吳英健

摘 要：食品是直接關(guān)系到人們的身體健康與生命安全的一個(gè)問題，隨著人們的生活水平的提高，各種前所未見、聞所未聞的疾病層出不窮，不知道剝奪了多少人的生命，讓無數(shù)的家庭支離破碎，這些問題都與人們平時(shí)的飲食脫不了關(guān)系。因此，加大食品安全的檢測(cè)力度很是重要，本文主要從六個(gè)方面論述了食品安全的重要性以及食品檢測(cè)檢驗(yàn)及資源整合的策略。

關(guān)鍵詞：食品；檢驗(yàn)檢測(cè)；資源整合；策略

近年來，人們的生活水平不斷提高，物質(zhì)需求也越來越多樣化了。超市里食品的種類也越來越高級(jí)、越來越豐富了。但是隨之而來的食品中毒啊，瘦肉精等類似的事故也經(jīng)常出現(xiàn)，食品安全問題越來越受到人們的重視了。為了避免食品事故的發(fā)生從而保障社會(huì)廣大人民群眾的合法權(quán)益和身體健康，食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源整合策略至關(guān)重要。

1 成立食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)

首先要成立食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)導(dǎo)小組，小組的成員要包括食品衛(wèi)生管理、食品原材料的質(zhì)量檢測(cè)、農(nóng)業(yè)方面的專業(yè)人才、了解工商商務(wù)的專業(yè)人員、食品藥品檢驗(yàn)人員等這些方面的人。隨后領(lǐng)導(dǎo)小組要選出一個(gè)食品藥品監(jiān)督管理部門的人來擔(dān)任。領(lǐng)導(dǎo)小組要在與食品安全相關(guān)的政府部門的領(lǐng)導(dǎo)之下協(xié)助政府部門工作，要定期的組織進(jìn)行食品質(zhì)量安全的監(jiān)測(cè)工作 。食品質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)領(lǐng)導(dǎo)小組要設(shè)立一個(gè)專門的辦理各種相關(guān)業(yè)務(wù)的辦公室，辦公室的成員專業(yè)負(fù)責(zé)制定食品質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)的時(shí)間安排和工作計(jì)劃、以及相關(guān)的支出和經(jīng)費(fèi)的預(yù)算等等，還要起到統(tǒng)籌規(guī)劃的作用，要負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)好各部門的成員之間的關(guān)系，安排好各部門的工作，讓各部門各司其職，讓各項(xiàng)工作井然有序的展開。此外，食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)導(dǎo)小組經(jīng)常組織舉辦一些交流會(huì)議、向小組成員傳遞一些最新信息 、匯總監(jiān)測(cè)結(jié)果、開發(fā)新的檢測(cè)技術(shù)、提高整個(gè)食品檢驗(yàn)檢測(cè)小組的建設(shè)能力。

2 整合食品檢驗(yàn)檢測(cè)的資源、組建監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)

食品檢測(cè)檢驗(yàn)的形式主要有三種，第一種是生產(chǎn)該食品的公司或者是企業(yè)自己來有相關(guān)的硬性條件和設(shè)施來檢測(cè)、第二種是找尋相關(guān)的中介結(jié)構(gòu)賦予他們一點(diǎn)的費(fèi)用來檢測(cè)、第三種是由政府成立的質(zhì)量檢測(cè)、衛(wèi)生與安全檢測(cè)、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、商業(yè)等相關(guān)食品檢測(cè)檢驗(yàn)部門來檢測(cè)。但是由于第一種和第二種類型的檢驗(yàn)技術(shù)尚未成熟，很少投入應(yīng)用。因此目前我國(guó)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作還是由政府的相關(guān)部門來承擔(dān)。

目前政府的一些食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)各部門的職能分配不是太明確、也沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)界限、政府分發(fā)的經(jīng)費(fèi)不能落到實(shí)處導(dǎo)致經(jīng)費(fèi)不足、所需的設(shè)備達(dá)不到質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)的要求。因此食品安全的檢測(cè)檢驗(yàn)水平很低，檢測(cè)的結(jié)果也不能很方便快捷的讓各個(gè)部門了解到。久而久之，各個(gè)部門就會(huì)重復(fù)得做許多重復(fù)工作，做一些無用功，不僅浪費(fèi)時(shí)間，而且浪費(fèi)資源。所以要盡快地實(shí)現(xiàn)政府檢測(cè)檢驗(yàn)的各個(gè)相關(guān)機(jī)構(gòu)的資源是很迫在眉睫的事情，解決這個(gè)問題最有效的方法就是利用網(wǎng)絡(luò)，在網(wǎng)上成立實(shí)驗(yàn)室，建立食品污染物和食品源頭的檢測(cè)點(diǎn)。要從食品的生產(chǎn)計(jì)劃到各部門的分工、工作的具體安排、各個(gè)環(huán)節(jié)的預(yù)算費(fèi)用、原材料的渠道和安全監(jiān)測(cè)、樣品的抽取、檢測(cè)結(jié)果的分析和匯總等相關(guān)信息一定要做到統(tǒng)一管理和及時(shí)高效的公開，以此來建立完善的網(wǎng)絡(luò)食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)體系，同時(shí)也為食品檢測(cè)檢驗(yàn)的順利進(jìn)行提供一個(gè)制度保障。

