胡希怡　張　倩　UERLINGS Julie　孫得發(fā)　張　波

楊家昶1　丁祥文1　王　玉1　宋志剛1*

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，泰安271018；2.黃島出入境檢驗檢疫局，青島266555；3.諾偉司國際貿(mào)易(上海)有限公司，上海200080)

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包被苯甲酸對肉雞腿部健康和墊料理化性質(zhì)的影響

胡希怡1張倩2UERLINGS Julie1孫得發(fā)3張波3

楊家昶1丁祥文1王玉1宋志剛1*

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，泰安271018；2.黃島出入境檢驗檢疫局，青島266555；3.諾偉司國際貿(mào)易(上海)有限公司，上海200080)

本試驗旨在研究飼糧添加包被苯甲酸對肉雞腿部健康和墊料理化性質(zhì)的影響。選取2 400只1日齡愛拔益加肉仔雞，隨機(jī)分為2組，每組12個重復(fù)，每個重復(fù)100只(公母各占1/2)。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧(顆粒料)，試驗組在對照組的基礎(chǔ)上添加500 g/t包被苯甲酸。試驗期為35 d。35日齡時每個重復(fù)隨機(jī)抓取10只肉雞進(jìn)行腳墊和跗關(guān)節(jié)評估；收集各個重復(fù)墊料樣品進(jìn)行墊料濕度、pH和總氮含量的測定。結(jié)果表明：飼糧添加500 g/t包被苯甲酸顯著降低了肉雞的腳墊和跗關(guān)節(jié)損傷程度(P<0.05)，同時顯著降低了墊料的pH和總氮含量(P<0.05)，對墊料濕度沒有顯著影響(P>0.05)。由此可見，飼糧添加包被苯甲酸可降低肉雞腳墊和跗關(guān)節(jié)損傷，同時改善墊料的理化性質(zhì)，提高肉雞飼養(yǎng)過程中的福利水平。

包被苯甲酸；肉仔雞；腿部健康；墊料理化性質(zhì)

酸化劑作為一種高效、無污染、無殘留的天然保健型飼糧添加劑，成為最理想的抗生素替代品之一[1]。研究表明，飼糧添加酸化劑能降低腸道pH，抑制腸道致病菌的生長[2-3]。目前使用的酸化劑可分為無機(jī)、有機(jī)和復(fù)合酸化劑3種[4]。苯甲酸是目前飼料工業(yè)使用的有機(jī)酸化劑之一。家禽不能100%消化飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)，排泄物中含有部分含硫蛋白質(zhì)，在溫度和濕度適宜的條件下被可被墊料中微生物分解，放出大量的氨氣[5]。有機(jī)酸化劑能夠通過降低腸道微生物與機(jī)體爭奪養(yǎng)分的競爭力，利于動物對養(yǎng)分的吸收利用[6]，從而降低氨氣的生成。

對于平養(yǎng)的肉雞而言，墊料是影響肉雞福利狀況的一項重要因素[7]。當(dāng)雞舍溫度和濕度過高時，潮濕的墊料與排泄物混合發(fā)酵，釋放出大量氨氣[6]。肉雞腿部健康是肉雞獲得最佳生長性能的基本條件，也是家禽福利的重要組成部分[8]。肉仔雞腳墊和跗關(guān)節(jié)病變的主要原因之一是肉仔雞的排泄物在墊料中積累，導(dǎo)致墊料中水分、氨含量增加，引起腳部皮膚的“氨灼傷”[9]。由此可知，墊料的質(zhì)量可影響家禽腿部健康。

有關(guān)酸化劑對肉雞福利的影響研究未見報道。因此，本試驗旨在研究飼糧中添加包被苯甲酸對肉雞腿部健康及墊料理化性質(zhì)的影響，探討其對肉雞福利的影響，為其在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用提供參考。

1　材料與方法

1.1試驗設(shè)計

選取1日齡體重相近愛拔益加(AA)肉仔雞2 400只，隨機(jī)分為2組，每組12個重復(fù)，每個重復(fù)100只雞(公母各占1/2)。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧(顆粒料)，試驗組飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加500 g/t包被苯甲酸[諾偉司國際貿(mào)易(上海)有限公司提供，苯甲酸含量為≥40%]飼糧，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)合作

