù)據(jù)未發(fā)表)。本研究也得到了類似的結(jié)果，即在以斷奶大鼠為對(duì)象時(shí)，飼糧中添加800 mg/kg APOS也可提高大鼠的ADFI和ADG，并顯著降低其F/G，表明APOS促進(jìn)了大鼠的生長。那么，可以推測(cè)，飼糧添加APOS可能改善了大鼠的抗氧化能力和/或腸道健康。

而本研究的結(jié)果表明，斷奶大鼠飼糧添加800 mg/kg的APOS可顯著提高血清T-AOC，顯著降低血清中MDA含量，這與前人研究其他來源的果膠寡糖得到的結(jié)果類似[7,9]。機(jī)體自由基的產(chǎn)生和抗氧化能力的動(dòng)態(tài)平衡與動(dòng)物健康密切相關(guān)。T-AOC是機(jī)體拮抗氧自由基的主要體系，它可清除機(jī)體產(chǎn)生的過多自由基，進(jìn)而維持機(jī)體的正常代謝和功能；且近年的研究表明，T-AOC反映了機(jī)體抗氧化系統(tǒng)對(duì)外來刺激的代償能力和機(jī)體自由基代謝狀態(tài)[16]。MDA是體內(nèi)多不飽和脂肪酸及其酯過氧化后的終產(chǎn)物，其是機(jī)體脂質(zhì)過氧化和氧化還原狀態(tài)的重要判定指標(biāo)[17-18]。因此，可以推斷，飼糧中添加APOS可通過提高機(jī)體抗氧化能力，減少機(jī)體產(chǎn)生的過量自由基和脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，進(jìn)而改善大鼠的健康。

腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)的完整性是評(píng)價(jià)腸道功能的重要指標(biāo)。一方面，腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)是腸道上皮屏障功能的重要組成部分；另一方面，腸道黏膜絨毛高度和隱窩深度及其比值也可在一定程度上反映機(jī)體消化吸收能力[19-20]。而本研究中，飼糧添加APOS未顯著影響斷奶大鼠腸道黏膜膜絨毛高度和隱窩深度，但顯著提高了絨毛高度/隱窩深度值。這些結(jié)果表明，飼糧中添加APOS可在一定程度上改善腸道黏膜的結(jié)構(gòu)和完整性，進(jìn)而有利于腸道功能的發(fā)揮。

前人的研究表明，果膠寡糖可顯著改善人和動(dòng)物腸道內(nèi)的微生物組成[8]，這與本研究的結(jié)果類似，即飼糧中添加APOS顯著提高了盲腸食糜中有益菌群的數(shù)量，降低了有害菌群的數(shù)量。而腸道微生態(tài)環(huán)境是維持腸道屏障功能的重要組成部分，并與人類和動(dòng)物健康密切相關(guān)[21]。那么，也可以表明，飼糧中APOS的添加改善了斷奶大鼠的生長性能與其改善了腸道菌群密切相關(guān)。

4　結(jié)　論

飼糧中添加800 mg/kg的APOS可顯著改善斷奶大鼠的生長性能，而這與其可改善大鼠血清抗氧化能力、腸道黏膜形態(tài)和菌群結(jié)構(gòu)有關(guān)。本研究為果膠寡糖在臨床和養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用提供了試驗(yàn)基礎(chǔ)。作為功能性寡糖的一種，APOS還可能調(diào)節(jié)機(jī)體諸多功能，如免疫功能、營養(yǎng)物質(zhì)代謝等，這些功能均有利于動(dòng)物生長。因此，對(duì)于這些方面也有待于進(jìn)一步研究。

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Author, MAO Xiangbing, associate professor, E-mail: acatmxb2003@163.com

(責(zé)任編輯田艷明)

Effect of Dietary Apple Pectic Oligosaccharide Supplementation on Growth Performance, Antioxidant Capacity and Intestinal Health of Weaned Rats

MAO Xiangbing1FENG Xiaohua2CHEN Daiwen1YU Bing1SHI Bo3CHEN Hao1HE Jun1YU Jie1LUO Junqiu1

(1. Institute of Animal Nutrition, Sichuan Agricultural University, Key Laboratory for Animal Disease-Resistance Nutrition of Ministry of Education, Chengdu 611130, China; 2. Hunan Institute of Animal and Veterinary Science, Changsha 410131, China; 3. Feed Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China)

This experiment was conducted to determine the effect of dietary apple pectic oligosaccharide (APOS) supplementation on the growth performance, antioxidant capacity and intestinal health of weaned rats. Twenty-four healthy weaned Wistar rats, based on the initial body weight, were assigned randomly to 1 of 2 diets: the basal diet and the 800 mg/kg APOS supplemental diet. The experiment duration was 14 d. The results showed that dietary APOS supplementation significantly increased average daily gain and average daily feed intake (P<0.05), and significantly decreased feed to gain ratio (P<0.05) of weaned rats. Supplementation of APOS in diet also significantly enhanced the total antioxidant capacity (P<0.05), significantly reduced the malondialdehyde content (P<0.05) in the serum of weaned rats. In addition, dietary APOS supplementation could significantly increase the ratio of villus height to crypt depth of jejunum mucosa and theLactobacillusandBifidobacteriumpopulations of cecal digesta (P<0.05), and significantly reduce theEscherichiacolipopulation of cecal digesta (P<0.05) in weaned rats. These results suggest that supplementation of APOS in diets may increase the growth performance of weaned Wistar rats, which could be due to that APOS could improve the antioxidant capacity, jejunum mucosal morphology and intestinal flora structure of rats.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(9)：2872-2877]

apple pectic oligosaccharide; weaned rats; growth performance; antioxidant capacity; intestinal health

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.09.026

2016-03-14

十二五國家科技支撐計(jì)劃(2011BAD26B02)；四川省科技支撐項(xiàng)目(2013NZ0056)；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-36)

毛湘冰(1980—)，男，湖南長沙人，副教授，博士，主要從事動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail： acatmxb2003@163.com

S816.7

A

1006-267X(2016)09-2872-06