3 統(tǒng)一食品檢驗(yàn)檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范食品檢驗(yàn)檢測(cè)的方法

二十一世紀(jì)、人類社會(huì)的發(fā)展速度非常之快、隨著人們生活水平的提高、食品業(yè)也發(fā)展的越來越好了。但是，食品的生產(chǎn)到檢測(cè)環(huán)節(jié)存在許多規(guī)范性的欠缺和不足，有許多問題需要得到人們的重視。我們國(guó)家在食品安全問題上缺少統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，我們需要對(duì)食品安全制定一個(gè)強(qiáng)制的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于那些低于國(guó)家要求標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)一律要嚴(yán)格要求、不停地突查，不達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，絕對(duì)不可以讓他們進(jìn)行食品的生產(chǎn)工作。同時(shí)要對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)制定嚴(yán)格的統(tǒng)一的食品檢測(cè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品檢測(cè)檢驗(yàn)的防范進(jìn)行必要的規(guī)范要求。

4 創(chuàng)新工作模式、明確工作職責(zé)

在進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的時(shí)候，除了要整合檢測(cè)資源，建立規(guī)范統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)之外還必須要安排調(diào)整好各個(gè)部門的工作。各個(gè)部門不僅要做好自己的本職工作，同時(shí)還要多喝別的工作部門的人員溝通交流、積極配合彼此的工作。將定期檢測(cè)和定量檢測(cè)結(jié)合起來，加大監(jiān)測(cè)力度，實(shí)現(xiàn)政府檢測(cè)和企業(yè)內(nèi)部自己的食品檢測(cè)相配合。

5 構(gòu)建信息平臺(tái)、實(shí)現(xiàn)資源共享

現(xiàn)在的社會(huì)，信息技術(shù)發(fā)展的十分迅速，信息技術(shù)在人們生活中的影響也越來越快，它的作用受到了廣大人們的。信息傳播速度的快慢直接影響到了食品檢驗(yàn)檢測(cè)的效率。要想提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)效率，就必須要加快食品檢驗(yàn)檢測(cè)的信息化建設(shè)水平，在各個(gè)檢測(cè)部門之間構(gòu)建交流的信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)信息的管理和資源的共享，在這個(gè)過程中，各項(xiàng)工作必須明確具體到每一個(gè)人，每一項(xiàng)工作必須要有相關(guān)的責(zé)任人，要及時(shí)的根據(jù)外界經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的變化研究預(yù)測(cè)食品安全的形式，對(duì)一些可能出現(xiàn)的食品安全問題及時(shí)地作出應(yīng)對(duì)措施。

6 要建立健全重大食品安全事故檢驗(yàn)檢測(cè)的工作體系，開展重大食品安全事故的技術(shù)鑒定

最近幾年，有關(guān)于食品安全的問題層出不窮，瘦肉精啊、三鹿奶粉事件等一些食品安全事故讓人們?nèi)诵幕袒?，禽流感、H1N1病毒引發(fā)的混亂等也讓人們對(duì)食品安全越來越不放心。這些重大的食品安全事故的發(fā)生給人們的心理留下了很深的陰影。大多數(shù)人民因?yàn)槭萑饩桓页曰鹜炔桓页匀庵破罚灿性S多人因?yàn)槿鼓谭鄱疾桓医o孩子買奶粉喝。這些現(xiàn)象都給社會(huì)造成很大的消極對(duì)的影響，因此要建立健全重大食品安全事故檢驗(yàn)檢測(cè)的工作體系，開展重大食品安全事故的技術(shù)鑒定很有必要。

首先要對(duì)重大的食品安全事故建立統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，一些重大的食品安全事故發(fā)生之后，相關(guān)的質(zhì)量檢測(cè)、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、工商業(yè)、衛(wèi)生管理等部門要馬上深入調(diào)查，找到問題所在，總結(jié)問題發(fā)生的原因，并想一下對(duì)該問題可以采取的應(yīng)對(duì)措施。然后再網(wǎng)絡(luò)上及時(shí)地為大家公布消息。此外，重大食品安全事故的檢測(cè)機(jī)構(gòu)要對(duì)已發(fā)生的安全事故的類型，原因分析、應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行歸納總結(jié)，按照這些事故發(fā)生的規(guī)律額特點(diǎn)分析目前食品安全的形式，對(duì)可能即將出現(xiàn)的食品安全問題做到防范于未然，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)并及時(shí)地解決食品安全問題，給廣大人民一個(gè)健康的安全的食品環(huán)境。創(chuàng)造一個(gè)和諧的社會(huì)氛圍。

7 總結(jié)

俗話說“民以食為天”，食品安全問題對(duì)人們的健康和生活有很大的影響，所以一定要從各方面努力，做好食品檢測(cè)檢驗(yàn)及資源整合工作，給老百姓創(chuàng)造一個(gè)健康綠色的食品環(huán)境，讓社會(huì)更加的和諧穩(wěn)定，安定團(tuán)結(jié)。

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