商品雞飼養(yǎng)場進(jìn)行。

1.2試驗飼糧

試驗采用玉米-豆粕-玉米蛋白粉型飼糧。飼養(yǎng)試驗分為2個階段：第1階段1～21日齡，第2階段22～35日齡。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)多維和多礦為每千克飼糧提供Multi-vitamin and multi-mineral provided the following per kg of diets: VA 9 000 IU，VD32 000 IU，VE 11.0 IU，VK 1.00 mg，硫胺素 thiamine 1.20 mg，核黃素 riboflavin 5.80 mg，煙酸 niacin 66.0 mg，泛酸 pantothenic acid 10.0 mg，吡哆醇 pyridoxine 2.60 mg，生物素 biotin 0.20 mg，葉酸 folic acid 0.70 mg，VB120.012 mg，Mn 100 mg，Zn 75.0 mg，F(xiàn)e 80.0 mg，I 0.65 mg，Cu 8.00 mg，Se 0.35 mg。

2)營養(yǎng)水平均為計算值。Nutrient levels were calculated values.

1.3飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗全期35 d，分為前期(1～21日齡)和后期(22～35日齡)。試驗開始時飼養(yǎng)溫度35 ℃，根據(jù)肉雞日齡每周降低2～3 ℃，直到降到23 ℃；環(huán)境濕度為40%～50%。溫度和濕度隨肉雞生長情況做相應(yīng)調(diào)整。光照程序按照商品飼養(yǎng)場管理規(guī)定執(zhí)行。1～3日齡肉仔雞飲水中添加電解多維和葡萄糖。整個試驗期為地面墊料飼養(yǎng)，自由采食和飲水，定時免疫接種。

1.4測定指標(biāo)和方法

每周稱量飼糧添加量和剩余量，計算1～21日齡、22～35日齡和全期的平均采食量、平均體增重和料重比，并對全期肉雞養(yǎng)殖狀況進(jìn)行評估。嚴(yán)格記錄死亡和淘汰的雞只總數(shù)，死亡和淘汰的雞必須稱重。35日齡時從雞群中靠近水線的區(qū)域、靠近料槽的區(qū)域和遠(yuǎn)離二者的區(qū)域隨機(jī)抓取10只雞進(jìn)行腳墊和跗關(guān)節(jié)損傷評估，并收集雞舍墊料樣品，分別在水線處、料盤處和墊料表層處(部分板結(jié)墊料)取樣，分別進(jìn)行墊料濕度、pH和總氮含量的測定。

1.4.1生長性能

平均體重(g)=末體重/總雞數(shù)；

平均體增重(g)=(末體重-初體重)/總雞數(shù)；

平均采食量(g)=總采食量/總雞數(shù)；

料重比(F/G)=總耗料量/總增重(包括死雞)；

死亡率(%)=100×死亡的雞數(shù)/總雞數(shù)；

歐洲綜合指數(shù)(EPI)=10 000×平均體重×

(1-死亡率)/(料重比×天數(shù))。

1.4.2肉雞腳墊和跗關(guān)節(jié)損傷評估

評分標(biāo)準(zhǔn)如下，A：0級，無損傷；B：1～2級，輕度損傷；C：3～4級，重度損傷。根據(jù)輕度損傷和重度損傷的肉雞百分比，計算雞群的腳墊或跗關(guān)節(jié)健康指數(shù)(I)：

I=100×[1-(B×0.5+C×1.0)]；

其中，B(%)為輕度損傷的肉雞百分比，C(%)為重度損傷的肉雞百分比，2類肉雞的權(quán)重分別為0.5和1.0。

1.4.3墊料濕度、pH及總氮含量

墊料濕度測定：按照五點取樣法取墊料樣本，經(jīng)混勻后每個重復(fù)各稱取500 g墊料放置于烘箱，65 ℃烘72 h后稱重[7]。墊料pH測定：取10 g墊料樣置于250 mL離心管內(nèi)，用去離子水按1∶10(質(zhì)量體積比)的比例稀釋，于振蕩器上振蕩30 min，測定pH。墊料總氮含量測定：根據(jù)凱氏定氮法，將用10%硫酸固氮后的墊料樣品粉碎后，采用KjeltecTM2300定氮儀(FOSS，美國)測定[7]。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，苯甲酸效用采用SAS 9.1.3統(tǒng)計軟件ANOVA進(jìn)行單因子方差分析，P<0.05表示差異顯著，0.05≤P<0.10表示具有差異顯著趨勢。

