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        西施吃“治胃潰瘍菜”

        2016-10-09 09:11:22王靜
        烹調(diào)知識(shí) 2016年9期
        關(guān)鍵詞:胃潰瘍

        王靜

        春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,越王勾踐為了復(fù)國(guó)雪恥,想出了個(gè)美人計(jì)。他親自拜訪了天卞第一美女西施,將她進(jìn)獻(xiàn)給吾王夫差,由范蠡大夫護(hù)送。由于路途勞累,西施胃病復(fù)發(fā),病倒在鴛鴦湖畔。經(jīng)百藥調(diào)治,全無起色。一天,正逢藕上市,侍女們買了些鮮藕,給西施做鮮藕喝湯。西施喝后,頓覺心爽胃舒,次日,病體即有好轉(zhuǎn)。為了治好西施的病,范蠡親自買鮮藕,賣藕人得知他的意圖后,告訴他用鮮藕、牛腩、干海帶、酒一起煮湯喝能補(bǔ)血止渴,舒心開胃。范蠡回去后,就照方做了一道菜,西施食用了幾次,果然恢復(fù)了健康,順利抵達(dá)到了吳宮。

        制法:將60 g藕切片,300 g牛肉切塊,38 g海帶切段,黑豆洗凈。將各料用大火煮沸后改用小火,煮至蓮藕、牛腩、黑豆松軟,加入酒、蔥、姜、蒜、陳皮、大料、花椒、鹽各適量,即成。

        這菜有滋補(bǔ)、補(bǔ)血、止渴、治胃潰瘍等功效。煮時(shí)用鍋?zhàn)詈谩?/p>

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