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        烏金建盞

        2016-09-26 09:42:48文/戴圖/陳
        神州民俗(學(xué)術(shù)版) 2016年9期
        關(guān)鍵詞:兔毫建窯建盞

        文/戴 健 圖/陳 岑

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        烏金建盞

        文/戴 健 圖/陳 岑

        泡上一道茶,琥珀色的茶水傾入茶盞。

        茶水一圈圈旋轉(zhuǎn),黑底的盞壁閃爍著道道亮光,點點光斑,

        宛若水靈靈的眸子、蒼穹中的星辰閃亮,美麗而神秘,

        又如內(nèi)容厚重的美文,越品讀越耐人尋味……

        這就是久負(fù)盛名的建盞蘊涵的色彩韻味。

        手中飲茶的這只建盞,是建盞產(chǎn)地建陽的一位友人所相贈的。盞的內(nèi)壁顏色黑亮,上面綴滿了油滴形狀的銀白色的斑點;外壁的黑釉光亮,手感潤滑。造型如敞口的粗碗——口大底小、圈足,足底面稍外斜,而且修坯隨意大方,線條自然流暢,重量較沉。它那敦厚古樸的風(fēng)格,一眼看去一股古意煥然的韻味就流入腦海,沉入肺腑,仿佛看到它從古人類遺址上的陶器殘片堆中悠悠走來,令人油然而生喜愛之情。端詳手中的建盞,我仿佛看到宋代建窯的繁忙,一只只精美而古拙的建盞運往汴梁、臨安,流進了宮廷,擺上士大夫的博古架,捧在文人的手中。當(dāng)時,家中擺上一套建盞成為了時尚和身份的象征。

        建盞產(chǎn)于“建窯”,“建窯”又稱“建安窯”、“烏泥窯”,歷史悠久。窯址位于福建省建陽的水吉、南平的茶洋、武夷山遇林亭。晚唐、五代,“建窯”燒制的是青瓷,北宋開始燒制建盞,衰于元,停燒于明。閩北山多、石多、紅壤多,各種金屬礦資源豐富,因此古時閩北是冶煉基地,生產(chǎn)了大量的鐵、銅、銀、錫等戰(zhàn)略物質(zhì)運往京畿重鎮(zhèn)。建窯黑瓷的胎采用含鐵元素高的泥土制成,厚實堅硬,敲擊會發(fā)出金屬般碰撞的聲響,稱作"鐵胎";所用黑釉含鐵量較高,黏性強,屬于析晶釉,在高溫中容易流動。

        在中國的瓷器中,白瓷純潔,令人賞心悅目;青花瓷青白分明,簡潔雅致,楚楚動人,讓人喜愛于心……而建盞,凝重而婀娜,古樸而華麗,黑瓷代表,宋代皇室御用茶具,宋代八大名瓷之一。因出產(chǎn)于福建建寧府甌寧縣(現(xiàn)在的建陽市)而得“建盞”之名。又因其釉色黑亮、名貴,被稱為“烏金建盞”。建盞采用手工拉坯成型。拉坯師傅在拉坯之前,對所拉的杯盞成竹在胸,雙手運用推、拉、收、放等手法,一氣呵成把瓷泥拉成器坯,仿佛在瓷泥上舞蹈,優(yōu)美動人。

        建盞用正燒的方式燒制,所以口沿釉層較薄,而器內(nèi)底聚釉較厚;外壁多涮半釉,以避免在燒窯中底部產(chǎn)生粘窯。建盞在燒制過程中,1300多度的高溫使進入龍窯中燒制的建盞開始涅槃,厚重的胎體內(nèi)無數(shù)細(xì)小的氣孔開始固定,壁上的瓷釉緩緩流動,出現(xiàn)了掛釉現(xiàn)象,俗稱“釉淚”、“釉滴珠”,是建盞的重要特點之一。成品的釉面呈現(xiàn)兔毫狀、油滴狀或曜變狀,溫潤晶瑩,瑰麗悅目,具有典型的中國民族風(fēng)格和濃郁的東方藝術(shù)色彩。在沒有隨手泡,保溫瓶的古代,冬天用白瓷杯飲茶茶水冷得快,讓喜好品茶之人總有如骨梗喉的感覺,而建盞胎體內(nèi)細(xì)小的氣孔利于茶湯的保溫,適合斗茶的需求。宋代上至至尊、下及士大夫們都認(rèn)為建盞是斗茶的最佳茶具。

        油滴、兔毫、鷓鴣斑、曜日天目是建盞中常見釉面圖案。油滴的釉面多數(shù)為邊緣界限清晰的不規(guī)則結(jié)晶。盞內(nèi)底部油滴斑紋布滿的尤為珍貴。兔毫多為絲狀呈放射狀結(jié)晶,具有藝術(shù)家氣質(zhì)的宋徽宗在《大觀茶論》中提及:“盞色貴青黑,玉毫條達者為上。”鷓鴣斑的曜變斑紋介于兔毫和油滴之間,結(jié)晶邊緣有粘連,偶見斑紋呈隱約的彩虹色,極為罕見,十分珍貴。好飲茶、斗茶的文人們,面對精靈般的建盞、寶石般的建盞、流淌著古鼎般韻味的建盞,才思泉涌,擼起衣袖,提起醮滿墨香的竹管筆,在宣紙上寫下美妙的詩句:"建安瓷盌鷓鴣斑"、"松風(fēng)鳴雷兔毫霜"、"鷓鴣碗面云縈字,兔毫甌心雪作泓"、"鷓鴣斑中吸春露"、“忽驚午盞兔毫斑"、“兔毫紫甌新"……看似不起眼的黑瓷盞卻能引起眾多文人共鳴,為它歌吟,真是平凡而不簡單。

        日月輪回,一只只建盞在歲月的磨礪下不斷陳舊,許多破碎成片,回歸塵泥,而留存下的就成為了稀罕。建盞不僅在產(chǎn)地中國成為珍品,還漂洋過海成為了異國的珍寶。宋代建盞通過海上貿(mào)易和留學(xué)我國的日本禪僧們攜帶進入日本,當(dāng)時日本古籍中就有青建盞、黃兔毫、兔毫、建州垸等記載。其中宋代的"曜變"、"油滴"等四只建盞已成為稀世珍寶,被日本視為國寶。他們常用“碗中宇宙”形容“曜變天目”這個碗,說觀賞曜日天目的圖案和釉色,仿佛是深夜站在海邊仰望星空,深邃莫測。

        一處山水孕育著具有地方特點的文化。建盞就是閩北這片土地孕育出的名聞中外的文化典藏。燒制建盞的窯火于明代戛然熄滅,冷卻了幾百年。如今,窯火重新被點燃,寂寥、陰冷的窯壁開始火熱。走進建盞窯口,既可見到傳統(tǒng)的印跡,又可以感受到時代脈博。手工制坯的傳承者的動作嫻熟,一如宋時師傅一氣呵成制作建盞,也可見使用石膏模具灌制瓷坯;既能見到用燒柴的傳統(tǒng)瓷窯燒制建盞,也能看見用電窯燒制建盞……剛出窯的建盞,黑色中透著或藍色,或金色,或銀色的光亮……有些從未見過的建盞顏色、式樣吸引著慕名而來的訪客,使他們駐足流連。

        歲月如歌。無論古董的建盞,還是剛出窯的建盞,它那迷人的色彩,靜靜地璀璨在文化的星空,璀璨在人們的心扉。

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