2　結(jié)果與分析

2.1飼糧添加包被苯甲酸對肉雞生長性能的影響

由表2可見，試驗組與對照組肉雞1、21和35日齡的平均體重沒有顯著差異(P>0.05)。1～21日齡、22～35日齡和試驗全期，試驗組和對照組肉雞平均體增重均沒有顯著差異(P>0.05)。1～21日齡，試驗組肉雞較對照組在平均采食量上有增加的趨勢(P<0.10)；22～35日齡和試驗全期，試驗組和對照組沒有顯著差異(P>0.05)。1～21日齡、22～35日齡和試驗全期，對照組和試驗組料重比沒有顯著差異(P>0.05)。1～21日齡、22～35日齡和試驗全期，試驗組死亡率和對照組沒有顯著差異(P>0.05)。試驗組歐洲效益指數(shù)為351.23，對照組為350.16，二者無顯著差異(P>0.05)。

2.2飼糧添加包被苯甲酸對肉雞腳墊和跗關(guān)節(jié)損傷的影響

由圖1可見，試驗組肉雞腳墊和跗關(guān)節(jié)健康指數(shù)顯著高于對照組(P<0.05)，說明試驗組肉雞腳墊和跗關(guān)節(jié)損傷程度明顯輕于對照組。

2.3飼糧添加包被苯甲酸對墊料濕度的影響

由表3可知，試驗組和對照組在各個采樣點的墊料濕度均無顯著差異(P>0.05)。

2.4飼糧添加包被苯甲酸對墊料pH的影響

由圖2可知，試驗組墊料在水線處、料盤處和表層處的pH顯著低于對照組(P<0.05)。這說明飼糧中添加包被苯甲酸能顯著降低墊料的pH。

表2　飼糧添加包被苯甲酸對肉雞生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant differences (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant differences (P<0.05). The same as below.

數(shù)據(jù)柱形標(biāo)注不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下圖同。

Value columns with different small letters mean significant differences (P<0.05). The same as below.

圖1飼糧添加包被苯甲酸對肉雞腳墊和跗關(guān)節(jié)損傷的影響

Fig.1Effects of dietary coated-benzoic acid on footpad and hock injury of broilers

2.5飼糧添加包被苯甲酸對墊料總氮含量的影響

由圖3可知，試驗組墊料在水線處、料盤處和表層處的總氮含量顯著低于對照組(P<0.05)。這說明飼糧中添加包被苯甲酸能顯著降低墊料的總氮含量。

3　討　論

3.1飼糧添加包被苯甲酸對肉雞生長性能的影響

苯甲酸及其鹽類是飼糧常用的保鮮劑和抑菌劑[10]。本試驗研究結(jié)果顯示飼糧添加包被苯甲酸對肉雞生長性能沒有副作用。Józefiak等[11]研究結(jié)果顯示添加0.25%苯甲酸和未添加苯甲酸肉雞生長性能無顯著差異，添加0.50%和0.75%苯甲酸抑制了肉雞生長，提高了料重比。一般來說酸化劑的種類和劑量、飼糧的組成和存放、家禽的日齡和體重以及飼養(yǎng)環(huán)境(禽舍的衛(wèi)生條件、飼養(yǎng)密度、溫濕度和光照)等都會影響酸化劑的作用效果[12]。

3.2飼糧添加包被苯甲酸對肉雞腳墊和跗關(guān)節(jié)損傷的影響

肉仔雞腳墊損傷和跗關(guān)節(jié)病變的主要原因是肉仔雞的糞尿排在墊料中，導(dǎo)致墊料中的水分、氨含量增加，造成對腳部皮膚的“氨灼傷”[9]。本試驗結(jié)果顯示，飼糧添加包被苯甲酸顯著緩解了肉雞腳墊和跗關(guān)節(jié)損傷，其原因可能是飼糧添加包被苯甲酸后促進(jìn)了飼糧的消化利用率，糞中排出的有機(jī)質(zhì)減少，導(dǎo)致微生物分解產(chǎn)生的氨減少，從而極大地降低了肉仔雞腳墊和跗關(guān)節(jié)的損傷。研究發(fā)現(xiàn)在肉仔雞的飲水中添加酸化劑，通過酸和氨氣的結(jié)合，可顯著降低肉仔雞氨氣的排放[13]。

表3　飼糧添加包被苯甲酸對墊料濕度的影響

圖2　飼糧添加包被苯甲酸對墊料pH的影響

圖3　飼糧添加包被苯甲酸對墊料總氮含量的影響

3.3飼糧添加包被苯甲酸對墊料濕度、pH和總氮含量的影響

墊料質(zhì)量被認(rèn)為是影響家禽福利的重要因素之一[14]，濕墊料在一定程度上降低了肉雞福利狀況[6]。潮濕的墊料會使墊料溫度升高和微生物活性增強(qiáng)，極易增加胸部皮膚炎癥及胸囊腫積液的發(fā)生率，而生長在潮濕墊料上的肉雞患足墊皮炎或跗關(guān)節(jié)損傷的幾率顯著上升[7]。研究發(fā)現(xiàn)將肉雞從潮濕的墊料轉(zhuǎn)移到干燥的墊料上，會改進(jìn)肉雞的福利狀況，特別是降低足墊炎的嚴(yán)重程度[15]。本試驗結(jié)果表明，飼糧添加包被苯甲酸對墊料的濕度沒有顯著影響，水線處墊料的濕度高于料槽處，說明水線漏水是造成墊料濕度增加的重要因素。

