文/林麗艷 美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師
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自制姜糖解孕吐
文/林麗艷 美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師
生姜,是一種調(diào)料、一味中藥,也可以做成可口的零食,比如今天介紹的姜糖,能讓懷著寶寶的您越孕越美麗。一起來學(xué)習(xí)一下怎么制作吧。
懷孕,對(duì)于每個(gè)家庭來說,都是一件喜事,但是這喜事中往往又有些小煩惱,比如懷孕頭3個(gè)月的孕吐問題,往往困擾著孕婦本人和家庭。
孕吐雖然不是什么大病,但如果這個(gè)問題沒解決好,不光孕婦難受,導(dǎo)致體重下降,營(yíng)養(yǎng)攝入不足;還可能影響胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。所以在孕前期,我們可以做一些事情來降低孕吐的嚴(yán)重程度,讓孕婦能好好吃頓飯。
下面我提供一些控制孕吐的小妙招,希望能幫到有需要的姐妹們。
孕婦惡心或嘔吐時(shí),我建議可以試試姜糖或姜茶。有人說外面買的,吃著也不放心呀。那就不如按照筆者的方法自己制作姜糖,不但好吃還安全衛(wèi)生。
步驟
1. 準(zhǔn)備生姜100克,白糖100克。(圖1-1,1-2)
2. 將姜洗凈切片,然后把姜片放鍋里,稍微加一點(diǎn)水,沒過姜片就可以,煮開。倒入白糖,小火熬成糖漿。(圖2)
3. 一直熬,當(dāng)把糖漿滴在盤子里會(huì)形成一個(gè)球,壓下去軟軟的但還是固體的時(shí)候就可以關(guān)火了。如果把球壓下去后變液體,或者還有流動(dòng)性的話,就再煮一會(huì)兒。(圖3)
4. 關(guān)火后等糖漿涼到40℃~50℃不燙手的溫度,但是還沒到凝固狀態(tài)時(shí),開始用勺子迅速攪拌糖漿,將空氣攪拌進(jìn)糖漿里,很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)糖漿變白了,這就是糖漿開始返砂,這時(shí)候別停,繼續(xù)攪拌。然后,就會(huì)得到裹著糖霜的姜片和帶著濃濃姜味的糖。(圖4-1,4-2)
當(dāng)感到惡心的時(shí)候就可含一片姜糖,或者在檸檬水里加一點(diǎn)姜糖調(diào)味,緩解孕吐癥狀。筆者計(jì)算了一下,100克生姜大約能切出100片姜片來,每片姜片糖上面的糖大約有0.6 克~0.7克,這個(gè)數(shù)值可供大家參考。
姜糖為什么能止孕吐呢?因?yàn)榻莻€(gè)好東西。中醫(yī)認(rèn)為:生姜性味辛溫,無毒?!妒澄锉静荨酚涊d:“姜為嘔家圣藥。蓋辛以散之,嘔乃氣逆不散,此藥行陽而散氣也。”明代李時(shí)珍的《本草綱目》也說:(生姜)熟用和中。所以用生姜來止嘔是很合適的。
其實(shí)不僅是老祖宗這么說,連現(xiàn)代循證醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)姜對(duì)許多孕婦有抑制惡心的作用,同時(shí)也能夠舒緩?fù)唇?jīng)和骨關(guān)節(jié)炎帶來的疼痛等。但是生姜吃起來并不是那么方便,做點(diǎn)姜片糖,隨吃隨取,對(duì)于孕婦來說是最好不過的選擇了。
除了吃姜糖可以緩解孕吐,其實(shí)注意一些生活細(xì)節(jié),也能對(duì)這一問題有所改善。筆者歸納了一下,大概有以下幾點(diǎn)。
一是有些孕婦害怕嘔吐,所以不敢吃東西,就餓著肚子。殊不知,胃里空著反而會(huì)加重惡心的感覺和強(qiáng)度。
二是少吃多餐。家人給準(zhǔn)備再多好吃的,也要適當(dāng)控制。在飲食上避免油膩的食物(如煎炸食品),避免過辣的和氣味過于刺激的,以及一切容易引起惡心的食物;每餐食物應(yīng)有雜糧和蛋白質(zhì),這兩種食物一起吃不容易讓人感到惡心。另外,吃飯的時(shí)候不要喝水,可在兩餐之間喝水。
三是飯后2小時(shí)內(nèi),要避免彎腰和躺下。如果要撿東西,可以采用蹲下的方式。
四是在床頭備點(diǎn)無油蘇打餅干。早上醒來之后、起床之前,吃點(diǎn)蘇打餅干,然后再起床;夜里起來上廁所,如果覺得餓,也可以吃點(diǎn)餅干,避免空胃。
五是惡心時(shí),可以切一片檸檬、橙子或者橘子來聞聞,這些氣味能幫助你降低惡心的感覺。另外不要喝含咖啡因的飲料,比如咖啡、茶、碳酸飲料、紅牛飲料等。
說了這么多,相信能給孕吐的姐妹們一些幫助了。其實(shí),不只是孕婦,脾胃虛寒的人也可以適量食用姜糖,這是一種不錯(cuò)的保健食品。
(作者系紐約州執(zhí)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師,美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)中國(guó)代表,科普作家,著有《只有營(yíng)養(yǎng)師知道:孕期健康怎樣吃》)