文/林麗艷 美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

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自制姜糖解孕吐

文/林麗艷 美國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

生姜，是一種調(diào)料、一味中藥，也可以做成可口的零食，比如今天介紹的姜糖，能讓懷著寶寶的您越孕越美麗。一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么制作吧。

懷孕，對(duì)于每個(gè)家庭來(lái)說(shuō)，都是一件喜事，但是這喜事中往往又有些小煩惱，比如懷孕頭3個(gè)月的孕吐問(wèn)題，往往困擾著孕婦本人和家庭。

孕吐雖然不是什么大病，但如果這個(gè)問(wèn)題沒(méi)解決好，不光孕婦難受，導(dǎo)致體重下降，營(yíng)養(yǎng)攝入不足；還可能影響胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。所以在孕前期，我們可以做一些事情來(lái)降低孕吐的嚴(yán)重程度，讓孕婦能好好吃頓飯。

下面我提供一些控制孕吐的小妙招，希望能幫到有需要的姐妹們。

自制孕吐良藥“姜糖”

孕婦惡心或嘔吐時(shí)，我建議可以試試姜糖或姜茶。有人說(shuō)外面買的，吃著也不放心呀。那就不如按照筆者的方法自己制作姜糖，不但好吃還安全衛(wèi)生。

步驟

1. 準(zhǔn)備生姜100克，白糖100克。（圖1-1，1-2）

2. 將姜洗凈切片，然后把姜片放鍋里，稍微加一點(diǎn)水，沒(méi)過(guò)姜片就可以，煮開(kāi)。倒入白糖，小火熬成糖漿。（圖2）

3. 一直熬，當(dāng)把糖漿滴在盤子里會(huì)形成一個(gè)球，壓下去軟軟的但還是固體的時(shí)候就可以關(guān)火了。如果把球壓下去后變液體，或者還有流動(dòng)性的話，就再煮一會(huì)兒。（圖3）

4. 關(guān)火后等糖漿涼到40℃～50℃不燙手的溫度，但是還沒(méi)到凝固狀態(tài)時(shí)，開(kāi)始用勺子迅速攪拌糖漿，將空氣攪拌進(jìn)糖漿里，很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)糖漿變白了，這就是糖漿開(kāi)始返砂，這時(shí)候別停，繼續(xù)攪拌。然后，就會(huì)得到裹著糖霜的姜片和帶著濃濃姜味的糖。（圖4-1，4-2）

當(dāng)感到惡心的時(shí)候就可含一片姜糖，或者在檸檬水里加一點(diǎn)姜糖調(diào)味，緩解孕吐癥狀。筆者計(jì)算了一下，100克生姜大約能切出100片姜片來(lái)，每片姜片糖上面的糖大約有0.6 克～0.7克，這個(gè)數(shù)值可供大家參考。

姜糖為什么能止孕吐呢？因?yàn)榻莻€(gè)好東西。中醫(yī)認(rèn)為：生姜性味辛溫，無(wú)毒?！妒澄锉静荨酚涊d：“姜為嘔家圣藥。蓋辛以散之，嘔乃氣逆不散，此藥行陽(yáng)而散氣也。”明代李時(shí)珍的《本草綱目》也說(shuō)：（生姜）熟用和中。所以用生姜來(lái)止嘔是很合適的。

其實(shí)不僅是老祖宗這么說(shuō)，連現(xiàn)代循證醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)姜對(duì)許多孕婦有抑制惡心的作用，同時(shí)也能夠舒緩?fù)唇?jīng)和骨關(guān)節(jié)炎帶來(lái)的疼痛等。但是生姜吃起來(lái)并不是那么方便，做點(diǎn)姜片糖，隨吃隨取，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是最好不過(guò)的選擇了。

日常飲食也有講究

除了吃姜糖可以緩解孕吐，其實(shí)注意一些生活細(xì)節(jié)，也能對(duì)這一問(wèn)題有所改善。筆者歸納了一下，大概有以下幾點(diǎn)。

一是有些孕婦害怕嘔吐，所以不敢吃東西，就餓著肚子。殊不知，胃里空著反而會(huì)加重惡心的感覺(jué)和強(qiáng)度。

二是少吃多餐。家人給準(zhǔn)備再多好吃的，也要適當(dāng)控制。在飲食上避免油膩的食物（如煎炸食品），避免過(guò)辣的和氣味過(guò)于刺激的，以及一切容易引起惡心的食物；每餐食物應(yīng)有雜糧和蛋白質(zhì)，這兩種食物一起吃不容易讓人感到惡心。另外，吃飯的時(shí)候不要喝水，可在兩餐之間喝水。

三是飯后2小時(shí)內(nèi)，要避免彎腰和躺下。如果要撿東西，可以采用蹲下的方式。

四是在床頭備點(diǎn)無(wú)油蘇打餅干。早上醒來(lái)之后、起床之前，吃點(diǎn)蘇打餅干，然后再起床；夜里起來(lái)上廁所，如果覺(jué)得餓，也可以吃點(diǎn)餅干，避免空胃。

五是惡心時(shí)，可以切一片檸檬、橙子或者橘子來(lái)聞聞，這些氣味能幫助你降低惡心的感覺(jué)。另外不要喝含咖啡因的飲料，比如咖啡、茶、碳酸飲料、紅牛飲料等。

說(shuō)了這么多，相信能給孕吐的姐妹們一些幫助了。其實(shí)，不只是孕婦，脾胃虛寒的人也可以適量食用姜糖，這是一種不錯(cuò)的保健食品。

（作者系紐約州執(zhí)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)中國(guó)代表，科普作家，著有《只有營(yíng)養(yǎng)師知道：孕期健康怎樣吃》）