本試驗結(jié)果顯示，試驗組墊料pH顯著低于對照組。墊料pH對雞舍氨氣的產(chǎn)生和散發(fā)有重要影響[16]。墊料的pH會影響酶和微生物的活性，而氨氣的增多又會影響墊料的pH。Tiquia等[17]發(fā)現(xiàn)隨著飼養(yǎng)后期肉雞生長，糞便量增多，墊料中微生物分解糞便中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨態(tài)氮，含氮物質(zhì)持續(xù)被微生物分解產(chǎn)生氨氣，造成墊料pH逐漸升高。

從試驗結(jié)果來看，試驗組墊料總氮含量顯著低于對照組，主要是因為墊料中雞糞是唯一的氮變量。Miller等[18]發(fā)現(xiàn)一般的糞便好氧發(fā)酵氮素?fù)p失率高達(dá)77%。墊料含氮量增加的直接原因：一方面是雞糞中含有大量的氮；另一方面墊料中微生物的呼吸作用造成二氧化碳大量揮發(fā)累積和微生物機(jī)體合成硝態(tài)氮等也會造成氮大量累積[19]。由于飼糧添加酸化劑后降低墊料pH，影響了微生物和酶的活性，使微生物呼吸作用放出的二氧化碳和微生物機(jī)體合成的硝態(tài)氮、有機(jī)氮等減少，墊料中碳與氮的比例增大，因而試驗組墊料總氮含量降低。

4　結(jié)　論

飼糧中添加包被苯甲酸降低了肉雞腳墊和跗關(guān)節(jié)損傷程度，降低了墊料總氮含量及pH，有助于提高肉雞飼養(yǎng)的福利水平。

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*Corresponding author, professor, E-mail: naposong@qq.com

(責(zé)任編輯田艷明)

Effects of Coated-Benzoic Acid on Leg Health of Broilers and Physicochemical Property of Bedding

HU Xiyi1ZHANG Qian2UERLINGS Julie1SUN Defa3ZHANG Bo3YANG Jiachang1DING Xiangwen1WANG Yu1SONG Zhigang1*

(1. College of Animal Science and Technology, Shandong Agricultural University, Tai’an 271018, China; 2. Huangdao Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Qingdao 266555, China; 3. Novus International Trading (Shanghai) Co., Ltd., Shanghai 200080, China)

An experiment was conducted to evaluate the effects of dietary coated-benzoic acid on leg health of broilers and physicochemical property of bedding. A total of 2 400 Arbor Acres chicks were randomly distributed into 2 groups with 12 replicate pens per group and 100 birds (male∶female was 1∶1) per pen at 1 day of age. The broilers in control group were fed basal diets, and in experimental group were fed basal diets supplemented with 500 g/t coated-benzoic acid. The trial lasted for 35 d. At 35 days of age, 10 chicks per pen were selected for footpad and hock assessments, and the humidity, pH and total nitrogen (TN) content of bedding samples were measured in each pen. The results showed that dietary supplementation of 500 g/t coated-benzoic acid significantly reduced the occurrence of footpad and hock injury (P<0.05). Moreover, coated-benzoic acid significantly decreased the pH and TN content (P<0.05) of bedding whereas the humidity remained unaffected (P>0.05). In conclusion, the current research reveals that dietary supplementation of coated-benzoic acid decreases the incidence of footpad and hock injury and considerably influences the physicochemical property of bedding. The welfare of the broilers is improved by coated-benzoic acid.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(9)：2823-2829]

coated-benzoic acid; broilers; leg health; physicochemical property of bedding

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.09.021

2016-03-30

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系家禽創(chuàng)新團(tuán)隊項目(STAIT-13-011-08)

胡希怡(1991—)，女，山東諸城人，碩士研究生，研究方向為動物營養(yǎng)和飼料科學(xué)。E-mail: 1134251357@qq.com

宋志剛，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: naposong@qq.com

S816.7

A

1006-267X(2016)09-2823-07