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        煮爸絕招:速凍蔥油餅

        2016-10-08 08:58:51
        好日子 2016年3期
        關鍵詞:蔥油餅保鮮袋面皮

        每天早上起來上班,簡直都像打仗一樣,根本不可能有充裕的時間做早飯。

        想想看,孩子中午在學校吃的那頓飯可能幾乎沒有營養(yǎng),質(zhì)量也難以保證,說不定還吃地溝油呢!想在家里自己做,但是天天做新鮮的還真沒有時間,那能不能做些特色速凍食品呢?

        想到速凍食品,大家肯定會做餛飩、餃子,還有面餅。但是大家有沒有想過蔥油餅也可以做成速凍食品呢?為了兒子的健康,煮爸我研究出一套做速凍蔥油餅的絕技,特別方便,不信?你看好了??!

        速食蔥油餅

        原料:面粉150克、開水60克、冷水15克做一個小蔥油餅需要面粉150克左右,你可以選擇多做幾個。和面方法:

        1.面粉里倒入滾燙的開水用筷子攪拌均勻,慢慢加入少許冷水和面。

        2.冷水要慢慢地加,能揉動面團,手感很軟,說明水加得差不多了。

        3.三光:手光,面光,盆光。揉面結束,斷30分鐘。

        蔥油餅的制作過程:

        調(diào)料:黑胡椒粉、鹽、黑芝麻粉、蔥花

        1.在案板上撒點面粉,防止粘連;

        2.面團搟成長方形,刷食用油,四周要留出一個邊,邊上不要刷;

        3.撒上黑胡椒粉、鹽、黑芝麻粉和蔥花;

        4.把面皮折起來,把最后的折扣捏緊;

        5.用手握住面團,通過不斷握緊的方式把面團再變長;

        6.把面盤起,末端放在最下面。

        做冷凍食品的關鍵步驟:

        1.準備一個保鮮袋,里面刷上食用油:

        2.在卷好的面團上也刷上食用油:

        3.卷好的面放入保鮮袋:

        4.用刀或者牙簽把保鮮袋的另外兩個密封角割開,這樣里面就沒有氣了:

        5.搟面杖壓幾下后搟開,把搟開的面皮切成幾段:

        6.把密封的兩端的保鮮膜剪斷,不要撕去保鮮膜,把面皮直接放入冷藏室或者冷凍室。

        1.平底鍋里加點油,把一邊的保鮮膜撕去后放入鍋里;

        2.再輕輕把另一面的保鮮膜拿掉,而且手都沒碰到面皮,特方便;

        3.煎到兩面金黃就可以。最絕的地方:

        1.大家知道做蔥油餅的時候面團盤起就直接搟干后去烙了,但是我們可以放入保鮮袋搟開,這樣還省事,直接在保鮮袋和面團上涂油搟開;

        2.隨吃隨取,每塊面皮都是獨立的,有保鮮袋蓋著,煎的時候只要從冰箱里拿出,輕松拿去保鮮袋就搞定!

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